ciasteczka

Francuskie ciasteczka z truskawkami

Szybkie, proste, pyszne, urocze ciasteczka z truskawkami i nutą kokosu. Inspirowałam się TYM przepisem.

Składniki :

  • ciasto francuskie
  • kilka truskawek
  • wiórki kokosowe
  • cukier kokosowy ( opcjonalnie – jeśli truskawki są słodkie, nie trzeba )

Truskawki kroimy w plasterki.

Z ciasta francuskiego wycinamy dość dużą foremką do ciasteczek serca. Każdy środek z wierzchu serca posypujemy wiórkami kokosowymi. Także na środku układamy truskawki a ich wierzch posypujemy niewielką ilością cukru kokosowego. Oczywiście jeśli truskawki są słodkie należy pominąć ten krok. Moje były mało słodkie.

Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 220 stopni przez 15-17 minut.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Lemoniada truskawkowa

Pyszna, soczyście truskawkowa lemoniada. Do zrobienia w parę chwil.

Składniki :

  • 2 szklanki truskawek ( poza sezonem mrożone )
  • 2 łyżki cukru trzcinowego, ksylitolu, erytrytolu, cukru ( opcjonalnie, można pominąć jeśli truskawki same w sobie są wystarczająco słodkie)
  • ok 1 L zimnej wody

Truskawki ze słodzikiem miksujemy na pulpę. Zalewamy zimną wodą. Przecedzamy całość przez sitko. Lemoniadę można podać z miętą, lodem i kawałkami truskawek.

Lemoniadę przechowujemy w lodówce.

Smacznego 🙂

desery

Owsiane crumble z truskawkami

Idealny deser lub dodatek do deserów, jogurtu. Proste i szybkie w przygotowaniu. Świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Można zrobić z samymi truskawkami lub rabarbar wymieszać pół na pół. Ja miałam troszkę rabarbaru ze swojego ogródka więc dołożyłam. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki na crumble :

  • 3/4 szklanki mąki owsianej ( w oryginale mąka pszenne razowa )
  • 1/3 szklanki jasnego cukru trzcinowego
  • 80 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu

Masło roztopić w garnuszku ( nie topiłam, dodałam zimne ). Resztę składników wymieszać, dodać masło. Wyrobić między palcami aż powstanie kruszonka.

Nadzienie :

  • 400 g truskawek świeżych lub mrożonych ( u mnie dodatkowo ok 30 g rabarbaru )
  • 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru trzcinowego ( lub mniej do smaku )
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki wkładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy. Wierzch posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 35-40 minut.

Smacznego 🙂

serniki

Sernik z truskawkami

Chodził za mną ten sernik aż przyszedł czas pod koniec sezonu truskawkowego w zeszłym roku kiedy go upiekłam. Wszak jest tyle letnich owoców, że człowiek nie wie z jakimi w pierwszej kolejności piec. Sernik wyszedł bardzo smaczny, kremowy, nie za słodki, na kruchym cieście. Truskawki idealnie komponują się z masą serową a kruszonka na wierzchu wieńczy całość. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki na kruche ciasto :

  • 250 g mąki
  • 5 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 160 g zimnego masła
  • 1 jajko

Wszystkie składniki wkładamy do malaksera i miksujemy aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto można również zagnieść rękoma. Gotowe ciasto wkładamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce do momentu przygotowania reszty składników na ciasto.

Składniki na masę serową :

  • 800 g zmielonego twarogu ( użyłam kremowego quarka )
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 jajko

Ponad to :

  • 400 g truskawek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Truskawki umyte i odszypułkowane dzielimy na mniejsze części. Posypujemy mąką ziemniaczaną ( zapomniałam o mące ), mieszamy. Odstawiamy.

Wszystkie składniki na masę serową miksujemy aż całość będzie gładka i jednolita.

Formę o wymiarach 21×28 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Kruche ciasto wyciągamy z lodówki. Dzielimy na pół. Jedną połową wykładamy spód formy oraz boki o ok 2 cm wysokości ( ja wyłożyłam tylko spód ). Na wierzch wylewamy masę serową. Na ser układamy truskawki a na truskawki układamy porwane pacami niewielkie kawałki drugiej połowy ciasta kruchego.

Sernik wstawiamy do piekarnika wcześniej nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 40 minut. Ja swój sernik przez zagapienie piekłam ok 1 godziny ale nic mu się nie stało :).

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placki jogurtowe z truskawkami

Niezwykle puszyste placuszki z truskawkami, które robi się w kilka chwil. Cukier zamieniłam na erytrytol dzięki czemu stały się lżejszą wersją. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 250 g jogurtu greckiego lub naturalnego
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
  • 2-3 łyżki cukru ( u mnie erytrytol )
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej ( użyłam tortowej )
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • mała szczypta soli
  • kilka truskawek pokrojone w grube plastry

Jogurt, jajka i olej miksujemy. Dodajemy cukier, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oraz szczyptę soli. Całość ponownie miksujemy aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto wylewamy partiami na rozgrzaną patelnię. Kiedy ciasto trochę podrośnie układamy kilka truskawek. Placuszki smażymy na niewielkim ogniu z dwóch stron na złoty kolor.

Przed nałożeniem kolejnej porcji dobrze jest przetrzeć patelnię papierowym ręcznikiem.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Smoothie truskawkowo-kokosowe

Bardziej przypomina delikatną piankę truskawkowo-kokosową. Pyszna !!! Przepis Kingi Paruzel.

Składniki :

  • 300 g truskawek ( poza sezonem mogą być mrożone )
  • 1 zamrożony banan ( u mnie był zmrożony czyli w połowie tylko zamrożony )
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 250 ml mleka kokosowego

Wszystkie składniki dobrze miksujemy.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl truskawkowo-porzeczkowy od E. Chodakowskiej

Ten koktajl próbowałam robić zarówno z malinami jak i truskawkami. Obydwa warianty były dość kwaskowe dzięki porzeczkom ale jak ktoś nie przepada za kwaskowatością to można dodać więcej syropu z agawy. Przepis z książki Ewy Chodakowskiej, M. Kielak i L. Kavoukis ” Zdrowe koktajle „.

Składniki :

  • 180 g jogurtu naturalnego 2% tłuszczu
  • 160 g truskawek ( można użyć mrożonych poza sezonem )
  • 50 g czerwonych porzeczek
  • 10 g syropu z agawy
  • 32 g łuskanych orzechów laskowych

Wszystkie składniki dobrze blendujemy. Możemy odłożyć odrobinę orzechów i posypać wierzch koktajlu.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto truskawkowe z ricottą Anny Olson

Anna Olson ma przepyszne wypieki i kiedy sięgam po jej przepis to wiem, że będzie wyśmienite. Takie też jest to ciasto z cudowną kruszonką, intensywnym smakiem truskawek. Puszyste i miękkie. Korzystałam z przepisu z Tej strony.

Składniki :

  • 1 szklanka sera ricotta ( nie całkiem kremowego a bardziej grudkowatego. Ja użyłam domowego na, którego przepis znajdziecie TUTAJ )
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 duże jajka
  • 1/4 szklanki stopionego masła ( zastąpiłam olejem )
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej ( pominęłam choć jak macie dodajcie )
  • 2 łyżki soku z cytryny ( u mnie limonka )
  • 2 szklanki mąki
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 1/4 łyżeczki soli

Kruszonka :

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru ( u mnie cukier brązowy )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta cynamonu ( pominęłam )
  • 6 łyżek roztopionego masła

Ponad to :

  • 3 szklanki świeżych lub mrożonych truskawek ( w oryginale maliny ). proponuję dać mniej truskawek bo bardzo obciążają ciasto.

W jednej misce mieszamy ser ricotta, jajka, cukier, roztopione masło lub olej, skórkę i sok z cytryny.

Do drugiej miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy. Całość przesypujemy do miski z mokrymi składnikami. Mieszamy aż wszystko się połączy.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 20 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce. Posypujemy kruszonką.

Kruszonka : Wszystkie sypkie składniki : mąką, proszek,cynamon, cukier mieszamy razem. Dodajemy masło, mieszamy aż powstaną grudki.

Pieczemy w temp. 175 stopni przez 45-55 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl z truskawkowo-kokosowo-buraczany

Zakochałam się w tym koktajlu. Jest tutaj wszystko to co lubię. Zaskoczyło mnie konsystencją, która była raczej jak delikatny mus – coś wspaniałego. Oczywiście wyjadłam łyżeczką ale jeśli wolicie bardziej rzadkie można użyć mleka migdałowego lub innego bardziej płynnego. Truskawki używam mrożone ale jak macie dostęp do tych z naturalnych upraw to spokojnie możecie robić ze świeżych. Przepis Kingi Paruzel.

Składniki :

  • 1 ugotowany lub upieczony burak
  • 1 szklanka mrożonych truskawek
  • 1 banan
  • 1/2 szklanki jogurtu roślinnego ( u mnie gęste mleczko kokosowe )
  • 1 łyżeczka syropu z agawy
  • w razie konieczności mleko roślinne

Wszystkie składniki miksujemy na gładki mus. Jeśli jest za gęsty dodajemy nieco mleka roślinnego.

Smacznego 🙂

serniki

Ekspresowy sernik z kaszą manną i truskawkami

Wciąż na blogu do wielu wpisów brakuje zdjęć. Okazało się, ze do każdego przepisu muszę ręcznie dodać zdjęcie. Postów na blogu mam ok 2000 a w niektórych jest kilka zdjęć więc jest to mozolna i długoterminowa praca ale staram się kiedy tylko mogę dodawać tak więc proszę o cierpliwość. Postanowiłam dodawać nowe wpisy bo nie wiem kiedy uda mi się uporać z tymi zdjęciami a ilość przepisów którymi chciałabym się podzielić rośnie 🙂 Więc tak…

…Zaintrygował mnie ten sernik. Ciekawa byłam jak smakuje z dodatkiem kaszy manny i okazało się, że jest bardzo smaczny. Bardzo mi opadł podczas stygnięcia ale to nic, smak rekompensuje wygląd 🙂 W przepisie zmniejszyłam ilość cukru a twarde owoce zastąpiłam mrożonymi truskawkami ( może to był powód opadnięcia ). Przepis z przyslijprzepis.pl

Składniki :

  • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego ( użyłam kremowego quark-a )
  • 2/3 szklanki suchej kaszy manny
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30 %
  • 1 i 1/4 szklanki cukru ( użyłam tylko 1 szklanki )
  • 4 jaja
  • 1/2 szklanki oleju
  • 400 g dowolnych twardych owoców ( u mnie mrożone truskawki )

Cukier ucieramy z jajkami na puszystą masę. Następnie dodajemy śmietankę, kaszę mannę i olej, miksujemy. Cały czas mieszając partiami dodajemy ser. Na końcu dokładamy owoce i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok. 24×28 cm ( ja wyłożyłam formę papierem do pieczenia ).

Pieczemy w temp. 180 stopni C przez ok 60-70 minut. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Smacznego 🙂