inne słodkości

Buñuelos – ekspresowe pączki

Ekspresowe pączki na jeden kęs. Słodyczy nadajemy im jedynie posypując cukrem pudrem ale uwierzcie to zupełnie wystarczy. Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigella ekspresowo „

Składniki :

  • 60 ml mleka
  • 1 jajko
  • 150 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/8 łyżeczki wodorowinianu potasu ( zastąpiłam proszkiem do pieczenia )
  • 1 łyżka margaryny roślinnej ( u mnie masło )
  • olej do głębokiego smażenia
  • cukier puder

W misce mieszamy jajko z mlekiem.

Osobno do drugiej miski wsypujemy mąkę, proszek,wodorowinian potasu, margarynę. Zagniatamy rękoma aż powstanie grudkowata konsystencja. Dodajemy mleko z jajkiem i miksujemy aż ciasto będzie miało gładką konsystencję. Jeśli jest zbyt klejące dodajemy więcej mąki.

Z masy odrywamy ciasto wielkości pomidorka koktajlowego. Toczymy w dłoniach aż powstanie zgrabna kulka i wrzucamy na rozgrzany, głęboki olej. Smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor. Wyjmujemy na papierowy ręcznik, następnie przekładamy do półmiska i oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Choinki z ciasta francuskiego z kremem orzechowym

Bardzo szybkie w przygotowaniu ciasteczka z kremem orzechowym takim jak nutella tylko w zdrowszej wersji i bez oleju palmowego ale jeśli lubicie zwykłą nutellę to również możecie jej użyć. Znikły w 2 dni więc nie trzeba zapewniać o ich dobrym smaku 🙂

Składniki :

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • krem orzechowy ( kilka łyżek )
  • ok 2 łyżek mleka
  • makaron typu spaghetti do przytrzymania konstrukcji

Ciasto francuskie wałkujemy na prostokąt o grubości ok 5 mm, jeśli takowego nie mamy. Na wierzchu rozsmarowujemy cienką warstwą krem orzechowy. Następnie tniemy pasy o szerokości ok 2 cm wzdłuż dłuższego boku. Kolejno każdy pasek kładziemy na cienkim boku tak aby krem był po naszej prawej stronie i formujemy kształt choinki ciągnąc raz w prawo raz w lewo pasek. Od dołu na samym środku wbijamy jedno spaghetti prawie do wierzchołka naszej choinki aby podczas pieczenia się nie rozeszła. Tak postępujemy do wyczerpania ciasta.

Choinki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch smarujemy mlekiem. Pieczemy w 200 stopniach 20-25 minut.

Po wyjęciu z piekarnika blachy usuwamy makaron.

Smacznego 🙂

ciasta

Prosty piernik czekoladowy

To połączenie puszystego, wilgotnego ciasta czekoladowego i piernika. Prosty i smaczny. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 3 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 pełna szklanka powideł śliwkowych
  • 2 łyżki miodu
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 2 pełne łyżki kakao
  • 1 duża paczka przyprawy do piernika ( polecam zrobić własną przyprawę )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

W jednej misce miksujemy wszystkie mokre składniki : jajka, mleko, powidła, miód,olej.

W drugiej misce mieszamy wszystkie suche składniki : mąkę, kakao, cukier, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia oraz sodę.

Miksując składniki mokre stopniowo po łyżce dodajemy składniki suche. Kiedy wszystko będzie już dobrze połączone masę wylewamy do blachy o wymiarach ok 25 x 40 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 190 stopni 45-50 minut lub do tzw.suchego patyczka.

Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą czekoladową. Ciasta nie powinno się przechowywać w lodówce.

Smacznego.

ciasteczka

Spritzgebäck – świąteczne niemieckie ciastka

Przepyszne kruche, maślane ciasteczka. Zrobiłam je już drugi a może trzeci raz. Są tak smaczne, że nie można zaprzestać na jednym. Trochę ciężko mi się je wyciskało bo nie mam ani profesjonalnego rękawa cukierniczego ani szprycy czy maszynki do ciastek ale można spokojnie je uformować rękoma. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki :

  • 100 g cukru pudru
  • 200 g masła w temp. pokojowej
  • 2 łyżeczki mleka
  • 1 średnie jajko
  • 16 g cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 50 g gorzkiej czekolady startej na drobnych oczkach
  • 270 g mąki pszennej

Masło i cukier ucieramy na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodajemy sól, mleko, cukier waniliowy oraz jajko miksując po każdym dodaniu.

Do masy dodajemy mąkę i czekoladę, delikatnie miksujemy.

Masę umieszczamy w rękawie cukierniczym lub w maszynce na ciastka. Wyciskamy na blachę uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia w niedużych odległościach. Jeśli będziecie mieli problem z wyciskaniem z rękawa cukierniczego spokojnie można oderwać kawałek ciasta, zrolować w dłoni i utworzyć okrąg. Ja właśnie tak robiłam.

Blachę z gotowymi ciastkami przez 30 minut schładzamy w lodówce. Następnie piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Ciastka pieczemy przez 15 minut. Dobrze jest przez pierwsze 2 minuty zapiec ciastka w temp.190 stopni pod samą grzałką a potem normalnie w 180 stopniach. Ten zabieg sprawi, ze ciastka nie rozpłyną się i zachowają swój pierwotny kstałt.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Lasagne bolognese

Jedna z lepszych lasagne jakie do tej pory miałam okazję robić i jeść. Przepis z bloga Kwesta Smaku.

Składniki :

  • 15 płatów makaronu lasagne
  • 150 g tartego parmezanu ( u mnie grana padano )

Sos boloński :

  • 3 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 marchewka
  • 150 g boczku wędzonego lub gotowanego
  • 500 g mięsa wołowo-wieprzowego
  • 1 szklanka białego lub czerwonego wina
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka gorącego bulionu
  • 400 g passaty pomidorowej

Na oliwie zeszklić posiekaną w kostkę cebulę. Następnie dołożyć drobno posiekany w kostkę seler oraz startą marchew. Warzywa można rozdrobnić w malakserze. Całość obsmażyć i odsunąć na boki naczynia. Na środek włożyć boczek. Smażyć aż zrobi się złocisty. Wymieszać z warzywami i ponownie odsunąć na boki naczynia. Kolejno dodać 1/3 mięsa. Smażyć aż straci surowość. Wymieszać z warzywami i ponownie odsunąć na boki naczynia. Postępować tak aż całe mięso będzie usmażone. Wlewamy wino, mieszamy wszystkie składniki Gotujemy 3 minuty. Dodać gorący bulion wymieszany z koncentratem pomidorowym, zagotować. Dołożyć passatę, doprawić solą, pieprzem. Przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu 2 godziny. Ja tak długo nie gotowałam. Od czasu do czasu należy zamieszać.

Sos beszamelowy :

  • 4 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki
  • 650 ml mleka
  • szczypta gałki muszkatołowej

Na średnim ogniu roztopić masło. Dodać mąkę. Cały czas mieszając smażyć 2 minuty. Kolejno dodawać stopniowo mleko cały czas mieszając aby nie było grudek. Gotować kilka minut. Zestawić z ognia. Doprawić solą oraz gałką.

Żaroodporne naczynie o wymiarach ok 17 x 27 cm wysmarować masłem. Na dno wlać około 100 ml sosu beszamelowego. Na sos ułożyć pierwszą warstwę płatów lasagne. Płaty mogą nieznacznie nachodzić na siebie. Następnie na płatach rozprowadzić porcję sosu bolońskiego. Kolejno polać sosem beszamelowym , posypać parmezanem. W ten sam sposób powtórzyć 4 krotnie.

Lasagne pieczemy w 175 stopniach 45 minut. W połowie czasu pieczenia przykryć folią aluminiową. Po wyciągnięciu z piekarnika odstawić na 5 minut.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Smoothie z aronii i malin

O dobroczynnych właściwościach aronii chyba nie muszę już pisać wystarczy wspomnieć, ze jest zaliczana do superfood i wszystko jasne 😀 Smoothie jest bardzo smaczne, słodkie, zdrowe, powala swoim kolorem a dzięki temu, że jest gęste idealnie syci. Przepis z bloga Moje wypieki .

Składniki :

  • w zamrożone banany lub chociaż zmrożone
  • 300 g przemrożonej aronii
  • 150 g malin świeżych lub mrożonych
  • 300 ml mleko zwykłego lub roślinnego
  • 125 g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki syropu z agawy

Wszystkie składniki zmiksować na gładki mus.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Inka dyniowa

Inka o dość wyczuwalnym smaku dyni za czym nie przepadam ale tutaj kompletnie mi to nie przeszkadzało. Dobrze się napić lub zaserwować coś innego, niecodziennego, typowo jesiennego, rozgrzewającego. Przepis z bloga Kulinarne bezdroża.

Składniki :

  • 4 łyżki puree z dyni
  • 1 łyżka miodu
  • szczypta mielonego cynamonu
  • 400 ml mleka
  • 2 łyżki kawy zbożowej Inka

Puree, mleko, miód i cynamon umieszczamy w rondelku. Podgrzewamy na niewielkim ogniu ale nie wolno doprowadzić do wrzenia. Ciepłe mleko dyniowe spieniamy blenderem lub spieniaczem i rozlewamy do szklanek.

Kawę zbożową zagotować ze szklanką wody. Od momentu zagotowania gotować jeszcze 3-5 minuty. Następnie cienkim strumieniem rozlać do szklanek tak aby utworzyło ładną warstwę tuż pod pianką mleka.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Inka na zimno

Ostatnio była Inka kokosowa a dziś proponuję równie pyszną Inkę na zimno. Szyba i prosta w przygotowaniu. Idealna na gorące dni. Nie ma potrzeby dosładzania bo od mleka jest wystarczająco słodka.

Składniki :

  • 1 łyżeczka kawy zbożowej Inka
  • mleko

Do szklanki/ kubka wsypujemy inkę. Zalewamy wrzątkiem tylko do 1/4 wysokości naczynia. Resztę uzupełniamy mlekiem.

Smacznego 🙂

desery

Fit jaglany „Michałek ” bez pieczenia

Bardzo pyszny, zdrowy deser, który sprawdzi się również na śniadanie. Nie ma smaku popularnych cukierków o tej samej nazwie ale jest naprawdę dobry. Przepis z bloga Be fit be strong .

Składniki :

  • 2,5 szklanki mleka
  • 200 g kaszy jaglanej
  • 200 g masła orzechowego z kawałkami orzechów ( nie miałam aż tyle wiec dodałam nieco tahini )
  • 150 g mąki kokosowej
  • 3 banany
  • 2 łyżki kakao
  • kilkanaście herbatników (można pominąć )
  • gorzka czekolada

Kaszę płuczemy kilkakrotnie pod bieżącą wodą. Następnie przekładamy do garnka, wlewamy mleko i gotujemy na niewielkim ogniu do miękkości. Chwilę studzimy po czym umieszczamy w blenderze wraz z bananami i kakao i miksujemy na gładki krem. Kolejno dodajemy masło orzechowe i mąkę kokosową. Ponownie miksujemy na gładki krem.

Formę o wymiarach 20×25 cm wykładamy folią spożywczą. Masę przekładamy do formy, na wierzchu układamy herbatniki. Przykrywamy wierzch folią i wkładamy do lodówki aż ciastka zmiękną a masa nieco stężeje. Po tym czasie foremkę obracamy do góry nogami na talerz lub paterę tak aby ciastka stanowiły spód. Można polać gorzka czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego 🙂