przekąski,zakąski,przystawki

Roladki z tortilli

Roladki z tortilli są zawsze świetną opcją na wszelkiego rodzaju przyjęcia ale idealnie sprawdzą się również jako lunch do pracy czy piknikowa przekąska. Robi się je szybko a dodatki mogą być tak różnorodne jak nam się tylko zamarzy.

Składniki :

  • tortille
  • serek kanapkowy do ulubionym smaku – ja zazwyczaj używam koperkowego, szczypiorkowego, czosnkowego lub feta
  • sałata
  • wędzony łosoś ale często też używam wędliny
  • mile widziane inne warzywa jak np. papryka. Paprykę zawsze łączę z serkiem czosnkowym, wędliną i sałatą

Tortille rozkładamy na talerzu lub desce do krojenia. Cała powierzchnię smarujemy serkiem. Od bliższego nam boku układamy sałatę, płaty wędzonego łososia. Następnie zwijamy w ciasny rulon. Zawijamy ciasno w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę aż się zwiąże. Przed podaniem tniemy na plastry 2-3 cm grubości.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Jajka PRL-u

Czasy PRL-u, obowiązkowe wyprawianie imienin przez dorosłych ( przynajmniej w moich stronach ) a na stołach zawsze pojawiały się jajka z majonezem. Pamiętacie te czasy ? Bo ja doskonale. Rzadko, kto podawał je w innej formie. Zmieniało się jedynie przybranie gdzie zazwyczaj królował drobno pocięty szczypiorek, listek pietruszki czy wierzch zdobił czarny pieprz. Powiem Wam, że ja teraz wracam bardzo często do naszych PRL-owskich jajek kiedy mamy gości. Minimum składników, szybko się je robi i zawsze pierwsze znikają.

Składniki :

  • jajka ( ilości dowolna )
  • majonez
  • do przybrania szczypiorek, nać pietruszki ( opcjonalnie )

Jajka gotujemy na twardo. Po ostudzeniu obieramy i przecinamy wzdłuż. Ewentualnie można odrobinkę posolić z góry ale nie trzeba. Nakładamy porcję majonezu. Za czasów PRL nakładało się małą łyżeczką. Posypujemy pociętym szczypiorkiem lub układamy listek natki pietruszki ale to też nie jest obowiązek. Ja często podaję bez przybrania.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Jaja faszerowane suszonymi pomidorami i fetą

Co tu więcej pisać przepysznie nadziane jajka. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 6 jajek
  • 50 g sera feta
  • 2 łyżki majonezu
  • 6 kawałków suszonych pomidorów
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sos : ( pominęłam )

  • 2 łyżki majonezu
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżki śmietany 12 %

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupki. Żółtka wyciągnąć do osobnej miski. Do żółtek dodajemy ser feta oraz majonez. Rozgniatamy wszystko za pomocą widelca. Dokładamy posiekane drobno suszone pomidory, szczypiorek. Solimy, pieprzymy. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy z powrotem do białek. Na tym etapie skończyłam jajka i były dla nas wystarczające bez dokładania sosu.

Wszystkie składniki sosu mieszamy, polewamy jajka.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Krążki cebulowe

Pierwszy raz krążki cebulowe robiłam w domu kilkanaście lat temu. Pamiętam jak szybko zyskały u nas sławę ale robiłam je w tedy nieco inaczej. Krążki cebuli w cieście naleśnikowym jadłam pierwszy raz w Holandii na szkolnej wymianie językowej. Wtedy to był hit między nami uczniami. Od tamtej pory a było to jakieś 17 lat temu nie miałam krążka cebulowego w ustach. Kiedy mój mąż przyniósł mi ze sklepu siatę cebuli zaraz przed Sylwestrem od razu z pomocą na jej zużycie a jednocześnie zrobienie Sylwestrowej przekąski dla gości przyszedł mi przepis na krążki cebulowe. Przepis z bloga Ania gotuje.

Składniki :

  • 2 średnie cebule
  • 130 g maki pszennej
  • ok 150 ml mleka lub wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki i oregano lub innych ulubionych przypraw
  • ok 85 g bułki tartej
  • olej do smażenia ( ok 500 ml )

Mąkę, mleko, jajko, proszek do pieczenia, przyprawy umieszczamy w misce. Miksujemy na gładkie, gęste ciasto naleśnikowe. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie dodajemy więcej mąki. Odstawiamy.

Cebulę kroimy w talarki nie grubsze niż 1 cm. Każdy talarek delikatnie rozdzielamy na osobne krążki. Cebulę oprószamy mąką. Ja włożyłam krążki do dużej foliowej torebki, wsypałam płaską łyżkę mąki i delikatnie potrząsnęłam.

Każdy krążek cebulowy maczamy w cieście naleśnikowym strzepując jego nadmiar. Następnie obtaczamy delikatnie w bułce tartej i wrzucamy na rozgrzany, głęboki olej. Pamiętajcie aby olej nie był za mocno rozgrzany bo krążki nie wyjdą. Temperatura oleju powinna być ok 165 stopni chociaż ja tego nie sprawdzam, robię na wyczucie. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Żytnie chipsy z chleba

Uwielbiam tego typu zdrowsze przekąski ale wszystko co zdrowsze ma też swoje wyższe ceny w sklepach za naprawdę niewielką gramaturę dlatego postanowiłam przygotować je samej w domu. Chrupiące, lekko pikantne, uzależniające.

Składniki :

  • chleb, bagietka lub bułki żytnie najlepiej lekko czerstwe
  • ulubione przyprawy ( u mnie papryka słodka mielona, chilli, czosnek granulowany oraz cebula w proszku )
  • olej rzepakowy

Pieczywo kroimy na cienkie plastry. Skrapiamy olejem. Nie za dużo. Posypujemy ulubionymi przyprawami, mieszamy.

Rozkładamy na największej blasze od piekarnika wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Suszymy w piekarniku w temperaturze 120-140 stopni z termoobiegiem pamiętając aby od czasu do czasu przemieszać. Czas pieczenia może się wydłużyć lub skrócić w zależności od piekarnika ( chleb nie musi być idealnie suchy bo doschnie podczas studzenia ). Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Jajka faszerowane cukinią i żółtym serem

Macie ochotę na coś innego, nietypowego, pysznego i zaskakującego. Dzisiaj zostawiam Wam przepis na jajka faszerowane cukinią, cebulą, żółtym serem. Przepis z bloga Kwestia Smaku .

Składniki :

  • 6 jajek
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka oliwy lub oleju
  • 1 mała cukinia
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 4 łyżki startego żółtego sera
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki ( pominęłam )+ kilka listków do dekoracji
  • sól, pieprz

Składniki na sos :

  • 2 łyżki majonezu
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 1 łyżka śmietany 12 % ( U mnie jogurt naturalny )

Jajka gotujemy na twardo, odstawiamy do ostygnięcia.

Wszystkie składniki na sos mieszamy, odstawiamy do lodówki.

Cebulę tniemy w drobną kostkę, cukinię ścieramy na drobnych oczkach tarki tak samo żółty ser.

Cebulę szklimy ok 15 minut na maśle z oliwą. Po tym czasie dodajemy cukinię oraz tymianek. Smażymy ok 5 minut tak aby cukinia straciła wodę ale zachowała kolor. Na koniec dorzucamy natkę pietruszki, chwilę smażymy. Zostawiamy do ostygnięcia.

Po tym czasie doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy ser. Mieszamy.

Jajka obieramy, tniemy na pół, wyciągamy żółtka. Żółtka rozcieramy widelcem, dodajemy do farszu, mieszamy. Wlewamy sos, ponownie mieszamy. Farsz nakładamy do białek. Dekorujemy natką pietruszki.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Mini kanapki krakersów z mozzarellą i pomidorami

Jeśli jeszcze nie macie pomysłu co przygotować na przyjęcie w czasie upałów to moja propozycja jest idealna. Szybko się robi i smakują rewelacyjnie. Krakersy nie nasiąkną szybko od sera jeśli wcześniej go dobrze odsączymy. Przepis z bloga Kwestia smaku.

Składniki :

  • krakersy
  • pomidorki koktajlowe
  • mozzarella w zalewie
  • świeża bazylia
  • pieprz
  • chilli w płatkach ( opcjonalnie, ja pominęłam )

Pomidorki kroimy w grubsze plastry. Mozzarellę pokroiłam dużo wcześniej w plastry i odsączyłam w lodówce na ręczniku papierowym z nadmiaru płynów.

Na krakersach układamy plasterek lub pół plasterka mozzarelli, na to dwa plastry pomidorków koktajlowych, dekorujemy listkami bazylii. Całość posypujemy płatkami chilli, pieprzem. Dodatkowo można skropić całość oliwą lub octem balsamicznym.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Pieczone frytki z polenty

Jeśli macie ochotę na frytki w nieco innej postaci to zachęcam do zrobienia tych z polenty. Po zamoczeniu ich w ketchupie naprawdę przewija się smak frytki ziemniaczanej. Niebanalna i smaczna przekąska. Przepis z tastemade.com .

Składniki :

  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka
  • 1/2 szklanka mleka
  • 1 i 1/2 szklanki polenty
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 szklanki startego parmezanu ( u mnie cheddar oraz grana padano )
  • 1 łyżka świeżego tymianku ( u mnie łyżeczka suszonego )
  • sól, pieprz

Bulion i mleko wlewamy do garnka, doprowadzamy do wrzenia. Następnie wsypujemy polentę. Mieszamy za pomocą trzepaczki aż stanie się gładka. Zmniejszamy ogień i gotujemy kolejne 8-10 minut pamiętając aby co chwilę zamieszać. Zestawiamy z ognia. Dodajemy masło, tymianek, parmezan, sól, pieprz, mieszamy aż wszystko dobrze się połączy.

Masę przekładamy do niewielkiego naczynia o wymiarach ok 20 x 15 cm, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy do ostygnięcia.

Zimną, zastygniętą masę wyciągamy na deskę do krojenia. Kroimy w słupki ok 1 cm szerokości i długości palca. Układamy na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Każdy kawałek smarujemy olejem za pomocą pędzelka. Pieczemy w temp. 230 stopni przez 15 minut lub do momentu aż ładnie się zezłocą. Ja swoje piekłam w air fryer w 200 stopniach .

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Boczek z grilla

Mąż przy ostatnim grillowaniu nakupił spore opakowanie boczku cienko pociętego. Naszła mnie straszna ochota na taki wiecie mocno doprawiony i porządnie zgrillowany. Taki, który by przyjemnie chrupał. Boczek wyszedł bardzo smaczny, idealny na przekąskę.

Składniki :

  • boczek surowy cienko pokrojony ( ostatecznie można użyć bekonu )
  • przyprawa do kurczaka
  • łagodne chilli w proszku

Boczek z obu stron nacieramy przyprawami. Przypraw nie żałujemy.

Boczek możemy położyć bezpośrednio na ruszt grilla i grillować z obu stron aż stanie się dobrze zgrillowany, złocisty a spora część tłuszczu się wytopi. Druga metoda grillowania czyli tą, którą ja wybrałam to posmarowanie tacki aluminiowej niewielką ilością oleju aby łatwo można było obrócić boczek i grillować na tacce.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Chipsy z sera

Te chipsy to nie tylko rewelacyjna przekąska ale i szybki sposób na zużycie zalegającego w lodówce sera. Idealne gdy mamy niespodziewanych gości bo robi się je dosłownie zaledwie w kilka chwil.

Składniki :

  • ser żółty ( może być każdy wasz ulubiony. Ja użyłam cheddara )

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy po łyżce startego sera w dość sporych odległościach.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i zapiekamy 4-6 minut aż się roztopi a brzegi zaczną brązowieć. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na chwilę aby ser stwardniał.

Smacznego 🙂