domowego wyrobu

Po prostu grzanki

Bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia a zwłaszcza pieczywa i o ile nie zdąży spleśnieć bo w ferworze codziennych obowiązków łatwo przegapić takie sprawy to przerabiam go na grzanki. To najszybszy i najprostszy sposób. Dodatkowo, żeby nie stać nad kuchenką i nie mieszać, pilnować to robię w piekarniku.

Składniki :

  • czerstwy chleb, bagietka, bułki itp
  • olej rzepakowy

Pieczywo tniemy w niewielką kostkę. Rozkładamy równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy olejem, miszamy.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z funkcją termoobieg. Pieczemy do momentu aż zrobi się złocisty. Jeśli bliżej wiatraka chleb szybciej będzie się rumienić to należy obrócić blachę aby druga połowa znalazła się bliżej wiatraka.

Gotowe grzanki pozostawić do ostygnięcia. Zimne przełożyć do większego słoika lub kilku , szczelnie zakręcić. Przechowywać w ciemnym, suchym miejscu.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka z Inką

Moja ulubiona babka ucierana tym razem z dodatkiem kawy zbożowej Inka. Przepyszna !!! Idealna na Wielkanoc. Przepis z Inka.pl

Składniki :

  • 1 szklanka gorącej wody
  • 5 łyżek kawy zbożowej Inka ( u mnie smak karmelowy – w oryginale klasyczna )
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru trzcinowego demerara
  • 2,5 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka oleju

Dodatkowo :

  • 3 łyżki mąki
  • 3 łyżki kakao

Mąkę z proszkiem przesiać, odstawić.

Gorącą wodą zalewamy Inkę, mieszamy. Odstawiamy.

Jajka ubijamy dodając po łyżce cukru. Miksujemy tak długo aż masa będzie jasna i potroi swoją objętość. Zmniejszamy obroty do minimum i dodajemy stopniowo suche składniki. Następnie cienką stróżką wlewamy olej a na końcu Inkę.

Masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy 3 łyżki mąki do drugiej kakao. Mieszamy do połączenia składników.

Formę na babkę smarujemy masłem oraz oprószamy mąką. Ciasto nakładamy naprzemiennie, łyżkę jasnej masy i ciemnej.

Pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Czekoladowe ciasto na maślance

Ciasto zaskoczyło mnie swoją puszystością i miękkością. Niczym chmurka czekoladowa. Dla mnie okazało się zbyt słodkie ale dla moich chłopaków było idealnie słodkie 🙂 Przepis z bloga I love bake.

Składniki :

  • 190 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 160 naparu z kawy lub kawy rozpuszczalnej ( u mnie napar z rooibosa )
  • 37 g kakao
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 250 g cukru
  • 160 ml maślanki
  • 140 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1/2 łyżeczki soli

Napar z kawy podgrzewamy razem z kakao, mieszamy do połączenia. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Mąkę przesiewamy z sodą i proszkiem, odstawiamy.

Osobno w misce miksujemy jajko, żółtko, cukier i sól na puszystą, jasną masę. Zmniejszamy obroty miksera na minimum i cały czas miksując dolewamy powoli maślankę, olej oraz ekstrakt. Następnie wsypujemy suche składniki i delikatnie za pomocą łopatki lub łyżki mieszamy. Na koniec powoli wlewamy kawę z kakao, cały czas mieszając.

Ciasto przelewamy do formy o średnicy ok 21 cm. wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 175 stopni przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Smacznego 🙂

ciasta

Prosty piernik czekoladowy

To połączenie puszystego, wilgotnego ciasta czekoladowego i piernika. Prosty i smaczny. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 3 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 pełna szklanka powideł śliwkowych
  • 2 łyżki miodu
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 2 pełne łyżki kakao
  • 1 duża paczka przyprawy do piernika ( polecam zrobić własną przyprawę )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

W jednej misce miksujemy wszystkie mokre składniki : jajka, mleko, powidła, miód,olej.

W drugiej misce mieszamy wszystkie suche składniki : mąkę, kakao, cukier, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia oraz sodę.

Miksując składniki mokre stopniowo po łyżce dodajemy składniki suche. Kiedy wszystko będzie już dobrze połączone masę wylewamy do blachy o wymiarach ok 25 x 40 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 190 stopni 45-50 minut lub do tzw.suchego patyczka.

Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą czekoladową. Ciasta nie powinno się przechowywać w lodówce.

Smacznego.

ciasta

Piernik z pomidorami ( pyszny, szybki, bez jajek i mleka )

Używałam już raz do deseru pomidorków koktajlowych dlatego dodatek do ciasta pomidorów nie jest dla mnie żadnym udziwnieniem czy nowością. Byłam bardzo ciekawa efektu i smaku i faktycznie nie zawiodłam się. Piernik wyszedł bardzo smaczny, wilgotny i smakował jak…dobry piernik. Przygotowanie szybkie i proste. Gorąco polecam. Przepis z e strony Jadłonomia .

Składniki :

  • 1 szklanka krojonych pomidorów bez skórki z puszki
  • 1 banan
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
  • 1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli

W blenderze kielichowymi miksujemy pomidory, banana, olej oraz cukier na gładką emulsję.

W misce mieszamy wszystkie suche składniki. Mokre składniki przelewamy do suchych i mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki. Ciasto będzie gęste.

Masę przelewamy do keksówki o wymiarach ok 26 cm długości wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po przestygnięciu ciasto można przełożyć powidłami lub ulubionym kremem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka obiadowa z buraków

Nabrałam okropnej ochoty na tarte buraczki do obiadu. Takie jak zawsze jadło się na tradycyjnym obiedzie w Polsce. Poszperałam w internecie i znalazłam przepis idealny ( z moimi małymi zmianami ). Przepis z bloga Kuchnia domowa.

Składniki :

  • ok 500 g upieczonych lub ugotowanych buraków
  • 1 małe jabłko
  • 1/2 średniej cebuli
  • sól, pieprz
  • łyka octu
  • 1/2 łyżeczki cukru ( opcjonalnie )
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Buraczki tarkujemy na dużych oczkach tarki tak samo jabłko. Cebulkę kroimy w drobną kostkę. Mieszamy wszystkie składniki razem. Odstawiamy na ok 30 minut aby się przegryzła.

Smacznego 🙂

muffinki

Fit muffiny z cukinią Ewy Chodakowskiej

Przygotowując muffiny myślałam, że nie będą wystarczająco słodkie. Jakież było moje zdziwienie kiedy po upieczeniu okazały się idealne. Mięciutkie, wilgotne, z dobrze wyczuwalną czekoladą i delikatną nutą banana. Przepis z książki E. Chodakowskiej i M, Kielak ” Fit and Sweet „.

Składniki : ( na 5 sztuk – ja robiłam z podwójnej porcji i wyszło 12 muffinek )

  • 80 g płatków owsianych bezglutenowych ( u mnie zwykłe )
  • 80 g obranego banana
  • 75 g cukinii
  • 10 g gorzkiego kakao
  • 10 g oleju rzepakowego
  • 20 g ksylitolu ( u mnie erytrol )
  • 1 jajko
  • 80 g mleka roślinnego ( sojowe, migdałowe )
  • 50 g gorzkie czekolady o zawartości miazgi kakaowej powyżej 80 % ( u mnie 70 % kakao )
  • 2 g proszku do pieczenia
  • 1 g soli

Płatki owsiane mielimy w młynku na mąkę.

Czekoladę drobno siekamy. Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki i odciskamy na papierowym ręczniku z nadmiaru soków. Ja swoją starłam na początku przygotowań, pozostawiłam w misce a przed dodaniem dobrze odcisnęłam w rekach .

W misce lekko ubijamy jajko. Dodajemy ksylitol, rozgniecionego wcześniej widelcem banana, olej, czekoladę, mleko i cukinię. Dobrze wszystko mieszamy. następnie dodajemy suche składniki : zmielone płatki, proszek, sól, kakao. Całość ponownie dobrze mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki.

Masę przekładamy do foremek na muffinki. Pieczemy w temp. 150 stopni ok 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ja swoje piekłam w temp. 180 stopni 25 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto kokosowo-porzeczkowe

Bardzo pozytywnie zaskoczyło mnie to ciasto. Idealnie osłodzone, kwaskowatość porzeczki nie dominuje nad kokosem. Wszystko idealnie się tu uzupełnia. Bardzo szybkie w przygotowaniu…poczekać trzeba tylko aż się upiecze. Przepis z książki ” Słodki sposób na alergię ” Małgorzaty Kalemby-Drożdż.

Składniki :

  • 1 – 1 i 1/2 szklanki porzeczek ( dałam szklankę )
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1/2 – 3/4 szklanki cukru w tym 1 łyżka cukru waniliowego ( użyłam 1/2 szklanki cukru trzcinowego i było idealnie )
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli morskiej
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 1/3 kubka oleju (u mnie 1/3 szklanki )
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka ulubionego mleka lub rozcieńczonego kokosowego
  • cukier puder do oprószenia ( opcjonalnie )

Porzeczki umyć, odszypułkować.

Wszystkie sypkie składniki mieszamy w jednej misce : mąkę, wiórki, cukier, proszek, sodę. W drugiej misce łączymy wszystkie mokre składniki : olej, ekstrakt i mleko. Do sypkich składników przelewamy mokre i szybko mieszamy. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 20×20 cm ( u mnie keksówka 26×16 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypujemy porzeczkami.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Fit ciasto z czereśniami

Poezja smaku. Przepyszne ciasto migdaowo-kokosowo-cytrynowo-czereśniowe. Gorąco polecam !!! Przepis Kingi Paruzel z moimi niewielkimi zmianami.

Składniki :

  • 170 g mielonych migdałów ( mąka migdałowa )
  • 30 g wiórek kokosowych
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki syropu klonowego
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • skórka otarta z 1 cytryny ( w oryginale pomarańcza )
  • czubata szklanka czereśni ( w oryginale 2 szklanki truskawek )
  • 1 garść płatków migdałów
  • Do dekoracji : 1 łyżka mąki kokosowej, świeże czereśnie.

W misce mieszamy mąkę migdałową, wiórki kokosowe, syrop klonowy, proszek do pieczenia, olej rzepakowy, skórkę z cytryny oraz jajka. Mieszamy do momentu aż powstanie jednolita masa. Ja mieszałam za pomocą łopatki.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 20 cm ( u mnie 21 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy czereśnie oraz posypujemy płatkami migdałów.

Pieczemy w temp. 160 stopni przez 60 minut. Po 40 należy sprawdzić za pomocą patyczka czy się upiekło.

Po ostudzeniu posypujemy mąką kokosową oraz dekorujemy świeżymi owocami.

Smacznego 🙂

ciasta

Jogurtowe ciasto kubeczkowe bez użycia miksera

Bardzo smaczne, wilgotne, mięciutkie, puszyste. Kubeczkowe bo do odmierzania składników wykorzystujemy kubeczek po jogurcie. Nie wymaga użycia miksera co jest jego kolejną zaletą. Gorąco polecam !!!. Przepis z bloga Smaki słodko słone.

Składniki :

  • 2 kubeczki jogurtu naturalnego o pojemności 150 g
  • 1 i 1/2 kubeczka cukru
  • 3 jajka
  • 1 kubeczek oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy )
  • 4 kubeczki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

*do ciasta można dodać owoce np. 2 pokrojone w kostkę jabłka oraz wierzch można dodatkowo posypać 2 łyżkami płatków migdałowych.

Do miski wlewamy jogurt, jajka oraz cukier. Mieszamy za pomocą szpatułki lub rózgi kuchennej. Następnie dodajemy olej oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki wymieszać do połączenia.

Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy ok 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 200 stopni przez 40-45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂