serniki

Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami

Pyszny sernik z kruchym spodem, pierzynką kokosowo-makową oraz kruszonką. Idealnie osłodzony. Zrobienie go choć wygląda na długie i skomplikowane zajmie kilka chwil pod warunkiem, ze wcześniej przygotujemy kruche ciasto. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki na kruche ciasto :

  • 250g zimnego masła
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 3 szklanki ( 450 g ) mąki – 2 łyżki – w miejsce 2 łyżek dodajemy 2 łyżki kakao

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy do momentu otrzymania gładkiego ciasta. Jeśli robimy ręcznie to dodajemy do masła wszystkie składniki, siekamy nożem a następnie szybko wyrabiamy na gładkie ciasto.

Ciasto dzielimy na 2 równe części. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 2-3 godziny tak aby ciasto swobodnie dało się starkować na tarce.

Po tym czasie jedną część ciasta wyciągamy i tarkujemy na dużych oczkach tarki ( ja dodatkowo docisnęłam ręką do spodu blachy ) na spód formy o wymiarach 23 x 35 cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie ciasto podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 13 minut. Wyciągamy z piekarnika odstawiamy.

Składniki na masę serową :

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( użyłam kremowego qarka )
  • 250 g serka ricotta ( użyłam mascarpone )
  • 1 duże jajko
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego ( bez cukru )
  • 1 małe opakowanie cukru waniliowego

Wszystkie składniki zmiksować do dokładnego połączenia. Nie miksować zbyt długo aby masa się za bardzo nie napowietrzyła.

Warstwa makowo-kokosowa :

  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 140 g maku
  • 100 g wiórków kokosowych

Białka ubić z solą na sztywną pianę. Następnie cały czas ubijając dodawać po jednej łyżce cukru ( to ważne aby dodawać po łyżce ) aż powstanie gęsta, błyszcząca piana. Na koniec dodać mak oraz wiórki kokosowe i wymieszać tylko do połączenia.

Ponad to :

  • 2-2,5 puszki brzoskwiń z syropu ( waga brzoskwiń po odsączeniu z syropu 250 g )

Brzoskwinie odsączyć z syropu, pokroić na mniejsze kawałki.

Na wierzch kruchego ciasta wykładamy równomiernie brzoskwinie. Na owoce wylewamy masę serową, równamy wierzch. Następnie wykładamy masę białkowo -makowo-kokosową. Na sam wierzch ścieramy drugą część ciasta kruchego na tarce o dużych oczkach.

Pieczemy w temp. 175 stopni przez 60-70 minut. Po upieczeniu wyjąc z piekarnika, wystudzić. Najsmaczniejszy na drugi dzień.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik Kinder Bueno White

Ciekawa wariacja na temat sernika. Nie przypomina mi w smaku dosłownie smaku kinder bueno ale jest naprawdę bardzo smaczny, orzechowy, odchudzony 😀 Moje masło z orzechów laskowych było słodzone więc sernik ociupinkę wyszedł słodszy niż powinien ale myślę, że słodyczy było wystarczająco, nie za dużo i nie za mało. Przepis z bloga Upieczona.pl .

Składniki :

  • 350 g twarogu ( u mnie kremowy quark )
  • 2 jajka
  • 80 g ksylitolu, erytrytolu
  • 50 ml mleka
  • 40 g budyniu waniliowego w proszku bez cukru lub skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej
  • 60 g masła z orzechów laskowych ( może być z orzechów ziemnych )

Wszystkie składniki oprócz budyniu blendujemy na jednolitą masę. Na koniec dodajemy budyń i ponownie blendujemy.

Masę przelewamy do formy o średnicy ok 19 cm wcześniej wyłożonej papierem. Równamy wierzch i pieczemy w temp. 170 stopni przez ok 50 minut. Powinien być dobrze zrumieniony na wierzchu. Sernik odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Biała polewa :

  • 180 g jogurtu naturalnego koniecznie w temp. pokojowej
  • 45 g masła z orzechów nerkowca ( ewentualnie z orzeszków ziemnych )
  • 60 g roztopionego lekko ciepłego oleju kokosowego
  • 35 g ksylitolu lub erytrytolu
  • gorzka czekolada ( opcjonalnie, do dekoracji )

Wszystkie składniki oprócz czekolady mieszamy lub miksujemy na gładką masę. Wykładamy na ostudzony wierzch sernika. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin aż biała polewa stężeje. Dekorujemy roztopioną czekoladą.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik Świąteczny z ciasteczkami korzennymi i pomarańczami

To rodzaj sernika, który musi postać aby nabrał smaku. Przynajmniej ja miałam takie odczucie. Dzień po przygotowaniu nie zachwycił mnie ale trzeciego dnia był pyszny. Idealny przy zamieszaniu przedświątecznym ponieważ można go przygotować spokojnie 2-3 dni wcześniej. Przepis z boga Kwestia Smaku .

Składniki na spód :

  • 200 g ciasteczek korzennych
  • 50 g masła

Ciasteczka rozdrabniamy na pył np. w malakserze. Dodajemy roztopione masło. Mieszamy. Wykładamy równomiernie spód tortownicy ( tortownica o średnicy 24 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia ) dociskając aby dobrze się trzymało. Wstawiamy do lodówki.

Składniki na masę serową :

  • 1 kg zmielonego twarogu sernikowego ( u mnie kremowy quark )
  • 200 g cukru
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 200 g śmietanki 30 %
  • 3 jajka

W misce zmiksować 1/4 sera, około 1/3 ilości cukru oraz całą mąkę ziemniaczaną. Miksujemy na średnich obrotach ok 2-3 minuty.

Dodać resztę sera, cukru, cukier waniliowy oraz jajka. Miksować na wyższych obrotach ok 1 minuty. Na koniec dodajemy śmietankę. Zmiksować aż składniki się połączą.

Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód. Równamy wierzch. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Na dnie piekarnika umieszczamy keksówkę do której wlewamy wrzątek do 2/3 wysokości keksówki. Zamykamy piekarnik i pieczemy 1 godzinę.

Po tym czasie sernik studzimy przez ok 15 minut przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, po czym wyciągamy. Kiedy całkowicie ostygnie wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Wierzch :

  • 3 pomarańcze
  • 1 jabłko
  • szczypta cynamonu
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka galaretki pomarańczowej lub 1/2 łyżki żelatyny spożywczej lub 1 czubata łyżeczka agaru

Pomarańcze obrać ze skórki i białego albedo. Pociąć w kostkę, przełożyć do garnka. Następnie dodać obrane i pokrojone również w kosteczkę jabłko, wsypać cukier oraz cynamon, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Gotować ok 4 minuty co chwila mieszając. Zestawić z ognia. Dodać galaretkę lub żelatynę, dobrze wymieszać, odstawić do zgęstnienia oraz ostudzenia.

Owoce ułożyć na wierzch wystudzonego sernika.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik ze śliwkami

Dokładnie tak jak zapewnia Dorota z bloga Moje Wypieki z, którego pochodzi ten przepis sernik jest kremowy, pyszny. Nie za słodki a delikatna kwaskowatość śliwek rewelacyjnie uzupełnia się z kakaową kruszonką i spodem. Gorąco polecam !!!

Skladniki na spód :

  • 170 g mąki pszennej
  • 30 g kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 130 g masła w temp. pokojowej
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki przekładamy do miski. Rozcieramy w dłoniach, palcach aż do momentu kiedy powstanie konsystencja kruszonki. Kruszonkę dzielimy na pól. Jedną polowe odkładamy na bok a druga polowe wysypujemy na dno tortownicy o wymiarach ok 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wylepiamy ciastem spod i podpiekamy w piekarniku w temp. 180 stopni przez 15-18 minut.

Masa serowa :

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego trzykrotnie ( u mnie kremowy quark )
  • 500 g sera ricotta ( zastąpiłam quarkiem )
  • 2 duże jajka
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru 35 g ( u mnie 40 g )
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 500 g odpestkowanych śliwek węgierek

Składniki powinny być w temp. pokojowej.

Wszystkie składniki oprócz śliwek przekładamy do miski. Miksujemy do połączenia lub mieszamy za pomocą rózgi kuchennej. Nie mieszać zbyt długo aby nie napowietrzyć sernika, który najpierw urośnie a potem opadnie. Chociaż dla mnie to żadna wada 🙂

Masę serową wykładamy na wcześniej podpieczony spód. Na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu. Śliwki posypujemy wcześniej przygotowana kruszonką.

Pieczemy w 175 stopniach przez ok 60 minut lub do wypieczenia sernika. Przestudzić w stygnącym piekarniku.

Nie ma konieczności przechowywania w lodówce ( tylko podczas upałów ).

Smacznego 🙂

serniki

Sernik delikatnie kokosowo-czekoladowy

Bardzo smaczny sernik z delikatnie kokosową masą serową, czekoladowym spodem oraz bokami i czekoladową kruszonką. W oryginale sernik rosyjski ale został tylko tak nazwany przez autorkę bloga Bianca Zapatka z której pochodzi ten przepis. Sernik można zrobić również w 100 % wegański.

Składniki na spód :

  • 200 g mąki pszennej lub mąki bezglutenowej może być również mąka orkiszowa
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 40 g kakao
  • 120 g + 2 łyżki cukru
  • 120 g zimnego masła ( wegańskie w wersji wegańskiej )
  • 2 łyżki mleka roślinnego lub krowiego

Mąkę, proszek do pieczenia, sól, kakao i cukier mieszamy. Następnie dodajemy drobno pokrojone masło i ugniatamy aż składniki się połączą w jednolitą masę. W razie potrzeby dodajemy mleko.

1/3 ciasta odcinamy, wkładamy do lodówki. Resztę ciasta wałkujemy. Układamy na spodzie tortownicy o średnicy ok 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia wykładając również boki tortownicy.

Jeśli ciasto będzie zbyt luźne należy zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1 godzinę do lodówki.

Składniki na masę serową :

  • 75 g masła ( wegańskie w wersji wegańskiej )
  • 40 g skrobi kukurydzianej
  • 3-4 łyżki mleka roślinnego lub krowiego
  • 500 g serka quark ( w wersji wegańskiej quark sojowy lub jogurt wegański wcześniej odciśnięty z namiaru płynów albo zmiksowane gładkie tofu o konsystencji zbliżonej do quark-u )
  • 120 g mleka kokosowego pełnotłustego lub śmietanki bezmlecznej
  • 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 120 g + 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny ( opcjonalnie )

W garnuszku roztapiamy masło ale nie doprowadzamy do wrzenia. Odstawiamy.

Do mleka roślinnego dodajemy skrobię kukurydzianą, mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy.

Do miski przekładamy ser, cukier, mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy. Miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Następnie nie przerywając miksowania dodajemy masło, sok z cytryny oraz mleko ze skrobią.

Masę serową wylewamy na czekoladowy spód, równamy wierzch. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 30 minut. Po tym czasie wyciągamy sernik z piekarnika, na wierzch kruszymy wcześniej odłożoną 1/3 część ciasta czekoladowego. Następnie sernik ponownie umieszczamy w piekarniku i pieczemy kolejne 30 minut.

Po tym czasie sernik wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia po czym umieszczamy w lodówce na noc.

Smacznego 🙂

serniki

Fit sernik Ewy Chodakowskiej

Nie za słodki, bardzo szybki w przygotowaniu, bardzo smaczny choć wiem, że nie każdemu przypadnie do gustu ze względu na zbyt małą słodycz. Jednak jeśli dorzucicie sezonowe owoce lub zrobicie sos ze świeżych owoców na pewno zyska na słodkości. Mi odpowiada w takiej formie jaka jest. Przepis widziałam był publikowany przez samą Ewę na jej facebookowym profilu ale ja korzystałam z przepisu z bloga Marta gotuje.

Składniki :

  • 200 g półtłustego twarogu ( u mnie quark )
  • 200 g jogurtu naturalnego 2 % tłuszczu
  • 2 jajka
  • 40 g ksylitolu ( użyłam erytrytolu )
  • 35 g budyniu waniliowego bez cukru ( nie miałam więc użyłam mąki ziemniaczanej i dodałam pasty waniliowej )
  • 50 g gorzkiej czekolady 80 %
  • 70 g malin lub truskawek do serwowania ( pominęłam )

Żółtka dobrze miksujemy z twarogiem i ksylitolem. Kolejno dodajemy jogurt i budyń, miksujemy na gładką masę. Z białek ubijamy sztywną pianę. Stopniowo za pomocą szpatułki, łyżki dodajemy do masy serowej delikatnie ale dokładnie mieszając. Całość przelewamy do tortownicy o średnicy 18 cm ( u mnie 20 cm ) wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 30-40 minut. Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Po ostygnięciu na wierzch tarkujemy czekoladę i posypujemy owocami.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik gotowany

Szukałam przepisu na szybki sernik a najlepiej taki gdzie nie trzeba używać piekarnika bo był mi potrzebny do upieczenia innych dań. I tak na stole pojawił się pyszny, kremowy sernik, którego masę się gotuje w garnku i wylewa na ciastka. Goście byli nim zachwyceni, zresztą ja też 🙂 Przepis z bloga Wypieki Beaty .

Składniki na masę serową :

  • 1 kg mielonego sera ( najlepiej użyć sera półtłustego i dwu albo trzykrotnie go zmielić. Ja z braku takowego sera użyłam quarku ( wcześniej czytałam, że quark się nie nadaje ), który wcześniej odsączyłam na gazie z nadmiaru serwatki. Pamiętajcie,że jak będziecie odsączać to należy użyć 1,5 kg quark-u bo po odjęciu nadmiaru serwatki wagowo sera będzie dużo mniej )
  • 4 duże jajka
  • 200 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka cukru z wanilią lub ekstraktu waniliowego
  • 2 budynie waniliowe w proszku
  • 200 ml mleka
  • ok 400 g herbatników
  • ulubiona polewa czekoladowa

W dużym garnku roztopić masło razem z cukrami ( jeśli dodajecie ekstrakt waniliowy zamiast cukru waniliowego to teraz też go dodajemy ), mieszamy.

Następnie dodajemy ser i wbijamy jajka, energicznie mieszamy i gotujemy dalej. Jeśli chcemy uzyskać jednolitą i gładką masę można na tym etapie zmiksować ją blenderem.

Budynie wsypujemy do 200 ml mleka, mieszamy aby nie było grudek i wlewamy do masy serowej, mieszamy. Teraz masę należy chwilę jeszcze pogotować cały czas mieszając aż masa nabierze konsystencji gotowanego budyniu.

Formę o wymiarach ok 25×25 wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy warstwę ciastek. Na ciastka wlewamy połowę gorącej masy. Na wierzchu ponownie układamy ciastka i zalewamy drugą połową masy. Na górze jeszcze raz układamy warstwę ciastek. Odstawiamy.

W tym czasie robimy swoją ulubioną polewę czekoladową. Wylewamy na wierzch ciasta. Sernik chłodzimy a następnie wstawiamy na noc do lodówki.

Przed podaniem można ozdobić siekanymi orzechami, tartą czekoladą, wiórkami kokosowymi itp.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik śliwka w czekoladzie

Bajecznie pyszny sernik. Idealny na każdego rodzaju Święta. Nie można się oderwać od podjadania. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki na śliwki w rumie :

  • 200 suszonych śliwek kalifornijskich
  • 100 ml ciemnego rumu

Śliwki tniemy na mniejsze kawałki. Przekładamy do małego garnuszka i zalewamy rumem. Podgrzać do wrzenia, ściągamy z ognia, odstawiamy na 1 godzinę lub do momentu aż rum wsiąknie w śliwki.

Składniki na spód :

  • 160 g pełnoziarnistych ciasteczek typu digestive ( mogą być inne owsiane lub zbożowe )
  • 30 g roztopionego masła

Ciastka i masło wkładamy do malaksera. Miksujemy do otrzymania konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia – samo dno. Wsypujemy ciasteczka, równamy i ugniatamy formując spód sernika. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 10 minut. Wyciągamy i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia przez czas przygotowywania masy serowej.

Formę należy owinąć dwukrotnie w folię aluminiową ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( użyłam kremowego quarka )
  • 250 g kremowego serka mascarpone
  • 100 g posiekanej gorzkiej czekolady
  • 100 g posiekanej czekolady deserowej
  • 125 ml śmietany kremówki 30 lub 36 %
  • 4 duże jajka
  • 3/4 – 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki mąki pszennej

Wszystkie czekolady, śmietanę kremówkę wkładamy do miski i stawiamy nad kąpielą wodną. Pozostawiamy do roztopienia od czasu do czasu mieszając aby składniki się połączyły. Gotowe odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

W misce umieszczamy pozostałe składniki : ser, mascarpone, cukier, mąkę , cukier. Zmiksować mikserem lub wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia składników.następnie dodajemy lekko przestudzony sos czekoladowy, zmiksować. Na koniec dokładamy śliwki nasączone rumem, mieszamy.

Masę serową przekładamy na wcześniej podpieczony spód, równamy wierzch. Formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub do większego naczynia żaroodpornego. Do połowy wysokości tortownicy nalewamy wrzątku. Pieczemy w temp. 150 stopni przez 60-70 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być ścięta i wypieczona przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności wydłużyć czas pieczenia.

Po upieczeniu sernik wyciągamy z kąpieli wodnej i odstawiamy do wystygnięcia po czym przekładamy do lodówki do schłodzenia. Dopiero po schłodzeniu nabierze odpowiedniej konsystencji.

Po schłodzeniu polewamy polewą czekoladową i dekorujemy dodatkowymi suszonymi śliwkami.

Polewa czekoladowa :

  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 80 ml śmietany kremówki 30 lub 36 %

Śmietanę podgrzewamy w małym garnuszku prawie do wrzenia. Zalewamy nią połamaną czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia czekolady i połączenia składników.

Smacznego 🙂

serniki

Ekspresowy sernik z kaszą manną i truskawkami

Wciąż na blogu do wielu wpisów brakuje zdjęć. Okazało się, ze do każdego przepisu muszę ręcznie dodać zdjęcie. Postów na blogu mam ok 2000 a w niektórych jest kilka zdjęć więc jest to mozolna i długoterminowa praca ale staram się kiedy tylko mogę dodawać tak więc proszę o cierpliwość. Postanowiłam dodawać nowe wpisy bo nie wiem kiedy uda mi się uporać z tymi zdjęciami a ilość przepisów którymi chciałabym się podzielić rośnie 🙂 Więc tak…

…Zaintrygował mnie ten sernik. Ciekawa byłam jak smakuje z dodatkiem kaszy manny i okazało się, że jest bardzo smaczny. Bardzo mi opadł podczas stygnięcia ale to nic, smak rekompensuje wygląd 🙂 W przepisie zmniejszyłam ilość cukru a twarde owoce zastąpiłam mrożonymi truskawkami ( może to był powód opadnięcia ). Przepis z przyslijprzepis.pl

Składniki :

  • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego ( użyłam kremowego quark-a )
  • 2/3 szklanki suchej kaszy manny
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30 %
  • 1 i 1/4 szklanki cukru ( użyłam tylko 1 szklanki )
  • 4 jaja
  • 1/2 szklanki oleju
  • 400 g dowolnych twardych owoców ( u mnie mrożone truskawki )

Cukier ucieramy z jajkami na puszystą masę. Następnie dodajemy śmietankę, kaszę mannę i olej, miksujemy. Cały czas mieszając partiami dodajemy ser. Na końcu dokładamy owoce i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok. 24×28 cm ( ja wyłożyłam formę papierem do pieczenia ).

Pieczemy w temp. 180 stopni C przez ok 60-70 minut. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Smacznego 🙂

serniki

Jaglany sernik czekoladowy

Numer jeden wśród jaglanych ciast. Przynajmniej jak na razie. Sernik jest obłędnie pyszny…Idealny na Wielkanoc dla osób, które nie mogą jeść tradycyjnych ciast. Przepis Olga Smile.

Kochani to ostatni wpis przed Świętami dlatego pragnę Wam z całego serca złożyć najlepsze życzenia. Niech te Święta Wielkanocne będą dla Was wyjątkowe, pełne spotkań z najbliższymi… Wesołego Alleluja !!! 🙂

201635_5

Składniki :

  • 1,5 szklanki kaszy jaglanej
  • 4 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego
  • 1-1,5 szklanki mleka zwierzęcego, roślinnego lub wody do zalania daktyli
  • 200-300 ml mleka lub kefiru wodnego ( u mnie rzadki jogurt naturalny )
  • 250 g suszonych daktyli
  • 100 ml oleju lub tłuszczu kokosowego
  • 3 banany ( można pominąć jeśli ktoś nie lubi ich smaku w ciastach )
  • 2 pomarańcze
  • 100 g gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej ( dodałam budyń śmietankowy w proszku )
  • 100 g rodzynek ( pominęłam )

Składniki na spód :

  • 150 g ciasteczek bezglutenowych lub z glutenem ( u mnie owsiane )
  • 2 łyżki tłuszczu lub masła bezmlecznego
  • 2-3 łyżki mleka lub wody
  • 2-3 łyżki kakao

Daktyle kroimy w mniejsze kawałki, zalewamy wodą lub mlekiem i wstawiamy do lodówki na noc. Ja nie musiałam tego robić bo w Lidlu udało mi się kupić mięciutkie suszone daktyle.

Kaszę wsypujemy do rondla. Podprażamy na niewielkim ogniu aż zacznie pachnieć. Następnie ściągamy z ognia, wsypujemy na sito, przelewamy wrzącą woda. Ponownie wsypujemy ją do garnka, zalewamy 4 szklankami mleka i gotujemy ok 20 minut lub aż będzie miękka. Olga najpierw zagotowuje mleko, potem wrzuca kaszę ja od razu zalewam kaszę mlekiem.

Ciastka wkładamy malaksera, miksujemy do konsystencji bułki tartej. Dodajemy pozostałe składniki, ponownie miksujemy lub dobrze mieszamy. Ciastem wykładamy równomiernie spód tortownicy lub blaszki o wymiarach ok 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do lodówki. Zapomniałam dodać kakao więc wsypałam je na wierzch i „uklepałam „.

W tym czasie pomarańcze wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą, sparzyć, otrzeć ze skórki i wycisnąć sok.

Daktyle wraz z sokiem pomarańczowym wkładamy do malaksera i miksujemy na gładką pastę.

Gorącą, ugotowana kaszę przekładamy do miski. Miksujemy całość za pomocą blendera dodając banany, olej, pastę z daktyli, kefir wodny. Kefiru dodajemy stopniowo tyle aby konsystencja całości była gładka ale dość gęsta ( nie udało mi się zmiksować kaszy całkowicie na gładko ale nie był tego czuć w cieście ). Czasami trzeba dolać mniej a czasami więcej kefiru.

Następnie do masy dodajemy kakao, mąkę ziemniaczaną i cynamon. Zmiksować ponownie. Na koniec dokładamy rodzynki i skórkę z pomarańczy. Mieszamy ręcznie za pomoca łyżki.

Masę wykładamy na wcześniej przygotowany spód. Wierzch formy przykrywamy folią aluminiową.

Pieczemy w temp. 180°C przez 90 minut. Na 20 minut przed końcem pieczenia należy ściągnąć folię.

Smacznego 🙂