ciasta

Kokosowe ciasto z ananasem

Pyszne, zdrowe ciasto z dodatkiem ananasa. Chyba nigdy nie jadłam ciasta z ananasem no może oprócz ananasa w kremie gdzieś dorzuconym. Ciasto robi się bardzo szybko. Przepis z Tending the table.

Składniki :

  • 2 jajka. Białka i żółtka oddzielnie
  • 1/2 szklanki cukru kokosowego
  • 3/4 szklanki mleczka kokosowego
  • 1/2 szklanki roztopionego oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka mąki migdałowej
  • 1/2 szklanki mąki kokosowej
  • 1/4 szklanki mąki z tapioki ( zastąpiłam mąką ziemniaczaną )
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu ( pominęłam )
  • 1 mała puszka ananasa w syropie
  • 2/3 szklanki orzechów makadamia posiekanych ( zastąpiłam wiórkami kokosowymi oraz nerkowcami )

W jednej misce mieszamy żółtka, cukier, mleczko kokosowe, olej, ekstrakt.

W drugiej misce mieszamy mąkę migdałową, mąkę z tapioki, sodę, proszek do pieczenia, sól, kardamon.

Białka ubijamy na sztywno.

Do suchych składników przelewamy mokre. Mieszamy aż składniki się połączą. Delikatnie dodajemy ubite białka i powoli mieszamy. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 20 cm x 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch. Na górze układamy odsączone z syropu krążki ananasa. Całość posypujemy orzechami. Ja posypałam wiórkami kokosowymi i małą ilością nerkowców.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Czarci tort Nigelli

Jeśli macie w rodzinie wielbicieli czekolady a jednocześnie szukacie szybkiego i łatwego tortu do przygotowania to ten przepis jest właśnie dla Was. Mimo, że nie wymieszałam idealnie składników co widać po jasnych plamkach w cieście to nie miało to wpływu ani na smak ani na jakość tortu. Przepis Nigella Lawson z książki ” Kuchnia. Przepisy z serca domu „.

Składniki na ciasto :

  • 50 g kakao
  • 100 g ciemnego cukru trzcinowego muscvado ( u mnie jasny demerara )
  • 250 ml wrzątku
  • 125 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 225 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka

Kakao przesiewamy do miski. Dodajemy 100 g cukru muscovado i zalewamy wrzątkiem, mieszamy trzepaczką aż składniki się połączą. Odstawiamy.

Mąkę, proszek i sodę przesiewamy do osobnej miski. Odstawiamy.

Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Następne nie przerywając miksowania dodajemy ekstrakt oraz jedno jajko. Wsypujemy czubatą łyżkę suchych składników, mieszamy. Dodajemy drugie jajko oraz resztę suchych składników. Na koniec wlewamy mieszaninę kakao.

Masę przelewamy do 2 okrągłych foremek o średnicy 20 cm wcześniej wyłożonych papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.

Składniki na krem :

  • 125 ml wody
  • 30 g ciemnego cukru trzcinowego muscovado ( u mnie jasny demerara )
  • 175 g masła
  • 300 g gorzkiej czekolady dobrej jakości, drobno posiekanej

Wszystkie składniki oprócz czekolady przekładamy do rondelka i na małym ogniu rozpuszczamy. Kiedy mieszanina zacznie wrzeć zestawiamy z ognia i dodajemy posiekaną czekoladę. Odkładamy na minutę po czym mieszamy trzepaczką aż powstanie jednolity krem. Krem odstawiamy na godzinę ale co jakiś czas należy go przemieszać.

Kiedy blaty tortu wystygną a krem ochłodzi się i zgęstnieje możemy zacząć składać całość. Jeden blat kładziemy na paterze. Na wierzch wykładamy 1/3 czekoladowego kremu. Na to układamy drugi blat a resztą czekoladowego kremu pokrywamy górę i boki.

Smacznego 🙂

ciasta

Czekoladowe ciasto na białkach

Zalegają Wam białka w zamrażarce ? Koniecznie wypróbujcie to ciasto. Robi się je prosto i jest bardzo smaczne. Nie jest suche bo wilgoci dodaje mu starte jabłko. Przepis z bloga Wypieki Beaty.

Składniki :

  • 6 białek
  • 150 g cukru
  • 100 ml oleju
  • 150 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 200 g startego na grubych oczkach jabłka

Ubijamy białka na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając aż piana będzie sztywna i lśniąca.

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia przesiewamy. Odstawiamy.

Do ubitych białek dodajemy na zmianę olej oraz mąkę cały czas miksując na niskich obrotach. Na koniec dokładamy starte jabłko i całość mieszamy już tylko za pomocą łyżki lub łopatki.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości ok 26 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 50 minut do tzw. suchego patyczka.

Ciasto po ostudzeniu można polać polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

ciasta

Owsiane ciasto z jabłkami i orzechową kruszonką

Niezwykle delikatne i puszyste ciasto z dodatkiem jabłek. Lekko się kruszy ale dla mnie nie był to problem. Przepis z bloga FitSweet.

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego/ksylitolu
  • 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • mała szczypta soli

Ponad to :

  • 1 duże jabłko
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Kruszonka :

  • 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki masła orzechowego

Składniki na kruszonkę umieszczamy w misce, rozcieramy palcami tak jak na normalną kruszonkę. Kiedy składniki będą roztarte i połączone umieszczamy je w lodówce.

Jabłko obieramy, kroimy w niewielką kostkę. Oprószamy cynamonem, mieszamy. Odstawiamy.

Do miski przesiewamy mąkę owsianą, proszek, sodę oraz sól, mieszamy. Odstawiamy.

Jaja ucieramy z cukrem lub ksylitolem na jasną, puszystą masę ( może to potrwać nawet 5 minut ). Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy olej, jogurt oraz pastę waniliową. Na koniec dodajemy wcześniej wymieszane suche składniki i krótko mieszamy tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do formy ok 21 x 27 cm ( u mnie 21 x 21 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy jabłka ( ja swoje wmieszałam od masy ), posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30-35 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto czekoladowe na śmietanie

Ostatnio same ciasta czekoladowe u mnie a to za sprawą moich chłopaków, którzy głównie takie chcą jeść . Tym razem ciasto czekoladowe na kwaśnej śmietanie, które robi się bardzo szybko. Robiłam je już drugi raz. Jest wilgotne, bezproblemowe i bardzo smaczne. Przepis z bloga Pieczarka mysia.

Składniki :

  • 1 szklanka śmietany 18 %
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżki kakao
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 50 g poszatkowanej mlecznej czekolady ( polecam mleczną bo raz robiłam z gorzką 70 % i to już nie był ten sam smak )

W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, kakao, sodę, cukier.

W drugiej misce łączymy śmietanę, olej, jaja.

Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy krótko za pomocą łyżki do połączenia. Na koniec dodajemy czekoladę, mieszamy.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości 26 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto czekoladowe z konfiturą truskawkową

Ciasto, które może mieć wiele smaków. Nam najbardziej smakowało z dodatkiem pitnego jogurtu waniliowego ale jeśli dodacie truskawkowy to będzie miało truskawkowy posmak. Bezproblemowe, szybkie w przygotowaniu nie licząc czasu pieczenia i nie wymaga użycia miksera. Przepis z bloga ” Turecki sklep „

Składniki :

  • 3-4 łyżki ciemnego kakao
  • 3 łyżki konfitury truskawkowej ( lub innej ulubionej )
  • 230 g mąki pszennej tortowej
  • 70 g cukru ( można dodać trochę więcej )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 100 g gęstego jogurtu greckiego ( użyłam jogurtu pitnego waniliowego a za drugim razem truskawkowego -jeśli użyjecie słodkiego nie potrzeba dodawać więcej cukru niż podane w przepisie )
  • 50 g oleju
  • 2 jajka

W jednej misce mieszamy suche składniki : kakao, mąkę, proszek, sodę, cukier.

W drugiej mieszamy mokre składniki : konfiturę, olej, jajka, jogurt.

Zawartość obu misek łączymy i za pomocą rózgi kuchennej dobrze mieszamy aż składniki się połączą.

Ciasto przelewamy do keksówki o wymiarach ok 26 cm długości wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Stefanka cappuccino bez pieczenia

Świetne ciasto kiedy nie macie ochoty lub czasu piec ale jednak przydał by się kawałek ciacha. Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne. Masa grysikowa pomiędzy maślanymi ciasteczkami a całość zwieńczona polewą czekoladową. Przepis z bloga Domowy smak jedzenia.

Składniki :

  • ok 270 g maślanych ciasteczek typu petitki
  • 150 g masła
  • 80 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 80 g cappuccino o ulubionym smaku ( można zastąpić gorzkim kakao )
  • 140 g kaszy manny
  • 750 ml mleka

Mleko zagotowujemy z masłem i cukrem. Zmniejszamy ogień, dodajemy cappuccino cały czas mieszając aby dobrze się rozpuściło w mleku. Następnie wsypujemy kaszę mannę i nie przerywając mieszania gotujemy aż masa będzie miała konsystencję budyniu. Zestawiamy z ognia.

Na dnie formy o wymiarach ok 21 x 21 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia układamy pierwszą warstwę ciastek. Na nie wylewamy połowę gorącej masy. Kolejno układamy kolejną warstwę ciastek lekko dociskając. Na górę wykładamy drugą połowę gorącej masy a na nią ponownie warstwa ciastek. Pozostawiamy do ostygnięcia a następnie schładzamy przez noc w lodówce.

Na drugi dzień polewamy polewą czekoladową. Ja swoją robiłam z 75 g czekolady 70% miazgi kakaowej i 50 g śmietanki 10 % roztopionej w mikrofali.

Smacznego 🙂

ciasta

Szarlotka Anny Lewandowskiej

Przepyszna, zdrowa wersja niesamowicie aromatycznej szarlotki z mnóstwem jabłek, kruchym spodem i kruszonką. Przepis Anna Lewandowska.

Składniki na ciasto :

  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 150 g mąki ryżowej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 200 g oleju kokosowego
  • 100 g cukru kokosowego
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia ( u mnie zwykły )
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 szczypty soli morskiej

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy na gładkie, jednolite ciasto. Ciasto również można wyrobić rękoma. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1,5 godziny.

Ponad to :

  • 6 dużych jabłek
  • 3 łyżki cukru kokosowego
  • szczypta kardamonu
  • szczypta cynamonu
  • płatki migdałów do posypania ( opcjonalnie )
  • cukier puder z ksylitolu do posypania ( pominęłam )

Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne, tniemy w plasterki. Jabłka przekładamy do garnka, dodajemy cukier kokosowy oraz kardamon z cynamonem. Delikatnie całość podlewamy wodą i dusimy do miękkości. Odstawiamy.

Schłodzone ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na 2 równe połowy. Jedną część wykładamy równomiernie na dnie tortownicy o średnicy ok 26 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem. Na spodzie układamy podduszone wcześniej jabłka a na wierzch ścieramy na tarce lub kruszymy w palcach drugą część kruchego ciasta. Na wierzch można posypać płatki migdałów oraz zmiksowany na puder ksylitol.

Ciasto pieczemy w temp. 180 C przez 40 minut. Po upieczeniu ciasto do ostygnięcia można pozostawić w piekarniku.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto Alladyna

Tajemniczo brzmiąca nazwa bo cóż może kryć się za ciastem Alladyna. Ale to nic innego jak zdrowe ciasto gryczano-sezamowo-czekoladowe. Bezglutenowe, bezcukrowe, bez jajeczne, bezmleczne i nawet robi się je bez użycia miksera :D. W smaku mocno sezamowo-czekoladowe, bardzo smaczne( pod warunkiem, że lubicie sezam ) i piecze się tylko 20 minut a przygotowuje w kilka chwil. Przepis Monika Mrozowska z książki ” Słodko, Zdrowo, Świątecznie ”

Składniki :

  • 100 g sezamu
  • 100 g mąki gryczanej
  • 100 ml mleka kokosowego
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 6 łyżek miodu lipowego ( u mnie wielokwiatowy )
  • 1 łyżka octu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Czekoladę siekamy w niewielką kostkę, odstawiamy.

Sezam mielimy na mąkę. Mąkę gryczaną przesiewamy, dodajemy zmielony sezam. Dodajemy miód, sodę, mleko kokosowe a na końcu wlewamy ocet. Mieszamy łopatką do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 21 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem kokosowym. Na wierzchu układamy czekoladę.

Pieczemy w temperaturze 180 C przez 20 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Piernik last minute

Tak to jeden z tych przepisów, który można zrobić na ostatnią chwilę. Piernik robi się szybko, nie wymaga leżakowania jest miękki, wilgotny, puszysty, pyszny. Bez problemu można przełożyć go ulubioną masą lub konfiturami. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 100 g masła
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki przyprawy piernikowej
  • 2 łyżki miodu
  • 250 ml mleka
  • 3 jajka
  • 200 g mąki
  • 200 g cukru
  • 1 i 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło, kakao, miód oraz przyprawę do piernika wkładamy do rondelka i stawiamy na nieduży ogień. Topimy całość pamiętając o mieszaniu. Zestawiamy z ognia. Wlewamy mleko, mieszamy. Dodajemy jajka, mieszamy za pomocą rózgi kuchennej.

W drugiej misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę. Wlewamy masę z rondelka i na najmniejszych obrotach miksera miksujemy tylko do połączenia składników w gładkie ciasto.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 20 x 30 cm ( u mnie 20 x 20 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 C przez 25-30 minut lub do tzw. suchego patyczka ( mój piekł się dłużej ).

Kiedy ciasto ostygnie można przeciąć na pół i przełożyć marmoladą lub ulubioną masą/kremem. Wierzch polać polewą czekoladową. Ja rozpuściłam 100 g gorzkiej czekolady z 50 ml śmietanki 10 %.

Smacznego 🙂