ciasta

Biszkopt z jabłkami

Przechadzając się pomiędzy półkami sklepowymi mojemu dziecku zapachniał biszkopt. Tak więc u nas nie mogło być innego ciasta jak biszkopt z jabłkami. Dla wielu smak z dzieciństwa. Proste, nie wymagające ciasto a smak cudowny. Przepis z bloga I love bake.

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki oleju ( u mnie rzepakowy )
  • szczypta soli
  • 2 średnie jabłka

Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w niewielką kostkę. Można je lekko skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały.

Mąkę i proszek przesiewamy. Białka oddzielamy od żółtek.

W misce ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy po łyżce cukru oraz cukier waniliowy. Miksujemy nieprzerwanie aż masa będzie gęsta i błyszcząca. Zmniejszamy obroty miksera do minimum. Dodajemy po jednym żółtku cały czas mieszając. Odkładamy mikser. Następnie dosypujemy partiami mąkę delikatnie łącząc ją z masą białkową za pomocą szpatułki. Na koniec strumykiem dolewamy olej również mieszając szpatułką.

Masę wylewamy do tortownicy o średnicy ok 24 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.Na wierzchu układamy jabłka pamiętając aby nie było ich zbyt dużo na środku gdyż ciasto nam się w tym miejscu mocno zapadnie.

Pieczemy w 180 stopniach przez 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu ciasto zostawiamy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika na 15 minut. Ja zostawiłam po prostu w uchylonym piekarniku.

Smacznego 🙂

dania główne

Kotlety mielone z kurczaka

Kolejna propozycja na obiad, który smakuje i dorosłym i dzieciom. Soczyste, delikatne kotlety z kurczaka. Łatwe i szybkie w przygotowaniu. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 700 g mięsa mielonego z kurczaka ( w oryginale indyk )
  • 1 czerstwa bułka np. kajzerka
  • mleko do namoczenia
  • 1 cebula
  • jajko
  • sól, pieprz
  • bułka tarta
  • tłuszcz do smażenia

Bułkę przełożyć do miseczki,zalać mlekiem tak aby w całości przykryło bułkę. Odstawić na 10 – 15 minut. Po tym czasie miękką bułkę odciskamy z mleka i wkładamy do miski z mielonym mięsem.

Cebulę ścieramy na małych oczkach, dodajemy do mięsa. Dokładamy jajko, przyprawiamy solą i pieprzem. Dobrze wyrabiamy ręką na dość luźną masę.

Z masy formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.

Smacznego 🙂

ciasta

Proste ciasto marchewkowe

Bardzo proste i pyszne ciasto marchewkowe, która znika w oka mgnieniu. Wilgotne, aromatyczne. Zamiast orzechów dorzuciłam posiekaną gorzką czekoladę, która również znalazła się na wierzchu ciasta w formie polewy. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Moje Wypieki .

Składniki :

  • 260 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 290 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 200 g miałkiego brązowego cukru
  • 50 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 4 duże jajka
  • 300 g marchewki startej na dużych oczkach
  • 100 g z grubsza posiekanych orzechów włoskich lub pekan ( u mnie gorzka czekolada )

W misce za pomocą rózgi mieszamy do połączenia : olej,cukry i ekstrakt z wanilii. Następnie dodajemy po jednym jajku cały czas mieszając rózgą. Mąkę, proszek, sodę i cynamon przesiać bezpośrednio do miski. Wymieszać tylko do połączenia składników. Dodać marchew oraz posiekane orzechy, wymieszać.

Ciasto wylewamy do formy o wymiarach ok 23×33 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać wierzch.

Pieczemy w temp. 170 ºC przez 30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

dania główne

Pieczone pałki z kurczaka

Już dawno nie jadłam tak aromatycznego kurczaka,rozpadającego się wręcz. Dzięki leżakowaniu w marynacie mięso przechodzi nią i nie tylko skórka ale całe mięso jest przesiąknięte wszystkimi składnikami. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

Składniki :

  • 1 – 1,2 kg pałek z kurczaka

Marynata :

  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki syropu klonowego ( u mnie miód )
  • 2 łyżki słodkiego sosu sojowego
  • 4 drobno posiekane ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 pokruszony liść laurowy
  • 1 zmiażdżone ziele angielskie
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  • sól

Wszystkie składniki marynaty mieszamy razem.

Kurczaka układamy w płaskim naczyniu żaroodpornym i polewamy marynatą. Ja dodatkowo obtoczyłam je aby z każdej strony była marynata.

Mięso przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na 24 godziny, a w międzyczasie należy je kilkakrotnie obrócić tak aby całe nią przeszło.

Po tym czasie mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 80 minut ale pierwszą połowę tego czasu pod przykryciem.Ja a raczej mój mąż piekł nieco inaczej bo w 180 stopniach przez 1,5 godziny.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Jesienna sangria z gruszkami

Aromatyczna, korzenna sangria z gruszkami na chłodne wieczory. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

Składniki :

  • 3 dojrzałe gruszki
  • 8-10 krótkich lasek cynamonu
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki rodzynek
  • 1 szczypta kardamonu
  • 750 ml białego wina
  • 500 ml cydru jabłkowego

Z gruszek wycinamy gniazda nasienne, tniemy w ósemki. Wrzucamy do dzbanka razem z cynamonem, miodem, kardamonem, rodzynkami. Wlewamy cydr i wino, delikatnie mieszamy. Dzbanek przykrywamy szczelnie najlepiej folią spożywczą i odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny. Po tym czasie można już serwować.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny czekoladowo-dyniowe z jabłkiem

U mnie mega muffiny. Z podanej porcji wyszły mi 4 mega sztuki. Pyszne, wilgotne, napakowane jabłkami. Pominęłam sos czekoladowy ponieważ muffinki są same w sobie wystarczająco słodkie ale na jakieś większe przyjęcie na pewno bym się o niego pokusiła.Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki : ( na ok 10 sztuk lub 4 mega muffiny )

  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 jajko
  • 50 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki puree z dyni
  • 2 łyżki mleka ( może być potrzeba dodania nieco więcej )
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 nieduże jabłka, obrane i pokrojone w kostkę

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki : mąkę, kakao, sodę, proszek,cynamon, cukier.

W drugiej misce łączymy wszystkie mokre składniki : mleko, olej, jajko, ekstrakt, puree z dyni.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Całość mieszamy rózgą kuchenną tylko do połączenia składników. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodajemy 1 lub 2 łyżki mleka. Dodajemy jabłka. mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki wcześniej wyłożone papilotkami. Pieczemy w temp. 160 stopni przez 25 minut. Ja moje mega muffiny piekłam w temp, 180 stopni przez 40 minut.

Smacznego 🙂

rybka

Kotlety rybne z kaszą jaglaną

Zdrowy i naprawdę smaczny przepis na kotlety rybne z dodatkiem jednej z najzdrowszych kasz. Smak kompletnie nie zdradza nam, że w środku znajduje się kasza jaglana. Moje wyszły trochę za suchawe ale robiłam z podwójnej porcji, moja kasza podczas gotowania wypiła cały płyn i w etapie finalnym była dość sypka. Aby temu zapobiec do farszu można dodać nieco bulionu albo dolać więcej wody do kaszy, żeby była bardziej wilgotna. Przepis lekko przeze mnie zmodyfikowany z bloga Kwestia smaku.

Składniki :

  • 300 g ugotowanej białej ryby ( ja ugotowałam wcześniej filety z siei. Można ugotować w osolonej wodzie, na parze, upiec albo wykorzystać pozostałości z obiadu z dnia poprzedniego )
  • 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 2/3 szklanki wody lub bulionu
  • garść drobno posiekanej natki pietruszki
  • 1 jajko
  • 1 niewielka cebula
  • sól, pieprz
  • masło klarowane lub olej do smażenia

Kaszę jaglaną przesypujemy na sitko, płuczemy pod bieżącą wodą po czym przekładamy do garnka. Prażymy około 2-3 minut. Zalewamy wodą lub bulionem i na niewielkim ogniu gotujemy do miękkości. Odstawiamy do przestygnięcia.

Cebulę siekamy w niewielką kostkę. Podsmażamy na złoto na odrobinie oleju lub masła klarowanego.

Rybę rozdrabniamy do miski. Dodajemy kaszę, cebulę, natkę i jajko. Wszystko miksujemy za pomocą blendera, w malakserze lub przekręcamy przez maszynkę do mięsa do uzyskania jednolitej masy.

Z masy formujemy kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

dania główne

Zapiekanka warzywno-jajeczna z wędliną

Szybka, prosta i wyśmienita zapiekanka. Można ją z powodzeniem wziąć ze sobą do pracy. W przepisie zwiększyłam ilość jajek bo było ich zdecydowanie za mało. Przepis z Kobieceinspiracje.pl .

Składniki :

  • 1 niewielki brokuł
  • ok 500 g szynki ( w kawałku lub w plastrach )
  • 2 jajka ( dałam 5 sztuk )
  • starty żółty ser ( około 2 garście)
  • sól

Brokuła lekko obgotować w osolonej wodzie.

Szynkę pociąć w kostkę. Jajka rozbełtać w misce, doprawić solą.

Dno i ścianki naczynia żaroodpornego smarujemy masłem. Następnie układamy brokuła z szynką. Całość zalewamy jajkami. Wierzch posypujemy startym serem. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 20 minut lub do momentu aż jajka będą dobrze ścięte.

Smacznego 🙂

ciasta

Kruche ciasto z gruszkami i budyniowa pianką

Na moim blogu kilka lat temu pojawił się podobny przepis na kruche ciasto z brzoskwiniami i budyniową pianką. Ten jest bardzo przybliżony ale różni się niektórymi składnikami. Powiem jedno z gruszkami smakuje obłędnie a pianka, która wydostaje się ponad kruszonkę przemienia się w bezę. Przepis pochodzi z gazety ” Naj „.

Składniki na ciasto :

  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 3 szklanki mąki krupczatki
  • 250 g masła lub margaryny
  • opakowanie cukru waniliowego ( użyłam 16 g domowego cukru waniliowego )
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2-3 łyżki śmietany
  • 5 gruszek

Składniki na krem:

  • 1 szklanka cukru
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego

Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki, lekko obgotowujemy je w niewielkiej ilości wody, odsączamy.

Ciasto

Białka oddzielamy od żółtek.

Mąkę, masło, cukry, żółtka, proszek i śmietanę wykładamy na stolnicę. Wszystko razem siekamy a następnie w miarę szybko zagniatamy gładkie, jednolite ciasto. Gotowe ciasto formujemy w rulon. 1/5 ciasta odcinamy i wkładamy do zamrażarki, resztę wałkujemy i wykładamy dno blachy o wymiarach ok 25×30 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.

Krem

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier. Kiedy piana będzie sztywna i lśniąca wsypujemy budynie, mieszamy.

Na cieście układamy gruszki. Na gruszki wylewamy pianę białkowo-budyniową a na sam wierzch kruszymy ciasto, które wcześniej odłożyliśmy do zamrażarki.

Pieczemy w temp. 200 stopni przez 50 minut.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Śniadaniowy krem z burakami i owocami leśnymi

Niecodzienne połączenie owoców z burakiem ale naprawdę fajnie całość do siebie pasuje. Smak buraka jest wyczuwalny ale nie przoduje. Również to jak bardzo czuć buraka zależy od wielkości jakiego użyjemy. Idealnie pasuje tutaj gęsty jogurt kokosowy. Przepis Dominiki Wójciak z książki ” Warzywo „.

Składniki : ( 2 porcje )

  • 1 średni upieczony w skórce burak
  • 1 szklanka owców leśnych : malin, jeżyn, borówek, jagód ( użyłam malin i jagód mrożonych )
  • 1 pomarańcza
  • 1-2 łyżeczki miodu ( opcjonalnie )
  • 4 łyżki kremowego labneh lub gęstego jogurtu. W wersji wegańskiej gęsty gourt kokosowy.
  • 1 łyżka maku do podania ( zastąpiłam wiórkami kokosowymi)
  • 1 łyżka niesolonych pistacji do podania ( pominęłam )

Buraka obieramy, tniemy na mniejsze kawałki. Owoce myjemy, pomarańczę obieramy filetujemy od białego albedo. Całość miksujemy, zostawiając ok 2 łyżek owoców leśnych do podania. Doprawiamy miodem do smaku.

Rozkładamy krem do miseczek, dodajemy jogurt. Podajemy z odłożonymi owocami, makiem, pistacjami, kokosem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂