Tag: szczypiorek

zupy

Orientalny rosół z łososiem i makaronem

justyna10101Dodaj komentarz

W ostatnim czasie zaczęliśmy więcej smakować kuchni orientalnej. Moje chłopaki przepadli a zwłaszcza za daniami, które można z łatwością jeść pałeczkami. Orientalny rosół okazał się strzałem w dziesiątkę. Aromatyczny, z fajnie doprawionym łososiem.

Składniki :

  • 300 g filetu z łososia
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1,5 L bulionu lub rosołu np. z kurczaka, kaczki
  • 2 cm kawałek imbiru
  • 1 papryczka chili ( pominęłam )
  • 200 g makaronu pszennego azjatyckiego
  • 1 łyżka sezamu
  • 4 gałązki szczypiorku
  • 2 łyżki sosu rybnego ( opcjonalnie )
  • świeża kolendra ( opcjonalnie )

Z łososia odcinamy skórę. Płuczemy pod wodą, osuszamy. Tniemy na małe kawałki. Łososia polewamy olejem sezamowym oraz 1 łyżką sosu sojowego. Odstawiamy.

Do rondelka wlewamy bulion. Dodajemy pocięty w plasterki imbir, połowę posiekanej papryczki chili oraz sos sojowy. Uwaga ja dodałam tylko jedną łyżkę sosu sojowego bo mój bulion był już dobrze doprawiony. Całość należy zagotować.

W tym czasie sezam podprażamy na suchej patelni. Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

Bulion przecedzamy na sicie. Zlewamy z powrotem do garnka. Trzymamy na minimalnym ogniu. Dodajemy drugą połowę papryczki chili, łososia, sezam, posiekany szczypiorek i jeśli mamy sos rybny.

Zupę przykryć i odstawić z ognia. Pozostawić tak na 3 minuty. Po tym czasie łosoś będzie już gotowy.

Ugotowany makaron przełożyć do miseczek. Zalać gorącym bulionem. Opcjonalnie posypać kolendrą.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka żydowska

justyna10101Dodaj komentarz

Sałatka, której głównymi dwoma składnikami są ziemniaki i jajka. Dodatek czerwonej cebuli sprawia, że nadaje jej fajnej pikantności i charakteru. Niewiele pracy, niewiele składników i mamy sporą porcję dobrej sałatki. Przepis z bloga Delicious place.

Składniki :

  • 5 jajek
  • 5 średnich ziemniaków
  • 1 czerwona cebula
  • 3 kopiate łyżki majonezu ( użyłam 2 łyżek majonezu i 1 łyżkę jogurtu naturalnego )
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku ( opcjonalnie )
  • sól, pieprz

Jajka gotujemy na twardo, obieramy. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy.

Ziemniaki jajka i cebulę kroimy w drobną kostkę. Mieszamy warzywa razem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pozostałe składniki : musztardę, sok z cytryny, majonez. Mieszamy. Na końcu dokładamy szczypiorek, mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Roladki z szynki z pastą jajeczną

justyna101012 Komentarze

Łatwe, pyszne przekąski nie tylko na Wielkanoc ale tu sprawdzą się idealnie. Przepis z bloga Ania gotuje.

Składniki :

  • 120 g szynki konserwowej
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 1 pełna łyżka majonezu
  • 50 g ulubionego żółtego sera
  • 1 ogórek kiszony ( ok 50 g )
  • garść posiekanego szczypiorku
  • spora szczypta pieprzu i soli

Jajka oraz ogórka siekamy w drobną kostkę. Dodajemy szczypiorek, ser starty na dużych oczkach ( u mnie na drobnych ), majonez, sól, pieprz. Całość dobrze mieszamy.

Farsz rozsmarowujemy na plasterku szynki. Zwijamy w rulon.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Dressing jogurtowo-ziołowy

justyna101015 Komentarzy

Lekki dressing, którego bazą jest jogurt. Absolutnie nie odstaje od tych z dodatkiem majonezu. Idealnie zbilansowane smaki. Świetny do sałatek. Przepis z bloga Pysznie czy przepysznie.

Składniki :

  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek ( u mnie oliwa z orzechów włoskich )
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól, pieprz
  • świeże zioła : koperek, natka pietruszki, szczypiorek

Do jogurtu dodajemy oliwę, musztardę, sok z cytryny, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, miód, sól, pieprz. Całość dobrze mieszamy. Na koniec dodajemy drobno posiekane zioła. Mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placki z cukinii od Anny Lewandowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Dzisiaj zdrowsza propozycja na tradycyjne placuszki z cukinii od Anny Lewandowskiej z dodatkiem szczypiorku. Smaczne i szybkie w przygotowaniu.

Składniki :

  • 400 g cukinii
  • 2 jajka
  • 3-4 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku ( dałam cały pęczek )
  • sól morska
  • pieprz
  • bazylia ( u mnie oregano )
  • masło ghee ( opcjonalnie. Ja swoje smażyłam na odrobinie oleju )

Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki. Odciskamy nadmiar soków. Dodajemy pozostałe składniki, doprawiamy solą, pieprzem, bazylią.

Porcję masy wykładamy na papier do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok 20 minut lub smażymy na niewielkiej ilości masła ghee ( jak wcześniej wspomniałam u mnie olej rzepakowy ale również sprawdzi się olej kokosowy ) na patelni z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

dania główne

Pieczone filety z kurczaka z pieczarkami

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszne, delikatne, soczyste piersi z kurczaka. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 400 g filetu z kurczaka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  • szczypta oregano
  • 1 łyżka oliwy ( u mnie olej rzepakowy )
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżeczki masła

Ponad to :

  • szczypior
  • 4 mniejsze pieczarki lub 2 duże
  • 50 g startego sera np. mozzarella lub cheddar

Kotlety opłukać, osuszyć. Oprószyć solą oraz pieprzem. Natrzeć startym czosnkiem, papryką, sosem sojowym, olejem, oregano ( ja zmieszałam wszystkie te składniki i dopiero natarłam mięso ).

Kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posypujemy posiekanym szczypiorkiem, układamy pokrojone w plasterki pieczarki oraz wiórki masła.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni na 30 minut. Po tym czasie posypujemy całość serem i zapiekamy kolejne 5 minut.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Jajka PRL-u

justyna10101Dodaj komentarz

Czasy PRL-u, obowiązkowe wyprawianie imienin przez dorosłych ( przynajmniej w moich stronach ) a na stołach zawsze pojawiały się jajka z majonezem. Pamiętacie te czasy ? Bo ja doskonale. Rzadko, kto podawał je w innej formie. Zmieniało się jedynie przybranie gdzie zazwyczaj królował drobno pocięty szczypiorek, listek pietruszki czy wierzch zdobił czarny pieprz. Powiem Wam, że ja teraz wracam bardzo często do naszych PRL-owskich jajek kiedy mamy gości. Minimum składników, szybko się je robi i zawsze pierwsze znikają.

Składniki :

  • jajka ( ilości dowolna )
  • majonez
  • do przybrania szczypiorek, nać pietruszki ( opcjonalnie )

Jajka gotujemy na twardo. Po ostudzeniu obieramy i przecinamy wzdłuż. Ewentualnie można odrobinkę posolić z góry ale nie trzeba. Nakładamy porcję majonezu. Za czasów PRL nakładało się małą łyżeczką. Posypujemy pociętym szczypiorkiem lub układamy listek natki pietruszki ale to też nie jest obowiązek. Ja często podaję bez przybrania.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Jaja faszerowane suszonymi pomidorami i fetą

justyna10101Dodaj komentarz

Co tu więcej pisać przepysznie nadziane jajka. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 6 jajek
  • 50 g sera feta
  • 2 łyżki majonezu
  • 6 kawałków suszonych pomidorów
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sos : ( pominęłam )

  • 2 łyżki majonezu
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżki śmietany 12 %

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupki. Żółtka wyciągnąć do osobnej miski. Do żółtek dodajemy ser feta oraz majonez. Rozgniatamy wszystko za pomocą widelca. Dokładamy posiekane drobno suszone pomidory, szczypiorek. Solimy, pieprzymy. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy z powrotem do białek. Na tym etapie skończyłam jajka i były dla nas wystarczające bez dokładania sosu.

Wszystkie składniki sosu mieszamy, polewamy jajka.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Chrzanowa pasta jajeczna z ogórkiem kiszonym

justyna10101Dodaj komentarz

Charakterna pasta jajeczna, która idealnie pasuje do chleba. Bardzo smaczna. Przepis z bloga Tradycyjna kuchnia Kasi .

Składniki :

  • 6 jajek
  • 3 ogórki kiszone
  • 1 cebula czerwona ( pominęłam ale tylko dlatego, że nie miałam. Polecam dodać cebulę białą albo czerwoną )
  • 1/2 pęczka szczypiorku ( z racji braku cebuli dałam cały pęczek )
  • 2 łyżeczki tartego chrzanu ( w oryginale sos chrzanowy )
  • 1 łyżka majonezu
  • sól, pieprz

Jajka gotujemy na twardo, po wystudzeniu siekamy w kostkę. Cebulę i ogórki kroimy również w niewielką kostkę. szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki wraz z chanem i majonezem umieszczamy w jednej misce, dobrze mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Szybka sałatka z tortellini

justyna101012 Komentarze

Idealna sałatka kiedy dostajecie telefon od znajomych, że za godzinę przyjadą lub kiedy nie macie czasu szykować nic bardziej wymyślnego na przyjęcie czy po prostu do podjadania w ciągu dnia. Sycąca, nie wymaga wielu składników a jak czegoś Wam braknie można zastąpić innymi i też będzie dobrze smakowała. Przepis jest połączeniem kilku innych receptur.

Składniki :

  • opakowanie tortellini ( ok 250 g ) o ulubionym smaku ( u mnie z nadzieniem serowo-pomidorowym )
  • połowa dużej czerwonej papryki lub 1 mała papryka
  • pęczek szczypiorku ( można spokojnie zastąpić koperkiem )
  • połowa puszki kukurydzy konserwowej
  • kilka plastrów pepperoni lub kabanosów pikantnych
  • 3 – 4 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól
  • pieprz

Tortellini gotujemy w osolonej wodzie. Przecedzamy na sitku i przelewamy zimną wodą. Odstawiamy do wystygnięcia.

Majonez, jogurt, musztardę mieszamy razem. Doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy.

Kukurydzę odsączamy na sitku. Paprykę tniemy w niewielką kostkę. Szczypiorek siekamy. Pepperoni kroimy na mniejsze kawałki a w przypadku użycia kabanosów na cienkie plastry.

Kiedy tortellini ostygnie łączymy ze sobą wszystkie składniki, mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂