placuszki,naleśniki,gofry

Placki orkiszowe z gruszkami na maślance

Cudowne placuszki w bardziej zdrowej odsłonie. Idealne na śniadanie, lunch czy do podjadania w ciągu dnia. Szybkie i proste. Przepis D. Świątkowska z książki ” Moje wypieki i desery „

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki mąki razowej orkiszowej ( u mnie zwykła orkiszowa )
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 2 i 1/2 łyżki drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru ( u mnie erytrol )
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 gruszki obrane starte na tarce o grubych oczkach lub pokrojone w drobne plasterki

Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać widelcem aż się połączą. Dodać gruszki, wymieszać. Smażyć na patelni delikatnie posmarowanej olejem na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl z suszoną śliwką na maślance

No cóż…znowu muszę to napisać…zaskakująco pyszne połączenie. W oryginale kefir ale z braku zastąpiłam maślaną i też smakuje rewelacyjnie. Spróbuj a się przekonasz 🙂

Składniki :

  • 400 ml maślanki ( w oryginale kefir )
  • 1 banan
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 4 suszone śliwki

Wszystkie składniki dobrze zmiksować.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Focaccia na maślance

Przepyszna focaccia, której nie trzeba wyrabiać. Samo ciasto można zrobić dzień wcześniej, włożyć do lodówki na noc a drugiego dnia na blat aby się ogrzało i fru do piekarnika. Focaccia skradła podniebienia wszystkich domowników. Nawet mojego małego niejadka, który nie jada sera a tu wcina aż uszy się trzęsą. Ba nawet poprosił aby upiec drugą i w tym tygodniu już zrobiłam ją 2 razy. Postawiłam na wytrawne dodatki i myślę, że jest idealna. Przepis z Valio.fi.

Składniki :

  • 500 ml maślanki
  • 2 łyżeczki suszonych drożdży ( 7 g )
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli ( daję 1 łyżeczkę drobno mielonej soli morskiej )
  • 50 ml melasy
  • 650 ml mąki pszennej ( lub 450 ml mąki pszennej i 200 ml mąki żytniej )
  • 1 i 1/2 łyżeczki suszonego oregano ( w oryginale nasiona fenkułu 1 łyżeczka )
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku ( w oryginale 1 łyżeczka otartej skórki z kwaśnej pomarańczy )

Ponad to :

  • 2 łyżki roztopionego masła
  • dodatki na wierzch – u mnie cheddar oraz emmental

Wszystkie składniki ciasta mieszamy aż będzie gładkie. Najlepiej robotem kuchennym z hakiem luz zwykłym z hakami do ciasta drożdżowego lub dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto będzie klejące. Przekładamy do miski wysmarowanej olejem. Wierzch przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 6 godzin lub do lodówki na całą noc.

Po tym czasie wykładamy ciasto na blachę na papier do pieczenia i formujemy chlebek focaccia na gruboćć 1 cm. Wierzch smarujemy roztopionym masłem. Posypujemy serem lub innymi dodatkami.

Pieczemy w 200 stopniach przez 20-25 minut.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

racuchy na maślance

Racuchy, które robi się zaraz po wymieszaniu składników. Nie ma potrzeby czekania na wyrastanie ciasta. Mięciutkie, puszyste i bardzo, bardzo smaczne. Przepis z bloga Ósmy kolor tęczy.

Składniki :

  • 250 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 225 ml maślanki
  • 1 łyżeczka cukru (dodałam łyżkę miodu )
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • olej do smażenia

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy sól oraz cukier, mieszamy.

Do maślanki dodajemy sodę, mieszamy. Kolejno dodajemy jajka. Mieszamy za pomocą rózgi kuchennej.

Mokre składniki przelewamy do suchych składników. Mieszamy lub miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy niewielką ilość oleju. Ciasto nakładamy za pomocą łyżki i na małym ogniu smażymy z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem lub podajemy z innymi dodatkami.

Smacznego 🙂

ciasta

Szybkie ciasto czekoladowo-piernikowe

Oryginalnie ciasto czekoladowe ale ja chciałam nadać mu bardziej korzennego smaku i aromatu więc dodałam przyprawy piernikowej. Idealnie sprawdzi się jako piernik na ostatnią chwilę. Nadaje się do przełożenia zarówno dżemem jak i różnymi kremami. Puszysty, mięciutki, aromatyczny…pyszny. Nie wymaga użycia miksera a samo przygotowanie jest dziecinnie proste i ekspresowe. Przepis z bloga Mała cukierenka.

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

  • 250 g mąki tortowej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • 3 łyżki kakao bez cukru
  • 200 g cukru
  • 220 ml maślanki ( użyłam jogurtu naturalnego )
  • 200 ml oleju
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 jajka lekko ubite widelcem
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Mąkę, kakao przesiać przez sito. Wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia solą. Dokładamy cukier, cukier waniliowy, mieszamy.

W drugiej misce mieszamy razem olej, maślankę i jajka.

Do suchych składników dodać mokre i krótko wymieszać łyżką lub mikserem na średnich obrotach tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 21-22 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopniach przez 50-55 minut lub do tzw.suchego patyczka.

Po ostudzeniu można polać polewą czekoladową,posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki z płatkami owsianymi na maślance

Są to placuszki, które robię najczęściej na śniadanie do pracy bo są bardzo sycące i zdrowe. Zamiast maślanki często dodaję pitny jogurt waniliowy a wtedy to już obłęd dla podniebienia. Pięknie pachnie wanilią, nie trzeba dodawać cukru bo jogurt sam w sobie jest słodki i smak inny a nawet śmiem napisać lepszy niż na maślance 🙂 Raz wychodzą cieńsze innym razem bardziej puszyste bo wszystko zależy od konsystencji ciasta ale zawsze są pyszne.

Składniki :

  • 2 szklanki płatków owsianych, nie błyskawicznych
  • 2,5 szklanki maślanki ( lub pitnego jogurtu )
  • 2 duże jaja
  • 60 g roztopionego masła
  • 1/2 szklanki mąki pszennej ( czasem trzeba dodać odrobinę więcej )
  • 2 łyżki cukru ( pominąć jeśli używacie pitnego, słodkiego jogurtu )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Płatki owsiane wymieszać z maślanką, odstawić na 15-30 minut.

Następnie dodajemy jajka i roztopione masło. Lekko roztrzepać rózgą kuchenną. Dodać pozostałe składniki, wymieszać. Odstawić aby ciasto odpoczęło na 10 minut.

Po tym czasie placuszki smażymy na niewielkim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

ciasta

Gryczane ciasto ze śliwkami

Zaskakująco smaczne ciasto w, którym najwyraźniej wyczuwalny jest smak orzechów laskowych. Zdrowo i pysznie. Ciasto, które nie wymaga użycia miksera. Śliwki zamiast na wierzchu…powędrowały mi na dno… Przepis Dominika Wójciak z książki ” Ziarno „.

Składniki :

  • 200 g śliwek węgierek ( użyłam innej odmiany )
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 140 g mąki gryczanej
  • 100 g mielonych orzechów laskowych + 2 łyżki do obsypania formy
  • 20 g kakao
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 jajka
  • 150 ml syropu klonowego + 1 łyżka do polania śliwek (zastąpiłam miodem )
  • 150 ml maślanki
  • 100 g roztopionego masła + do posmarowania formy
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Śliwki myjemy, przecinamy na pół, wyciągamy pestki, zasypujemy cynamonem, odstawiamy.

Mąkę przesiewamy do miski razem z mielonymi orzechami ( jeśli większe kawałki zostaną na sicie, też dodajemy do ciasta ), proszkiem, kakao, kawą i solą.

Osobno połączyć razem jajka, maślankę, syrop klonowy ( miód ), masło i wanilię.

Następnie do mokrych składników stopniowo dodajemy składniki suche i delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki, łyżki aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masę.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 22-24 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Papier smarujemy delikatnie roztopionym masłem i obsypujemy mielonymi orzechami. Na wierzchu układamy śliwki, skrapiamy je łyżką syropu klonowego.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 50-60 minut lub do tzw.suchego patyczka.

  • W książce Dominika pisze, ze ciasto można upiec również bez śliwek i podać je polane roztopioną gorzką czekoladą i świeżymi malinami.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto czekoladowe z czerwonym winem

Robiąc to ciasto do końca nie byłam przekonana czy na pewno wyjdzie. Zawsze mam obawy co do ciast gdzie dodaje się sporą ilość soku czy alkoholu. Jednak po upieczeniu i rozcięciu byłam bardzo zaskoczona jakie wyszło puszyste i delikatne a zarazem bardzo wilgotne i oczywiście smaczne 🙂 Zamiast zwyczajnego czerwonego wina dodałam bezalkoholowego glöggu. Przepis z bloga Moje wypieki.

201690_1001

Składniki : ( Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej )

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki kakao
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szklanka maślanki lub kefiru ( użyłam jogurtu pitnego waniliowego )
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanka wytrawnego lub wytrawnego wina ( u mnie glögg )

Do jednej miski przesiewamy mąkę, proszek,sodę, kakao i sól.

Do drugiej miski wkładamy maślankę, olej, jaja, cukier, ekstrakt i wino. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia składników. Dodać przesiane suche składniki i również wymieszać rózgą tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 23-25 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180ºC przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

muffinki

Pomarańczowe muffinki na maślance

Dawno już nie piekłam muffinek a przecież są zawsze smaczne, szybkie i nie mogą się nie udać. I tak było tym razem. Muffinki powstały z potrzeby spałaszowania domowego ciasta najlepiej babki po wcześniejszym nieudanym wypieku, który okazał się mega zakalcem. Szybki przegląd propozycji i stanęło na mięciutkich, wilgotnych i aromatycznych muffinkach z pomarańczą ( w oryginale cytryna ) i maślanką. Zniknęły ekspresowo 🙂 Przepis z bloga Kwestia smaku.

201626_10

Składniki : 

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g cukru
  • szczypta soli
  • 2 i 1/2 łyżki startej skórki z pomarańczy ( u mnie niestety tylko z jednej dużej pomarańczy ale i tak był dość dobrze wyczuwalny jej smak )
  • 1 opakowanie cukru waniliowego ( 16 g )
  • 2 jaja
  • 250 g maślanki, kefiru lub jogurtu
  • 125 g roztopionego masła ( zastąpiłam olejem rzepakowym )

W jednej misce łączymy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier waniliowy,cukier, skórkę pomarańczowa, szczyptę soli.

W drugiej misce mieszamy maślankę, olej i jaja.

Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy widelcem, łyżką lub szpatułką tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do 12 foremek na muffinki wyłożonych wcześniej papilotkami. Pieczemy w temp. 190° C przez 20-25 minut.

Smacznego 🙂

201626_12