patenty, triki,ciekawostki

Cudowna wycinaczka do pierogów

201621_2

Pewnie już zauważyliście, że od jakiegoś czasu moje pierogi mają zawsze ten sam kształt i bynajmniej nie wyglądają na lepione ręcznie. Nawet przeczytałam raz stwierdzenie, że są robione maszynowo. Maszynowo nie ale za pomocą specjalnej plastikowej wycinaczki do pierogów ( tak ją nazywam bo nie znam jej prawdziwej nazwy ).

201621_1

Odkąd jestem w jej posiadaniu pierogi robię ekspresowo. Nie jest to już żmudna praca 🙂 Myślę, że jest to również fajny gadżet na prezent mikołajkowy oczywiście dla tych, którzy lubią pierogi.

Gdzie kupić niestety Wam nie powiem bo ja swoją dostałam w prezencie. Została zakupiona na dniach wina i miodu ale słyszałam, że można dostać w sklepie 1001 drobiazgów. Warto też pytać w sklepach z artykułami gospodarstwa domowego.

Jak używać takiej wycinaczki ? Nic prostszego. Ciasto należy rozwałkować jak zwykle na pierogi. Następnie nakładamy kulkę farszu. Można ją dać nieco dalej.

201620_19

Zakładamy na nią ciasto. Delikatnie przyciskamy ciasto do farszu tak aby było widać kształt kulki i przy okazji wypuszczamy powietrze. Przepraszam za jakość zdjęcia ale niestety posiadam tylko to jedno.

201620_20001

Następnie ustawiamy wycinaczkę jak na zdjęciu, naciskamy w dół i…

201620_21

Pierogi gotowe 😀

201620_22

Nie ma potrzeby nic sklejać. Nigdy też żaden pieróg mi się nie rozpadł podczas gotowania.

patenty, triki,ciekawostki

Jak mrozić rabarbar

Jeśli chcecie cieszyć się rabarbarem poza sezonem najlepiej go zamrozić. Pamiętać jednak należy, że rabarbar trzeba najpierw zahartować bo w przeciwnym razie po rozmrożeniu zrobi nam się jedynie ciapa. Wskazówki te znalazłam na blogu Na kruchym spodzie .

201551_9

Rabarbar myjemy i oczyszczamy z wierzchniej skórki ( łyko ). Następnie wkładamy łodygi na chwilę do wrzącej wody a potem do zimnej. Osuszamy, tniemy na porcje, przekładamy do woreczków lub zawijamy w folię spożywczą i mrozimy.

patenty, triki,ciekawostki

Jak przechować większą ilość cytryn ( idealna na letnie upały )

 

Jak przechować większą ilość cytryn ( idealna na letnie upały )

Lubię kupować cytrynę w siatkach najlepiej ekologiczą ale nie zawsze uda mi się szybko ją zużyć. Wtedy stosuję metodę mojej babci. Cytrynę która mi zostaje szoruje pod bieżącą wodą szczoteczką, sparzam, kroję na plastry i zamrażam. Najlepiej najpierw osobno poukładać w odstępach na deseczce, zamrozić a potem przełożyć do pojemniczków czy torebek. W ten sposób cytrynki się nie posklejają. Taka mrożona cytrynka idealna jest na upały jako cytrynowe kostki lodu do napoi, herbaty, drinków itp. jej zaletą jest również to, że nie rozcieńcza dodatkowo naszych napitków. Oczywiście w taki sam sposób można wykorzystywać ją przez cały rok. Jest to najprostsza, najtańsza i najszybsza metoda przedłużenia życia cytryny bo oczywiście oprócz zamrażania można ją włożyć do słoików, zalać syropem lub rumem. 

Jak przechować większą ilość cytryn ( idealna na letnie upały )

patenty, triki,ciekawostki

Jak w szybki sposób ogrzać podstawowe produkty na ciasto

 

Jak w szybki sposób ogrzać podstawowe produkty na ciasto

Zdarza sie Wam,że zapomnicie wcześniej wyjąć produktów z lodówki na ciasto żeby się ogrzały do temp. pokojowej ? Mi czasem się to zdarza… Jak wiemy podstawą udanego wypieku często jest temp. pokojowa produktów. Nie zawsze ale zazwyczaj. Ja mam obsesję na tym punkcie 🙂

Nauczyłam się paru trików jak w szybki sposób ogrzeać 3 najczęściej używane produkty czyli jajka, masło  i mleko. 

Jajka – Wrzucamy do szklanki z ciepłą wodą ( nie gorącą, trochę cieplejsza od letniej ) i pozostawiamy na 20-30 minut

Mleko – podgrzewamy w mikrofali lub na gazie, krótko i na małym ogniu.

Masło – wkładamy na talerzyku do mikrofali i nastawiamy na rozmrażanie lub na najmniejsze grzanie. Trzeba pilnować, żeby masło zmiękło a nie rozpuściło się.

A jeśli macie trochę więcej czasu, pokrójcie je na małe kawałeczki a po około 15 minutach powinno być już miekkie. 

 

A Wy macie swoje sprawdzone sposoby ? Podzielcie się nimi w komentarzach. 

patenty, triki,ciekawostki

Co zrobić z większą ilością imbiru ?!

No właśnie…najlepszym wyjściem jest imbir kandyzowany ale nie każdy go lubi. Co w takim razie zrobić, żeby mieć go zawsze świeżego pod ręką do wykorzystania w każdej chwili. Zamrozić. Tak, imbir można mrozić. Imbir można wczesniej obrać ale nie jes to konieczne. Pakujemy go w torebki foliowe najlepiej przeznaczone do mrożenia lub w pojemniczki i zamrażamy. Należy pamiętać aby przed użyciem nie rozmrażać go bo powstanie dosłownie ciapka. Imbir najlepiej starkować zamrożony albo po prostu ostrożnie pociać nożem. Najlepszy w tym celu będzie nóż z piłką taki jak do krojenia chleba czy pomidorów. Nie przerażajcie się krojeniem bo wcale źle się go nie kroi a nawet można na chwilę zostawić na blacie kuchennym, żeby lekko odmarzł.

Pomysł na zamraznie imbiru usłyszałam w programie Anny Olson ” na słodko ”

1DSC_0103

patenty, triki,ciekawostki

Jak przygotowac miskę przed ubiajniem białek

Zastanawialiście się kiedyś nad tym, żeby odpowiednio przygotować miskę przed ubijaniem białek? Bo ja nigdy.  Człowiek myśli, że skoro myta, sucha to czysta…a jednak… Fiona Carnis, która zaprojektowała m.in. tort weselny księcia Williama i Katę zwraca szczególną uwagę na ten aspekt w swoim programie ” The Home of Fabolous Cakes „

 

Jak przygotowac miskę przed ubiajniem białek

 

Na prawidłowe ubicie białek wpływa wiele czynników między innymi stan miski. Pewnie większosć z Was nie zwracała na to uwagi a w tym i ja czy miska nie zawiera nawet śladowych ilości tłuszczu bo przecież była umyta, wytarta do sucha itp. A jednak czasami mimo tych wszystkich zabiegów w misce pozostają śladowe ilosci tłuszczu, które nie pozwalają naszym białkom na ubicie się.

Co należy wtedy zrobić ?Wystarczy  cytryna i ręcznik papierowy. Cytrynę przeciętą na pół smarujemy dokładnie miskę po czy wycieramy ją do sucha i gotowe. Niby nic a jednak cenna wskazówka. 

🙂

patenty, triki,ciekawostki

Jak uratować za suche ciasto

Ostatnio wyszło mi za suche ciasto o którym pisałam TUTAJ . Niepocieszona tym faktem myślałam jak je uratować.

Postanowiłam nasączyć je ponczem tak jak kiedyś to robiłam przy babce z owocami a mianowicie obróciłam je do góry nogami, nakłułam i nasączyłam. Ciasto zrobiło się wilgotne, zyskało nowe życie i nabrało nowego smaku dzięki cytrynie i likierowi.

1poncz_9

Składniki na poncz :

  • 70 g wody
  • 30 g cukru
  • 25 g soku z cytryny lub limonki, pomarańczy lub ulubionego alkoholu ( rum, whiskey, likier )
  • 2 łyżeczki likieru kawowego ( opcjonalnie w zależności kto będzie je jadł lub jeśli dodacie zamiast soku z cytryny sam alkohol to ten punkt jest  już zbędny )

Ponad to : 

  • suche ciasto
  • patyczek do szaszłyków
  • łyżka, łyżeczka lub pędzelek

Wszystkie składniki umieszczamy w jednym naczyniu. Mieszamy aż cukier się rozpuści. Ciasto obracamy do góry nogami jeśli na wierzchu są jakieś owoce lub polewa tak jak u mnie jeśli nie ma nic nie trzeba obracać. Ciasto nakłuwamy patyczkiem dość gęsto i głęboko ale ostrożnie i delikatnie, żeby go nie uszkodzić.

Za pomocą łyżki, łyżeczki, pędzla nanosimy poncz na ciasto. Ponczu jest dość sporo, ilość zależy od tego jak wysokie czy niskie jest ciasto. Najlepiej pozostawić na kilkanaście minut a potem przekroić i ocenić czy już starczy czy trzeba powtórzyć czynność.

Pamiętajcie, ze ze smakiem ponczu możecie eksperymentować, możecie zrobić mniej słodki, bardziej lub mnie alkoholowy czy bogatszy w smak soku 🙂

patenty, triki,ciekawostki

Patenty i triki : Jak idealnie uformować kruche ciasto w blaszce

Na pewno Wam też zdarza się, że kruche ciasto lepiej zetrzeć niż rozwałkować a i to rozwałkowane idealnie nigdy nie jest.  Jakiś czas temu przygotowując kruche ciasto zależało mi, żeby było idealnie równe a przynajmniej zbliżone do ideału bo służyły do przekładania placka. Rękoma czy palcami nigdy nie wychodziło tak jak chciałam ( tu grubsze, tam cieńsze ),dlatego tym razem sięgnęłam po szklankę, która posłużyła mi za miniaturowy wałek, który dojdzie w każdy róg i dobrze uformuje ciasto przy brzegach. 

 

Patenty i triki : Jak idealnie uformować kruche ciasto w blaszce

Ciasto najpierw ścieram na tarce, można też rozwałkować. Ugniatam palcami, rękoma a potem wałkuję niewielką szklanką, lekko dociskając. I tak mam równe kruche ciasto 🙂 

Prawda, ze proste !!!!