kolacje,śniadania

Pieczona owsianka waniliowa

Przepis na tą owsiankę to nic innego jak placuszki owsiane na, które przepis już jest na moim blogu – Tutaj. Chciałam jednak pokazać, że jeśli nie macie czasu na smażenie placuszków można całość upiec w piekarniku. Śniadanie lunch czy przekąska gotowa bez stania przy patelni.

Składniki :

  • 2 szklanki płatków owsianych, nie błyskawicznych
  • 2,5 szklanki gęstego pitnego jogurtu waniliowego ( może być o innym smaku – w oryginale maślanka ale tutaj polecam bardziej jogurt )
  • 2 duże jaja
  • 60 g roztopionego masła
  • 1/2 szklanki mąki pszennej ( czasem trzeba dodać odrobinę więcej )
  • 2 łyżki cukru lub miodu ( pominąć jeśli używacie pitnego, słodkiego jogurtu )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Płatki owsiane wymieszać z jogurtem, odstawić na 15-30 minut.

Następnie dodajemy jajka i roztopione masło. Lekko roztrzepać rózgą kuchenną. Dodać pozostałe składniki, wymieszać. Masę przełożyć do naczynia żaroodpornego lub blaszki o wymiarach ok 22×16 cm. Odstawić aby ciasto odpoczęło na 10 minut.

Po tym czasie pieczemy w temp.180 stopni 30-40 minut aż wierzch będzie ładnie zrumieniony.

Podajemy z ulubionymi dodatkami luz zajadamy samo 🙂 Ja uwielbiam zajadać z kleksem jogurtu kokosowego lub waniliowego.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Śniadaniowy krem z burakami i owocami leśnymi

Niecodzienne połączenie owoców z burakiem ale naprawdę fajnie całość do siebie pasuje. Smak buraka jest wyczuwalny ale nie przoduje. Również to jak bardzo czuć buraka zależy od wielkości jakiego użyjemy. Idealnie pasuje tutaj gęsty jogurt kokosowy. Przepis Dominiki Wójciak z książki ” Warzywo „.

Składniki : ( 2 porcje )

  • 1 średni upieczony w skórce burak
  • 1 szklanka owców leśnych : malin, jeżyn, borówek, jagód ( użyłam malin i jagód mrożonych )
  • 1 pomarańcza
  • 1-2 łyżeczki miodu ( opcjonalnie )
  • 4 łyżki kremowego labneh lub gęstego jogurtu. W wersji wegańskiej gęsty gourt kokosowy.
  • 1 łyżka maku do podania ( zastąpiłam wiórkami kokosowymi)
  • 1 łyżka niesolonych pistacji do podania ( pominęłam )

Buraka obieramy, tniemy na mniejsze kawałki. Owoce myjemy, pomarańczę obieramy filetujemy od białego albedo. Całość miksujemy, zostawiając ok 2 łyżek owoców leśnych do podania. Doprawiamy miodem do smaku.

Rozkładamy krem do miseczek, dodajemy jogurt. Podajemy z odłożonymi owocami, makiem, pistacjami, kokosem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Tosty zapiekane z nadzieniem serowym w panierce z siemienia i sezamu

Jak już pisałam w poprzednim poście po zrobieniu paluchów serowych zostało mi dość sporo nadzienia. Szkoda było go wyrzucać tym bardziej, że był pyszny. Rozejrzałam się po kuchni co by ewentualnie można było zrobić na szybko bo pora była późna. W oczy rzucił mi się chleb tostowy i pomysł przyszedł sam. Zrobiłam tosty na śniadanie i szczerze przyznam, że rano smakowały dużo lepiej niż wyciągnięte prosto z piekarnika. Pyszne, pachnące świętami, sycące.

201675_10001

Składniki :

  • 4 kromki chleba tostowego ( użyłam graham ale może by każdy )
  • pozostała masa serowa po bułkach z tego przepisu
  • jajko z mlekiem pozostałe po smarowaniu z bułek również z tego przepisu ( czyli 1 jajko rozbełtane z 1 łyżką mleka )
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 3 łyżki prażonego sezamu

Sezam wraz z siemieniem miksujemy na mąkę w młynku. Przekładamy na talerz.

Na początku jedną stronę chleba zamaczamy w jajku. Nie za długo tyle aby nie wsiorbało całego jajka tylko przykleiła się panierka. Następnie stronę z jajkiem posypujemy lub obtaczamy w zmielonym siemieniu z sezamem. Układamy w naczyniu żaroodpornym panierką do dołu następnie na wierzchu rozsmarowujemy masę serową. Kolejno bierzemy drugą kromkę pieczywa i postępujemy tak samo jak z poprzednią a na koniec układamy na nadzieniu serowym panierką do góry.

Drugą składamy dokładnie w taki sam sposób.

Tosty pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez ok 20 minut.

Smacznego 🙂

201675_11

kolacje,śniadania

Jogurt ze śliwkami i nutą cynamonu

Kto lubi śniadania na słodko łapka w górę. Ja, ja, ja !!!! 😉 Mam dla Was przepyszną propozycję iście jesiennego połączenia. Jogurt, śliwki, cynamon, miód – czy to nie brzmi zachęcająco ? 🙂 Sprawdzi się się również jako zdrowsza wersja deseru czy lunchu.

201602_25

Składniki : ( ilość składników wedle uznania, dodajemy tyle ile lubimy )

  • niskotłuszczowy naturalny jogurt grecki
  • śliwki węgierki
  • miód
  • cynamon

Jogurt przekładamy do miski. Na wierzchu układamy śliwki, wcześniej umyte i usunięte pestki. Śliwki można pociąć żeby lepiej się jadło. Całość polewamy miodem i oprószamy cynamonem. Mieszamy. Pałaszujemy.

Jeśli lubicie śniadania na ciepło, wcześniej można upiec śliwki z miodem i cynamonem np. według przepisu w linku na dole.

http://kuchennefascynacje.blox.pl/2014/09/Pieczone-sliwki-z-miodem-i-cynamonem.html

Smacznego 🙂

 

kolacje,śniadania

pizza z patelni

Świetna pizza, którą serwujemy prosto z patelni bez potrzeby wkładania do piekarnika jak to w większości przepisów na tą z patelni bywa. Ciasto puszyste, miękkie a dodatki zależą już tylko od nas samych. Gorą co polecam 🙂 Przepis z bloga Nie pieprz .

201572_22

Składniki na spód : 

  • 30 g świeżych drożdży
  • 2-2,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki lekko ciepłej wody
  • 3 łyżki oleju
  • szczypta cukru ( dodałam łyżeczkę )
  • 1 łyżeczka soli

Drożdże rozkruszamy do miski, zasypujemy szczyptą cukru ( lub łyżeczką ), zalewamy 3 łyżkami wody. Mieszamy do rozpuszczenia drożdży, odstawiamy na 15 minut aż drożdże ruszą.

Po tym czasie wszystkie składniki na spód umieszczamy w misce, wlewamy rozczyn drożdżowy, mieszamy i wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto. Gotowe ciasto pozostawiamy w naoliwionej misce, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 25-30 minut.

Dodatki : 

  • wędlina
  • ser żółty
  • cebula
  • ogórki konserwowe
  • fasolka szparagowa wcześniej ugotowana

Na sos : Polecam zrobić sos według przepisu, który stosuje od lat gdyż sam koncentrat i czosnek tak jak w przepisie do tej pizzy był zbyt ostry, zwłaszcza dla dzieci.

  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 1 kopiata łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego ( może być grecki )
  • zioła

Wyrośnięte ciasto wyciągamy z miski i wałkujemy na kształt i wielkość patelni ( u mnie ok 23 cm średnicy ale jak chcecie cieńsze ciasto to najlepiej usmażyć w patelni o średnicy 28 cm ). Ciasto przekładamy na patelnię i smażymy na małym ogniu pod przykryciem 3-4 minuty. Ja smażyłam ok 8 ze względu na mniejszą średnicę.

Następnie spód przewracamy na drugą stronę a upieczony już wierzch smarujemy koncentratem wymieszanym z jogurtem, posypujemy ziołami. Na górę wykładamy nasze dodatki a na sam koniec posypujemy serem. Ewentualnie ser jeszcze można posypać dodatkowo ulubioną mieszanką przypraw. Ja tak robię. Ponownie przykrywamy pokrywką i smażymy na małym ogniu do momentu aż ser się rozpuści a spód będzie puszysty. U mnie to trwało jakieś 10 minut.

Smacznego 🙂

201572_17

kolacje,śniadania

Bananowy omlet Ewy Chodakowskiej

Ujął mnie swoją prostotą, małą ilością składników i w końcu smakiem. Jest naprawdę syty. Przepis z bloga Zjem to .

2015_236001

Składniki : 

  • 1 banan
  • 2 jaja
  • ziarenka z 1/2 laski wanilii ( pominęłam )

Ponad to : 

  • jogurt
  • owoce

Jajka, pociętego w kawałki banana i ziarenka wanilii miksujemy na gładką masę. Wylewamy na patelnię posmarowaną niewielką ilością oleju i smażymy na złoty kolor z obu stron. Podajemy z jogurtem i owocami.

Smacznego 🙂

Wiosenne słodkości!

kolacje,śniadania

Zapiekany kogel mogel na kromce chleba – na śniadanie

Kogel mogel wspomnienie dzieciństwa. Dziś nie jadam surowych jajek dlatego postanowiłam wymyslić dla niego alternatywę pieczoną. Zarówno jak surowy tak pieczony jest bardzo smaczny. Dołożyłam chleb, owoce i delikatnie okrasiłam miodem. Idealne na słodkie śniadanie a przeważnie tylko takie jadam. Jako dodatków można użyć ulubionych owoców surowych, zapiekanych, podsmażanych, musów owocówych, słodkich sosów, miodu lub zupełnie bez niczego.

 

Zapiekany kogel mogel na kromce chleba - na śdegone

Składniki : ( na 1 porcję )

  • 2 żółtka
  • 3 łyżeczki cukru
  • kromka chleba tostowego lub innego
  • ulubione dodatki : owoce, sosy owocowe itp.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C

Na początku przygotowujemy foremkę. Moze być podłużna jak u mnie, może to być foremka na muffiny, kokilka czy inna. Ważne aby posmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, wtedy jajko nie przywże do ścianek. 

Na krztałt dna foremki wycinamy miąższ z kromki chleba. Umieszczamy go na samym dnie naczynia tak aby ściśle przylegał do ścianek, można dodatkowo delikatnie ugnieść palcami całość aby była bardziej zbita i dużo jajka nam nie wsiąkło. Gotowe odstawiamy na bok.

W kubku ucieramy żółtka z cukrem za pomocą łyżki aż całość stanie się gładka i jasna. Kogel mogel wylewamy na wcześniej przygotowany spód z chleba. Wstawiamy od razu do piekarnika. Pieczemy 5-7 minut lub do momentu aż wierzch ładnie się zezłoci. Pamiętajcie,że każdy piekarnik grzeje inaczej i najlepiej co jakiś czas zaglądać do środka, żeby nie spiekło się za mocno.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

Zapiekany kogel mogel na kromce chleba - na śniadanie

 Moje wypieki i desery na każdą okazję

 Przepis dołączam do konkursu organizowanego przez durszlak.pl W, którym do wygrania są ksiażki Dorotki Autorki bloga Moje wypieki.

http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki 

kolacje,śniadania

Quesadilla z kurczakiem, rukolą i szpinakiem

Świetna na szybki obiad, lunch, śniadanie, kolację czy przystawkę. Syta, smaczna, do zajadania z ulubionymi sosami. Kurczak bardzo soczysty a w połączeniu z pozostałymi składnikami sprawia, że chcemy jeszcze i jeszcze….Na fajne wskrzeszenie kurczaka natknęłam się Tutaj a reszta moja 🙂

 

Quesadilla z kurczakiem, rukolą i szpinakiem

 Składniki : ( nie podaje dokładnych proporcji bo każdy doda tyle ile uważa ile potrzebuje i w ilości jakiej najbardziej lubi )

  • tortilla
  • kurczak ( już ugotowany, usmażony czy upieczony – najlepiej pozostałości z obiadu lub kurczak z rosołu )
  • średnia cebula
  • olej
  • sól, pieprz
  • słodka papryka w proszku
  • chilli w proszku
  • rukola
  • szpinak
  • ser żółty starty na dużych oczkach

Mięso z kurczaka dzielimy na niewielkie kawałki, cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelnię wlewamy olej ( na połowę małego kurczaka użyłam 1/4 szklanki oleju ), wkładamy mięso, cebulę i przyprawy. Smażymy aż cebula zmięknie a kurczak lekko się zrumieni. Należy uważać żeby nie wysechł na wiór i zbytnio go nie przesmażyć. Gotowego kurczaka odstawiamy na bok.

Na jedną połowę tortilli układamy ser żółty na to mięso, rukolę ze szpinakiem i na sam wierzch znowu starty ser. Przykrywamy drugą połową tortilli. Patelnię smarujemy niewielką ilością oleju ale można również podsmażać bez niczego. Żeby składniki dobrze się połączyły i nic nam nie wypadało podczas konsumpcji najlepiej podczas podsmażania położyć talerz na wierzchu w celu przyciśnięcia i spłaszczenia nieco quesadilli. Gdy podsmaży się z jednej strony, obracamy na drugą i dalej podgrzewamy aż się zrumieni. Po przewróceniu nie ma już konieczności przyciskania talerzem. Tak postępujemy z resztą składników.

Podajemy na ciepło najlepiej z sosem czosnkowym.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Zapiekane łódeczki z jajkiem

Fajne, szybkie, sycące, smaczne danie na sobotę. Wystarczy kilka składników i śniadanie, obiad czy kolacja z głowy 🙂 Przepis z Tej strony.

 

Zapiekane łódeczki z jajkiem

 Składniki na 4 porcje : ( dla 2 osób )

  • 4 podłużne bułki ( u mnie bułki z cheddarem )
  • 5 jaj
  • 1/3 szklanki kremówki
  • około 115 g pancetty lub chudego boczku
  • około 85 g startego sera gruyere ( u mnie zwykły żółty ser )
  • 2 cebulki dymki lub pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz

W bułkach na środku wycinamy V, wyciągamy ok 1 cm miąższu. Układamy na blasze do pieczenia. Odstawiamy.

Pancettę kroimy w niewielką kostkę, podsmażamy na chrupko na patelni. Dymkę/szczypiorek siekamy. W misce mieszamy jajka z kremówką, doprawiamy solą i pieprzem.

Do mieszaniny jajecznej dodajemy resztę składników : pancettę, ser, szczypiorek. Mieszamy. masę wlewamy do bułek po sam wierzch. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175°C i pieczemy 20-25 minut aż wierzch ładnie się zezłoci. Pozostawić na 5 minut do lekkiego ostygnięcia, podajemy.

Zapiekane łódeczki z jajkiem

Smacznego 🙂