zupy

Zupa krem z sałaty Ewy Wachowicz

5 czerwca 2023 justyna10101Dodaj komentarz

Intrygująca prawda ? Musiałam ją wypróbować i przepis od razu podaję dalej. Zupa jest bardzo szybka w przygotowaniu bo polega na zmiksowaniu wszystkich składników i gotowaniu. Prawda, że niewiele pracy ? Smak sałaty nie jest wyczuwalny tylko ryżu ale dodatek mieszanki przypraw, którą pominęłam na pewno wzbogaci smak zupy. Gęsta, syta. Domownikom bardzo smakowała. Przepis Ewa Wachowicz.

Składniki :

60 g ryżu
250 ml mleka lub śmietany
500 ml bulionu
5 liści sałaty ( u mnie masłowa, duże liście )
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka mieszanki przypraw ( pominęłam a przepis na tą mieszanką znajdziecie TUTAJ )
sól
pieprz

Ryż mielimy na mączkę. Dodajemy pozostałe składniki miksujemy aż całość się połączy. Przelewamy do garnka. Gotujemy na średnim ogniu ok 20-25 minut często mieszając aby ryż nie osiadł na dnie i się nie przypalił. U Ewy pisze aby tylko zagotować u mnie to nie zdało egzaminu bo były wyczuwalne drobinki nieugotowanego ryżu dlatego gotowałam 20 minut i ponownie zmiksowałam.

Podajemy z grzankami.

Smacznego 🙂

ciasta

Puszyste ciasto z rabarbarem i budyniem

3 czerwca 2023 justyna101012 Komentarze

Ciasto idealne – ucierane z cienką warstwą budyniu i lekko słodkawym rabarbarem. Co ważne smak rabarbaru jest tu mocno wyczuwalny a sam rabarbar nie wykrzywia mordki ale jest przyjemny w konsumpcji. Zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast. Przepis z bloga Moje wypieki.

Pieczony rabarbar :

ok 600 g rabarbaru pociętego na 2 cm kawałki ( zalecane nie obieranie rabarbaru ale ja swój obrałam )
60 g cukru ( u mnie erytrytol )

Rabarbar mieszamy z cukrem. Przekładamy do żaroodpornego naczynia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 15-20 minut. rabarbar powinien zachować swój kształt. Studzimy. Odcedzamy na sitku z nadmiaru soków.

Składniki na budyń :

1 opakowanie budyniu w proszku waniliowego lub śmietankowego – na 500 ml mleka
500 ml mleka
2 łyżki cukru ( u mnie erytrytol )

Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Następnie wierzch przykrywamy folią spożywczą tak aby dotykała budyniu. Odstawiamy do ostygnięcia.

Składniki na ciasto :

140 g miękkiego masła
150 drobnego cukru do wypieków ( u mnie cukier kokosowy )
4 duże jajka ( białka i żółtka oddzielnie )
200 g mąki pszennej
90 g kwaśnej śmietany ( zastąpiłam gęstym jogurtem naturalnym)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Następnie cały czas ucierając dodajemy po 1 żółtku. Kolejno dodajemy ekstrakt. Ciasto w tym momencie może wyglądać na zwarzone ale nie wypłynie to na końcowy efekt ciasta. Na koniec dodajemy śmietanę oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy za pomocą szpatułki tylko do połączenia składników.

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do ciasta partiami delikatnie mieszając.

Blachę o wymiarach ok 22 x 33 cm ( u mnie nieco mniejsza ) wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wykładamy ciasto. Na ciasto za pomocą łyżki nakładamy budyń. Nie musi być na całej powierzchni ani równo. Po prostu wykładamy łyżką. Na samą górę kładziemy rabarbar.

Pieczemy w temperaturze160 – 170 stopni C przez ok 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa z fasolką szparagową Ewy Wachowicz

29 Maj 2023 justyna101012 Komentarze

Świetna zupa napakowana warzywami. Szybka i prosta w przygotowaniu. Syta z lekko słodkawym akcentem dzięki marchewce i pietruszce ale na końcu przebija się fajny ostry smak papryki. Przepis Ewa Wachowicz.

Składniki :

400 g fasolki szparagowej ( świeżej lub mrożonej )
1 cebula
1 ząbek czosnku
4 ziemniaki
2 marchewki
2 pietruszki
biała część pora
1 łyżka masła klarowanego
1 i 1/2 L bulionu
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki chilli w proszku ( początkowo dałam słodką chilli ale smak nie był wyczuwalny. Potem dołożyłam pieprz cayenne ok 1/4 łyżeczki i to dopełniło smak ostry )
sól
pieprz
1 szklanka kwaśnej śmietany ( u mnie 200 g słodkiej śmietanki 10 % )
koperek

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy drobno. Marchew oraz pietruszkę ścieramy na jarzynowych oczkach tarki. Pora kroimy w półplastry a ziemniaki w kostkę.

W garnku roztapiamy masło, wrzucamy cebulę. Kiedy będzie zeszklona dorzucamy czosnek. Podsmażamy 1-2 minuty. Dokładamy marchew, pietruszkę, pora oraz ziemniaki. Zalewamy całość ciepłym bulionem. Przyprawiamy solą, pieprzem, kurkumą oraz chili, mieszamy. Gotujemy pod przykryciem 15 minut. Po tym czasie dorzucamy fasolkę szparagową i ponownie gotujemy po przykryciem 10-15 minut.

Następnie jeśli używamy kwaśnej śmietany to należy ją najpierw zahartować gorącą zupą i dopiero dodać do garnka. W przypadku słodkiej śmietanki wystarczy ją wlać prosto do zupy. Na koniec dodajemy posiekany koperek oraz doprawiamy w razie potrzeby.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny owsiano – kokosowe

9 Maj 2023 justyna101014 Komentarze

Wystarczy wymieszać kilka składników i muffiny gotowe. Mocno kokosowe, wilgotne, idealnie słodkie. W przepisie użyłam tylko 1/2 szklanki cukru i to dla mnie w zupełności wystarczająco. Przepis z bloga Na miotle.

Składniki :

1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
1 szklanka wiórków kokosowych
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szklanki mąki żytniej jasnej np. 720 ( użyłam mąki gryczanej )
1/2 szklanki brązowego cukru trzcinowego
1/2 szklanki cukru muscovado ( pominęłam )
1/2 szklanki śmietany 18 % ( użyłam słodkiej śmietanki 18 %)
1/2 szklanki mleka
1/2 oleju roślinnego
1 jajko

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki : płatki owsiane, kokos, sól, proszek do pieczenia, mąkę, cukier.

W drugiej misce mieszamy wszystkie mokre składniki : śmietanę, olej, jajko, mleko.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy łyżką do połączenia. Ciasto przekładamy do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Pieczemy w 180 stopniach C przez 15-20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

dania główne

Stroganoff z kurczaka

27 września 2022 justyna10101Dodaj komentarz

Spotkałam się już z różnymi wersjami stroganoffa ale ta jest dla mnie najlepsza. Kremowy sos otulający kurczaka z dodatkiem ogórka, który nadaje mu świetnego chrupkiego akcentu a zarazem zmienia jego charakter. Przepis z miesięcznika ” Sesonki ” 4/2022.

Składniki :

300 g filetu z kurczaka pociętego na ok 2/3 cm kawałki
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
100 ml pociętego w kostkę ogórka konserwowego
1/2 łyżki oleju
2 łyżki mąki pszennej
400 ml bulionu z kurczaka
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżka musztardy
120 g kwaśnej śmietany
natka pietruszki do podania ( opcjonalnie )

Na rozgrzany olej na patelni wrzucamy kurczaka. Smażymy na złoto. Dodajemy pociętą w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek, smażymy kilka minut aż cebula zmięknie. Następnie wsypujemy mąkę, mieszamy, smażymy kilka chwil. Wlewamy bulion, dodajemy koncentrat pomidorowy, musztardę, mieszamy. Całość doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy ok 5 minut.

Śmietanę hartujemy niewielką ilością gorącego sosu. Dodajemy do całości, mieszamy. Na koniec dodajemy ogórki. Gotujemy jeszcze 5 minut i gotowe.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Mizeria

28 czerwca 2022 justyna10101Dodaj komentarz

W każdym domu jest własny przepis na mizerię. Ja dziś podaję przepis na mizerię jaką robię w swoim domu.

Składniki :

2 spore ogórki gruntowe
200 ml kwaśnej śmietany 12-18 %
1/2 małej cebuli ( nie zawszę dodaję ale polecam dodać )
sól, pieprz

Ogórki myjemy, obieramy, tniemy lub szatkujemy w cienkie plasterki.

Cebulę tniemy w drobniutką kostkę lub ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy do ogórków. Mieszamy. Solimy, pieprzymy, ponownie mieszamy. Odstawiamy na ok 15 minut.

Po tym czasie dodajemy śmietanę, mieszamy. Odstawiamy na kolejne 10 -15 minut aby składniki się przegryzły.

Smacznego : )

serniki

Sernik mango w formie babki

9 kwietnia 2022 justyna101014 Komentarze

Kiedy tylko moje oczy ujrzały zdjęcia tego sernika wiedziałam, że muszę go przetestować i to jak najszybciej. Najbardziej zainteresowała mnie forma podania sernika a mianowicie spód ciasteczkowy, który zawsze znajduje się na dnie i czasami bokach tym razem stał się niejako kopułą okalającą wnętrze. Trochę miałam obawy czy wyjdzie z formy ale udało się perfekcyjnie 😀 Jeśli chodzi o wnętrze czyli masę sernikową jest o intensywnym smaku mango z idealnie wyważoną słodyczą. Pycha !!! Przepis z miesięcznika Sesonki 2/2021.

Składniki na spód :

250 g ciastek digestive
100 ml mąki pszennej
125 g roztopionego masła lub margaryny

Ciasteczka rozdrabniamy na pył za pomocą malaksera lub rozbijamy wałkiem do ciasta. Dodajemy mąkę mieszamy. Wlewamy masło, dobrze mieszamy aż masło połączy się ze suchymi składnikami.

Foremkę z kominem do babki o pojemności ok 1,8 L smarujemy odrobiną oleju i wylepiamy boki oraz komin powstała masą ciasteczkową. Mi na komin zabrakło ciasteczek więc wyłożyłam go papierem do pieczenia aby babka wyszła z formy bez problemu.

Składniki na masę serową :

200 g sera na sernik – ja użyłam kemowego quark-u
200 g kremowego gęstego serka o smaku mango ( jeśli nie znajdziecie w sklepie to proponuję dać 200 g kremowego sera na sernik lub gęsty jogurt o smaku mango )
150 g kwaśnej śmietany 18 procentowej
250 g puree z mango
3 jajka
1/3 szklanki cukru
50 ml mąki ziemniaczanej
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru waniliowego

Wszystkie składniki mieszamy razem. Wlewamy do formy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C. na ok 50 minut aż wierzch będzie zrumieniony. Studzimy po czym stawiamy na noc do lodówki.

Drugiego dnia sernik odstawiamy w temperaturze pokojowej na 30 minut. Po czym przystawiamy talerz lub paterę i obracamy foremkę do góry nogami. Jeśli po obstukaniu ciasto nie wyjdzie z formy należy obrócić ponownie i podważyć nożykiem ( ja użyłam plastikowego ) wszystkie boki po czym czynność obrócenia powtórzyć.

Smacznego 🙂

zupy

Szybka zupa z kiszonych ogórków

29 marca 2022 justyna10101Dodaj komentarz

Kiedyś nie lubiłam zupy z kiszonych ogórków generalnie samych kiszonych ogórków nie mogłam przełknąć. Na szczęście w życiu smaki się zmieniają i od jakiegoś czasu ogórkowa stała się częstym gościem w moim domu. Szybka, pyszna. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

1 łyżka masła
1 łyżka łyżka oliwy
1 mała cebula
1 marchewka
1,5 L bulionu ( warzywny, drobiowy )
ok 300 g ziemniaków
4 średnie kiszone ogórki ( czasem dodaję więcej + zachowajcie wodę z kiszenia )
150 g śmietany 18% ( użyłam śmietanki słodkiej )
4 łyżki posiekanego szczypiorku ( pominęłam )

Na rozgrzanym maśle z oliwą podsmażamy pociętą w kostkę cebulę. Następnie dodajemy posiekaną w kostkę lub półplastry marchew. Smażymy 3 minuty. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kolejne 5 minut.

Dodajemy pocięte w kostkę ziemniaki. Gotujemy 10 minut. Dokładamy starte na tarce kiszone ogórki oraz 1/2 szklanki soku z kiszonych ogórków. Gotujemy 10 minut. Zestawiamy z ognia.

Śmietanę zaprawiamy z 2 łyżkami wody a następnie z kilkoma łyżkami wywaru. Dodajemy do zupy. Wsypujemy posiekany szczypiorek. Mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto czekoladowe na śmietanie

3 marca 2022 justyna10101Dodaj komentarz

Ostatnio same ciasta czekoladowe u mnie a to za sprawą moich chłopaków, którzy głównie takie chcą jeść . Tym razem ciasto czekoladowe na kwaśnej śmietanie, które robi się bardzo szybko. Robiłam je już drugi raz. Jest wilgotne, bezproblemowe i bardzo smaczne. Przepis z bloga Pieczarka mysia.

Składniki :

1 szklanka śmietany 18 %
2 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mąki
3 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
50 g poszatkowanej mlecznej czekolady ( polecam mleczną bo raz robiłam z gorzką 70 % i to już nie był ten sam smak )

W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, kakao, sodę, cukier.

W drugiej misce łączymy śmietanę, olej, jaja.

Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy krótko za pomocą łyżki do połączenia. Na koniec dodajemy czekoladę, mieszamy.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości 26 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa neapolitańska

25 stycznia 2021 justyna10101Dodaj komentarz

Niezwykle delikatna zupa. Bardzo smaczna ale bardziej sycąca będzie z ryżem. Uważam, że ryż bardziej by do niej pasował a zwłaszcza jaśminowy. Szybka w przygotowaniu. Przepis z mniammniam.com .