przekąski,zakąski,przystawki

Chipsy z wędliny

Zostało mi dość sporo cieniutko pokrojonej wędliny wieprzowej. Zazwyczaj wrzucam na domową pizzę ale w tygodniu już była jedna a domownicy nie wykazali chęci jedzenia kolejnej tak więc trzeba było ją inaczej spożytkować. Do głowy nagle przyszedł mi pomysł aby zrobić z niej chipsy. I tak powstały one :

Składniki :

  • cienko pokrojona wędlina wieprzowa

Ja swoją robiłam w Air Fryer. Włożyłam do koszyczka kilka plasterków, ustawiłam temperaturę 180 stopni, czas ustawiłam na 10 minut a po sprawdzałam jak wyglądają i obracałam je aby dobrze z każdej strony były wysuszone. Dolną część siateczki posmarowałam delikatnie olejem aby kiełbasa nie przywarła ale zrobiłam to tylko raz. Potem wędlin sama produkowała swój tłuszcz.

Chipsy z wędliny można również przygotować dokładnie w ten sam sposób jak powyżej w piekarniku z termoobiegem z tym, że będą się one piekły w swoim własnym tłuszczu ( można też je ułożyć na kratce a pod spodem blachę na którą będzie skapywał tłuszcz. Trzeba uważać żeby nie pospadały ) lub bez termoobiegu ale podejrzewam, że czas się nieco wydłuży zanim nabiorą chrupkości.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Mandarynkowe dynie

Szybkie dynie z mandarynek. Podpatrzone TUTAJ.

Składniki :

  • mandarynki
  • czekolada
  • paluszki
  • natka pietruszki, młody jarmuż, bazylia, koperek itp.

Mandarynki obieramy. Ściągamy nadmiar białego albedo.

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Przelewamy do rękawa cukierniczego z cieniutką końcówką lub do woreczka foliowego w, którym robimy niewielką dziurkę. Trzeba to zrobić powoli dokładnie ponieważ z za dużej dziury czekolada będzie nam się wylewać w zbyt dużej ilości.

Następnie za pomocą czekolady malujemy oczy, nos, buzię. Pozostawiamy do ostygnięcia. W środek mandarynki wciskamy zieleninę jak np. natka pietruszki oraz paluszka.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Miotły czarownicy z sera

Halloween nie obchodzę jednakże coraz częściej organizowane są dzieciom imprezy w duchu Halloween. Dlatego fajnie byłoby przygotować na tego typu ” bale ” bardziej zdrowe przekąski, które nie tylko ładnie wyglądają ale również zachęcą dzieciaki to podjadania zdrowszej wersji przekąsek. Myślę, że miotły będą również świetną alternatywą na różnego rodzaju przyjęcia jak urodziny, Andrzejki czy Sylwestra 🙂 Na pewno będą zaskakującym akcentem 🙂 Pomysł na miotły z TĄD.

Składniki :

  • paluszki
  • ser w cienki plasterkach
  • szczypiorek

Plasterek sera nacinamy do połowy w nie za grube paski ok 3 mm. Następnie układamy paluszka tak aby zaczynał się od samego początku sera zaraz nad rozcięciem. Kolejno zwijamy ściśle jak naleśnika w rulon a u góry nad rozcięciami przewiązujemy szczypiorkiem. Tak postępujemy z pozostałymi.

Mioteł nie należy robić dzień wcześniej bo paluszki się rozmiękną.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Chipsy z marchewki z wędzoną papryką

Uzależniłam się od tych chipsów. Są tak pyszne, że nie mogę przestać się od nich oderwać. Dodatek wędzonej papryki nadaje nietypowego smaku.

Składniki :

  • Marchew – ilość dowolna
  • odrobina oleju rzepakowego
  • mielona wędzona papryka

Marchew myjemy, obieramy ze skórki. Za pomocą obieraczki strugamy długie, cienkie paski. Przekładamy do miski. Skrapiamy olejem i posypujemy wędzoną mieloną papryką. Na 4 średnie marchewki użyłam 1 łyżeczki oleju i 1 łyżeczki mielonej papryki.

Całość dokładnie mieszamy. Przekładamy do air fryer lub wykładamy na dużą blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Jeśli używamy air fryer to ustawiamy temp. na 120-130 stopni i ustawiamy poczatkowo na 10 minut. Po tym czasie należy przemieszać i ponownie wstawić na 5 minut i tak do skutku aż marchew zamieni się w chrupiące chipsy. Ja na koniec zostawiam w zamkniętym air fryer do ostygnięcia aby dobrze się wysuszyły.

Wersja piekarnik : Pieczemy w temp. 180°C przez 30 minut z nastawieniem piekarnika na górne grzanie. Mają być suche i chrupkie. Pamiętajcie aby dobrze rozłożyć je na blasze i mieszać co jakiś czas. Na raz nie nakładamy dużej ilości,. Robimy partiami.

Uwaga !

Jeśli warzywa nie są chrupkie po tym czasie pieczenia. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy warzywa w zamkniętym piekarniku do wysuszenia. Pod warunkiem, ze nie są za bardzo mokre.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Wytrawne ślimaczki z ciasta francuskiego

Idealne na przekąskę. Nie wymagają dużo pracy a robi się je szybko i przyjemnie. Pakujemy do środka wszystko co lubimy.

Składniki :

  • ciasto francuskie
  • ulubiony sos : pomidorowy, bbq, może być dip, ketchup…itp.
  • ulubiona wędlina
  • ulubione warzywa
  • dowolny ser
  • 1 jajko rozbełtane z łyżką mleka

Moje ciasto francuskie było pocięte na kawałki ale najlepiej użyć takiego w jednym kawałku. Ciasto francuskie rozkładamy na stole. Wierzch smarujemy sosem. Na to ścieramy ser. Ilość dowolna ale nie polecam przesadzać jeśli mamy dużo innych dodatków. Na ser układamy wędlinę, warzywa itp.

Ciasto francuskie zwijamy w dość ciasny rulon, który tniemy na ok 1 cm krążki.

Każdy z nich układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Smarujemy rozbełtanym jajkiem z mlekiem po wierzchu i pieczemy w temp. 200 stopni przez 20-25 minut aż ślimaczki będą rumiane.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Tortille zapiekane z serem

Szybka i pyszna przekąska. Idealne będą pasować z domowym dipem czy sosem a i nawet zwykły ketchup wystarczy do maczania. My pochłonęliśmy na sucho 🙂

Składniki :

  • Tortille pełnoziarniste lub pszenne
  • ulubiony ser ( ja uwielbiam dodawać cheedar )

Tortille układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ścieramy ser w dowolnej ilości. Jeśli używacie zwykłego dodatkowo można posypać ulubionymi przyprawami.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczemy ok 15 minut lub do momentu kiedy ser będzie roztopiony a tortille chrupkie. Tortille również nabiorą chrupkości podczas stygnięcia po wyjęciu z piekarnika.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Przekąski a`la Bake Rolls

Kiedyś kupiłam bake rolls-y. Podczas konsumpcji stwierdziłam czemu by nie spróbować zrobić samemu. Od razu pomyślałam o bagietce i oliwie czosnkowej. Pomyślane, zrobione…wyszły naprawdę pyszne przekąski na wzór znanych bake rolls. Czy smakują tak samo ? Nie do końca ale są bardzo smaczne i tak samo wciągające…i jest to świetny sposób na spożytkowanie czerstwego pieczywa 🙂

201691_8

Składniki : 

  • 1 czerstwa bagietka ( można użyć pełnoziarnistej )
  • oliwa czosnkowa ( lub inna, można użyć np. oliwę którą wcześniej były zalane suszone pomidory )
  • przyprawy ( u mnie najczęściej czerwona papryka )

Bagietkę tniemy na cienkie krążki ok 1,5-2 mm. Następnie układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Za pomocą pędzelka nanosimy niewielką ilość oliwy, delikatnie je smarując. Posypujemy ulubionymi przyprawami.

Pieczemy w temp. 150ºC przez 15 minut. Należy zaglądać aby się  nie spaliły. Odstawiamy do ostygnięcia. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Chipsy z jarmużu

Każdy kto kręci nosem na zdrowe przekąski koniecznie musi wypróbować ten przepis. Nie myślałam, że jarmuż w postaci chipsów jest tak smaczny ( mój mąż też ). Dodatkowo robi się je ekspresowo. Przepis z bloga kwestia smaku.

201677_12

Składniki : 

  • jarmuż w dowolnej ilości
  • oliwa, olej ( u mnie oliwa czosnkowa )
  • sól

Jarmuż wcześniej umyty i osuszony dzielimy na mniejsze części oddzielając od grubej łodygi. Liście umieszczamy w misce i delikatnie polewamy oliwą, posypujemy solą.

Rozkładamy całość na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 190ºC. Blachę wkładamy na górną półkę piekarnika, pieczemy 10 minut.

Smacznego 🙂

201677_14

przekąski,zakąski,przystawki

Lniane krakersy pietruszkowe

Wspaniałe, przepyszne, mega łatwe w przygotowaniu, zdrowe. Czy trzeba dodawać coś jeszcze ? Chyba nie. Gorąco polecam. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Ziarno „.

201637_20

Składniki : 

  • 1 pęczek pietruszki
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub z pestek winogron
  • 1 średni korzeń pietruszki ( ok 80 g waga przed obraniem )
  • 1/2 łyżeczki ziaren kolendy
  • 1/2 łyżeczki ziaren kuminu
  • 100 g ( 2/3 szklanki ) ziaren siemienia lnianego
  • 100 g zmielonych na mąkę pestek dyni ( można zastąpić mąką migdałową )
  • 1/2 łyżeczki soli

Natkę pietruszki umyć, posiekać. Następnie miksujemy razem z olejem na pastę.

Korzeń pietruszki po obraniu ścieramy na tarce o małych oczkach.

Kolendrę i kumin prażymy na suchej patelni po czym rozcieramy w moździerzu.

Siemię mieszamy z mąką dyniową, solą, kolendrą i kuminem. Dodajemy resztę składników. Mieszamy na jednolitą masę. Jeśli masa będzie zbyt klejąca wtedy należy dosypać więcej mąki dyniowej.

Masę przekładamy pomiędzy 2 arkusze papieru do pieczenia. Wałkujemy na grubość ok 3 mm. Zdejmujemy górną część papieru i tniemy masę nożem lub wycinakiem na porcje ( niewielkie krakersy ). Papier z masą przenosimy na blachę.

Pieczemy w temp 200°C przez 15 minut następnie wyjmujemy blachę z piekarnika, studzimy i łamiemy wzdłuż nacięć. Najlepiej smakują dobrze przyrumienione.

Krakersy można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni.

Smacznego 🙂

201637_19

przekąski,zakąski,przystawki

Chipsy z tortilli

Świetna alternatywa dla osób, które uwielbiają tortilla chips. Zdrowsze, stworzone własnoręcznie i doprawiacie tak jak lubicie. Ja użyłam mojej ulubionej mieszanki kreolskiej – pycha 🙂 Przepis z bloga Kraina miodem płyną

201581_4001

Składniki : 

  • 6 placków tortilli ( dowolnej może być pełnoziarnista – ja takiej użyłam )
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju ( częściej używam oleju )
  • ulubione przyprawy ( u mnie przyprawy kreolskie, w oryginale łyżka wędzonej papryki, sól )
  • starty żółty ser  (opcjonalnie, pominęłam )

Placki kroimy w pasy a następnie w trójkąty, polewamy oliwą, posypujemy przyprawami, mieszamy. Rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180°C przez 10 minut z termoobiegiem lub bez w temp. 190° C 10-15 minut lub do momentu aż się zarumienią. W trakcie pieczenia należy zaglądać do piekarnika,żeby nie zrumieniły się za bardzo. Jeśli używacie sera to po 10 minuta wyciągacie blachę  z piekarnika, posypujecie serem i wkładacie na kolejne 1-2 minuty lub do momentu aż ser się rozpuści.

Smacznego 🙂

* Często po wyciągnięciu z piekarnika i ostudzeniu nie wszystkie są chrupiące. Dlatego zawsze wtedy przekładam je do miski i zakrywam szczelnie kuchenną ściereczką na drugi dzień wszystkie są idealnie chrupiące.

201581_1001