Tag: maślanka

ciasta

Szybkie ciasto czekoladowo-piernikowe

justyna101011 komentarz

Oryginalnie ciasto czekoladowe ale ja chciałam nadać mu bardziej korzennego smaku i aromatu więc dodałam przyprawy piernikowej. Idealnie sprawdzi się jako piernik na ostatnią chwilę. Nadaje się do przełożenia zarówno dżemem jak i różnymi kremami. Puszysty, mięciutki, aromatyczny…pyszny. Nie wymaga użycia miksera a samo przygotowanie jest dziecinnie proste i ekspresowe. Przepis z bloga Mała cukierenka.

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

  • 250 g mąki tortowej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • 3 łyżki kakao bez cukru
  • 200 g cukru
  • 220 ml maślanki ( użyłam jogurtu naturalnego )
  • 200 ml oleju
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 jajka lekko ubite widelcem
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Mąkę, kakao przesiać przez sito. Wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia solą. Dokładamy cukier, cukier waniliowy, mieszamy.

W drugiej misce mieszamy razem olej, maślankę i jajka.

Do suchych składników dodać mokre i krótko wymieszać łyżką lub mikserem na średnich obrotach tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 21-22 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopniach przez 50-55 minut lub do tzw.suchego patyczka.

Po ostudzeniu można polać polewą czekoladową,posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Reklama
placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki z płatkami owsianymi na maślance

justyna101013 Komentarze

Są to placuszki, które robię najczęściej na śniadanie do pracy bo są bardzo sycące i zdrowe. Zamiast maślanki często dodaję pitny jogurt waniliowy a wtedy to już obłęd dla podniebienia. Pięknie pachnie wanilią, nie trzeba dodawać cukru bo jogurt sam w sobie jest słodki i smak inny a nawet śmiem napisać lepszy niż na maślance 🙂 Raz wychodzą cieńsze innym razem bardziej puszyste bo wszystko zależy od konsystencji ciasta ale zawsze są pyszne.

Składniki :

  • 2 szklanki płatków owsianych, nie błyskawicznych
  • 2,5 szklanki maślanki ( lub pitnego jogurtu )
  • 2 duże jaja
  • 60 g roztopionego masła
  • 1/2 szklanki mąki pszennej ( czasem trzeba dodać odrobinę więcej )
  • 2 łyżki cukru ( pominąć jeśli używacie pitnego, słodkiego jogurtu )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Płatki owsiane wymieszać z maślanką, odstawić na 15-30 minut.

Następnie dodajemy jajka i roztopione masło. Lekko roztrzepać rózgą kuchenną. Dodać pozostałe składniki, wymieszać. Odstawić aby ciasto odpoczęło na 10 minut.

Po tym czasie placuszki smażymy na niewielkim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

ciasta

Gryczane ciasto ze śliwkami

justyna10101Dodaj komentarz

Zaskakująco smaczne ciasto w, którym najwyraźniej wyczuwalny jest smak orzechów laskowych. Zdrowo i pysznie. Ciasto, które nie wymaga użycia miksera. Śliwki zamiast na wierzchu…powędrowały mi na dno… Przepis Dominika Wójciak z książki ” Ziarno „.

Składniki :

  • 200 g śliwek węgierek ( użyłam innej odmiany )
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 140 g mąki gryczanej
  • 100 g mielonych orzechów laskowych + 2 łyżki do obsypania formy
  • 20 g kakao
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 jajka
  • 150 ml syropu klonowego + 1 łyżka do polania śliwek (zastąpiłam miodem )
  • 150 ml maślanki
  • 100 g roztopionego masła + do posmarowania formy
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Śliwki myjemy, przecinamy na pół, wyciągamy pestki, zasypujemy cynamonem, odstawiamy.

Mąkę przesiewamy do miski razem z mielonymi orzechami ( jeśli większe kawałki zostaną na sicie, też dodajemy do ciasta ), proszkiem, kakao, kawą i solą.

Osobno połączyć razem jajka, maślankę, syrop klonowy ( miód ), masło i wanilię.

Następnie do mokrych składników stopniowo dodajemy składniki suche i delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki, łyżki aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masę.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 22-24 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Papier smarujemy delikatnie roztopionym masłem i obsypujemy mielonymi orzechami. Na wierzchu układamy śliwki, skrapiamy je łyżką syropu klonowego.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 50-60 minut lub do tzw.suchego patyczka.

  • W książce Dominika pisze, ze ciasto można upiec również bez śliwek i podać je polane roztopioną gorzką czekoladą i świeżymi malinami.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto czekoladowe z czerwonym winem

justyna10101Dodaj komentarz

Robiąc to ciasto do końca nie byłam przekonana czy na pewno wyjdzie. Zawsze mam obawy co do ciast gdzie dodaje się sporą ilość soku czy alkoholu. Jednak po upieczeniu i rozcięciu byłam bardzo zaskoczona jakie wyszło puszyste i delikatne a zarazem bardzo wilgotne i oczywiście smaczne 🙂 Zamiast zwyczajnego czerwonego wina dodałam bezalkoholowego glöggu. Przepis z bloga Moje wypieki.

201690_1001

Składniki : ( Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej )

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki kakao
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szklanka maślanki lub kefiru ( użyłam jogurtu pitnego waniliowego )
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanka wytrawnego lub wytrawnego wina ( u mnie glögg )

Do jednej miski przesiewamy mąkę, proszek,sodę, kakao i sól.

Do drugiej miski wkładamy maślankę, olej, jaja, cukier, ekstrakt i wino. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia składników. Dodać przesiane suche składniki i również wymieszać rózgą tylko do połączenia.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 23-25 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180ºC przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

muffinki

Pomarańczowe muffinki na maślance

justyna10101Dodaj komentarz

Dawno już nie piekłam muffinek a przecież są zawsze smaczne, szybkie i nie mogą się nie udać. I tak było tym razem. Muffinki powstały z potrzeby spałaszowania domowego ciasta najlepiej babki po wcześniejszym nieudanym wypieku, który okazał się mega zakalcem. Szybki przegląd propozycji i stanęło na mięciutkich, wilgotnych i aromatycznych muffinkach z pomarańczą ( w oryginale cytryna ) i maślanką. Zniknęły ekspresowo 🙂 Przepis z bloga Kwestia smaku.

podrasowane 2 (3)

Składniki : 

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g cukru
  • szczypta soli
  • 2 i 1/2 łyżki startej skórki z pomarańczy ( u mnie niestety tylko z jednej dużej pomarańczy ale i tak był dość dobrze wyczuwalny jej smak )
  • 1 opakowanie cukru waniliowego ( 16 g )
  • 2 jaja
  • 250 g maślanki, kefiru lub jogurtu
  • 125 g roztopionego masła ( zastąpiłam olejem rzepakowym )

W jednej misce łączymy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier waniliowy,cukier, skórkę pomarańczowa, szczyptę soli.

W drugiej misce mieszamy maślankę, olej i jaja.

Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy widelcem, łyżką lub szpatułką tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do 12 foremek na muffinki wyłożonych wcześniej papilotkami. Pieczemy w temp. 190° C przez 20-25 minut.

Smacznego 🙂

podrasowane 2 (4)

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki na maślance

justyna10101Dodaj komentarz

Duża porcja bardzo smacznych naleśników. Jest to jeden ze sposobów na wykorzystanie zalegającej maślanki w lodówce. Spróbujcie a nie pożałujecie. Przepis z bloga I love bake .

201626_3

Składniki : 

  • 3 i 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 3 szklanki maślanki
  • 3 jaja
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Mąkę przesiać. Dodajemy sól, cukier jajka. Kolejno dolewamy maślankę i olej. Szybko miksujemy aż składniki się połączą.

W rondelku mleko mocno podgrzewamy, zdejmujemy z gazu i od razu wsypujemy sodę oczyszczoną, mieszamy. Dodajemy do ciasta, ponownie miksujemy aż masa będzie gładka i jednolita.

Na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem smażymy naleśniki.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny ze śliwkami i kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo smaczne muffiny z dużą ilością owoców, cudowną chrupiącą kruszonką i nienachalną nutą cynamonu. Przepis z bloga artkulinaria.pl .

201605_6

Składniki : 

  • 150 g mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60 g cukru
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżeczki cukru z wanilią
  • 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 jajko
  • 100 ml jogurtu naturalnego, kefiru lub maślanki
  • 60 ml oleju

Składniki kruszonki : 

  • 100 g mąki
  • 40 g cukru pudru
  • 60 g miękkiego masła

Ponad to : 

  • 150-200 g śliwek

Ze śliwek wyjmujemy pestki, tniemy w większą kostkę. Odstawiamy.

W jednej misce mieszamy wszystkie składniki mokre : jogurt, olej i jajko.

W drugiej misce łączymy wszystkie suche składniki : mąkę, proszek,cukier, sól, cukier waniliowy, cynamon.

Mokre składniki przekładamy do suchych, mieszamy do połączenia. Na koniec dodajemy śliwki, ponownie mieszamy.

Robimy kruszonkę. Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy masło. Rękami wyrabiamy całość aż powstaną okruchy grubo mielonej bułki tartej.

Ciasto na muffiny przelewamy do foremek do 3/4 wysokości. Wierzch posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temp. 180°C przez 20-25 minut.

Smacznego 🙂

201605_8

muffinki

Muffiny bananowo-cynamonowe

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo wilgotne o wyraźnym smaku banana i cynamonu. Smaczne, łatwe i szybkie w wykonaniu. Przepis z książki ” Leivonnaisia herkkusuille ”

201519__5

Składniki : ( na ok 18 sztuk w zależności od wielkości foremek )

  • 350 g mąki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 160 g cukru
  • 375 ml maślanki
  • 1 jajo
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 70 g masła
  • 400 g bananów ( około 4-5 sztuk w zależności od wielkości )

Masło topimy, odstawiamy do ostygnięcia.

W jednej misce mieszamy suche składniki : Mąka, sól, proszek do pieczenia, soda, cukier, cynamon.

W drugiej misce łączymy wszystkie mokre składniki czyli : maślanka, jajo, ekstrakt i masło.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy do momentu aż składniki się połączą.

Banany obieramy ze skórek. Miksujemy lub rozgniatamy widelcem na papkę. Dodajemy do ciasta, mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremek na muffiny. Pieczemy w temp. 170°C przez 20-30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Maślankowe ciasteczka czekoladowe

justyna10101Dodaj komentarz

Mięciutkie, puszyste mocno czekoladowe. Przepyszne. Gorąco polecam 🙂 Przepis z heonewithallthetastes.com

DSC_0908 

Składniki : ( na ok 28 sztuk )

  • 260 g mąki samorosnącej ( lub 260 g mąki i 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 120 g masła
  • 75 g gorzkiego kakao
  • 360 g cukru
  • 150 g maślanki
  • 200 g posiekanej czekolady lub kropli czekoladowych

W misce mieszamy mąkę i proszek do pieczenia.

W rondelku podgrzewamy masło z kakao. Kiedy całość się roztopi ściągamy z ognia, wrzucamy połowę poszatkowanej czekolady. Mieszamy aż się rozpuści. Następnie dodajemy śmietanę i cukier, mieszamy. Kolejno dodajemy partiami mąkę, cały czas mieszając i na sam koniec dorzucamy pozostałą pociętą czekoladę.

Z ciasta formujemy kulki trochę większe jak orzech włoski, kładziemy na blasze wyłożonej pergaminem i lekko spłaszczamy. Należy zachować odległość między nimi bo ciasteczka urosną.

Pieczemy w temp. 180ºC przez 13-14 minut.

Smacznego 🙂

Maślankowe ciasteczka czekoladowe

placuszki,naleśniki,gofry

Racuchy z jabłkami na maślance

justyna10101Dodaj komentarz

Racuchy z jabłkami są dla taką kwintesencją jesieni. Zawsze ale to absolutnie zawsze jesienią zajadamy się takimi placuszkami. Pychota !!!! Nie ma więcej co dodawać 🙂 Przepis z bloga Ale meksyk  .

 

201553_7

 Składniki : 

  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka maślanki ( w oryginale kefir )
  • 2 szklanki przesianej mąki pszennej
  • jabłka
  • olej do smażenia

Jabłka obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne kroimy w plastry lub kostkę, odstawiamy.

Z resztę składników umieszczamy w  misce, miksujemy na gładką masę. Jeśli jabłka pokroiliśmy w kostkę można je teraz dodać do masy i wymieszać. Na rozgrzaną patelnię  z olejem nakładamy po łyżce ciasta. Jeśli jabłka pokroiliśmy w krążki należy teraz ułożyć po jednym krążku na każdym kleksie ciasta i delikatnie je wcisnąć do środka. Racuszki smażymy na niewielkim ogniu z obu stron na złoty kolor. 

* Do jabłek dodajcie mielony cynamon a racuszki będą jeszcze smaczniejsze 🙂

Smacznego 🙂

201553_8