koktajle,smoothies

Koktajl z kiwi i jarmużu

Nie wiem czy pisałam ale uwielbiam jarmuż. Dodaję go do każdego koktajlu gdzie jest szpinak. Dzisiejszy koktajl jest również pyszny, pożywny. Przepis z bloga I love Bake.

Składniki :

  • spora garść jarmużu
  • 2 kiwi
  • 1 banan
  • 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki dobrze miksujemy.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik Kinder Bueno White

Ciekawa wariacja na temat sernika. Nie przypomina mi w smaku dosłownie smaku kinder bueno ale jest naprawdę bardzo smaczny, orzechowy, odchudzony 😀 Moje masło z orzechów laskowych było słodzone więc sernik ociupinkę wyszedł słodszy niż powinien ale myślę, że słodyczy było wystarczająco, nie za dużo i nie za mało. Przepis z bloga Upieczona.pl .

Składniki :

  • 350 g twarogu ( u mnie kremowy quark )
  • 2 jajka
  • 80 g ksylitolu, erytrytolu
  • 50 ml mleka
  • 40 g budyniu waniliowego w proszku bez cukru lub skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej
  • 60 g masła z orzechów laskowych ( może być z orzechów ziemnych )

Wszystkie składniki oprócz budyniu blendujemy na jednolitą masę. Na koniec dodajemy budyń i ponownie blendujemy.

Masę przelewamy do formy o średnicy ok 19 cm wcześniej wyłożonej papierem. Równamy wierzch i pieczemy w temp. 170 stopni przez ok 50 minut. Powinien być dobrze zrumieniony na wierzchu. Sernik odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Biała polewa :

  • 180 g jogurtu naturalnego koniecznie w temp. pokojowej
  • 45 g masła z orzechów nerkowca ( ewentualnie z orzeszków ziemnych )
  • 60 g roztopionego lekko ciepłego oleju kokosowego
  • 35 g ksylitolu lub erytrytolu
  • gorzka czekolada ( opcjonalnie, do dekoracji )

Wszystkie składniki oprócz czekolady mieszamy lub miksujemy na gładką masę. Wykładamy na ostudzony wierzch sernika. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin aż biała polewa stężeje. Dekorujemy roztopioną czekoladą.

Smacznego 🙂

ciasta

Fit świąteczne ciasto marchewkowe A.Lewandowskiej

Zaskakująco pyszne ciasto z minimalną ilością dodanej słodyczy. Korzenne, miękkie, pyszne. Cieście towarzyszy warstwa jogurtowej masy, którą ja zamieniłam na chudy serek quark oraz zamiast agaru galaretka pomarańczowa, która dodała dodatkowego charakteru świątecznego. Warstwa ta powinna znajdować się na górze ciasta ale mi całość spłynęła na spód. Mimo to wygląda i smakuje wybornie. Przepis Anny Lewandowskiej.

Składniki :

  • 3 kopiate łyżki oleju kokosowego
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 100 g mąki kokosowej ( nie miałam tyle więc dodałam więcej migdałowej )
  • szczypta soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka przypraw korzennych
  • 3 jajka
  • 300 g słodkiej marchewki
  • 100 g rodzynek
  • 70 g orzechów włoskich
  • 4 łyżki syropu klonowego

Rodzynki zalać wrzątkiem. Orzechy posiekać. Marchew zetrzeć na średnich oczkach.

W jednej misce mieszamy suche składniki : migdały, mąkę kokosową, sól, sodę, cynamon, przyprawy korzenne.

Osobno w drugiej misce łączymy syrop klonowy, jajka, olej kokosowy, mieszamy. Dodajemy marchew, ponownie mieszamy.

Następnie mokre składniki przelewamy do suchych, dokładnie mieszamy aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy orzechy oraz odsączone z wrzątku rodzynki, mieszamy.

Ciasto przelewamy do formy o rozmiarze ok 23 cm ( u mnie 20 x 20 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 45 minut. Odstawiamy do ostudzenia.

Biała warstwa :

  • 500 ml jogurtu roślinnego ( u mnie chudy, kremowy serek quark )
  • 3 łyżki agar agar ( u mnie opakowanie galaretki pomarańczowej rozpuszczonej w połowie ilości wody niż zalecane na opakowaniu )
  • 4 łyżki syropu klonowego ( użyłam ok 1 łyżki )

Jogurt, agar agar oraz syrop klonowy umieszczamy w rondelku. Gotujemy na średnim ogniu 8 minut mieszając. Odstawiamy do przestygnięcia ale należy całość kontrolować aby zdążyć wylać piankę na wierzch zanim się zetnie.

Ja swoją warstwę z serkiem i galaretką zrobiłam inaczej. galaretkę rozpuściłam w połowie ilości wody niż zalecana na opakowaniu. Pozostawiłam aż ostygnie ale nie stężeje. Wymieszałam z serkiem, który był temperatury pokojowej. Dosłodziłam syropem klonowym. Wylałam na ostudzone ciasto.

Polewa czekoladowa :

  • tabliczka gorzkiej czekolady ( u mnie 75 % zawartości miazgi kakaowej )
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Czekoladę z olejem roztapiamy nad kąpielą wodną. Polewamy wierzch ciasta kiedy biała warstwa jest już ścięta. Odstawić do lodówki do schłodzenia.

Smacznego 🙂

desery

Aromatyczne dyniowe lassi

Przepyszne lassi dyniowe, które rewelacyjnie sprawdzi się na śniadanie, lunch czy przekąskę w ciągu dnia. Dzięki temu, że użyłam jogurtu kokosowego nie musiałam niczym dodatkowo dosładzać. Nie ma tu intensywnego smaku dyni ani kokosa ( dla tych, którzy nie lubią intensywnego smaku dyni ten deser na pewno zaskoczy pozytywnie ) ale za to na pierwszy plan wysuwają się korzenne przyprawy. Przepis z bloga Co do jedzenia.

Składniki :

  • 200 ml jogurtu kokosowego ( w oryginale naturalny )
  • 4 łyżki puree z dyni
  • spora szczypta kardamonu
  • szczypta szafranu ( pominęłam )
  • szczypta mielonego imbiru
  • 1 łyżka miodu ( opcjonalnie, jeśli używacie słodkiego jogurtu to nie ma potrzeby dodawać )
  • 1 łyżka orzechów, nasion dyni itp. swoich ulubionych
  • 1 łyżka wiórków kokosowych

Jogurt, puree, przyprawy mieszamy razem aż całość dobrze się połączy. Przekładamy do szklanki. Wierzch posypujemy orzechami oraz wiórkami kokoowymi.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Smoothie z aronii i malin

O dobroczynnych właściwościach aronii chyba nie muszę już pisać wystarczy wspomnieć, ze jest zaliczana do superfood i wszystko jasne 😀 Smoothie jest bardzo smaczne, słodkie, zdrowe, powala swoim kolorem a dzięki temu, że jest gęste idealnie syci. Przepis z bloga Moje wypieki .

Składniki :

  • w zamrożone banany lub chociaż zmrożone
  • 300 g przemrożonej aronii
  • 150 g malin świeżych lub mrożonych
  • 300 ml mleko zwykłego lub roślinnego
  • 125 g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki syropu z agawy

Wszystkie składniki zmiksować na gładki mus.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl truskawkowo-porzeczkowy od E. Chodakowskiej

Ten koktajl próbowałam robić zarówno z malinami jak i truskawkami. Obydwa warianty były dość kwaskowe dzięki porzeczkom ale jak ktoś nie przepada za kwaskowatością to można dodać więcej syropu z agawy. Przepis z książki Ewy Chodakowskiej, M. Kielak i L. Kavoukis ” Zdrowe koktajle „.

Składniki :

  • 180 g jogurtu naturalnego 2% tłuszczu
  • 160 g truskawek ( można użyć mrożonych poza sezonem )
  • 50 g czerwonych porzeczek
  • 10 g syropu z agawy
  • 32 g łuskanych orzechów laskowych

Wszystkie składniki dobrze blendujemy. Możemy odłożyć odrobinę orzechów i posypać wierzch koktajlu.

Smacznego 🙂

ciasta

Jogurtowe ciasto kubeczkowe bez użycia miksera

Bardzo smaczne, wilgotne, mięciutkie, puszyste. Kubeczkowe bo do odmierzania składników wykorzystujemy kubeczek po jogurcie. Nie wymaga użycia miksera co jest jego kolejną zaletą. Gorąco polecam !!!. Przepis z bloga Smaki słodko słone.

Składniki :

  • 2 kubeczki jogurtu naturalnego o pojemności 150 g
  • 1 i 1/2 kubeczka cukru
  • 3 jajka
  • 1 kubeczek oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy )
  • 4 kubeczki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

*do ciasta można dodać owoce np. 2 pokrojone w kostkę jabłka oraz wierzch można dodatkowo posypać 2 łyżkami płatków migdałowych.

Do miski wlewamy jogurt, jajka oraz cukier. Mieszamy za pomocą szpatułki lub rózgi kuchennej. Następnie dodajemy olej oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki wymieszać do połączenia.

Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy ok 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 200 stopni przez 40-45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂