babki,babeczki

Babka na wodzie ( bez jajek, mleka i masła )

Ostatnio zauważyłam, że w internecie krąży przepis na ciasto na wodzie bez jajek, masła i mleka. Czytam przepis a on taki sam jak babka, która jest na moim blogu tylko w nieco innych proporcjach. Chciałabym Wam przypomnieć tą recepturę ponieważ uważam, że podczas pandemii w, której przyszło nam żyć tego typu przepisy mogą być bardzo pomocne gdy w domu nie dysponujemy wieloma składnikami a chcemy zjeść domowy wypiek.

W tym przepisie zamiast cukru trzcinowego można użyć zwykłego białego, owoce można pominąć co i ja uczyniłam a jeśli nie macie cukru czy ekstraktu waniliowego nie szkodzi dodajcie tą samą ilość zwykłego cukru.

Przepis znajduje się pod linkiem TUTAJ

201631_2
babki,babeczki

Babka z kaszą jaglaną, bezglutenowa

Maślana babka z dodatkiem gotowanej kaszy jaglanej. Dość krucha, wilgotna, smaczna. W babce wyczuwam delikatne chrupiące kuleczki tak jakby były w środku orzechy, których oczywiście nie ma. Myślę, że kasza z wierzchu nie dogotowała się a ja oczywiście nie sprawdziłam tylko dodałam do ciasta. Po fakcie skosztowałam resztek pozostałej kaszy jednak one były ze środka oraz dołu garnka więc były mięciutkie. Mi ta chrupkość zupełnie nie przeszkadza ale mojemu dziecku już tak. Tak więc uczulam na skontrolowanie kaszy przed dodaniem do masy 🙂 Przepis z bloga Dorota smakuje.

Składniki :

  • 250 g miękkiego masła
  • 5 jaj
  • 2 szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 1 szklanka ugotowana na sypko kaszy jaglanej (ok 1/3 szklanki suchej kaszy należy ugotować )
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło ucieramy z cukrami na puch.

Białka oddzielamy od żółtek.

Następnie do masy maślanej dodajemy po 1 żółtku dokładnie miksując po każdym dodaniu.

Białka ubić na sztywną pianę.

Ponownie do masy maślanej dodajemy na raz : ugotowaną kaszę jaglaną, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz ubite białka. Delikatnie, za pomocą szpatułki wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę tak aby piana nie opadła.

Ciasto przelewamy do formy z kominem na babkę wcześniej natłuszczonej.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni 50-60 minut lub do tzw.suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Jogurtowa babka z nutą kokosa

Myślę, że ta babka przypadnie do gustu większości z Was. Puszysta, wilgotna, raczej nie powinna sprawić problemu w przygotowaniu, maślano-jogurtowa z nutą kokosa. Bardzo smaczna. W zasadzie typowa babka Wielkanocna, którą można wzbogacić o smak i aromat cytryny. Ja nie miałam ( poza odrobiną już więdnącej z której wykorzystałam tylko sok )więc pominęłam, żeby niepotrzebnie nie plątać się w obecnej sytuacji za dużo po sklepach. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składnik : ( Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej )

  • 250 g masła
  • skórka otarta z 2 cytryn ( pominęłam )
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 jaja
  • 45 g wiórków kokosowych
  • 30 g zmielonych migdałów
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 375 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 g jogurtu naturalnego lub jogurtu greckiego

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę przesiewamy do jednej miski, odstawiamy.

W drugiej misce ucieramy masło z cukrem aż do uzyskania lekkiej, puszystej masy. Następnie dodajemy po 1 jajku dobrze miksując po każdym dodaniu. W tym momencie ciasto może się zważyć ale nie będzie to miało wpływu na efekt końcowy. Kolejno dodać skórkę z cytryny, zmiksować.

Do masy maślanej dodajemy wiórki kokosowe, migdały, sok z cytryny, później mąkę z sodą i proszkiem i na końcu jogurt. Wszystko mieszamy szpatułką tylko do połączenia się składników.

Masę przelewamy do formy na babkę z kominem wcześniej wysmarowanej masłem i oprószoną mąką do 3/4 jej wysokości. Wyrównać wierzch.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut lub do tzw.suchego patyczka. Pierwsze 15 minut warto piec w temp. 160 stopni.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka kakaowo-kardamonowa

Puszysta, wilgotna, mocno kakaowa z delikatną nutą kardamonu – bardzo dobra. Idealnie sprawdzi się na nadchodzące Święta 🙂 Przepis z carftmarmaladae.blogspot

Składniki :

  • 160 g przesianej mąki pszennej
  • 200 g cukru
  • 225 g jogurtu naturalnego
  • 50 g przesianego gorzkiego kakao
  • 100 ml oleju
  • 3 duże jajka
  • 16 g proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • szczypta soli

W dużej misce jajka ubijamy z cukrem na gęstą,jasną masę. Dodajemy sól, kardamon, miksujemy. Następnie dokładamy jogurt, ponownie miksujemy. Na koniec wsypujemy mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz olej. Miksujemy tylko do połączenia składników.

Formę z kominem lub na babkę o średnicy ok 22 cm ( u mnie była większa dlatego babka wyszła nie za wysoka ) smarujemy masłem lub jeśli jest możliwość wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wylewamy do formy, równamy wierzch.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka brownie

Ostatnim rzutem na taśmę wpis Wielkanocny. Trochę późno ale nie miałam czasu posiedzieć nad zdjęciami. Jeśli jednak zdecydujecie się na upieczenie na pewno nie pożałujecie. A tym czasem chciałabym z tego miejsca życzyć Wszystkim zdrowych, spokojnych, radosnych Świąt Wielkanocnych.

Babka brownie jest jedną z tych babek, które sprawiają, że ręka sama sięga po następny kawałek. Babka o głębokim czekoladowym smaku. Nie jest jak brownie zbita i mokra raczej wypośrodkowana. Bardzo smaczna. Przepis nieco zmieniłam sugerując się również komentarzem do przepisu. Dodałam dużo mniej cukru a i tak wydaje mi się, że można dać o te 1/4 szklanki mniej jeśli planujemy zrobić polewę czekoladową czy ozdobić lukrem. Gorąco polecam. Przepis ze strony tasteofhome.com .

Składniki : 

  • 250 g miękkiego masła
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 5 jajek
  • 150 g czekolady ( użyłam 100 g gorzkiej – 75% czekolady i 50 g ciemnej )
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30-36% ( użyłam 200 ml 36% i 50 ml 10 %)
  • 1 kopiata łyżka kakao

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodą.

Masło ucieramy z cukrem aż będzie jasne i puszyste. Następnie dodajemy po jednym jajku nie przerywając miksowania. Dokładamy roztopioną czekoladę i ekstrakt, miksujemy. 

Mąkę, sól, proszek do pieczenia i kakao mieszamy w jednej misce. Następnie do masy maślanej dodajemy naprzemiennie mąkę i śmietanę kremówkę cały czas miksując aż masa będzie jednolita.

Ciasto przelewamy do formy z kominem o średnicy ok 26 cm, wcześniej wysmarowanej tłuszczem i obsypanej kakao lub  wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180ºC przez 60-70 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka śmietankowo – budyniowa

Długo chodziła za mną babka, która nadaje się do codziennej kawy ale również taka, którą nie powstydziło by się postawić na Wielkanocny stół. I oto jest – babka śmietankowo – budyniowa. Smak budyniu nie jest jakoś bardzo mocno wyczuwalny ale na pewno delikatnie podkreśla jej charakter. Smaczna, nie za sucha ale też nie specjalnie wilgotna. Wypośrodkowana. Łatwa w przygotowaniu a składniki każdy znajdzie w swoim domu. Przepis z bloga Arabeska.

 Składniki : ( powinny być w temp. pokojowej )

  • 6 jaj ( białka i żółtka oddzielnie )
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 3 torebki ( 120 g ) budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 szklanki słodkiej śmietanki ( użyłam 10% ale można użyć również 30-36 % )
  • szczypta soli

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i budyniami wymieszać. Odstawić.

Żółtka ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie do masy dodajemy naprzemiennie mąkę z budyniami i śmietankę. 

Na koniec ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli. Powoli i delikatnie dodajemy do ciasta mieszając za pomocą łopatki lub łyżki.

Ciasto przelewamy do formy z kominem o średnicy ok 26 cm wcześniej wysmarowanej masłem. Ja dodatkowo wysypałam kaszą manną. 

Pieczemy w temp. 180°C przez ok 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu babkę odstawić w formie na 15 minut po czym można wyciągnąć i ostudzić na kratce.

Smacznego 🙂 

babki,babeczki · Bez kategorii

Babka na mleku skondensowanym

Nie za słodka, wilgotna, bardzo smaczna.Idealnie wpasuje się na Wielkanoc. Przepis z przyslijprzepis.pl

 Składniki : 

  • 250 g masła
  • 100 g cukru
  • 200 ml słodzonego mleka skondensowanego
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • szczypta soli

Masło miksujemy z cukrem. Dodajemy proszek do pieczenia, mleko skondensowane i sól. Ponownie miksujemy. Kolejno dodajemy mąkę, jajka, miksujemy na gładką jednolitą masę.

Ciasto przelewamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką, bułką tartą lub kaszą manną. Pieczemy w temp. 180 ok 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka czekoladowo-dyniowa

Przepyszna babka o głębokim czekoladowym smaku, niesamowicie wilgotna, napakowana orzechami. Niebo w gębie jednym zdaniem. Przepis z bloga Bayaderka.

201680_1

Składniki : 

  • 220 g dobrej czekolady
  • 170 g masła
  • 3 jaja
  • 270 g jasnego cukru muscovado
  • 250 ml zimnej wody
  • 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 290 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g tartej dyni albo pulpy dyniowej ( użyłam dyni startej na dużych oczkach tarki )
  • 125 g orzechów pekan, włoskich, rodzynek, suszonych bananów itp. ( użyłam orzechów laskowych )

Masło wraz z czekoladą siekamy w niewielką kostkę. Przekładamy do rondla i na niewielkim ogniu roztapiamy. Ściągamy z ognia, odstawiamy.

Jajka ubijamy mikserem na puszystą masę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier nie przerywając miksowania. Dodajemy masę czokoladowo-maślaną. Miksujemy. Następnie do masy wlewamy ciurkiem wodę i ekstrakt cały czas miksując. Ciasto stanie się bardzo rzadkie. Bezpośrednio do masy przesiewamy mąkę  z proszkiem do pieczenia. Łączymy za pomocą miksera tylko do połączenia składników. Dokładamy orzechy lub bakalie, dynię i krótko ponownie miksujemy.

Masę przelewamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną.

Pieczemy w temp. 180°C przez ok 60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem z dodatkiem rumu.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka na wodzie ( wegańska, bezglutenowa )

Nietypowa babka, którą robi się metodą muffinkową czyli mieszamy, wlewamy do formy, pieczemy. Bardzo szybka i prosta w przygotowaniu. Mój mąż powiedział, że nie lubi takich suchych babek ale ja raczej nie nazwałabym jej suchą. Konsystencją przypomina mi babkę piaskową. Niewątpliwie przy jedzeniu będzie nam potrzebny kubek mleka, kawy, herbaty…jednak ta babka ma coś w sobie i naprawdę smakuje dobrze. Ja robiłam ją z mąki gryczanej i kukurydzianej, Wy możecie pokusić się o inne mąki, które niewątpliwie wpłyną znacząco na smak babki. Dodatkowo można dodać owoce, które pominęłam a, które zmienią smak i konsystencję ciasta. Przepis Małgorzata Kalemba-Drożdż z książki ” Słodki sposób na alergię”.

201631_2

Składniki : Zamiast kubków używałam szklanek

  • 1 i 1/2 kubka maki pszennej, gryczanej lub mieszanki bezglutenowej
  • 1/2 – 3/4 kubka cukru nierafinowanego lub ksylitolu ( u mnie cukier trzcinowy )
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • szczypta soli morksiej
  • 3 łyżki kakao lub 2 łyżki karobu
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/3 kubka oleju lub łagodnej oliwy
  • 1 łyżka octu ( balsamicznego, jabłkowego lub winnego )
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 kubek wody, zimnej, przegotowanej
  • do ciasta można dodać również 1-2 garści owoców ( maliny, banany, jabłka. Owoce mogą być świeże lub mrożone )

Wszystkie sypkie składniki mieszamy razem : mąkę, cukry, sól, kakao,sodę. W osobnej misce mieszamy wszystkie mokre składniki : olej, ocet, ekstrakt, wodę.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy za pomocą łyżki, szpatułki tylko do połączenia składników. Jeśli chcemy dodać owoce robimy to właśnie w tym momencie.

Ciasto przelewamy do formy na babkę lub tortownicy ok 20 cm średnicy ( u mnie większa dlatego babka wyszła mała )wcześniej wysmarowanej olejem i obsypanej mąką lub słodką bułką. Ja obsypałam boki kakao.

Pieczemy w temp. 180°C przez 20-30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201631_4

babki,babeczki

Babka kokosowa z białą czekoladą

Przepyszna babka kokosowo-czekoladowa. Mięciutka, aromatyczna, z delikatnie wyczuwalną nutą alkoholu, długo zachowuje świeżość.  Idealna na Wielkanoc. Przepis z bloga Słodkie ipresje.

201630_1001

Składniki : 

  • 100 g białej czekolady
  • 150 g masła
  • 4 jajka
  • 40 g cukru
  • 120 g mąki pszennej
  • 40 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka proszku d pieczenia
  • 50 ml likieru malibu ( użyłam domowego ekstraktu kokosowego, który robiłam na wódce )

Białą czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Wiórki mielimy w młynku. Do miski przesiewamy maąki z proszkiem do pieczenia, odstawiamy.

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.

Osobno masło ucieramy z cukrem i żółtkami na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy wcześniej przesiane mąki, zmielone wiórki kokosowe i likier. Miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Na koniec dodajemy roztopioną białą czekoladę, mieszamy.

Formę z kominkiem o średnicy ok 20 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką, bułka tartą lub jak ja wiórkami kokosowymi. Masę przelewamy do formy. Równamy wierzch.

Pieczemy  temp. 170°C przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

201630_6001

201630_4001