przekąski,zakąski,przystawki

Jajka faszerowane cukinią i żółtym serem

Macie ochotę na coś innego, nietypowego, pysznego i zaskakującego. Dzisiaj zostawiam Wam przepis na jajka faszerowane cukinią, cebulą, żółtym serem. Przepis z bloga Kwestia Smaku .

Składniki :

  • 6 jajek
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka oliwy lub oleju
  • 1 mała cukinia
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 4 łyżki startego żółtego sera
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki ( pominęłam )+ kilka listków do dekoracji
  • sól, pieprz

Składniki na sos :

  • 2 łyżki majonezu
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 1 łyżka śmietany 12 % ( U mnie jogurt naturalny )

Jajka gotujemy na twardo, odstawiamy do ostygnięcia.

Wszystkie składniki na sos mieszamy, odstawiamy do lodówki.

Cebulę tniemy w drobną kostkę, cukinię ścieramy na drobnych oczkach tarki tak samo żółty ser.

Cebulę szklimy ok 15 minut na maśle z oliwą. Po tym czasie dodajemy cukinię oraz tymianek. Smażymy ok 5 minut tak aby cukinia straciła wodę ale zachowała kolor. Na koniec dorzucamy natkę pietruszki, chwilę smażymy. Zostawiamy do ostygnięcia.

Po tym czasie doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy ser. Mieszamy.

Jajka obieramy, tniemy na pół, wyciągamy żółtka. Żółtka rozcieramy widelcem, dodajemy do farszu, mieszamy. Wlewamy sos, ponownie mieszamy. Farsz nakładamy do białek. Dekorujemy natką pietruszki.

Smacznego 🙂

dania główne

Krokiety z chleba tostowego

Świetny pomysł na wykorzystanie chleba tostowego zamiast naleśników. Dużo szybciej się je robi, są bardzo smaczne i można wykorzystać lekko czerstwe pieczywo. Ja robiłam dwie wersje. Jedne były z pieczarkami i serem a drugie z wędliną i serem. Słuchajcie nawet mój syn się zajadał gdzie myślałam, że będzie kręcił nosem. Przepis z bloga Gotujemy razem .

Składniki :

  • chleb tostowy
  • jajko
  • bułka tarta
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Ponad to :

  • ulubiony farsz. U mnie tradycyjny nasz domowy czyli pieczarki z serem i natką pietruszki ale również pokusiłam się o zrobienie kilku sztuk z wędliną i serem.

Z chleba tostowego odcinamy skórki. Nakładamy dwie kromki na siebie brzegami na ok 1 centymetr.

Następnie wałkujemy aż zrobi się cienki płat a dwa kawałki dobrze się skleją.

Kolejno nakładamy farsz i zwijamy w rulon. Ja dodatkowo na koniec pougniatałam końcówki aby lepiej mi się trzymały.

Gotowe krokiety maczamy w rozbełtanym, posolonym i popieprzonym jajku. Panierujemy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym z oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Złocieniecka sałatka warstwowa

Pożywna sałatka warstwowa nie tylko nadająca się na przyjęcia i Święta ale również na codzienny lunch czy przekąskę. Przepis z bloga Gotuj się do gotowania.

Składniki :

  • 1 słoiczek selera konserwowego
  • 350 g szynki konserwowej ( u mnie wędlina z kurczaka nie konserwowa ale myślę, ze konserwowa tu bardziej pasuje )
  • 1 puszka ananasa
  • 2 pory
  • 150 g żółtego sera
  • 6 jaj ugotowanych na twardo
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • sól
  • słoik majonezu ( u mnie pół na pół czyli połowa majonezu i połowa jogurtu naturalnego wymieszane razem )

Seler dobrze odcedzamy na sicie ( można posiekać na mniejsze kawałki ). Tak samo osobno odcedzamy kukurydzę. Szynkę kroimy w kostkę. Ananasa tniemy na niewielkie kawałki. Białą część pora siekamy w piórka. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.

W naczyniu układamy warstwowo : Połowę pora, delikatnie solimy. Następnie seler a na niego kukurydzę. Kolejna warstwa szynka a na nią połowa majonezu. Na majonez sypiemy ananasa. Na ananasa ścieramy na grubych oczkach tarki jajka, solimy. Na to dajemy drugą połowę pora oraz drugą połowę majonezu. Na samym wierzchu usypujemy starty ser.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa neapolitańska

Niezwykle delikatna zupa. Bardzo smaczna ale bardziej sycąca będzie z ryżem. Uważam, że ryż bardziej by do niej pasował a zwłaszcza jaśminowy. Szybka w przygotowaniu. Przepis z mniammniam.com .

Składniki :

  • 6 szklanek bulionu mięsno-warzywnego
  • 1/2 szklanki śmietany 12 % ( użyłam słodkiej śmietanki 12 % )
  • 100 g startego żółtego sera
  • 75 g drobnego makaronu
  • 2 żółtka
  • 1 płaska łyżeczka kurkumy
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki do podania

Makaron gotujemy al`dente.

Do bulionu delikatnie wlewamy śmietanę. Zagotowujemy.

Odlewamy kubek wywaru. Wymieszać z żółtkami oraz żółtym serem. Przelewamy z powrotem do garnka. Gotujemy 2 minuty.

Dodajemy kurkumę, sól i pieprz. Chwilę gotujemy. Podajemy z makaronem oraz pietruszką.

Smacznego 🙂

dania główne

Placki z cukinii

Placki z cukinii w nieco innej odsłonie z dodatkiem marchwi, kukurydzy, przypraw. Bardzo smaczne. Ogromnym plusem i w sumie dzięki temu zdecydowałam się je upiec jest to, że nie rozpadają się w trakcie smażenia i przewracania. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki : ( składniki na ok 10 placków )

  • 550 g młodej, cienkiej cukinii
  • 200 g marchewki
  • 100 g startego żółtego sera ( Kasia poleca goudę. Ja użyłam innego żółtego i mojego ulubionego cheddara )
  • 100 g kukurydzy konserwowej
  • 100 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 pełna łyżeczka suszonej cebuli ( nie miałam, zastąpiłam prażoną )
  • 1 łyżeczka ziół włoskich ( dowolnej mieszanki )
  • 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1/3 łyżeczki chilli

W niewielkiej misce łączymy mąkę z przyprawami.

Cukinię ścieramy na drobnych oczkach tarki ale nie na tych najdrobniejszych. Mają być cienkie niteczki. Mocno odciskamy z soku.

Na tych samych oczkach ścieramy marchew, ser i łączymy razem z cukinią. Dokładamy jajka, kukurydzę, mieszamy. Następnie dosypujemy mąkę z przyprawami i jeszcze raz dobrze mieszamy aż składniki się połączą.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju. Nakładamy porcję warzyw i smażymy na średnim ogniu w miarę cienkie placki na złoty kolor z obu stron. Po ściągnięciu z patelni układamy na talerzu pokrytym ręcznikiem kuchennym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Do placków można zaserwować sos czosnkowy ale myślę, że świetnie się tez sprawdzą tzatziki.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Szybka sałatka makaronowa z wędliną, serem i groszkiem

Ostatnio często robię tą sałatkę aby w ciągu tygodnia było co przekąsić lub zabrać bez szykowania do pracy. Nie wymaga dużo czasu a jest bardzo smaczna i sycąca.

Składniki :

  • ok 300 g makaronu fusilli
  • 200 g ulubionej wędliny
  • 150 g żółtego miękkiego sera ( ważne aby się nie kruszył a ładnie starkował w cienkie paseczki )
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego może być grecki
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka musztardy

W niewielkiej miseczce łączymy jogurt z majonezem oraz musztardą. Doprawiamy solą, pieprzem. Odstawiamy. Sosu można zrobić więcej jeśli lubicie jak jest go sporo. Ja nie lubię jak sałatki ociekają sosem majonezowym.

Makaron gotujemy al`dente, bardzo dobrze odsączamy z wody i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Ja zawsze gotuję go co najmniej godzinę wcześniej i pozostawiam na sitku, wierzch przykrywam aby nie wysechł.

Wędlinę tniemy w cienkie paseczki a ser tarkujemy na drobnych oczkach. Groszek odcedzamy.

Następnie wszystkie składniki łączymy razem. Doprawiamy pieprzem i solą.

Smacznego 🙂

  • W tej sałatce świetnie sprawdzą się również jajka ugotowane na twardo in pocięte w niewielką kostkę.
rybka

Łosoś w okruchach chleba

Zaskakująco pyszny łosoś, którego otacza skorupka z chleba. Szybki i prosty obiad. Przepis z italianchips.it

Składniki :

  • 2 filety łososia bez skóry
  • 2 kromki chleba pełnoziarnistego
  • 4 łyżki startego parmezanu ( użyłam zwykłego sera żółtego )
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ( u mnie olej rzepakowy )
  • sól,pieprz

Chleb, ser, olej, pieprz i sól umieszczamy w malakserze. Miksujemy aż do uzyskania konsystencji bułki tartej. Łososia obtaczamy w okruchach tak aby był w całości pokryty. Układamy na blasze do pieczenia na papierze pergaminowym.

Pieczemy w temp. 190 stopni przez 20 minut lub do momentu aż okruchy chleba będą chrupiące a łosoś upieczony.

smacznego 🙂

dania główne

Zapiekanka warzywno-jajeczna z wędliną

Szybka, prosta i wyśmienita zapiekanka. Można ją z powodzeniem wziąć ze sobą do pracy. W przepisie zwiększyłam ilość jajek bo było ich zdecydowanie za mało. Przepis z Kobieceinspiracje.pl .

Składniki :

  • 1 niewielki brokuł
  • ok 500 g szynki ( w kawałku lub w plastrach )
  • 2 jajka ( dałam 5 sztuk )
  • starty żółty ser ( około 2 garście)
  • sól

Brokuła lekko obgotować w osolonej wodzie.

Szynkę pociąć w kostkę. Jajka rozbełtać w misce, doprawić solą.

Dno i ścianki naczynia żaroodpornego smarujemy masłem. Następnie układamy brokuła z szynką. Całość zalewamy jajkami. Wierzch posypujemy startym serem. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 20 minut lub do momentu aż jajka będą dobrze ścięte.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

Zapiekanka bolońska

Ciekawa, bardzo smaczna zapiekanka, która starczy na obiad na 2 dni dla 3 – osobowej rodziny. No chyba, że tak Wam posmakuje, że wsuniecie ją od razu 😉 . Przepis z bloga Zjem to .

bolog

Składniki na sos pomidorowy : 

  • 400 g mielonej wołowiny
  • 1 niewielka cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 500 g passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
  • garść świeżej bazylii ( użyłam 1 łyżeczki suszonej )
  • garść świeżego oregano ( użyłam 1 łyżeczki suszonego )
  • sól
  • szczypta cukru

W rondlu rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy pociętą w kostkę cebulę a pod koniec smażenia dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładamy mieloną wołowinę, smażymy ok 10 minut. Następnie dokładamy passatę pomidorową i dusimy 30 minut aż sos zgęstnieje. Pod koniec dodajemy zioła, cukier oraz doprawiamy solą.

Składniki na sos serowy : 

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3 szklanki mleka
  • 1 szklanka startego żółtego sera
  • sól pieprz ( w oryginale biały pieprz, ja użyłam czarnego )
  • gałka muszkatołowa do smaku

Masło roztapiamy w rondelku. Wsypujemy mąkę, mieszając podsmażamy 1 minutę. Stopniowo dolewamy mleka cały czas mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Powinniśmy otrzymać niezbyt gęsty sos. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zestawić z ognia, wsypać stary ser. Wymieszać do rozpuszczenia sera.

Ponad to : 

  • 500 g suchego makaronu penne
  • 1 szklanka startego żółtego sera

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Suchy makaron wymieszać z sosem serowym, przełożyć do naczynia. Na wierzchu równomiernie rozłożyć sos boloński a całość posypać startym żółtym serem.

Zapiekankę pieczemy w temp. 180°C przez 30 minut. Po tym czasie pozostawiamy zapiekankę jeszcze na 10 minut w piekarniku.

Smacznego 🙂

dania główne

Kotlety a`la cordon bleu

Kolejna propozycja na odmienione, niecodzienne kotlety schabowe, które w środku zawierają niespodziankę. Smaczne i proste. Przepis z bloga Mój kulinarny pamiętnik .

201602_30

Składniki :

  • 4 kotlety schabowe
  • po 2-3 plasterki kiełbasy paprykowej na kotlet ( np. węgierskiej, chorizo lub salami paprykowego )
  • 4 plastry żółtego sera
  • jajko
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 5 łyżek bułki tartej
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
  • 3 ząbki czosnku

Kotlety rozbijamy dość cienko. Uwaga aby nie porobić w mięsie dziur. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz rozkładamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie na połowie każdego kawałka mięsa układamy po plastrze sera i kiełbasę. Składamy na pół. Dobrze panierujemy najpierw w mące potem jajku i na końcu w bułce tartej. Smażymy na niewielkim ogniu na oleju z obu stron aż będą gotowe i złociste.

Smacznego:)