Szybkie, proste, pyszne, urocze ciasteczka z truskawkami i nutą kokosu. Inspirowałam się TYM przepisem.
Składniki :
ciasto francuskie
kilka truskawek
wiórki kokosowe
cukier kokosowy ( opcjonalnie – jeśli truskawki są słodkie, nie trzeba )
Truskawki kroimy w plasterki.
Z ciasta francuskiego wycinamy dość dużą foremką do ciasteczek serca. Każdy środek z wierzchu serca posypujemy wiórkami kokosowymi. Także na środku układamy truskawki a ich wierzch posypujemy niewielką ilością cukru kokosowego. Oczywiście jeśli truskawki są słodkie należy pominąć ten krok. Moje były mało słodkie.
Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 220 stopni przez 15-17 minut.
Pyszna, soczyście truskawkowa lemoniada. Do zrobienia w parę chwil.
Składniki :
2 szklanki truskawek ( poza sezonem mrożone )
2 łyżki cukru trzcinowego, ksylitolu, erytrytolu, cukru ( opcjonalnie, można pominąć jeśli truskawki same w sobie są wystarczająco słodkie)
ok 1 L zimnej wody
Truskawki ze słodzikiem miksujemy na pulpę. Zalewamy zimną wodą. Przecedzamy całość przez sitko. Lemoniadę można podać z miętą, lodem i kawałkami truskawek.
Idealny deser lub dodatek do deserów, jogurtu. Proste i szybkie w przygotowaniu. Świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Można zrobić z samymi truskawkami lub rabarbar wymieszać pół na pół. Ja miałam troszkę rabarbaru ze swojego ogródka więc dołożyłam. Przepis z bloga Moje wypieki.
Chodził za mną ten sernik aż przyszedł czas pod koniec sezonu truskawkowego w zeszłym roku kiedy go upiekłam. Wszak jest tyle letnich owoców, że człowiek nie wie z jakimi w pierwszej kolejności piec. Sernik wyszedł bardzo smaczny, kremowy, nie za słodki, na kruchym cieście. Truskawki idealnie komponują się z masą serową a kruszonka na wierzchu wieńczy całość. Przepis z bloga Kwestia Smaku.
Składniki na kruche ciasto :
250 g mąki
5 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
160 g zimnego masła
1 jajko
Wszystkie składniki wkładamy do malaksera i miksujemy aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto można również zagnieść rękoma. Gotowe ciasto wkładamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce do momentu przygotowania reszty składników na ciasto.
Składniki na masę serową :
800 g zmielonego twarogu ( użyłam kremowego quarka )
2/3 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy
1 łyżka cukru waniliowego
1 jajko
Ponad to :
400 g truskawek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Truskawki umyte i odszypułkowane dzielimy na mniejsze części. Posypujemy mąką ziemniaczaną ( zapomniałam o mące ), mieszamy. Odstawiamy.
Wszystkie składniki na masę serową miksujemy aż całość będzie gładka i jednolita.
Formę o wymiarach 21×28 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Kruche ciasto wyciągamy z lodówki. Dzielimy na pół. Jedną połową wykładamy spód formy oraz boki o ok 2 cm wysokości ( ja wyłożyłam tylko spód ). Na wierzch wylewamy masę serową. Na ser układamy truskawki a na truskawki układamy porwane pacami niewielkie kawałki drugiej połowy ciasta kruchego.
Sernik wstawiamy do piekarnika wcześniej nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 40 minut. Ja swój sernik przez zagapienie piekłam ok 1 godziny ale nic mu się nie stało :).
Niezwykle puszyste placuszki z truskawkami, które robi się w kilka chwil. Cukier zamieniłam na erytrytol dzięki czemu stały się lżejszą wersją. Przepis z bloga Kwestia Smaku.
Składniki :
250 g jogurtu greckiego lub naturalnego
2 duże jajka
2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
2-3 łyżki cukru ( u mnie erytrytol )
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej ( użyłam tortowej )
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
mała szczypta soli
kilka truskawek pokrojone w grube plastry
Jogurt, jajka i olej miksujemy. Dodajemy cukier, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oraz szczyptę soli. Całość ponownie miksujemy aż masa będzie gładka i jednolita.
Ciasto wylewamy partiami na rozgrzaną patelnię. Kiedy ciasto trochę podrośnie układamy kilka truskawek. Placuszki smażymy na niewielkim ogniu z dwóch stron na złoty kolor.
Przed nałożeniem kolejnej porcji dobrze jest przetrzeć patelnię papierowym ręcznikiem.
Ten koktajl próbowałam robić zarówno z malinami jak i truskawkami. Obydwa warianty były dość kwaskowe dzięki porzeczkom ale jak ktoś nie przepada za kwaskowatością to można dodać więcej syropu z agawy. Przepis z książki Ewy Chodakowskiej, M. Kielak i L. Kavoukis ” Zdrowe koktajle „.
Składniki :
180 g jogurtu naturalnego 2% tłuszczu
160 g truskawek ( można użyć mrożonych poza sezonem )
50 g czerwonych porzeczek
10 g syropu z agawy
32 g łuskanych orzechów laskowych
Wszystkie składniki dobrze blendujemy. Możemy odłożyć odrobinę orzechów i posypać wierzch koktajlu.
Anna Olson ma przepyszne wypieki i kiedy sięgam po jej przepis to wiem, że będzie wyśmienite. Takie też jest to ciasto z cudowną kruszonką, intensywnym smakiem truskawek. Puszyste i miękkie. Korzystałam z przepisu z Tej strony.
Składniki :
1 szklanka sera ricotta ( nie całkiem kremowego a bardziej grudkowatego. Ja użyłam domowego na, którego przepis znajdziecie TUTAJ )
2 łyżeczki startej skórki cytrynowej ( pominęłam choć jak macie dodajcie )
2 łyżki soku z cytryny ( u mnie limonka )
2 szklanki mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
Kruszonka :
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki cukru ( u mnie cukier brązowy )
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta cynamonu ( pominęłam )
6 łyżek roztopionego masła
Ponad to :
3 szklanki świeżych lub mrożonych truskawek ( w oryginale maliny ). proponuję dać mniej truskawek bo bardzo obciążają ciasto.
W jednej misce mieszamy ser ricotta, jajka, cukier, roztopione masło lub olej, skórkę i sok z cytryny.
Do drugiej miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy. Całość przesypujemy do miski z mokrymi składnikami. Mieszamy aż wszystko się połączy.
Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 20 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce. Posypujemy kruszonką.
Kruszonka : Wszystkie sypkie składniki : mąką, proszek,cynamon, cukier mieszamy razem. Dodajemy masło, mieszamy aż powstaną grudki.
Pieczemy w temp. 175 stopni przez 45-55 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Zakochałam się w tym koktajlu. Jest tutaj wszystko to co lubię. Zaskoczyło mnie konsystencją, która była raczej jak delikatny mus – coś wspaniałego. Oczywiście wyjadłam łyżeczką ale jeśli wolicie bardziej rzadkie można użyć mleka migdałowego lub innego bardziej płynnego. Truskawki używam mrożone ale jak macie dostęp do tych z naturalnych upraw to spokojnie możecie robić ze świeżych. Przepis Kingi Paruzel.
Wciąż na blogu do wielu wpisów brakuje zdjęć. Okazało się, ze do każdego przepisu muszę ręcznie dodać zdjęcie. Postów na blogu mam ok 2000 a w niektórych jest kilka zdjęć więc jest to mozolna i długoterminowa praca ale staram się kiedy tylko mogę dodawać tak więc proszę o cierpliwość. Postanowiłam dodawać nowe wpisy bo nie wiem kiedy uda mi się uporać z tymi zdjęciami a ilość przepisów którymi chciałabym się podzielić rośnie 🙂 Więc tak…
…Zaintrygował mnie ten sernik. Ciekawa byłam jak smakuje z dodatkiem kaszy manny i okazało się, że jest bardzo smaczny. Bardzo mi opadł podczas stygnięcia ale to nic, smak rekompensuje wygląd 🙂 W przepisie zmniejszyłam ilość cukru a twarde owoce zastąpiłam mrożonymi truskawkami ( może to był powód opadnięcia ). Przepis z przyslijprzepis.pl
Składniki :
1 kg sera trzykrotnie zmielonego ( użyłam kremowego quark-a )
2/3 szklanki suchej kaszy manny
1/2 szklanki śmietanki kremówki 30 %
1 i 1/4 szklanki cukru ( użyłam tylko 1 szklanki )
4 jaja
1/2 szklanki oleju
400 g dowolnych twardych owoców ( u mnie mrożone truskawki )
Cukier ucieramy z jajkami na puszystą masę. Następnie dodajemy śmietankę, kaszę mannę i olej, miksujemy. Cały czas mieszając partiami dodajemy ser. Na końcu dokładamy owoce i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki.
Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok. 24×28 cm ( ja wyłożyłam formę papierem do pieczenia ).
Pieczemy w temp. 180 stopni C przez ok 60-70 minut. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Kuchenne fascynacje 