placuszki,naleśniki,gofry

Placki jogurtowe z truskawkami

Niezwykle puszyste placuszki z truskawkami, które robi się w kilka chwil. Cukier zamieniłam na erytrytol dzięki czemu stały się lżejszą wersją. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 250 g jogurtu greckiego lub naturalnego
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
  • 2-3 łyżki cukru ( u mnie erytrytol )
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej ( użyłam tortowej )
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • mała szczypta soli
  • kilka truskawek pokrojone w grube plastry

Jogurt, jajka i olej miksujemy. Dodajemy cukier, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oraz szczyptę soli. Całość ponownie miksujemy aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto wylewamy partiami na rozgrzaną patelnię. Kiedy ciasto trochę podrośnie układamy kilka truskawek. Placuszki smażymy na niewielkim ogniu z dwóch stron na złoty kolor.

Przed nałożeniem kolejnej porcji dobrze jest przetrzeć patelnię papierowym ręcznikiem.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Smoothie truskawkowo-kokosowe

Bardziej przypomina delikatną piankę truskawkowo-kokosową. Pyszna !!! Przepis Kingi Paruzel.

Składniki :

  • 300 g truskawek ( poza sezonem mogą być mrożone )
  • 1 zamrożony banan ( u mnie był zmrożony czyli w połowie tylko zamrożony )
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 250 ml mleka kokosowego

Wszystkie składniki dobrze miksujemy.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl truskawkowo-porzeczkowy od E. Chodakowskiej

Ten koktajl próbowałam robić zarówno z malinami jak i truskawkami. Obydwa warianty były dość kwaskowe dzięki porzeczkom ale jak ktoś nie przepada za kwaskowatością to można dodać więcej syropu z agawy. Przepis z książki Ewy Chodakowskiej, M. Kielak i L. Kavoukis ” Zdrowe koktajle „.

Składniki :

  • 180 g jogurtu naturalnego 2% tłuszczu
  • 160 g truskawek ( można użyć mrożonych poza sezonem )
  • 50 g czerwonych porzeczek
  • 10 g syropu z agawy
  • 32 g łuskanych orzechów laskowych

Wszystkie składniki dobrze blendujemy. Możemy odłożyć odrobinę orzechów i posypać wierzch koktajlu.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto truskawkowe z ricottą Anny Olson

Anna Olson ma przepyszne wypieki i kiedy sięgam po jej przepis to wiem, że będzie wyśmienite. Takie też jest to ciasto z cudowną kruszonką, intensywnym smakiem truskawek. Puszyste i miękkie. Korzystałam z przepisu z Tej strony.

Składniki :

  • 1 szklanka sera ricotta ( nie całkiem kremowego a bardziej grudkowatego. Ja użyłam domowego na, którego przepis znajdziecie TUTAJ )
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 duże jajka
  • 1/4 szklanki stopionego masła ( zastąpiłam olejem )
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej ( pominęłam choć jak macie dodajcie )
  • 2 łyżki soku z cytryny ( u mnie limonka )
  • 2 szklanki mąki
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 1/4 łyżeczki soli

Kruszonka :

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru ( u mnie cukier brązowy )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta cynamonu ( pominęłam )
  • 6 łyżek roztopionego masła

Ponad to :

  • 3 szklanki świeżych lub mrożonych truskawek ( w oryginale maliny ). proponuję dać mniej truskawek bo bardzo obciążają ciasto.

W jednej misce mieszamy ser ricotta, jajka, cukier, roztopione masło lub olej, skórkę i sok z cytryny.

Do drugiej miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy. Całość przesypujemy do miski z mokrymi składnikami. Mieszamy aż wszystko się połączy.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 20 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce. Posypujemy kruszonką.

Kruszonka : Wszystkie sypkie składniki : mąką, proszek,cynamon, cukier mieszamy razem. Dodajemy masło, mieszamy aż powstaną grudki.

Pieczemy w temp. 175 stopni przez 45-55 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl z truskawkowo-kokosowo-buraczany

Zakochałam się w tym koktajlu. Jest tutaj wszystko to co lubię. Zaskoczyło mnie konsystencją, która była raczej jak delikatny mus – coś wspaniałego. Oczywiście wyjadłam łyżeczką ale jeśli wolicie bardziej rzadkie można użyć mleka migdałowego lub innego bardziej płynnego. Truskawki używam mrożone ale jak macie dostęp do tych z naturalnych upraw to spokojnie możecie robić ze świeżych. Przepis Kingi Paruzel.

Składniki :

  • 1 ugotowany lub upieczony burak
  • 1 szklanka mrożonych truskawek
  • 1 banan
  • 1/2 szklanki jogurtu roślinnego ( u mnie gęste mleczko kokosowe )
  • 1 łyżeczka syropu z agawy
  • w razie konieczności mleko roślinne

Wszystkie składniki miksujemy na gładki mus. Jeśli jest za gęsty dodajemy nieco mleka roślinnego.

Smacznego 🙂

serniki

Ekspresowy sernik z kaszą manną i truskawkami

Wciąż na blogu do wielu wpisów brakuje zdjęć. Okazało się, ze do każdego przepisu muszę ręcznie dodać zdjęcie. Postów na blogu mam ok 2000 a w niektórych jest kilka zdjęć więc jest to mozolna i długoterminowa praca ale staram się kiedy tylko mogę dodawać tak więc proszę o cierpliwość. Postanowiłam dodawać nowe wpisy bo nie wiem kiedy uda mi się uporać z tymi zdjęciami a ilość przepisów którymi chciałabym się podzielić rośnie 🙂 Więc tak…

…Zaintrygował mnie ten sernik. Ciekawa byłam jak smakuje z dodatkiem kaszy manny i okazało się, że jest bardzo smaczny. Bardzo mi opadł podczas stygnięcia ale to nic, smak rekompensuje wygląd 🙂 W przepisie zmniejszyłam ilość cukru a twarde owoce zastąpiłam mrożonymi truskawkami ( może to był powód opadnięcia ). Przepis z przyslijprzepis.pl

Składniki :

  • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego ( użyłam kremowego quark-a )
  • 2/3 szklanki suchej kaszy manny
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30 %
  • 1 i 1/4 szklanki cukru ( użyłam tylko 1 szklanki )
  • 4 jaja
  • 1/2 szklanki oleju
  • 400 g dowolnych twardych owoców ( u mnie mrożone truskawki )

Cukier ucieramy z jajkami na puszystą masę. Następnie dodajemy śmietankę, kaszę mannę i olej, miksujemy. Cały czas mieszając partiami dodajemy ser. Na końcu dokładamy owoce i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok. 24×28 cm ( ja wyłożyłam formę papierem do pieczenia ).

Pieczemy w temp. 180 stopni C przez ok 60-70 minut. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Smacznego 🙂

ciasta

Mini torcik z kremem z kaszy manny i musem truskawkowym ( bez pieczenia )

A`la torcik, który w pierwotnej wersji był ciastem z malinami ale obecnie sezon truskawkowy to zdecydowałam się własnie na nie. Mrożone…tak użyłam mrożonych bo w moich sklepach jeszcze do niedawna można było kupić tylko te chemiczne a niestety nie mam gdzie kupić bezpośrednio z ekologicznej uprawy. Czekam na wakacje i truskawki od mojej babci…najsmaczniejsze…., najaromatyczniejsze i…. bez chemii.

Torcik sam w sobie jest prosty w wykonaniu. Składa się z produktów, które zazwyczaj mamy w domu lub możemy zakupić w najbliższym sklepie. Bardzo smaczny i orzeźwiający. Zmieniłam go delikatnie i zamiast galaretki na wierzch dodałam ją do masy truskawkowej. Zamiast torcika można użyć innej formy nawet od babki i zrobić zwyczajnie ciasto. Przepis  z bloga Gotuję bo lubię .

201552_4

Ciasto robiłam z połowy porcji i tak też tutaj podaję. Jeśli chcecie zrobić większą porcję po prostu podwójcie ilość składników.

 Składniki : 

  •  herbatniki maślane ok 175 g ( użyłam okrągłych )

Składniki na masę grysikową : 

  • 4,5 łyżki kaszy manny
  • 0,5 L mleka
  • 125 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Kaszę mannę wsypujemy do mleka. Stawiamy na gaz i cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia. Kiedy kasza zgęstnieje ( po ok 1 minucie ale ja gotowałam dłużej ) ściągamy z ognia. Na wierzch kaszy manny kładziemy folię spożywczą tak aby dobrze do niej przylegała, pozostawiamy do ostygnięcia.

Galaretka truskawkowa : 

  • 450-500 g truskawek ( jak wcześniej pisałam użyłam mrożonych )
  • 25 ml wody
  • 75 g cukru
  • 1,5 – 3 łyżeczki żelatyny ( ilość żelatyny będzie zależała od soczystości owoców. Niżej w przepisie jest wszystko objaśnione )
  • 1 opakowanie galaretki truskawkowej w proszku
  • 50-100 ml wrzątku

Truskawki, cukier oraz 25 ml wody przekładamy do garnka. Całość zagotowujemy i gotujemy ok 7 minut a następnie przecieramy owoce prze sitko. 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w 50 ml wrzątku dodajemy do owoców, mieszamy odstawiamy. W osobnym naczyniu galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wrzątku i również dodajemy do musu owocowego, mieszamy. Pozostawiamy do ostygnięcia. Mus powinien zacząć gęstnięć jeśli jednak tak się nie będzie działo jak w moim przypadku ze względu na dużą ilość soku z owoców to mus ogrzewamy do temp. pokojowej, rozpuszczamy kolejne 1,5 łyżeczki żelatyny w 50 ml wrzątku i mieszamy z musem. Dla przyśpieszenia tężenia włożyłam mus do lodówki, jednak wtedy trzeba go co chwilę kontrolować żeby nie zgęstniał za mocno w lodówce w misce.

W tym czasie w misce ucieramy miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę.Następnie stopniowo dodajemy po łyżce masy grysikowej cały czas ucierając. Gotową odstawiamy.

Następnie przechodzimy do składania ciasta. Tortownicę o średnicy 12 cm ( lub inną formę )wykładamy folią spożywczą lub dno folią a boki papierem do pieczenia jak u mnie. Na spodzie układamy herbatniki. Na herbatnikach układamy równomiernie połowę masy grysikowej a następnie połowę musu truskawkowego. Kolejno na mus herbatniki, druga połową masy grysikowej a na to pozostały mus. Ciasto wkładamy do lodówki na noc aż stężeje.

Smacznego 🙂

201552_3

ciasta

Ciasto „gniot” z truskawkami

Puszyste,wilgotne i bardzo smaczne. Gniot okazał się ciastem idealnym w , którym możemy wykorzystać niemalże wszystkie owoce. Najlepiej smakuje na drugi dzień więc warto upiec go wieczorem. Przepis z bloga Kruszynowe kucharzenie.

201517_64

Składniki : 

  • 4 jaja
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżki śmietany lub mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki oleju
  • owoce ( u mnie truskawki ale nadadzą się właściwe każde )

Jajka miksujemy z cukrami. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, śmietanę oraz olej. Miksujemy na jednolitą masę. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 22×33 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia ( u mnie tortownica o średnicy 23 cm ). Na wierzchu układamy oczyszczone owoce.

Pieczemy w temp 180°C przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Moje ciasto w tortownicy piekło się 1,5 godziny.

Smacznego 🙂

201517_71

ciasta

Ucierano ciasto cytrynowe z truskawkami

Truskawki zaczynają atakować sklepowe półki i nie sposób przejść obok nich obojętnie. Skusiłam się i kupiłam aż dwa opakowania. Truskaweczki okazały się bardzo słodziutkie. Od razu chciałam upiec z nimi dobre ciacho najlepiej z nutą cytryny ale jednocześnie proste i szybkie w przygotowaniu ( nie licząc czasu pieczenia, wszak piekarnik piecze sam 🙂 ). Upiekłam puszyste, mięciutkie, ucierane ciasto z przepisu Bereniki, która prowadzi bloga Smakołyki Bereniki. Do ciasta dodałam skórkę cytrynową co nadało mu cudownego cytrynowego, orzeźwiającego smaku.

20155_12

Składniki : ( upiekłam z podwójnej porcji i tak też podaje ilość składników. Jeśli chcecie mniejsze ciasto upieczcie je z poły porcji w tortownicy o wymiarach 21 cm )

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

  • 500 g mąki pszennej
  • 200 g cukru
  • 260 g masła
  • 6 jaj
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • skórka otarta z 2 większych cytryn
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 400 g truskawek

Truskawki myjemy, odsączamy porządnie na sicie, odcinamy szypułki. Tniemy w kostkę, na pół lub w ćwiartki. Technika dowolna 🙂

Masło roztapiamy, odstawiamy do ostygnięcia.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Jajka zmiksować z cukrem, następnie wlewamy masło, ponownie miksujemy. Kolejno dodajemy sok z cytryny, skórkę cytrynową i przesianą mąkę. Ponownie miksujemy aż składniki się połączą a ciasto będzie gładkie i jednolite.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 25 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy truskawki.

Pieczemy w temp. 175°C przez 55-60 minut lub do tzw suchego patyczka.

* Jeśli będziecie piekli ciasto z połowy składników w formie o średnicy 21 cm to czas pieczenia jest 50-55 minut lub do suchego patyczka.

Smacznego 🙂

20155_9

desery

Galaretki z owocami i bitą śmietaną

To też smak Waszego dzieciństwa ? U mnie w okresie letnim królowały galaretki z sezonowymi owocami a na wierzchu cudowna bita śmietana posypana startą czekoladą, którą najbardziej lubiłam wyjadać 🙂 Tradycja przetrwała i teraz ja w swoim domu robię takie galaretki. Mój mąż zajada jedną po drugiej a po 2 dniach nie ma po nich śladu. Świetne orzeźwienie latem i świetny deser dla dzieciaków 🙂

1galaret_24

Składniki :

  • galaretki
  • owoce sezonowe
  • kremówka
  • czekolada
  • cukier puder

Owoce oczyszczamy, myjemy, osuszamy, tniemy na niewielkie kawałki. Galaretki rozpuszczamy według wskazówek na opakowaniu, pozostawiamy do ostygnięcia. W miseczkach, szklaneczkach umieszczamy owoce – ilość dowolna. Całość zalewamy tężejąca galaretką, wstawiamy do lodówki na kilka godzin aby całość stężała.

Kiedy galaretki zastygną w misce ubijamy śmietanę kremówkę z cukrem pudrem . Ilość cukru według upodobań. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy kremówkę na wierzch galaretek i posypujemy startą czekoladą.

Smacznego 🙂

1galaret_40