koktajle,smoothies

Koktajl z nektarynki od Chody

Kolejny przepyszny koktajl pochodzący z książki Ewy Chodakowskiej, M. Kielak i L. Kavoukis ” Zdrowe koktajle „. Ta książka to była bardzo dobra inwestycja 😀 Koktajl jest idealnie skomponowany. Gęsty aż trzeba wyjadać łyżeczką ale za to sycący. Jeśli wolicie pitny dodajcie wody.

Składniki :

  • 20 g nasion chia ( zastąpiłam siemieniem lnianym ) ( 2 łyżki )
  • 1 g wanilia ( 2 nasionka – pominęłam )
  • 160 g świeżej nektarynki ( 1 większa sztuka )
  • 50 g marchwi ( 1/2 sztuki )
  • 70 g awokado ( 1/2 sztuki )
  • 10 g oleju kokosowego ( 1 łyżeczka )
  • 14 g miodu pszczelego ( 1 łyżeczka )

Blendujemy wszystkie składniki.

Smacznego 🙂

słodkości bez pieczenia

4-składnikowe kokosowe batoniki ( bez pieczenia )

Przepyszne batoniki do złudzenia przypominające smak tradycyjnych batoników bounty. Z tą różnicą, że nie zawierają cukru i możemy je jeść bez wyrzutów sumienia. Można je jeść również w diecie Keto. Dla mnie są idealną alternatywą dla zdrowych słodyczy. Przepis z bloga Thebigmansworld.

Składniki : ( robiłam z połowy porcji ale przepis podaję zgodnie z oryginałem na cała porcję )

  • 3 szklanki niesłodzonych wiórek kokosowych
  • 1 szklanka stopionego oleju kokosowego
  • 1/4 szklanki syropu klonowego
  • 1-2 szklanki drobinek czekoladowych ( użyłam gorzkiej czekolady 70 procentowej )

Wiórki kokosowe, olej oraz syrop klonowy mieszamy dobrze na jednolitą masę. Przekładamy do foremki wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia o dowolnych wymiarach w zależności czym dysponujecie i jakiej grubości chcecie batoniki. Wstawiamy do lodówki na ok 30 minut aż masa stężeje.

W międzyczasie czekoladę topimy nad kąpielą wodną.

Kiedy masa kokosowa stężeje tniemy ją ostrym nożem w niewielkie kwadraty, prostokąty czy co sobie umyślicie. Każdy kawałek zanurzamy w roztopionej czekoladzie. Kiedy wszystkie już będą pokryte czekoladą odkładamy do lodówki aż czekolada stężeje.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Zdrowe racuszki z musem jabłkowym

Dzisiaj propozycja na zdrowe bo orkiszowe placuszki z dodatkiem musu jabłkowego. Bardzo smaczne, szybkie w przygotowaniu z delikatną nutą cynamonu oraz jabłka. Przepis z bloga Justyna Dragan z moimi zdrowszymi zmianami.

Składniki :

  • 2 jajka
  • 2 łyżki erytrytolu lub ksylitolu ( w oryginale 4 łyżki cukru. Ilość słodzika dobieramy do własnego gustu oraz jak bardzo słodkie były jabłka w musie. jeśli nie chcecie za słodkich placuszków słodzidło można pominąć )
  • szczypta soli
  • 200 g musu jabłkowego
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 160 g mąki orkiszowej ( w oryginale pszenna )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki cynamonu lub według uznania ostatecznie można pominąć jeśli ktoś nie przepada za cynamonem

Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Patelnię rozgrzać, posmarować olejem za pomocą pędzelka i smażyć racuszki z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

dania główne

Szybkie pulpeciki z kiełbasy w sosie pomidorowym

Prosty, szybki i pyszny obiad. Kto chętny ? To lecę z przepisem 😉 A tak na serio to takie przepisy zawsze ratują mnie w chwili kiedy brak czasu lub sił na wystawanie w kuchni. Przepis po, który bardzo często sięgam i zawsze dobrze smakuje z kaszami, ziemniakami czy ryżem. Gorąco polecam !!! Przepis Risto Säilä z książki ” Et klassikot „.

Składniki :

  • 500 g surowej, dobrej kiełbasy wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 łodygi selera naciowego
  • 1/2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka papryki mielonej
  • ok 1/4 łyżeczki chilli mielonego
  • 400 g passaty pomidorowej
  • 200 ml wody
  • 1 łyżeczka rozmarynu ( pominęłam )
  • sól
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany ( opcjonalnie, ja dodaję zawsze słodką śmietankę 10 procentową )

Cebulę, czosnek i seler siekamy. Podsmażamy na oleju aż zmiękną. Dodajemy obie papryki w proszku, mieszamy. Następnie dodajemy passatę, rozmaryn i wodę. Doprowadzamy do wrzenia. Do sosu wyciskamy z flaka niewielkie kawałki kiełbasy. Przykrywamy pokrywką i gotujemy 30 minut. Na koniec dodajemy śmietanę. Doprawiamy w razie potrzeby.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Chipsy z sera

Te chipsy to nie tylko rewelacyjna przekąska ale i szybki sposób na zużycie zalegającego w lodówce sera. Idealne gdy mamy niespodziewanych gości bo robi się je dosłownie zaledwie w kilka chwil.

Składniki :

  • ser żółty ( może być każdy wasz ulubiony. Ja użyłam cheddara )

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy po łyżce startego sera w dość sporych odległościach.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i zapiekamy 4-6 minut aż się roztopi a brzegi zaczną brązowieć. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na chwilę aby ser stwardniał.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny Izaura

Potrzebowałam szybkiego, dobrego przepisu na poranne słodkości do kawy. Najlepiej muffiny bo robi się je szybko i zawsze wychodzą. Jakież było moje zaskoczenie gdy znalazłam na blogu Doroty Moje wypieki małe wersje mojego ulubionego sernika Izaura, którego jeszcze nie robiłam bo najczęściej jem go w gościach więc moje chęci na niego zostają zaspokojone. Chyba nie muszę pisać, że są wyśmienite 🙂

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej )

  • 190 g mąki pszennej
  • 50 g kakao
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej ( niekoniecznie, ja pominęłam )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g masła roztopionego
  • 2 jajka
  • 180 ml mleka
  • 100 g jasnego brązowego cukru ( miałkiego )
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 150 g drobinek czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady

W jednej misce mieszamy wszystkie składniki mokre : masło, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy. Dodajemy cukier, mieszamy rózgą kuchenną do połączenia. Bezpośrednio do mokrych składników przesiać suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia, kawę, kakao. Ponownie wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia składników. Na koniec dodać czekoladę, wymieszać, odstawić.

Masa serowa :

  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego trzykrotnie ( u mnie kremowy quark )
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru ( zastąpiłam erytrytolem )
  • 8 g cukru waniliowego ( zastąpiłam erytrytolem )

Wszystkie składniki przełożyć do miski i dobrze rozetrzeć łyżką.

Do papilotek na muffiny nakładamy po 1,5 łyżki masy czekoladowej. Następnie na wierzch dokładamy po 2-3 łyżeczki masy serowej i całość przykrywamy pozostałą masą czekoladową.

Muffiny pieczemy w temp. 170 stopni przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po wystudzeniu można polać polewą czekoladową z, której ja zrezygnowałam.

Smacznego 🙂

domowego wyrobu

Po prostu grzanki

Bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia a zwłaszcza pieczywa i o ile nie zdąży spleśnieć bo w ferworze codziennych obowiązków łatwo przegapić takie sprawy to przerabiam go na grzanki. To najszybszy i najprostszy sposób. Dodatkowo, żeby nie stać nad kuchenką i nie mieszać, pilnować to robię w piekarniku.

Składniki :

  • czerstwy chleb, bagietka, bułki itp
  • olej rzepakowy

Pieczywo tniemy w niewielką kostkę. Rozkładamy równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy olejem, miszamy.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z funkcją termoobieg. Pieczemy do momentu aż zrobi się złocisty. Jeśli bliżej wiatraka chleb szybciej będzie się rumienić to należy obrócić blachę aby druga połowa znalazła się bliżej wiatraka.

Gotowe grzanki pozostawić do ostygnięcia. Zimne przełożyć do większego słoika lub kilku , szczelnie zakręcić. Przechowywać w ciemnym, suchym miejscu.

Smacznego 🙂

ciasta

Francuskie ciasto z jabłkami

Przepyszne i banalnie proste ciasto z jabłkami. Próbowałam w wersji z rumem i amaretto. Amaretto wymiata dlatego jeśli macie to polecam użyć właśnie tego likieru. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki :

  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 4 duże jabłka ( polecam użyć 2 średnich.4 to trochę za dużo )
  • 2 jaja
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 łyżki ciemnego rumu ( polecam dodać amaretto )
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 115 g masła, roztopionego i przestudzonego

Mąkę, sól, proszek do pieczenia przesiać, odstawić.

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę o boku ok 2-2,5 cm .

Osobno w misce umieszczamy jajka i cukier, Miksujemy chwilę tylko do połączenia składników i lekkiego spienienia, nie dłużej. Dodajemy rum, wanilię, miksujemy. Następnie dokładamy roztopione masło, mąkę i mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki do uzyskania gładkiej masy. Na końcu dokładamy jabłka, mieszamy.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 175 stopni przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Chrupiące krążki cebulowe z Air Fryer

Wieki już nie jadłam krążków cebulowych. Ostatni raz chyba jak jeszcze mieszkałam z rodzicami czyli bardzo, bardzo ale to bardzo dano temu. W sumie nie wiem dlaczego ich nie robiłam od tamtej pory bo były to jedne z najulubieńszych naszych przekąsek. Nawet powstawały różne wariacje smakowe oraz sposób ich przygotowania. Niedawno natknęłam się na przepis i wykonanie krążków cebulowych z air fryjer. Od razu musiałam przetestować bo nie dość, że ochota straszna naszła to jeszcze w zdrowszej wersji bo nie smażone w głębokim oleju. Krążki wyszły bardzo smaczne, chrupiące, aromatyczne. Przepis z Makeyourmeals .

Składniki :

  • 1 duża cebula ( nie polecam małej cebuli bo jest dużo więcej pracy )
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka wody
  • 1 szklanka bułki tartej
  • olej w spray-u

Cebulę tniemy w krążki rozdzielając każdy krążek od siebie.

W jednej miseczce łączymy mąkę z wędzoną papryką oraz 1/4 łyżeczki soli.

W drugiej misce jajko i wodę mieszamy na jednolitą emulsję.

W trzeciej miseczce mieszamy bułkę tartą z pozostałą 1/4 łyżeczki soli.

Krążki cebuli obtaczamy w mące z przyprawami strzepując nadmiar. Następnie maczamy w jajku i bułce tartej dociskając aby dobrze się przyczepiła.

Krążki układamy w air fryjer. Spryskujemy odrobiną oleju z obu stron. Air fryjer nastawiamy na 180 – 190 stopni, pieczemy ok 10 minut po czym po 6 minutach należy przewrócić na drugą stronę.

Smacznego 🙂