Idealnie kremowe, chałwowe, w punkt wyważona słodycz z cudownymi spodami ciasteczkowo -czekoladowo – orzechowymi. Wierzch pokrywa masa jogurtowa z dodatkiem cukru, kakao i mscarpone. Całość współgra rewelacyjnie. Przepis Dorota Świątkowska z książki ” Moje wypieki i desery na każdą okazję ” z moimi niewielkimi zmianami. Wszystko będzie opisane poniżej.

Mini serniczków z tej porcji wyjdzie 9 sztuk. Jeśli będziecie chcieli upiec jeden duży sernik o średnicy 23 cm podwójcie składniki.
Składniki na spód :
- 70 g ciasteczek maślanych z polewą czekoladową ( w oryginale pełnoziarniste ciastka digestive w gorzkiej czekoladzie )
- 25 g orzechów laskowych lub włoskich
- 15 g roztopionego masła
Wszystkie składniki miksujemy w malakserze aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
Foremki na muffinki wykładamy papilotkami. Do każdej dajemy pełną łyżeczkę ciastek z masłem i orzechami. Równamy wierzch, dociskamy placami, łyżką lub szklanką aby całość się połączyła i wyrównała. Podpiekamy w temperaturze 180 stopni C przez 5 minut.
Składniki na masę serową :
- 250 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( użyłam kremowego quarka )
- 125 g mascarpone
- 100 g pasy sezamowej Tahini
- 1/2 szklanki z czubkiem cukru kokosowego ( w oryginale drobny cukier do wypieków – na podwójną porcję powinno być 1 i 1/4 szklanki )
- 1 jajko ( na podwójną porcję użyjcie 3 jaj )
- 1/2 łyżki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą masę. Wykładamy na podpieczone spody do 3/4 wysokości papilotek. Równamy wierzch. Pieczemy w 180 stopniach C przez 40 minut.
Polewa jogurtowo – kakaowa : ( w oryginale nie użyto jogurtu ani mascarpone tylko 100 g kwaśnej śmietany 18 % )
- 75 g jogurtu naturalnego
- 25 g mascarpone
- 1,5 łyżki cukru trzcinowego
- 1/3 łyżki kakao
Wszystkie składniki mieszamy. Odstawiamy.
Kiedy serniczki się upieką wyciągamy z piekarnika. Na wierzch każdego rozsmarowujemy ok 1 łyżeczki polewy. Ponownie zapiekamy 5 minut.
Studzimy.
Smacznego 🙂
