dania główne

Pieczone filety z kurczaka z pieczarkami

Przepyszne, delikatne, soczyste piersi z kurczaka. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 400 g filetu z kurczaka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  • szczypta oregano
  • 1 łyżka oliwy ( u mnie olej rzepakowy )
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżeczki masła

Ponad to :

  • szczypior
  • 4 mniejsze pieczarki lub 2 duże
  • 50 g startego sera np. mozzarella lub cheddar

Kotlety opłukać, osuszyć. Oprószyć solą oraz pieprzem. Natrzeć startym czosnkiem, papryką, sosem sojowym, olejem, oregano ( ja zmieszałam wszystkie te składniki i dopiero natarłam mięso ).

Kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posypujemy posiekanym szczypiorkiem, układamy pokrojone w plasterki pieczarki oraz wiórki masła.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni na 30 minut. Po tym czasie posypujemy całość serem i zapiekamy kolejne 5 minut.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Jajka PRL-u

Czasy PRL-u, obowiązkowe wyprawianie imienin przez dorosłych ( przynajmniej w moich stronach ) a na stołach zawsze pojawiały się jajka z majonezem. Pamiętacie te czasy ? Bo ja doskonale. Rzadko, kto podawał je w innej formie. Zmieniało się jedynie przybranie gdzie zazwyczaj królował drobno pocięty szczypiorek, listek pietruszki czy wierzch zdobił czarny pieprz. Powiem Wam, że ja teraz wracam bardzo często do naszych PRL-owskich jajek kiedy mamy gości. Minimum składników, szybko się je robi i zawsze pierwsze znikają.

Składniki :

  • jajka ( ilości dowolna )
  • majonez
  • do przybrania szczypiorek, nać pietruszki ( opcjonalnie )

Jajka gotujemy na twardo. Po ostudzeniu obieramy i przecinamy wzdłuż. Ewentualnie można odrobinkę posolić z góry ale nie trzeba. Nakładamy porcję majonezu. Za czasów PRL nakładało się małą łyżeczką. Posypujemy pociętym szczypiorkiem lub układamy listek natki pietruszki ale to też nie jest obowiązek. Ja często podaję bez przybrania.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Jaja faszerowane suszonymi pomidorami i fetą

Co tu więcej pisać przepysznie nadziane jajka. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 6 jajek
  • 50 g sera feta
  • 2 łyżki majonezu
  • 6 kawałków suszonych pomidorów
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sos : ( pominęłam )

  • 2 łyżki majonezu
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżki śmietany 12 %

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupki. Żółtka wyciągnąć do osobnej miski. Do żółtek dodajemy ser feta oraz majonez. Rozgniatamy wszystko za pomocą widelca. Dokładamy posiekane drobno suszone pomidory, szczypiorek. Solimy, pieprzymy. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy z powrotem do białek. Na tym etapie skończyłam jajka i były dla nas wystarczające bez dokładania sosu.

Wszystkie składniki sosu mieszamy, polewamy jajka.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Chrzanowa pasta jajeczna z ogórkiem kiszonym

Charakterna pasta jajeczna, która idealnie pasuje do chleba. Bardzo smaczna. Przepis z bloga Tradycyjna kuchnia Kasi .

Składniki :

  • 6 jajek
  • 3 ogórki kiszone
  • 1 cebula czerwona ( pominęłam ale tylko dlatego, że nie miałam. Polecam dodać cebulę białą albo czerwoną )
  • 1/2 pęczka szczypiorku ( z racji braku cebuli dałam cały pęczek )
  • 2 łyżeczki tartego chrzanu ( w oryginale sos chrzanowy )
  • 1 łyżka majonezu
  • sól, pieprz

Jajka gotujemy na twardo, po wystudzeniu siekamy w kostkę. Cebulę i ogórki kroimy również w niewielką kostkę. szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki wraz z chanem i majonezem umieszczamy w jednej misce, dobrze mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Szybka sałatka z tortellini

Idealna sałatka kiedy dostajecie telefon od znajomych, że za godzinę przyjadą lub kiedy nie macie czasu szykować nic bardziej wymyślnego na przyjęcie czy po prostu do podjadania w ciągu dnia. Sycąca, nie wymaga wielu składników a jak czegoś Wam braknie można zastąpić innymi i też będzie dobrze smakowała. Przepis jest połączeniem kilku innych receptur.

Składniki :

  • opakowanie tortellini ( ok 250 g ) o ulubionym smaku ( u mnie z nadzieniem serowo-pomidorowym )
  • połowa dużej czerwonej papryki lub 1 mała papryka
  • pęczek szczypiorku ( można spokojnie zastąpić koperkiem )
  • połowa puszki kukurydzy konserwowej
  • kilka plastrów pepperoni lub kabanosów pikantnych
  • 3 – 4 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól
  • pieprz

Tortellini gotujemy w osolonej wodzie. Przecedzamy na sitku i przelewamy zimną wodą. Odstawiamy do wystygnięcia.

Majonez, jogurt, musztardę mieszamy razem. Doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy.

Kukurydzę odsączamy na sitku. Paprykę tniemy w niewielką kostkę. Szczypiorek siekamy. Pepperoni kroimy na mniejsze kawałki a w przypadku użycia kabanosów na cienkie plastry.

Kiedy tortellini ostygnie łączymy ze sobą wszystkie składniki, mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka z selerem konserwowym i ananasem

Kurcze naprawdę pyszna sałatka. Mimo, że dodajemy dość sporo ananasa to w ogóle go nie czuć pod warunkiem, że będzie drobno pokrojony. Najeść się nie mogłam i połowę jak nie większość chyba….sama zjadłam 😉 Przepis od mojej mamy.

201601_3

Składniki : 

  • 1 słoiczek selera konserwowego
  • 1 puszka kukurydzy
  • 3-4 jajka ugotowane na twardo
  • mała puszka ananasa
  • 200 g szynki gotowanej lub konserwowej
  • 1 por
  • 1 duża ugotowana marchew
  • pęczek szczypiorku
  • sól. pieprz
  • majonez

Seler odsączamy na sicie. Tak samo postępujemy z kukurydza. Jajka, szynkę, ananasa i pora kroimy w niewielką kostkę. Szczypiorek siekamy a marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy razem, doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy majonez. Ilość zależy od Waszych upodobań można dać majonez pół na pół z jogurtem.

Smacznego 🙂

dania główne

Klopsiki drobiowe z marchewką w sosie koperkowo-szczypiokowym

Bardzo smaczna propozycja na obiad. Pulpety robi się naprawdę szybko i wychodzi przy tym na 2 dni obiadu dla 2-3 osób. Przepis z bloga Przepiśnik Marty .

201592

Składniki : 

  • 500 g mielonego mięsa drobiowego
  • 80 g bułki tartej
  • 1 duża marchew starta na dużych oczkach ( ja swoją poszatkowałam w malakserze )
  • ok 2 litry bulionu
  • 2 małe jajka
  • 1 pęczek koperku
  • 1 pęczek szczypiorku
  • ok 350 ml śmietany 18% słodkiej ( u mnie 10 % )
  • sól, pieprz
  • mąka

Bulion doprowadzamy do wrzenia.

Osobno w misce łączymy mięso, marchew, jajka, bułkę tartą. Doprawiamy sola i pieprzem. Formujemy pulpeciki, obtaczamy w mące ( pominęłam obtaczanie w mące ) i wrzucamy na gotujący się bulion. Zmniejszamy ogień, gotujemy 15 minut. Po tym czasie hartujemy śmietanę i dolewamy do garnka. Dokładamy koperek, szczypiorek. Mieszamy, chwilę gotujemy.

Sos można zagęścić mąką. Ja zagęściłam niewielką ilością i również niewiele mi zgęstniał a na taką ilość bulionu, sosu bardzo rzadkiego było sporo dlatego jeśli nie chcecie dodawać dużo mąki proponuję wrzucić podgotowany ryż ( jeśli planujecie pulpety podać z ryżem ) i dogotować go w sosie do miękkości.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Wielkanocna sałatka warstwowa

Bardzo podobna do sałatki z tuńczykiem, którą robię od lat ale jak dla mnie… ta jest dużo smaczniejsza. Idealna na Wielkanoc. Zmodyfikowany przepis z bloga Alutka-gotuje.

201585_10

Składniki : 

  • 5 jaj
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 por
  • 1 mała czerwona cebula
  • ok 120 g sera żółtego
  • szczypiorek
  • 3 spore łyżki majonezu
  • 3 spore łyżki jogurtu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz

Jaja gotujemy na twardo, studzimy. Następnie oddzielamy białka od żółtek.

Kukurydze odcedzamy. Pora siekamy w półplasterki, przelewamy wrzątkiem a następnie zimną wodą. Odciskamy z nadmiaru wody.

Cebulę siekamy w drobną kostkę. Ser ścieramy na drobnych oczkach tarki, szczypiorek siekamy.

Majonez łączymy z jogurtem i musztardą. Doprawiamy solą, pieprzem. Odstawiamy.

Na dnie naczynia układamy warstwami. Białka starte na dużych oczkach tarki. Solimy, pieprzymy. Następnie kukurydza, cebula. Wierzch polewamy połową porcji majonezu z jogurtem. Następnie układamy ser żółty, pora. Polewamy pozostałym majonezem z jogurtem. Na to ścieramy żółtka na drobnych oczkach tarki a na samej górze układamy szczypiorek.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka z soczewicy, komosy ryżowej, brukselki i kukurydzy

Pożywna, smaczna sałatka, która o dziwo smakuje również dzieciom. Idealna na lunch, do pracy czy jako przekąska w ciągu dnia. Nie rezygnujcie z dodatku curry bo to ono nadaje jej smaku tak zwanej kropeczki nad I.  Inspiracja 

201527_2

 Składniki : 

  • 1 szklanka suchej soczewicy
  • 1/2 szklanki suchej komosy ryżowej
  • 600 g brukselki
  • 2 łyżki masła
  • spory pęczek szczypiorku lub cebulki dymki
  • niewielka kolba ugotowanej kukurydzy ( można pominąć i dać więcej konserwowej )
  • puszka ( 300 g ) kukurydzy konserwowej
  • curry
  • sól, pieprz

Soczewicę gotujemy do miękkości, odcedzamy, przelewamy zimna woda, odsączamy z nadmiaru wody. Tak samo postępujemy z komosą ryżową tylko nie przepłukujmy jej po ugotowaniu wodą a tylko odsączamy z nadmiaru wody z gotowania.

Brukselkę wrzucamy na wrząca osoloną wodę, gotujemy ok 7 minut, studzimy. Tniemy na pół i wzdłuż. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy brukselką, podsmażamy aż będzie rumiana. Odstawiamy do ostygnięcia.

Szczypiorek drobno siekamy, kukurydzę odsączamy na sicie a z kolby odcinamy nożem ziarna.

Po ostudzeniu wszystkie składniki mieszamy w misce. Doprawiamy solą, pieprzem i curry.

Smacznego 🙂

201527_4

sałatki i surówki

Azjatycka sałatka z komosa ryżową

Pierwszy raz miałam okazję próbować komosy ryżowej przy okazji sporządzania tej sałatki. Tania nie jest dlatego może tak długo zwlekałam ale szybko przekonałam się, że wystarczy na długo bo z niewielkiej ilości suchej wychodzi dość spora porcja ugotowanej.

Sama sałatka jest niezwykle prosta do przyrządzenia. Bardzo syta i bardzo smaczna. Przepis z gimmesomeoven.com .

201524_4

Składniki :

  • 4 szklanki poszatkowanej czerwonej kapusty
  • 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej ( ugotowałam szklankę suchej i wyszły mi 4 szklanki ugotowanej więc spokojnie 1/2 szklanki suchej wystarczy )
  • 2 szklanki poszatkowanej na dużych oczkach tarki lub pociętej marchwi
  • 2/3 szklanki pociętego szczypiorku
  • 1/2 szklanki pociętych w słupki lub płatków migdałów wcześniej podprażonych na patelni
  • 2 łyżki ziaren sezamu

Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce. odstawiamy.

Dressing :

  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 3 łyżki octu winnego ryżowego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1/8 łyżeczki oleju sezamowego ( pominęłam )
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki dressingu mieszamy w słoiku porządnie potrząsając aż dobrze się połączą. Polewamy sałatkę. Mieszamy. Odstawiamy na chwilkę aby całość się przegryzła. Podajemy. Przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego 🙂

201524_3azjatycka sałatka z komosą ryżową