napoje,alkohole

Białe grzane wino

Aromatyczne, rozgrzewające w iście zimowym klimacie grzane białe wino. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 1 L białego wytrawnego wina
  • 4-5 mandarynek pokrojone w plastry ( użyłam pomarańczy )
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżki cukru ( u mnie erytrol )
  • 5 strąków kardamonu
  • 5 goździków
  • 3 kawałki kory cynamonu
  • 2 plasterki świeżego imbiru

Wszystkie składniki umieszczamy w rondlu. Podgrzewamy do momentu aż wino zacznie intensywnie parować ale uważajcie aby nie doprowadzić do wrzenia. Podajemy gorące.

Smacznego 🙂

ciasta

Prosty piernik czekoladowy

To połączenie puszystego, wilgotnego ciasta czekoladowego i piernika. Prosty i smaczny. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 3 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 pełna szklanka powideł śliwkowych
  • 2 łyżki miodu
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 2 pełne łyżki kakao
  • 1 duża paczka przyprawy do piernika ( polecam zrobić własną przyprawę )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

W jednej misce miksujemy wszystkie mokre składniki : jajka, mleko, powidła, miód,olej.

W drugiej misce mieszamy wszystkie suche składniki : mąkę, kakao, cukier, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia oraz sodę.

Miksując składniki mokre stopniowo po łyżce dodajemy składniki suche. Kiedy wszystko będzie już dobrze połączone masę wylewamy do blachy o wymiarach ok 25 x 40 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 190 stopni 45-50 minut lub do tzw.suchego patyczka.

Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą czekoladową. Ciasta nie powinno się przechowywać w lodówce.

Smacznego.

napoje,alkohole

Inka dyniowa

Inka o dość wyczuwalnym smaku dyni za czym nie przepadam ale tutaj kompletnie mi to nie przeszkadzało. Dobrze się napić lub zaserwować coś innego, niecodziennego, typowo jesiennego, rozgrzewającego. Przepis z bloga Kulinarne bezdroża.

Składniki :

  • 4 łyżki puree z dyni
  • 1 łyżka miodu
  • szczypta mielonego cynamonu
  • 400 ml mleka
  • 2 łyżki kawy zbożowej Inka

Puree, mleko, miód i cynamon umieszczamy w rondelku. Podgrzewamy na niewielkim ogniu ale nie wolno doprowadzić do wrzenia. Ciepłe mleko dyniowe spieniamy blenderem lub spieniaczem i rozlewamy do szklanek.

Kawę zbożową zagotować ze szklanką wody. Od momentu zagotowania gotować jeszcze 3-5 minuty. Następnie cienkim strumieniem rozlać do szklanek tak aby utworzyło ładną warstwę tuż pod pianką mleka.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl z czarnej porzeczki na śniadanie od Ewy Chodakowskiej

Jeden ze smaczniejszych koktajli a w roli głównej tym razem czarna porzeczka jakże niedoceniana w obecnych czasach a zaliczana do superfood. Koktajl dostarczy nam sporą dawkę witaminy C, B2 i antyoksydantów. Jeśli zrobicie go dzień wcześniej nie zdziwcie się jak drugiego dnia będzie miał konsystencję bardziej galaretkowatą 🙂 Przepis z książki Ewy Chodakowskiej, M. Kielak i L. Kavoukis ” Zdrowe koktajle „.

Składniki :

  • 100 g czarnej porzeczki
  • 50 g sera twarogowego półtłustego ( u mnie kremowego quarka )
  • 10 g gorzkiego kakao
  • 28 g miodu
  • 125 g mleka migdałowego
  • 20 g orzechów włoskich

Wszystkie składniki dobrze blendujemy.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Chleb z kaszą gryczaną bez wyrabiania

Genialny chleb !!! Lepszy niż z niejednej piekarni. Mięciutki z chrupiącą skórką. Nie wymaga wyrabiania a rośnie ekspresowo. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Ugotujmy to.

Składniki :

  • 1,5 szklanki letniej wody
  • 1/2 łyżki miodu
  • 1/2 łyżki soli
  • 2,5 dkg świeżych drożdży lub 14 g drożdży suszonych
  • 500 g mąki tortowej
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
  • garść siemienia lnianego ( opcjonalnie )

Do wody dodajemy miód i sól, dobrze mieszamy. Jeśli używamy świeżych drożdży to je też rozpuszczamy w wodzie.

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy siemię, kaszę i jeśli używamy suszonych drożdży je też dodajemy. Wlewamy wcześniej przygotowaną wodę i mieszamy za pomocą drewnianej łyżki do połączenia składników. Ciasto będzie dość luźne. W razie potrzeby dodać więcej wody.

Miskę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto przekładamy do keksówki o długości ok 25 cm wcześniej wysmarowanej olejem i oprószonej mąką. Wierzch ciasta smarujemy wodą.Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni. Formę z ciastem wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 15 minut po czym zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy kolejne 40 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmujemy chleb z formy i drewnianą łyżką pukamy w spód. Jeśli wyda głuchy dźwięk znaczy, że chleb jest gotowy jeśli nie przekładamy na zwykłą blachę do pieczenia i pieczemy jeszcze 5-10 minut.

Smacznego 🙂

ciasta

Piernik litewski z bakaliami

Prawdziwy piernik, taki jak robiło się kiedyś. Dość zbity ale nie twardy, cudownie aromatyczny, z dużą ilością miodu i bakalii. Zamiast mąki żytniej wykorzystałam gryczaną a i jogurtu musiałam użyć truskawkowego bo moje dziecko nie zjadło, termin wychodził i szkoda było wyrzucać. Na szczęście nie czuć smaku truskawki. Cukru ilość również zmniejszyłam bo jogurt był słodki. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )

  • 150 g mąki pszennej + 1 łyżka do oprószenia bakalii
  • 150 g mąki żytniej jasnej ( u mnie gryczana )
  • 150 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków ( dałam 1/2 szklanki )
  • 1 szklanka kefiru lub maślanki lub jogurtu naturalnego ( u mnie wspomniany wcześniej jogurt truskawkowy ale bez owoców )
  • 250 g miodu
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 250 g rozdrobnionych bakalii ( u mnie trochę mniej a użyłam orzechów włoskich, pekan,śliwki suszonej. Można dorzucić skórkę pomarańczową, daktyle, rodzynki itp. )

Masło z miodem rozpuścić. Odstawić do przestygnięcia.

Mąki, sodę przesiać, odłożyć.

Bakalie wymieszać z łyżką mąki. Odłożyć.

Jaja ubijamy razem z cukrem do uzyskania bardzo puszystej masy. Dodajemy do przestudzonej masy miodowo-maślanej, miksujemy. Następnie dokładamy bakalie i przyprawę do piernika. Miksując wlewać kefir/maślankę/ jogurt i dodawać partiami mąki z sodą. Wymieszać do połączenia.

Masę przelewamy do kwadratowej formy o boku 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 170 stopni ok 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

smacznego 🙂

ciasteczka

Pierniczki

Przepis na kolejne pierniczki. Tym razem z tego przepisu można wykrawać dość cienkie ciasteczka nie zmieniające kształtu. Bardzo smaczne, kruche ale nie twarde. Nie ma potrzeby oczekiwania aż zmiękną. Idealne do lukrowania. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 400 g mąki pszennej tortowej
  • 180 g płynnego miodu
  • 120 g masła
  • 120 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 całe jajko
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 płaska łyżeczka kakao
  • 1/4 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Masło, miód, cukier podgrzewamy w rondelku aż składniki się połączą. Odstawiamy do przestygnięcia.

W misce łączymy wszystkie suche składniki.Następnie dodajemy do nich żółtka, jajko i przestudzoną masę maślano-miodową. Miksujemy 3-4 minuty. Do miksowania użyłam końcówek przeznaczonych do ciasta drożdżowego gdyż ciasto na pierniki będzie bardzo gęste.

Ciasto owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny lub na całą noc.

Ciasto wałkujemy na grubość ok 2 mm. Wycinamy pierniki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 6-7 minut. Trzeba pilnować aby się nie przypiekły bo będą twarde i niedobre. Po upieczeniu od razu ściągamy z blachy.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Pierniczki Nigelli

Pieczecie już pierniczki ? Jeśli jeszcze nie przychodzę do Was z przepisem Nigelli Lawson na dość pikantne pierniki. Nie dodawałam wszystkich przypraw z osobna bo miałam świeżo zrobioną domową przyprawę do pierników, więc dodałam jej 2,5 łyżeczki. Szybkie i smaczne. Przepis z książki ” Nigela Świątecznie „.

Składniki : 

  • 300 g mąki + trochę do oprószenia blatu
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1-2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 100 g miękkiego masła
  • 100 g miałkiego brązowego cukru
  • 2 duże jajka, rozkłócone z 4 łyżkami płynnego miodu

W misce mieszamy razem : mąkę, sól, proszek do pieczenia, przyprawy. Można całość połączyć w malakserze. Następnie dodajemy masło i cukier miksujemy lub rozcieramy wszystko w dłoniach, można przeciekać nożem. Na końcu dolewamy stopniowo jajka z miodem. Wyrabiamy gładkie i jednolite ciasto. Dzielimy na pół. Jedną część pozostawiamy na blacie drugą chowamy w foli do lodówki. 

Na oprószonej stolnicy rozwałkowujemy ciasto na ok 5 mm grubości. Wycinamy dowolne kształty pierników. Układamy ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 170°C ok 13-20 minut. 

Kiedy pierwsza część ciasta się skończy wyciągamy drugą połowę z lodówki i wycinamy kolejne pierniki. 

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Herbata z rozmarynem i grejpfrutem

Herbata inna niż wszystkie…mocno rozmarynowa, lekko cierpka. Na pewno nie każdemu zasmakuje bo smak jest dość kontrowersyjny. Ja po pierwszym łyku miałam mieszane uczucia i generalnie nie za bardzo mi posmakowała (może też ze względu na to,że użyłam małej szklanki. W większej smak nie byłby tak mocno skumulowany ) ale osłodziłam ją miodem i z każdym łykiem wydała mi się smaczniejsza, bardziej interesująca, wciągająca. Na pewno warto wypróbować. Przepis z bloga Kwestia smaku.

Składniki :

  • kubek zaparzonej czarnej herbaty
  • gałązka rozmarynu
  • szczypta czerwonego pieprzu
  • 1/2 plasterka greipfruta i cytryny
  • 3 łyżki syropu malinowego
  • 3 mrożone maliny ( opcjonalnie )
  • miód do osłodzenia ( opcjonalnie )

Herbatę zaparzyć razem z rozmarynem i rozgniecionym w moździerzu pieprzem. Następnie dodać resztę składników, osłodzić.

Smacznego 🙂