Kategoria: domowego wyrobu

desery · domowego wyrobu · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Domowa chałwa ( tylko 2 składniki )

justyna101012 Komentarze

Najlepsza domowa bez dziwnych polepszaczy, ulepszaczy smakowych, konserwantów, cukrów itp. Tylko ziarna sezamu i miód. Zdrowo i pysznie !!!!

Składniki :

  • 200 g sezamu
  • 80 g – 100 g płynnego miodu ( ulubiony miód u mnie malinowy )

Sezam chwilę podprażamy na suchej patelni. Najlepiej stać i mieszać co chwilę aby ziarna nie zmieniły barwy na ciemną bo chałwa będzie gorzka. Następnie ziarna przesypujemy na talerz, studzimy.

Zimne ziarna sezamu miksujemy w malakserze lub młynku do kawy ( oczywiście w młynku partiami ) na klejącą, gęstą masę. Pamiętajcie aby robić to pulsacyjnie żeby sprzęt się nie spalił. Ziarenka sezamu powinny być dokładnie zmielone. Na koniec dodajemy miód, dokładnie mieszamy. Próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy większą ilością miodu.

Masę przekładamy do silikonowych foremek lub zwykłej formy lub pojemnika wyłożonej folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin aby masa stężała.

Smacznego 🙂

Reklama
domowego wyrobu

Domowa czekolada jak ta z okienkiem w zdrowej wersji

justyna101012 Komentarze

Czy Wy tak jak ja wyjadacie najpierw orzechy laskowe z tej popularnej czekolady ? Zawsze szukam kawałka gdzie jest najwięcej orzechów. A co byście powiedzieli na taką czekoladę w której orzech goni za orzechem ? W takiej , który każdy kawałek jest napakowany nimi ? I w końcu takiej, którą możemy jeść bez wyrzutów sumienia. Przepis z Tąd ilość składników dobierałam sama.

Składniki :

  • 120 g dobrej gorzkiej czekolady o zawartości 70 % miazgi kakaowej
  • 80 g uprażonych, obranych orzechów laskowych

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Mieszamy z orzechami. Całość przelewamy do foremki silikonowej lub innej wyłożonej folią spożywczą. Odstawiamy do ostygnięcia a następnie wkładamy do lodówki do momentu aż czekolada stwardnieje.

Smacznego 🙂

.

domowego wyrobu

Wegetariański smalczyk

justyna101014 Komentarze

Bardzo smaczne smarowidło z fasoli, cebuli, suszonych śliwek. Nie ma identycznego smaku jak prawdziwy smalec ale cebula nadaje mu tego charakteru. Przepis z książki ” Kuchnia Polska ” wydawnictwa Bauchmann.

Składniki :

  • 300 g białej fasoli ( suchej lub z puszki – ja korzystałam z puszkowej )
  • 2 białe cebule ( u mnie jedna bardzo duża )
  • 10 suszonych śliwek pokrojonych w paseczki
  • 1 nieduże jabłko
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 3 łyżki majeranku
  • 2 łyżki oleju

Suchą fasolę dzień wcześniej namaczamy w wodzie a następnego dnia gotujemy do miękkości, studzimy, miksujemy na jednolitą masę. Natomiast fasolę z puszki odcedzamy na durszlaku, płukamy pod bieżącą wodą, miksujemy na jednolitą masę.

Cebulę tniemy w niewielką kostkę. Szklimy na oleju. Kiedy cebula będzie miękka dodajemy pocięte w drobniutką kostkę jabłko. Smażymy do momentu aż jabłko zmięknie. Następnie dodajemy suszone śliwki, doprawiamy solą oraz pieprzem, sosem sojowym, majerankiem. Dokładamy zmiksowaną fasolę. Mieszamy. Podajemy ze świeżym. chrupiącym pieczywem.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowy ekstrakt z wanilii na burbonie

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo popularne jest robienie ekstraktów na wódce i takie przepisy najczęściej można znaleźć na blogach w tym i u mnie. W jednym z odcinków ABC gotowania Pani Barbara Sikoń wypowiadała się właśnie na temat domowego ekstraktu z wanilii i okazało się, że najlepiej go robić na burbonie oraz rumie. W dzisiejszej dobie podwyżek i drogiej laski wanilii robię swój ekstrakt waniliowy bo te sklepowe, prawdziwe ekstrakty właśnie na burbonie są bardzo drogie.

Składniki :

  • 1 laska wanilii
  • 50 ml burbona

Laskę wanilii rozcinamy, wyciągamy nasionka i przekładamy do butelki w której będziemy trzymać ekstrakt. Laskę wanilii można pociąć na mniejsze kawałki i je również umieszczamy w butelce. Zalewamy całość burbonem tak aby przykrywał wanilię. Wstrząsamy i odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce na 2 miesiące. Co jakiś czas potrząsamy buteleczką.

Kiedy wykorzystamy cały ekstrakt wanilię można ponownie zalać burbonem. Również w trakcie użytkowania można dorzucić więcej wanilii lub tylko laski jeśli zostaną Wam po przygotowywaniu jakiegoś deseru.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Rustykalny pasztet z fasoli z dodatkiem dyni

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo fajna kompozycja, dość pikantna w mojej wersji poprzez użycie pieprzu cayenskieg;o. Ten pasztet można spokojnie rozsmarowywać na chlebie ( przynajmniej u mnie ). Przepis z bloga KwestiaSmaku.

Składniki :

  • 200 g białej fasoli ( użyłam już gotowej fasoli z kartonu )
  • 100 g upieczonej dyni ( można użyć batatów lub marchewki ) ( u mnie puree z dyni )
  • 4 łyżki mielonych migdałów
  • 4 łyżki siemienia lnianego
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego lub wody
  • pieprz, sól
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki ( u mnie pieprz cayenee )
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Suchą fasolę płuczemy, przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą do ok 3 cm powyżej fasoli. Odstawiamy na noc lub na 12 godzin.

Po tym czasie garnek z fasolą i tą samą wodą wstawiamy na ogień i gotujemy pod przykryciem ok 2 i 1\2 godziny do miękkości. W połowie czasu gotowania dodajemy 1\2 łyżeczki soli. Studzimy, odcedzamy.

3 łyżki siemienia lnianego przekładamy do rondelka. Zalewamy mlekiem lub wodą i odstawiamy na minimum 30 minut. Po tym czasie wstawiamy na mały ogień i gotujemy 10 minut cały czas mieszając.

Ugotowaną dynię odcisnąć z nadmiaru wody jeśli jest taka potrzeba i rozgnieść widelcem. W przypadku kiedy używacie puree tylko odlać nadmiar wody.

Fasolę zblendować lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać pozostałe składniki, wymieszać.

Masę przekładamy do keksówki o długości ok 13×23 cm wysmarowanej wcześniej tłuszczem i posypanej łyżką mielonych migdałów. Masę uklepać, posypać siemieniem lnianym.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 60 minut. Kroimy po ostudeniu.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Syrop dyniowo-korzenny do kawy

justyna10101Dodaj komentarz

Niesamowicie aromatyczny syrop przepełniony mnóstwem przypraw korzennych. Nie musimy ograniczać się tylko jako dodatek do kawy bo świetnie pasuje do cappuccino czy herbaty. Przepis z bloga Cook yourself.

Składniki :

  • 100 g puree z dyni ( u mnie odrobina więcej )
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 4-5 goździków
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego ( nie miałam, użyłam cukru z prawdziwą wanilią )
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 1 szklanka wody

W rondelku wodę doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Gotujemy na niewielkim ogniu 15 minut.

Kolejno syrop przecedzić przez gęste sitko. Przelać do butelki lub słoika, wystudzić. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowa przyprawa do ryb

justyna10101Dodaj komentarz

Charakterna, ostra, idealnie pasująca do ryb. Przepis z thatgirlcookshealthy .

Składniki :

  • 1 łyżeczka nasion selera lub soli selerowej ( nie miałam więc dodałam sproszkowaną cebulę )
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • 1 łyżeczka czosnku mielonego
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki kolendry
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka różowej soli Himalajskiej

Wszystkie składniki umieszczamy w młynku go kawy, mielimy. Przyprawy można również rozetrzeć w moździerzu.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Po prostu grzanki

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia a zwłaszcza pieczywa i o ile nie zdąży spleśnieć bo w ferworze codziennych obowiązków łatwo przegapić takie sprawy to przerabiam go na grzanki. To najszybszy i najprostszy sposób. Dodatkowo, żeby nie stać nad kuchenką i nie mieszać, pilnować to robię w piekarniku.

Składniki :

  • czerstwy chleb, bagietka, bułki itp
  • olej rzepakowy

Pieczywo tniemy w niewielką kostkę. Rozkładamy równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy olejem, miszamy.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z funkcją termoobieg. Pieczemy do momentu aż zrobi się złocisty. Jeśli bliżej wiatraka chleb szybciej będzie się rumienić to należy obrócić blachę aby druga połowa znalazła się bliżej wiatraka.

Gotowe grzanki pozostawić do ostygnięcia. Zimne przełożyć do większego słoika lub kilku , szczelnie zakręcić. Przechowywać w ciemnym, suchym miejscu.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowa mąka z orzechów laskowych

justyna10101Dodaj komentarz

Niesamowicie aromatyczna mąka, która śmiało można zastąpić mąkę migdałową.

Najprościej zmiksować całe orzechy na mąkę w młynku do kawy ale ja miałam już zmiksowane orzechy po produkcji mleka orzechowego więc postanowiłam je przerobić na mąkę.

Moje orzechy były bardzo drobno zmiksowane więc nie było potrzeby rozdrabniać ich bardziej. Orzechy przesypałam na blachę do pieczenia wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze je rozprowadziłam po całości tak aby jak najbardziej były rozłożone, wyrównałam wierzch i wsadziłam do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Trzymałam je do momentu aż lekko się zaczęły rumienić i stały się suche. Trwało to jakieś 20-30 minut. W międzyczasie kiedy się suszyły kilkakrotnie je przemieszałam. Następnie piekarnik wyłączyłam ale orzechy pozostawiłam w środku do całkowitego wychłodzenia piekarnika. Uchyliłam drzwiczki i pozostawiłam tak na całą noc.

Następnie przesypałam do słoika i szczelnie zamknęłam. Mąka na początku może wyglądać na dość grudkowatą ale wystarczy przesiać przez sito lub rozetrzeć w dłoniach i stanie się drobna i sypka. Efekt większych kawałków występuje po suszeniu.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Domowe mleko z orzechów laskowych

justyna101011 komentarz

Mało popularne mleko a raczej napój mleczny z orzechów laskowych. Banalnie proste w przygotowaniu. Mleko o głębokim smaku orzechów laskowych. Przepis z bloga Lawendowy dom.

W kolejnym poście jak wykorzystać resztki z orzechów po produkcji mleka.

Składniki :

  • 1 szklanka orzechów laskowych
  • 3 szklanki wody

Orzechy laskowe zalewamy wodą. Odstawiamy na noc. Na drugi dzień całość miksujemy w blenderze kielichowym. Mleko przecedzamy do miski przez gazę, dobrze odciskając.

Przechowujemy w lodówce do 3 dni.

Smacznego 🙂