Chodził za mną ten sernik aż przyszedł czas pod koniec sezonu truskawkowego w zeszłym roku kiedy go upiekłam. Wszak jest tyle letnich owoców, że człowiek nie wie z jakimi w pierwszej kolejności piec. Sernik wyszedł bardzo smaczny, kremowy, nie za słodki, na kruchym cieście. Truskawki idealnie komponują się z masą serową a kruszonka na wierzchu wieńczy całość. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki na kruche ciasto :

• 250 g mąki
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 160 g zimnego masła
• 1 jajko

Wszystkie składniki wkładamy do malaksera i miksujemy aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto można również zagnieść rękoma. Gotowe ciasto wkładamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce do momentu przygotowania reszty składników na ciasto.

Składniki na masę serową :

• 800 g zmielonego twarogu ( użyłam kremowego quarka )
• 2/3 szklanki cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 jajko

Ponad to :

• 400 g truskawek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Truskawki umyte i odszypułkowane dzielimy na mniejsze części. Posypujemy mąką ziemniaczaną ( zapomniałam o mące ), mieszamy. Odstawiamy.

Wszystkie składniki na masę serową miksujemy aż całość będzie gładka i jednolita.

Formę o wymiarach 21×28 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Kruche ciasto wyciągamy z lodówki. Dzielimy na pół. Jedną połową wykładamy spód formy oraz boki o ok 2 cm wysokości ( ja wyłożyłam tylko spód ). Na wierzch wylewamy masę serową. Na ser układamy truskawki a na truskawki układamy porwane pacami niewielkie kawałki drugiej połowy ciasta kruchego.

Sernik wstawiamy do piekarnika wcześniej nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 40 minut. Ja swój sernik przez zagapienie piekłam ok 1 godziny ale nic mu się nie stało :).

Smacznego 🙂