placuszki,naleśniki,gofry

Placki orkiszowe z gruszkami na maślance

Cudowne placuszki w bardziej zdrowej odsłonie. Idealne na śniadanie, lunch czy do podjadania w ciągu dnia. Szybkie i proste. Przepis D. Świątkowska z książki ” Moje wypieki i desery „

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki mąki razowej orkiszowej ( u mnie zwykła orkiszowa )
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 2 i 1/2 łyżki drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru ( u mnie erytrol )
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 gruszki obrane starte na tarce o grubych oczkach lub pokrojone w drobne plasterki

Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać widelcem aż się połączą. Dodać gruszki, wymieszać. Smażyć na patelni delikatnie posmarowanej olejem na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z gruszkami i budyniem

Kolejne ciasto z budyniem ale tym razem w wersji z gruszkami i ciastem ucieranym. Równie pyszne jak te ze śliwkami, które niedawno publikowałam. Upiekłam je w dużo mniejszej formie ponieważ ta, która jest podana w przepisie jest za duża i ciasto za pierwszym razem nie wyszło tak jak powinno. Przepis z bloga Dorota Smakuje.

Składniki :

  • 250 g miękkiego masła lub margaryny
  • 4-5 jaj
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 3/4 litra mleka
  • 1 kg gruszek

Budynie ugotować według przepisu na opakowaniu w 3/4 L mleka.

Gruszki obrać, pociąć na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne.

Masło ucieramy razem z cukrem. Następnie cały czas ucierając dodajemy po 1 żółtku. Kolejno do masy dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Z białek ubijamy sztywną pianę. Dodajemy stopniowo do masy mieszajac łyżką lub szpatułką. Ciasto będzie dosć gęste.

Blachę do pieczenia ( w przepisie jest 30 x 40 cm ale według mnie to za duża forma, proponuję mniejszą u mnie 21 x 21 cm dlatego ciasto wyszło bardzo wysokie ) wykładam papierem do pieczenia. Połowę ucieranego ciasta rozsmarowujemy na dnie. Na to układamy gruszki a na gruszki wylewamy budyń. Na budyniu rozkładamy drugą część ucieranego ciasta. Nie będzie to łatwe dlatego proponuję za pomocą łyżki nabierać niewielkie ilości ciasta i ztrzepywać na budyń.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 60 minut.

  • Uwaga !!! ciasto nie nadaje się do mrożenia. Po rozmrożeniu gruszki puszczają dużo soku, którym podchodzi całe ciasto. Nie smakuje wtedy dobrze.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl z kiwi i jarmużu

Lekko kwaskowaty, niesamowicie sycący, smaczny. Koktajl naładowany zdrowiem. Idealny na podwieczorek. Przepis z magazynu Ewy Chodakowskiej ” Be active ” sierpień 2018.

Składniki :

  • 80 g kiwi
  • 65 g gruszki
  • 10 g siemienia lnianego
  • 21 g soku wyciśniętego z cytryny ( u mnie limonka dlatego też był bardziej kwaskowy )
  • 20 g jarmużu

Wszystkie składniki zmiksować.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl z mango na odporność

Drugi koktajl, który wzmocni naszą odporność. Szybki i pyszny pod warunkiem, że lubicie imbir bo jest wyraźnie wyczuwalny. Przepis z Policzona szama.

Składniki :

  • 1 dojrzałe mango
  • 10 g siemienia lnianego
  • 2 orzechy brazylijskie
  • 1 średnia gruszka
  • 1 pomarańcza ( nie miałam, pominęłam )
  • 20 g świeżego obranego imbiru
  • 180 g jogurtu naturalnego z żywymi kulturami bakterii lub kefiru

Mango i gruszkę kroimy w niewielką kostkę. Imbir siekamy. Wszystkie składniki umieszczamy w wysokim naczyniu i za pomocą blendera miksujemy na gładki mus.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Jesienna sangria z gruszkami

Aromatyczna, korzenna sangria z gruszkami na chłodne wieczory. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

Składniki :

  • 3 dojrzałe gruszki
  • 8-10 krótkich lasek cynamonu
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki rodzynek
  • 1 szczypta kardamonu
  • 750 ml białego wina
  • 500 ml cydru jabłkowego

Z gruszek wycinamy gniazda nasienne, tniemy w ósemki. Wrzucamy do dzbanka razem z cynamonem, miodem, kardamonem, rodzynkami. Wlewamy cydr i wino, delikatnie mieszamy. Dzbanek przykrywamy szczelnie najlepiej folią spożywczą i odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny. Po tym czasie można już serwować.

Smacznego 🙂

ciasta

Kruche ciasto z gruszkami i budyniowa pianką

Na moim blogu kilka lat temu pojawił się podobny przepis na kruche ciasto z brzoskwiniami i budyniową pianką. Ten jest bardzo przybliżony ale różni się niektórymi składnikami. Powiem jedno z gruszkami smakuje obłędnie a pianka, która wydostaje się ponad kruszonkę przemienia się w bezę. Przepis pochodzi z gazety ” Naj „.

Składniki na ciasto :

  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 3 szklanki mąki krupczatki
  • 250 g masła lub margaryny
  • opakowanie cukru waniliowego ( użyłam 16 g domowego cukru waniliowego )
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2-3 łyżki śmietany
  • 5 gruszek

Składniki na krem:

  • 1 szklanka cukru
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego

Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki, lekko obgotowujemy je w niewielkiej ilości wody, odsączamy.

Ciasto

Białka oddzielamy od żółtek.

Mąkę, masło, cukry, żółtka, proszek i śmietanę wykładamy na stolnicę. Wszystko razem siekamy a następnie w miarę szybko zagniatamy gładkie, jednolite ciasto. Gotowe ciasto formujemy w rulon. 1/5 ciasta odcinamy i wkładamy do zamrażarki, resztę wałkujemy i wykładamy dno blachy o wymiarach ok 25×30 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.

Krem

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier. Kiedy piana będzie sztywna i lśniąca wsypujemy budynie, mieszamy.

Na cieście układamy gruszki. Na gruszki wylewamy pianę białkowo-budyniową a na sam wierzch kruszymy ciasto, które wcześniej odłożyliśmy do zamrażarki.

Pieczemy w temp. 200 stopni przez 50 minut.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Domowe wody smakowe ( woda gruszkowa )

Wszyscy trąbią na około, żeby pić dużo wody ale jak ją pić jak po 2-3 dniach przez gardło już nie przechodzi. Na różne sposoby próbowałam urozmaicić jej smak aż w końcu przyszło mi do głowy aby zrobić wody o smaku owocowym ale nie przez wrzucenie jedynie owoców a poprzez ugotowanie ich. Dzięki temu woda nabiera głębokiego smaku owoców niczym delikatny kompot ale jednak kompotem nie jest 🙂

201637_17

Składniki : 

  • woda w ilości dowolnej
  • gruszka ( najlepiej twarda lub inne owoce )

Gruszkę obieramy, tniemy w dość spore kawałki, wkładamy do wody. Całość wstawiamy na niewielki ogień i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy woda się zagotuje można ją wyłączyć lub chwilkę pogotować owoce. Zestawiamy z ognia, odstawiamy do ostudzenia.

Smacznego 🙂

ciasta

Tarta z kremem jaglano-orzechowym i gruszkami

Na ten weekend proponuję zdrową porcję słodyczy. Tarta ze spodem owsiano-orzechowo-kakaowym, kremem jaglano-orzechowym a na wierchu soczyste gruszki. Na początku tarta nie zachwyciła mnie ale następnego dnia smakowała dużo lepiej a na drugi dzień była naprawdę pyszna. Nie wiem czy to kwestia, że zamieniłam kilka produktów czy całość musiała się przegryźć a masa złączyć ze spodem. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Ziarno ”

201607_1

Składniki na spód :

  • 1 szklanka ( 110 g ) płatków owsianych
  • 1 szklanka startych orzechów laskowych ( użyłam mąki migdałowej )
  • 2 łyżki kakao
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oleju roślinnego o neutralnym smaku
  • 8 daktyli  ( świeżych lub suszonych namoczonych we wrzątku )(użyłam suszonych śliwek )

Wszystkie składniki miksujemy w robocie kuchennym aż utworzy się zwarte ciasto. Jeśli będzie zbyt suche dodajemy 1-2 łyżki wody. Gotowe ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut do lodówki.

 Składniki na krem :

  • 100 g orzechów laskowych
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej ( 190 g )
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego lub owsianego ( użyłam zwykłego )
  • 1/4 łyżeczki soli

Orzechy prażymy w piekarniku lub na suchej patelni. Studzimy. Orzechy przekładamy na ścierkę, pocieramy aby pozbyć się skórki.

Uprażone orzechy zmiksować z pozostałymi składnikami kremu na gładką masę. Odstawiamy.

Wierzch :

  • 2 gruszki
  • skórka i sok z 1/2 cytryny
  • 2 szklanki wody
  • 100 g jasnego cukru trzcinowego

Gruszki umyć, obrać i pokroić na ćwiartki. Wodę, cukier, sok i skórkę z cytryny przekładamy do rondelka. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień dokładamy gruszki i gotujemy 10 minut. Studzimy. Gruszki wyjmujemy z syropu i tniemy na plastry grubości ok 1cm.

Niedużą formę do tarty natłuścić olejem. Wcześniej przygotowane ciasto wyciągamy z lodówki i wykładamy nim spód oraz boki formy.. Nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy suchą fasolą lub grochem. Pieczemy w temp. 180°C przez 15 minut.

Z podpieczonego spodu zdejmujemy obciążenie. Wypełniamy kremem a na wierzchu układamy gruszki. Tartę można tak pozostawić lub dodatkowo podpiec całość co ja uczyniłam.

Jeśli chcecie podpiec aby tarta była bardziej zwarta wstawiamy ponownie do piekarnika na 20 minut. Studzimy.

Smacznego 🙂

muffinki

Śniadaniowe muffiny z jaglanką

Pyszne, zdrowe muffiny na śniadanie zamiast tradycyjnej jaglanki czy owsianki. Jeśli lubicie śniadania na słodko tak jak ja te muffinki na pewno Wam posmakują. Gorąco zachęcam do upieczenia. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Ziarno „.

201576_16

Składniki : 

  • 2 dojrzałe gruszki
  • 1/2 szklanki prosa ( można zastąpić kaszą jaglaną namoczoną przez noc w zimnej wodzie – i ja tak zrobiłam )
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1 łyżka gorzkiego kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 3/4 szklanki mleka roślinnego
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub z pestek winogron
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Gruszki myjemy, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Odstawiamy.

Proso i płatki owsiane mielimy w młynku lub blenderem na mąkę. Następnie mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia, cynamonem,solą. Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, mieszamy.

W osobnej misce łączymy mleko, olej, syrop klonowy i ekstrakt. Wlewamy do suchych składników, dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy gruszkę i całość dobrze łączymy mieszając.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki do 3/4 wysokości. Pieczemy w temp. 180ºC przez 30-35 minut.

*Muffinki najlepiej podawać z jogurtem z orzechów makadamia lub gęstym jogurtem kokosowym

Smacznego 🙂