sałatki i surówki

Perunasalaatti – fińska sałatka z ziemniaka

Nie tylko my Polacy lubimy zajadać ziemniaki i kombinujemy z nimi na różne sposoby. Ziemniak jest również bardzo ważnym warzywem w kuchni fińskiej. Finowie podobnie jak w Polacy mają swoją popularną sałatkę ziemniaczaną do której wchodzi dużo mniej składników, szybciej się robi, nie ocieka majonezem chociaż niektórzy robią tylko z majonezem. Każdy ma na nią swój sposób przygotowywania ale niewiele się od siebie różnią. Ja Wam dziś pokażę tą z którą spotykam się najczęściej kiedy jemy obiad na mieście. Przepis zebrałam z kilku różnych ale głównie oparłam się na TYM przepisie.

Składniki :

  • 1/2 kg ugotowanych ziemniaków w skórce. Pamiętajcie posolić wodę ( można również wykorzystać ziemniaki pozostałe z obiadu )
  • 1/2 cebuli
  • 1-2 ogórki kiszone
  • 1 jabłko
  • 150 g jogurtu naturalnego* ( oryginalnie zamiast jogurtu używa się śmietany 12-18 % )
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
  • sól, pieprz

Ziemniaki i ogórki kroimy w dużą kostkę. Cebulę oraz jabłko w drobną kostkę. Mieszamy warzywa razem.

Jogurt, musztardę, majonez, ocet, sporo soli i pieprzu mieszamy w jednej misce. Przelewamy do warzyw, mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku. Sałatkę dobrze jest odstawić do lodówki aby się przegryzła.

*zamiast jogurtu czy śmietany można użyć sam majonez lub dodać go nieco więcej do jogurtu lub śmietany.

Smacznego 🙂

dania główne

Kurczak po kujawsku

Dawno nie jadłam tak fajnie zrobionego kurczaka. Szkoda tylko, że miałam za mało majeranku bo wsypałabym go dużo więcej. Dodawajcie sporo przypraw to kurczak będzie aromatyczniejszy i smaczniejszy. Ten bardzo nam smakował. Przepis z bloga Obżarciuch.

Składniki :

  • 8 podudzi z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki majonezu ( zastąpiłam jogurtem naturalnym )
  • 2łyżki musztardy
  • 4 łyżki ketchupu pikantnego
  • papryka słodka
  • majeranek
  • sól, pieprz

Kurczaka myjemy, osuszamy. Nacieramy solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem oraz papryką. Nie szczędźcie przypraw bo od tego będzie zależał końcowy smak mięsa. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę do zamarynowania.

Po tym czasie w misce łączymy majonez, musztardę oraz ketchup. Tak powstałym sosem zalewamy podudzia. Kurczaka wstawiamy do piekarnika i pieczemy pierwsze 50 minut pod przykryciem po czym odkrywamy mięso i pieczemy kolejne 40 minut bez przykrycia.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Jajka faszerowane cukinią i żółtym serem

Macie ochotę na coś innego, nietypowego, pysznego i zaskakującego. Dzisiaj zostawiam Wam przepis na jajka faszerowane cukinią, cebulą, żółtym serem. Przepis z bloga Kwestia Smaku .

Składniki :

  • 6 jajek
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka oliwy lub oleju
  • 1 mała cukinia
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 4 łyżki startego żółtego sera
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki ( pominęłam )+ kilka listków do dekoracji
  • sól, pieprz

Składniki na sos :

  • 2 łyżki majonezu
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 1 łyżka śmietany 12 % ( U mnie jogurt naturalny )

Jajka gotujemy na twardo, odstawiamy do ostygnięcia.

Wszystkie składniki na sos mieszamy, odstawiamy do lodówki.

Cebulę tniemy w drobną kostkę, cukinię ścieramy na drobnych oczkach tarki tak samo żółty ser.

Cebulę szklimy ok 15 minut na maśle z oliwą. Po tym czasie dodajemy cukinię oraz tymianek. Smażymy ok 5 minut tak aby cukinia straciła wodę ale zachowała kolor. Na koniec dorzucamy natkę pietruszki, chwilę smażymy. Zostawiamy do ostygnięcia.

Po tym czasie doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy ser. Mieszamy.

Jajka obieramy, tniemy na pół, wyciągamy żółtka. Żółtka rozcieramy widelcem, dodajemy do farszu, mieszamy. Wlewamy sos, ponownie mieszamy. Farsz nakładamy do białek. Dekorujemy natką pietruszki.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Złocieniecka sałatka warstwowa

Pożywna sałatka warstwowa nie tylko nadająca się na przyjęcia i Święta ale również na codzienny lunch czy przekąskę. Przepis z bloga Gotuj się do gotowania.

Składniki :

  • 1 słoiczek selera konserwowego
  • 350 g szynki konserwowej ( u mnie wędlina z kurczaka nie konserwowa ale myślę, ze konserwowa tu bardziej pasuje )
  • 1 puszka ananasa
  • 2 pory
  • 150 g żółtego sera
  • 6 jaj ugotowanych na twardo
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • sól
  • słoik majonezu ( u mnie pół na pół czyli połowa majonezu i połowa jogurtu naturalnego wymieszane razem )

Seler dobrze odcedzamy na sicie ( można posiekać na mniejsze kawałki ). Tak samo osobno odcedzamy kukurydzę. Szynkę kroimy w kostkę. Ananasa tniemy na niewielkie kawałki. Białą część pora siekamy w piórka. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.

W naczyniu układamy warstwowo : Połowę pora, delikatnie solimy. Następnie seler a na niego kukurydzę. Kolejna warstwa szynka a na nią połowa majonezu. Na majonez sypiemy ananasa. Na ananasa ścieramy na grubych oczkach tarki jajka, solimy. Na to dajemy drugą połowę pora oraz drugą połowę majonezu. Na samym wierzchu usypujemy starty ser.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Szybka sałatka makaronowa z wędliną, serem i groszkiem

Ostatnio często robię tą sałatkę aby w ciągu tygodnia było co przekąsić lub zabrać bez szykowania do pracy. Nie wymaga dużo czasu a jest bardzo smaczna i sycąca.

Składniki :

  • ok 300 g makaronu fusilli
  • 200 g ulubionej wędliny
  • 150 g żółtego miękkiego sera ( ważne aby się nie kruszył a ładnie starkował w cienkie paseczki )
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego może być grecki
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka musztardy

W niewielkiej miseczce łączymy jogurt z majonezem oraz musztardą. Doprawiamy solą, pieprzem. Odstawiamy. Sosu można zrobić więcej jeśli lubicie jak jest go sporo. Ja nie lubię jak sałatki ociekają sosem majonezowym.

Makaron gotujemy al`dente, bardzo dobrze odsączamy z wody i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Ja zawsze gotuję go co najmniej godzinę wcześniej i pozostawiam na sitku, wierzch przykrywam aby nie wysechł.

Wędlinę tniemy w cienkie paseczki a ser tarkujemy na drobnych oczkach. Groszek odcedzamy.

Następnie wszystkie składniki łączymy razem. Doprawiamy pieprzem i solą.

Smacznego 🙂

  • W tej sałatce świetnie sprawdzą się również jajka ugotowane na twardo in pocięte w niewielką kostkę.
sałatki i surówki

Jajeczna sałatka z wędliną

Jeśli braknie wam czasu albo chcecie czegoś prostego, szybkiego i równie smacznego co nadziewane jajka to jest przepis dla Was. Idealna na Wielkanoc. Inspirowałam się przepisem z tej strony.

Składniki :

  • 6-7 jajek ugotowanych na twardo
  • 200 g ulubionej drobiowej wędliny pociętej w niewielką kostkę
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu
  • łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz

Majonez, jogurt, musztardę mieszamy razem. Dokładamy wędlinę, mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Doprawiamy pieprzem i solą. Odstawiamy.

Jajka tniemy w grubsze plastry.

W naczyniu układamy warstwę jajek na to porcję wędliny z sosem majonezowym kolejno ponownie jajka i wędlina z sosem majonezowym. I tak do wyczerpania składników przy czym ostatnią porcję powinna stanowić wędlina w sosie majonezowym.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Rosyjska sałatka Olivier

Bardzo podobna do naszej polskiej, warzywnej sałatki. Ogórek konserwowy jest tu zamieniony na kiszony oraz dodajemy kurczaka dzięki temu sałatka jest bardzo pożywna. Świetna na Święta, przyjęcia czy do podjadania na co dzień 🙂 Przepis z sniezkagotuje.pl .

Składniki :

  • 2 małe marchewki
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 biała cebula
  • 1 duży kiszony ogórek
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 gotowana pierś kurczaka ( lub 1 szklanka mięsa z kraba lub 6-8 paluszków krabowych )
  • 2 jajka
  • 1 cytryna
  • sól, pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • majonez ( ilość wedle potrzeby )
  • 1 łyżeczka musztardy dijon

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Marchew obieramy i również gotujemy do miękkości. Ja ugotowałam nieobrane razem z ziemniakami. Jaja gotujemy na twardo. Groszek odcedzamy na sicie.

Wszystkie warzywa, mięso i jajka kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do miski, dodajemy groszek, mieszamy.

W osobnej miseczce wymieszać majonez, musztardę,odrobinę soku z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy.

Tak doprawiony majonez mieszamy razem z warzywami i mięsem aż składniki się dobrze połączą. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka jarzynowa

W czasach mojego dzieciństwa ta sałatka to był absolutny must have każdej imprezy rodzinnej, każdych Świąt w Polsce. Myślę, że wynikało to z tego, że składa się ze składników jakie zawsze każdy miał  swoim ogródku lub można było dostać w najbliższym warzywniaku. Byłam pewna, że już od dawna przepis na nią jest na moim blogu ale okazało się,że jednak nie. W takim razie szybko nadrabiam zaległości i przedstawiam Wam przepis na tradycyjną sałatkę jarzynową jaką robiło się w moim domu.

201676_3001-1

Składniki :

  • 4 większe ziemniaki
  • 2 spore marchewki
  • 1/2 dużego korzenia pietruszki lub 1 mały
  • 1/4 korzenia selera ( jeśli bulwa jest mała wtedy można dodać połówkę )
  • 1 średnia cebula
  • 3-4 ugotowane na twardo jajka
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 3-4 średniej wielkości ogórki w occie
  • majonez
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz
  • jogurt naturalny ( opcjonalnie )

Ziemniaki, marchew, pietruszkę i selera myjemy. NIE OBIERAMY. Zalewamy wodą i gotujemy w skórce do miękkości. Odstawiamy do  ostygnięcia.

W międzyczasie cebulę, ogórki i jajka tniemy w małą kostkę. Groszek odcedzamy na sicie.

Kiedy warzywa ostygną obieramy ze skórki i siekamy w niewielką kostkę.

W misce łączymy ze sobą wszystkie pokrojone warzywa, groszek. Dodajemy majonez lub majonez z jogurtem wymieszanym pół na pół ( na przykład 3 łyżki majonezu i 3 łyżki jogurtu ). Majonezu dodajemy tyle ile lubimy. Ja daję go niewiele. Nie lubię jak sałatka ocieka majonezem. Następnie dodajemy musztardę, solimy, pieprzymy. Całość dobrze mieszamy, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.

Proponuję nie doprawiać za bardzo tylko odstawić sałatkę do lodówki aby się przegryzła i dopiero wtedy ponownie doprawić.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka makaronowa z prażonym słonecznikiem, jajkiem i kukurydzą

W takim wydaniu sałatki makaronowej jeszcze nie jadłam. Prosta, szybka, minimum składników i bardzo smaczna. Najwięcej smaku nadaje tutaj spora ilość prażonego słonecznika, który świetnie komponuje się z całością i pozostaje chrupki. Na pewno przez dwa dni bo dłużej sałatka nie przetrzymała, w całości pochłonięta 🙂 Przepis z bloga Gospodyni miejska.

201609_5

Składniki : 

  • 100 g makaronu w kształcie ryżu ( nie znalazłam użyłam innego w miarę drobnego pełnoziarnistego )
  • 150 g ziaren słonecznika
  • puszka kukurydzy
  • 4 jajka
  • 4 łyżki majonezu ( u mnie 2 łyżki )
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 % ( użyłam gęstego jogurtu bułgarskiego )
  • sól, pieprz

Słonecznik prażymy na suchej patelni na niewielkim ogniu aż nabierze głębokiego złotego koloru. Odstawiamy do ostudzenia.

Jajka gotujemy na twardo, makaron al`dente. Jajka po wystudzeniu siekamy w kostkę. Kukurydzę odcedzamy na sicie.

Majonez mieszamy z jogurtem lub śmietaną, doprawiamy sola, pieprzem, odstawiamy.

Do miski przekładamy zimny makaron, słonecznik, kukurydzę, jajka. Mieszamy. Zalewamy majonezem zmieszanym jogurtem. Mieszamy. Próbujemy, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Według mnie ta sałatka bardzo dobrze smakuje porządnie doprawiona.

Smacznego 🙂

201609_6

sałatki i surówki

Sałatka z selerem konserwowym i ananasem

Kurcze naprawdę pyszna sałatka. Mimo, że dodajemy dość sporo ananasa to w ogóle go nie czuć pod warunkiem, że będzie drobno pokrojony. Najeść się nie mogłam i połowę jak nie większość chyba….sama zjadłam 😉 Przepis od mojej mamy.

201601_3

Składniki : 

  • 1 słoiczek selera konserwowego
  • 1 puszka kukurydzy
  • 3-4 jajka ugotowane na twardo
  • mała puszka ananasa
  • 200 g szynki gotowanej lub konserwowej
  • 1 por
  • 1 duża ugotowana marchew
  • pęczek szczypiorku
  • sól. pieprz
  • majonez

Seler odsączamy na sicie. Tak samo postępujemy z kukurydza. Jajka, szynkę, ananasa i pora kroimy w niewielką kostkę. Szczypiorek siekamy a marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy razem, doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy majonez. Ilość zależy od Waszych upodobań można dać majonez pół na pół z jogurtem.

Smacznego 🙂