ciasteczka

Na maksa czekoladowe ciasteczka owsiane

Szybkie w przygotowaniu, mega czekoladowe ciastka od Anny Lewandowskiej.

Składniki :

  • 1 duża łyżka oleju kokosowego
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady ( 80 % )
  • 2 jajka
  • 100 g bezglutenowej mąki owsianej
  • 120 g cukru kokosowego
  • 5 daktyli
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • kilka dowolnych orzechów ( pominęłam )
  • żurawina albo rodzynki ( według upodobań )

Daktyle moczymy 15 minut we wrzątku.

Na małym ogniu roztapiamy olej kokosowy z czekoladą cały czas mieszając.

Do malaksera lub wkładamy mąkę, kakao, odsączone daktyle, proszek do pieczenia, cukier kokosowy, jajka oraz roztopioną czekoladę. Miksujemy na jednolitą masę. Na koniec dodajemy orzechy, żurawinę.

Ciasto wykładamy za pomocą łyżki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja używałam miarki 50 ml.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni 15 minut ( moje były dość wysokie dlatego piekłam je 18 minut ).

Smacznego 🙂

ciasteczka

Słoneczka z ananasem

Bardzo proste i efektowne ciastka z ciasta francuskiego z ananasem i dżemem. Smaczne i szybkie do wykonania. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 1 arkusz ciasta francuskiego o rozmiarze XL
  • 8 plastrów ananasa z zalewy
  • 8 małych łyżeczek dżemu truskawkowego ( w oryginale konfitura różana )

Ponadto :

  • 1 jajko

Plastry ananasa odsączamy z zalewy i suszymy dociskając z obu stron ręcznikiem papierowym.

Kubkiem o średnicy większym o ok 2-3 cm niż ananas wycinamy z ciasta francuskiego koła. Na środku każdego koła układamy dobrze osuszonego ananasa a w środek nakładamy dżem.

Krążki ciasta układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Boki smarujemy rozbełtanym jajkiem.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut do zrumienienia.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Francuskie ciasteczka z truskawkami

Szybkie, proste, pyszne, urocze ciasteczka z truskawkami i nutą kokosu. Inspirowałam się TYM przepisem.

Składniki :

  • ciasto francuskie
  • kilka truskawek
  • wiórki kokosowe
  • cukier kokosowy ( opcjonalnie – jeśli truskawki są słodkie, nie trzeba )

Truskawki kroimy w plasterki.

Z ciasta francuskiego wycinamy dość dużą foremką do ciasteczek serca. Każdy środek z wierzchu serca posypujemy wiórkami kokosowymi. Także na środku układamy truskawki a ich wierzch posypujemy niewielką ilością cukru kokosowego. Oczywiście jeśli truskawki są słodkie należy pominąć ten krok. Moje były mało słodkie.

Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 220 stopni przez 15-17 minut.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Cynamonki z Inką

Przepyszne cynamonowo-inkowe ciasteczka z ciasta francuskiego. Robi się je szybko a jeszcze szybciej znikają bowiem ich smak uzależnia. Przepis z Inka.pl .

Składniki :

  • 2 łyżeczki Inki klasycznej ( u mnie karmelowa )
  • 1 porcja gotowego ciasta francuskiego ( ja użyłam kilku mniejszych płatów )
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 7 łyżeczek brązowego cukru
  • 4 łyżeczki stopionego masła

Inkę, cynamon oraz cukier mieszamy razem, odstawiamy.

Ciasto francuskie rozkładamy na stolnicy. Polewamy masłem i rozsmarowujemy równomiernie a następnie posypujemy mieszanką cukru, Inki i cynamonu. Zwijamy w ciasny rulon jak naleśniki. Ostrym nożem kroimy w 1-2 cm krążki. Układamy na płasko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni 15-25 minut ( do zrumienienia ) w zależności od wielkości i grubości krążków. Ja piekłam 25 minut.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka brownie

Niesamowicie czekoladowe, miękkie, puszyste, uzależniające. Znikają w oka mgnieniu 😀 Przepis z bloga I love bake .

Składniki :

  • 200 g gorzkiej czekolady ( minimum 70 % zawartości kakao )
  • 125 g masła lub margaryny
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki cukru brązowego
  • 2 jaja
  • 130 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki kropelek czekoladowych ( może być posiekana czekolada, opcjonalnie ale polecam dodać )
  • szczypta soli

Mąkę, kakao, proszek przesiewamy.

Masło oraz czekoladę przekładamy do rondelka i na niewielkim ogniu rozpuszczamy. Studzimy.

Jajka miksujemy z cukrami i solą około 5 minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i stopniowo wlewamy stopioną czekoladę z masłem. Na koniec wsypujemy wcześniej przesiane suche składniki oraz kropelki czekoladowe. Mieszamy za pomocą łyżki tylko do połączenia składników.

Ciasto wykładamy po 1,5 łyżeczki w dość sporych odległościach na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Ja nie bawiłam się ze swoim ciastem i za pomocą łyżki do lodów zrobiłam kilka dużych ciastek. Ciastka pieczemy w temperaturze 175 C przez 10-12 minut. Swoje ze względu na wielkość piekłam 20 minut. Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i zostawiamy na blasze jeszcze 10 minut i dopiero można ściągać.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka z marchewką na mące orkiszowej

Zdrowsza wersja ciastek marchewkowych wzbogaconych o mąkę orkiszową i kokosową. Nie wyszły kruche lecz o zwięzłej strukturze, w środku miękkie. Może jakby potrzymać je dłużej w piekarniku to były by bardziej kruche. Jednak mi ta konsystencja jak najbardziej odpowiada. Winą tego jest zapewne użyty przeze mnie inny rodzaj mąk. Lekko ostre od imbiru, którego dałam nieco więcej gdyż uwielbiam czuć intensywny smak przypraw korzennych. Przepis z bloga Wilkuchnia.

Składniki :

  • 100 g marchwi
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej ( u mnie 1/4 szklanki mąki kokosowej i reszta orkiszowej )
  • 100 g zimnego masła
  • 5 łyżek cukru pudru ( u mnie zmielony na puder erytrytol )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru

Marchew ścieramy na drobnych oczkach. Dodajemy mąkę, proszek oraz przyprawy. Mieszamy dokładnie aby marchew była dobrze obtoczona w mące. Kolejno dodajemy cukier puder oraz zimne masło pokrojone w kostkę. Zagniatamy w miarę szybko na jednolitą masę. Całość można zrobić również za pomocą malaksera.

Z ciasta formujemy kulę. Przekładamy do woreczka spożywczego i odkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wykładamy na stolnicę lekko podsypując mąką. Rozwałkowujemy na grubość 3-4 mm i wycinamy ciasteczka. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 10 minut.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Owsiano-orkiszowe ciastka czekoladowe

Niesamowicie czekoladowe ciastka napakowane mnóstwem czekolady. Miękkie i idealnie słodkie ale również wzbogacone o zdrowe składniki. I mimo, że lista składników wydaje się długa to ciasteczka robi się bardzo szybko. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1 szklanka mąki razowej ( typ1850 pszennej lub orkiszowej. Dałam orkiszową taką jaką miałam w szafce w słoiku)
  • 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów lub orzechów
  • 1/2 szklanki cukru ( u mnie cukier trzcinowy )
  • 1 łyżka cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu lub 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 100 g masła miękkiego lub roztopionego i ostudzonego
  • 1 pełna łyżka miodu
  • 1/2 szklanki powideł śliwkowych ( użyłam figowego gęstego dżemu )
  • 1 duże jajko
  • 100-150 g ciemnej czekolady pokrojonej w kostkę ( użyłam czekolady gorzkiej powyżej 70% zawartości kakao )

W jednej misce mieszamy mąkę, płatki, mielone migdały, cukry, kakao, sodę, sól, cynamon.

W drugiej misce mieszamy na jednolitą masę masło, miód, powidła oraz jajka. Mieszaninę przelewamy do suchych składników. Miksujemy lub mieszamy łyżką aż składniki dobrze się połączą. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy.

Na blachę wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy po 1 łyżce masy w dość sporych odległościach. Ja wykładałam masę łyżką do lodów po czym delikatnie, odrobinę spłaszczałam.

Pieczemy w temperaturze 175 C przez 13-15minut. Po wyciągnięciu z piekarnika ciastka odstawić do ostygnięcia by stwardniały.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Pierniki z lentynkami

Dzisiaj przychodzę z przepisem na pierniki na melasie, które wymagają leżakowania aby zmiękły ale nie są na tyle twarde po upieczeniu, żeby nie można było ich zjeść. Pierwszy raz robiłam i jadłam pierniki, które w smaku nie są mocno piernikowe ale jednak podczas każdego kęsa wiemy, że to pierniki. Słodycz uwalnia się pod sam koniec i są dość słodkie dlatego spokojnie można zmniejszyć ilość cukru choć myślę, że raz do roku można pozwolić aby te jedne ciastka były dość słodkie. Co ciekawego tutaj możemy zauważyć to lentynki ale nie jest to konkretny zamysł na dodatkowy smak pierników a na ozdobienie ich. Przyznajcie sami, że to świetny pomysł i pierniki wyglądają przeuroczo. Idealnie jeśli ktoś nie czuje się mocny w ozdabianiu lukrem czy po prostu nie ma na to czasu a chciałby mieć ładnie ozdobione pierniki. Przepis z Eat the love.

Składniki :

  • 170 g miękkiego masła
  • 1 szklanka brązowego cukru ( u mnie trzcinowy )
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki melasy
  • 1 łyżka przyprawy do potraw z dyni ( ja użyłam przyprawy do pierników )
  • 1 i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 szklanki mąki pszennej ( dałam 2,5 szklanki zwykłej pszennej i 1,5 szklanki pszennej pełnoziarnistej )
  • lentynki lub M&Ms

Masło ucieramy z cukrem przez 2 minuty. Dodajemy jajko oraz melasę, mieszamy. Dokładamy przyprawy, sodę, ponownie mieszamy. Wsypujemy mąkę i miksujemy aż ciasto będzie jednolite.

Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę. Ja rozpłaszczyłam je mocno i tak umieściłam w lodówce dzięki czemu szybciej mi się schłodziło.

Po tym czasie ciasto na pierniki wałkujemy na stolnicy podsypując mąką aby za mocno się nie kleiło na grubość ok 5 mm. Wycinamy różnorodne kształty za pomocą foremek. Delikatnie wciskamy lentynki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 165 C przez 8-10 minut.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka cynamonowe Pawła Małeckiego

Tradycyjne kruche ciastka z dodatkiem cynamonu, które zawsze wychodzą. Trzeba tylko uważać aby podczas pieczenia nie przesadzić z czasem bo bardzo szybko i łatwo można je przeciągnąć co skutkuje przyrumienieniem i niezbyt ciekawym smakiem ;). Lepiej aby były blade niż rumiane. Osobiście mi smakowały najlepiej po kilku dniach ale małe łapki sięgały i futrowały ze smakiem od razu. Przepis z książki ” Cukiernia Lidla. Przepisy mistrza Pawła Małeckiego „

Składniki :

  • 150 g mąki pszennej tortowej
  • 100 g mączki ze zmielonych migdałów lub orzechów laskowych
  • 100 g miękkiego masła
  • 1 laska wanilii ( pominęłam )
  • 60 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu

Ponad to do dekoracji :

  • niewielkie ilości migdałów, orzechów włoskich, laskowych, cukier trzcinowy ( u mnie tylko cukier trzcinowy wymieszany z cynamonem )

Mąkę mieszamy razem ze zmielonymi migdałami lub orzechami laskowymi. Dodajemy pozostałe składniki. Całość delikatnie wyrabiamy palcami lub siekamy nożem na desce. Zagniatamy aż będzie gładkie i jednolite. Tak przygotowane ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na grubość ok 4-5 mm. Wycinamy różne kształty za pomocą foremek do ciastek. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu możemy powtykać połówki orzechów, migdałów lub posypać tylko cukrem trzcinowym.

Pieczemy w temperaturze 175 C z termoobiegiem lub bez termoobiegu w temperaturze 185-195 C około 12-15 minut.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Ciastka z czekoladą i orzechami

Maślane, kruche ciastka napakowane mleczną czekoladą oraz orzechami włoskimi. Dzięki orzechom ma charakterystyczny, ciekawy smak aczkolwiek moje dziecię kręciło nosem właśnie na te orzechy. Dla mnie bardzo smaczne. Orzechy spokojnie można zastąpić czekoladą. Przepis Anna Starmach z książki ” Pyszne na słodko „.

Składniki :

  • 120 g miękkiego masła
  • 80 g drobnego cukru
  • 1 jajko
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g posiekanej czekolady deserowej, mlecznej lub gorzkiej
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich ( można zastąpić czekoladą )

Ciasto ucieramy z cukrem za pomocą miksera. Następnie dodajemy jajko, miksujemy. Cały czas mieszając stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy czekoladę oraz orzechy, mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki.

Z masy formujemy małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układamy w odstępach na blasze do pieczenia. Za pomocą łyżki lub ręki delikatnie spłaszczamy.

Pieczemy w temp. 180 stopni przez 10-12 minut.

Smacznego 🙂