Najlepsza domowa bez dziwnych polepszaczy, ulepszaczy smakowych, konserwantów, cukrów itp. Tylko ziarna sezamu i miód. Zdrowo i pysznie !!!!
Składniki :
200 g sezamu
80 g – 100 g płynnego miodu ( ulubiony miód u mnie malinowy )
Sezam chwilę podprażamy na suchej patelni. Najlepiej stać i mieszać co chwilę aby ziarna nie zmieniły barwy na ciemną bo chałwa będzie gorzka. Następnie ziarna przesypujemy na talerz, studzimy.
Zimne ziarna sezamu miksujemy w malakserze lub młynku do kawy ( oczywiście w młynku partiami ) na klejącą, gęstą masę. Pamiętajcie aby robić to pulsacyjnie żeby sprzęt się nie spalił. Ziarenka sezamu powinny być dokładnie zmielone. Na koniec dodajemy miód, dokładnie mieszamy. Próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy większą ilością miodu.
Masę przekładamy do silikonowych foremek lub zwykłej formy lub pojemnika wyłożonej folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin aby masa stężała.
Tak, tak dobrze czytacie. Pianki które robi się z galaretki. Wystarczy opakowanie galaretki, woda i cierpliwość. Prosto i smacznie. Można wykorzystać galaretkę bez cukru, dosłodzić jedynie słodzikiem i będzie fit deser. Przepis z Ona ciągle gotuje.
Składniki :
Galaretka o ulubionym smaku 75 g ( jeśli użyjecie bezcukrowej to pamiętajcie dodać ulubiony słodzik )
125 ml wrzątku
Galaretkę zalewamy wodą. Mieszamy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Studzimy ale galaretka ma pozostać płynna. Galaretka dość szybko stygnie gdyż wody jest dużo mniej dlatego warto co chwilę sprawdzać.
Ostudzoną galaretkę miksujemy za pomocą miksera tak długo aż będzie miała konsystencję sztywno ubitych białek z cukrem jak do bezy. Masę przekładamy do formy wyłożonej folią spożywczą, równamy wierzch. Wstawiamy do lodówki aż zastygnie. Po tym czasie kroimy w niewielkie prostokąty lub kwadraty.
Smacznego 🙂
Zasada stosunku wody do galaretki to 1/4 ilość wody zalecanej przez producenta do rozrobienia galaretki.
np. na 75 g galaretki zalecane jest 500 ml wody. 500 ml podzielone na 4 to 125 ml.
Przepyszne małe słodkości. Mięciutkie, mocno orzechowe. Przepis z bloga Gotuj z cukiereczkiem.
Składniki : ( 32 sztuki )
100 g zimnego masła
100 g serka śmietankowego typu philadelphia
150 g mąki pszennej
Mąkę wsypujemy na stolnicę. Dokładamy schłodzone masło pocięte w kostkę oraz serek. Siekamy nożem aż powstanie konsystencji kruszonki. Następnie szybko zagniatamy na jednolite ciasto. Ciasto można również wyrobić za pomocą malaksera. Owijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
Składniki na nadzienie :
50 g białego cukru ( u mnie cukier kokosowy )
50 g cukru trzcinowego
60 g orzechów włoskich mielonych ( w oryginale orzechy laskowe )
Wszystkie składniki mieszamy w jednej misce.
Schłodzone ciasto wyciągamy z lodówki. Dzielimy na połowę. Jedną połowę zostawiamy, drugą chowamy do lodówki.
Na stolnicę wysypujemy połowę mieszanki cukrów z orzechami. Na nią kładziemy ciasto i zaczynamy wałkować na duże koło. Ciasto dość często należy odwracać aby mieszanka cukrowo-orzechowa w całości wchłonęła się w ciasto. Następnie koło dzielimy na 16 trójkątów. Każdy z nich zwijamy od dłuższego brzegu ku cieńszemu w kształt rogalika. Rogaliki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia sklejeniem do dołu.
Tą samą czynność powtarzamy z drugą połową ciasta.
Rogaliki pieczemy w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem przez 15-17 minut.
Ekspresowe pączki na kęs lub dwa. Miękkie i pyszne. Nie wymagają posypywania cukrem pudrem czy obtaczania w cukrze gdyż same w sobie są wystarczająco słodkie. Przepis z bloga Ania gotuje.
Składniki :
320 g mąki pszennej tortowej ( użyłam zwykłej pszennej )
250 g jogurtu naturalnego
3 jajka średniej wielkości
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki miksujemy na gładką jednolitą masę. Masę można odstawić na 1 godzinę aby ciasto odpoczęło.
Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję, budyniową. U mnie takie nie było bardziej rzadkie na pewno ze względu na rodzaj użytego jogurtu ale nie dosypywałam więcej mąki.
Po tym czasie porcje ciasta wkładamy na głęboki rozgrzany olej i smażymy z obu stron na złoty kolor. Ciasto najłatwiej wykładać za pomocą dużej łyżki i małej łyżeczki. Po usmażeniu można dodatkowo obtoczyć w cukrze lub posypać cukrem pudrem.
Uštipci to pączki popularne nie tylko na Serbii ale również Macedonii, Bośni i Hercegowinie oraz Chorwacji. Pączki na jeden kęs. Szybkie w przygotowaniu, pyszne. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.
Składniki :
280 g mąki
4 jajka
1/2 szklanki kefiru ( użyłam maślanki )
1 łyżka wódki ( u mnie amaretto )
1 łyżeczka sody
1 szczypta soli
cukier puder do oprószenia
tłuszcz do głębokiego smażenia
Jaja ubijamy z wódką następnie dodajemy kefir. Chwile miksujemy a następnie dodajemy po łyżce mąki wymieszanej z sodą. Miksujemy aż ciasto będzie jednolite. Masa powinna myć gęsta i ciągnąca się.
Ciasto przekładamy do szpryce, rękawa cukierniczego bez końcówki ( można również użyć woreczka foliowego lub wykładać ciasto łyżeczką ). Wyciskamy kuleczki mniejsze od orzecha włoskiego. Smażymy na średnio rozgrzanym tłuszczu aż będą rumiane. Wyciągamy na ręcznik papierowy. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Mięciutkie, wilgotne z dużą ilością zdrowszej wersji nutelli ale można zrobić z innymi dodatkami lub zupełnie bez niczego choć polecam nadziać. A samo zwijanie rogalików to świetna zabawa dla dzieciaków. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.
Składniki :
400 g mąki pszennej tortowej
60 g cukru pudru
20 g cukru waniliowego
20 g proszku do pieczenia
250 g twarogu sernikowego z wiaderka ( u mnie kremowy quark )
1 jajko
120 ml oleju
Ponad to :
nutella do nadzienia, może być czekolada, owoce itp.( użyłam zdrowszej wersji nutelli bez oleju palmowego )
W jednej misce mieszamy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy.
W drugiej misce mieszamy za pomocą rózgi kuchennej jajko, ser oraz olej.
Mieszaninę serową dodajemy do suchych składników. Mieszamy a następnie wyrabiamy gładkie i jednolite ciasto. Ciasto przekładamy na stolnicę. Gdyby za bardzo się kleiło należy podsypać mąką. Ciasto dzielimy na 2 równe części. Każdą z nich rozwałkowujemy na okrągły dość cienki placek. Każdy placek dzielimy na 12 części ( trójkątów ). Ja swoje dzieliłam tylko na 8 części. Każdą część smarujemy nutellą lub na samym początku szerszego brzegu układamy kostkę czekolady lub owoc. Zwijamy od szerszego końca do węższego. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 180 C przez 15-17 minut.
* Rogaliki w oryginale nie były nadziewane
*Po ostudzeniu można polukrować
*Kasia pisze, żeby pilnować aby się za bardzo nie przyrumieniły bo będą suche. Moje takie nie były ale może to być wynikiem zarówno większych rozmiarów jak i nadzienia.
Wiele słyszałam o tych pączkach ale jakoś tak nie złożyło się wcześniej abym je zrobiła. Na szczęście naszła mnie ochota na wypróbowanie tego przepisu i wiecie co…najlepsze pączki drożdżowe jakie kiedykolwiek jadłam i nie smażone w głębokim tłuszczu. Przepyszne !!! Miękkie, puszyste ciasto idealnie komponuje się z dżemem truskawkowym i lukrem pomarańczowym. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Kwestia Smaku.
Składniki na ciasto :
100 ml ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant
370 g mąki tortowej lub do wypieków drożdżowych
50 g cukru
3/4 łyżeczki soli
3 jajka
170 g miękkiego masła
Ponad to :
miękka konfitura truskawkowa, owocowa lub różana ok 300 g ( u mnie dżem truskawkowy – trochę ciężko się sklejało ciasto z dżemem bo wypływał )
papilotki do muffinek o średnicy dna ok 5 cm
jajko do posmarowania o temp. pokojowej
szklanka lub inny przedmiot do wycinania kółek o średnicy 7,5 cm
Świeże drożdże wcześniej wyciągnąć z lodówki aby się ociepliły. Następnie zrobić rozczyn drożdżowy czyli pokruszyć drożdże do mleka ( lub drożdże instant ). Dodać łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i wymieszać. Odstawić na 10 minut aż ruszą.
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier oraz sól. Dolać rozczyn drożdżowy, wymieszać drewnianą łyżką. Następnie dodać jajka również wymieszać. Następnie wyrobić ręcznie lub za pomocą robota 5-10 minut aż ciasto będzie gładkie. Kolejno dodajemy po kawałku miękkiego masła cały czas wyrabiając kolejne 10 minut aż ciasto będzie lśniące i będzie odchodziło od ręki. Gotową kulę ciasta przekładamy do miski, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę.
Po tym czasie cisto chwilę pougniatać na stolnicy pozbywając się pęcherzyków powietrza. Kolejno dłońmi rozpłaszczyć ciasto na placek ok 1 cm grubości. Wycinać kółka. Na środek każdego kółka umieścić pełną łyżeczkę konfitury. Zlepić boki a następnie uformować kulkę. Włożyć do papilotki, zlepieniem do dołu. Tak postępować z resztą ciasta.
Po uformowaniu pączków ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 30 minut ( nakryte ściereczką ) aby wyrosły.
Kiedy pączki podrosną należy wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika odstawić na 10 minut i po tym czasie KONIECZNIE polukrować.
Lukier pomarańczowy :
200 g cukru pudru
sok i skórka z pomarańczy
sok z cytryny
smażona skórka pomarańczowa lub konfitura pomarańczowa
Cukier puder przełożyć do miseczki wraz z 1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy, wymieszać. Następnie dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny i tyle soku z pomarańczy aby uzyskać odpowiedni, gęsty lukier. Dołożyć smażoną skórkę z pomarańczy lub konfiturę ( ok 2-3 łyżki ), wymieszać.
Pączki o zabawnej nazwie w nietypowym kształcie. Robi się je szybko nie licząc czasu wyrastania ciasta. Są bardzo smaczne a posypka cukrowo-cynamonowa nadaje im cudowny, aromatyczny smak. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga The farmer doughter.
Składniki :
1/4 szklanki ciepłej wody
1/2 łyżeczki cukru
2 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży
2/3 szklanki mleka
1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
3 łyżki miękkiego masła ( użyłam oleju )
3 szklanki mąki
Posypka :
drobny cukier do wypieków
cynamon
W małym naczyniu mieszamy wodę, 1/2 łyżeczki cukru i drożdże. Odstawiamy na 10 minut aż drożdże zaczną pracować.
Po tym czasie w dużej misce mieszamy razem miksturę z drożdży, mleko, 1/4 szklanki cukru, sól, jajko i miękkie masło. Następnie dodajemy powoli po 1/2 szklanki mąki mieszając za pomocą drewnianej łyżki. Możliwe, że nie będziecie potrzebowali całej mąki. Dodajemy do momentu aż ciasto będzie odchodzić od ścianek miski. Kolejno wyrabiamy ciasto rękoma przez 5 minut lub do momentu aż będzie jednolite i gładkie. W razie potrzeby przy ugniataniu podsypywać niewielką ilością mąki jeśli ciasto jest zbyt klejące.
Ciasto przekładamy do natłuszczonej miski, wierzch przykrywamy lnianą ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu aż ciasto podwoi swoją objętość ( ok. 1,5 godziny).
W głębokiej patelni lub w garnku/rondlu rozgrzewamy olej.
Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałek wielkości jajka. Rozwałkowujemy podsypując mąką w owal na grubość ok 3 mm. Ucho można również uformować rozciągając ciasto palcami – jest to oryginalny sposób na formowanie tych pączków.
Wkładamy do rozgrzanego oleju po jednym placku. Smażymy z obu stron na złoty kolor.
W międzyczasie kiedy pierwsze ucho się smaży przygotowujemy cynamonową posypkę. Na dużym, płaskim talerzu mieszamy cukier i cynamon. Rozprowadzamy po całej powierzchni talerza.
Kiedy ucho słonia będzie już usmażone przekładamy je bezpośrednio na talerz z posypką i obtaczamy z obu stron cukrem. Nadmiar można strzepać. Odkładamy na ręcznik papierowy. Jeśli od razu chcecie przełożyć na talerz z ręcznikiem papierowych to kiedy już odciekną z tłuszczu należy je posmarować za pomocą pędzelka roztopionym masłem a następnie posypać posypką. Nie pomijajcie posypki bo to już nie będzie ten smak.
Ekspresowe pączki na jeden kęs. Słodyczy nadajemy im jedynie posypując cukrem pudrem ale uwierzcie to zupełnie wystarczy. Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigella ekspresowo „
Składniki :
60 ml mleka
1 jajko
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/8 łyżeczki wodorowinianu potasu ( zastąpiłam proszkiem do pieczenia )
1 łyżka margaryny roślinnej ( u mnie masło )
olej do głębokiego smażenia
cukier puder
W misce mieszamy jajko z mlekiem.
Osobno do drugiej miski wsypujemy mąkę, proszek,wodorowinian potasu, margarynę. Zagniatamy rękoma aż powstanie grudkowata konsystencja. Dodajemy mleko z jajkiem i miksujemy aż ciasto będzie miało gładką konsystencję. Jeśli jest zbyt klejące dodajemy więcej mąki.
Z masy odrywamy ciasto wielkości pomidorka koktajlowego. Toczymy w dłoniach aż powstanie zgrabna kulka i wrzucamy na rozgrzany, głęboki olej. Smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor. Wyjmujemy na papierowy ręcznik, następnie przekładamy do półmiska i oprószamy cukrem pudrem.
Ubzdurało mi się w zeszłym tygodniu, że w najbliższy czwartek jest własnie tłusty i dopiero moja mama dwa dni temu uświadomiła mnie, że tłusty czwartek jest dopiero w najbliższy czwartek. A ja w zeszłą środę piekłam na szybko pączki 😀 No nic będziemy obchodzić podwójnie tłusty czwartek. Moje chłopaki się ucieszą bo uwielbiają domowe pąki. Te, które Wam dzisiaj proponuję są bardzo szybkie w przygotowaniu. Bardzo smaczne z nutą banana. Przepis z bloga Cynamonowy pył .
Składniki :
3 dojrzałe banany
200 g mąki pszennej
1 jajko
1 łyżka cukru z wanilią
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka alkoholu
olej do głębokiego smażenia
Banany rozgniatamy widelcem na papkę lub miksujemy blenderem. Wszystkie składniki mieszamy na jednolitą masę.
Na rozgrzany olej za pomocą dwóch łyżeczek zamoczonych wcześniej w oleju wrzucamy niewielkie porcje ciasta. Smażymy ze wszystkich stron za złoty kolor. Po wyjęciu z garnka odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Kuchenne fascynacje 