Tag: cytryna

babki,babeczki

Cytrynowa babka wielkanocna

justyna10101Dodaj komentarz

Babka cytrynowa jest chyba najpopularniejszą babką przygotowywaną na Wielkanoc. Każdy z nas szuka już wiosennych smaków i tego idealnego przepisu. Dziś przychodzę do Was z pyszną cytrynowo-maślaną babką idealnie słodką i niesamowicie puszystą. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 4 duże jajka
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 120 g mąki pszennej
  • 120 g skrobi ziemniaczanej
  • 200 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • świeżo otarta skórka z 1 cytryny
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny

Masło roztopić, lekko ostudzić. Masło powinno pozostać ciepłe.

Jajka ubijamy na najwyższych obrotach miksera z cukrem aż podwoją lub potroją swoją objętość. Ubijanie powinno trwać 7-10 minut mikserem planetarnym, ręcznym należy ubijać 10-15 minut.

Bezpośrednio do ubitej piany jajecznej przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia składników. Następnie dodajemy skórkę i sok z cytryny oraz ciepłe masło. Mieszamy szpatułką aż składniki się połączą nie dłużej.

Ciasto przelewamy do formy na babkę 2,1 L wysmarowanej masłem i wysypanej mąką ( nadmiar mąki strzepujemy ).

Pieczemy w 175 stopniach C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

Reklama
ciasta

Budyniowiec z brzoskwiniami

justyna101016 Komentarzy

Pyszne ciasto. Świetnie nadające się na wszelkiego rodzaju uroczystości ale i w tygodniu cudownie jest delektować się kawałkiem. Jedna warstwa uzupełnia drugą. Owoce, budyń, pianka i ciasto kruche – idealne połączenie. Przepis z bloga Zjem to .

Składniki na ciasto kruche :

  • 250 g masła zimnego
  • 5 żółtek
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru pudru ( u mnie ksylitol zmielony na puder )
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z powyższych składników wyrobić w malakserze kruche ciasto. Ciasto można również przygotować ręcznie. Wsypujemy przesianą przez sito mąkę z proszkiem na stolnicę, dodajemy zimne masło pocięte w kostkę. Siekamy nożem do powstania kruszonki. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Szybko wyrabiamy na jednolite ciasto. Ciasto dzielimy na pół. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 30 minut lub do lodówki na minimum godzinę.

Budyń z brzoskwiniami :

  • 1 duża puszka brzoskwiń w syropie
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru 2 x 40 g ( u mnie waniliowe )
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 1 łyżka cukru ( zastąpiłam ksylitolem )

Brzoskwinie odsączamy z syropu ale syrop z brzoskwiń w całości zachowujemy. Brzoskwinie kroimy w kostkę, odstawiamy.

Do syropu pozostałego z brzoskwiń dolewamy tyle wody aby w sumie było 700 ml.

500 ml soku z wodą przelewamy do garnka. Dodajemy cukier oraz skórkę cytrynową. Doprowadzamy do wrzenia.

W pozostałych 200 ml soku z wodą rozpuszczamy budynie w proszku tak aby nie było grudek. Przelewamy do gotującego się soku i wody w garnku. Mieszamy cały czas tak aby nie powstały grudki a całość zgęstniała. Gotujemy 1 minutę.

Zestawiamy z ognia. Od góry nakrywamy folią spożywczą tak aby przylegała do budyniu. Odstawiamy do ostygnięcia.

Blachę o wymiarach ok 22 x 34 cm wykładamy papierem do pieczenia. Jedną połowę kruchego ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach prosto do formy. Delikatnie dociskamy dłonią i równamy spód. Tak przygotowany spód podpiekamy 15 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Pianka budyniowa :

  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 torebka cukru waniliowego ( ok 8 g )
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru 2 x 40 g ( u mnie waniliowy )
  • 1/2 szklanki oleju np. rzepakowego

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo po łyżce cukru oraz cukier waniliowy. Nie przerywając ubijania wsypujemy budynie oraz wlewamy cienką stróżką olej. Cały czas miksujemy aż składniki będą dobrze połączone.

Na podpieczony spód wykładamy kawałki brzoskwiń a na nie wykładamy budyń, który równo rozsmarowujemy na owocach. Na budyń nakładamy równo pianę z białek. Na nią ścieramy drugą część schłodzonego kruchego ciasta na dużych oczkach tarki.

Ciasto wkładamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Pasta z serka i wędzonego łososia.

justyna10101Dodaj komentarz

Idealna pasta na przekąskę, zakąskę czy przystawkę. Świetnie sprawdzi się również na chleb. Szybka i prosta, można bez problemu zrobić na ostatnią chwilę. Przepis z Valio.fi.

Składniki :

  • 200 g kanapkowego serka kremowego o smaku koperkowym
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 100 g wędzonego łososia pociętego w niewielką kostkę
  • 1 mała czerwona cebula

Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy solą lub pieprze w razie potrzeby. Nakładamy niewielką ilość na krakersy, chleb itp. U mnie zdrowe, razowe krakersy. Cebulę siekamy w drobną kostkę. Posypujemy wierzch.

Smacznego 🙂

P.S Szczypiorek na zdjęciach niechcący przyplątał się z innych przekąsek 😀

muffinki

Mini keksy z białą czekoladą

justyna101014 Komentarze

Uwielbiam keksy dlatego na moim blogu można znaleźć kilka wariacji tego ciasta. Dzisiaj proponuję keks przypominający trochę biszkopt z dużą ilością bakali i dodatkiem białej czekolady. Biała czekolada dosładza całość ( jak również bakalie ) więc jeśli nie lubicie bardzo słodkich wypieków zmniejszcie ilość cukru lub zastąpcie ksylitolem jak ja. Keks można upiec również w tradycyjnej keksówce. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 300 g suszonych moreli pokrojonych na małe kawałeczki ( u mnie 200 g i 100 g suszonych śliwek )
  • 100 g rodzynek ( pominęłam )
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich ( podprażyłam je wcześniej )
  • 250 g mąki pszennej tortowej ( u mnie zwykła pszenna )
  • 250 g miękkiego masła
  • 250 g drobnego cukru lub cukru pudru ( u mnie ksylitol )
  • skórka otarta z 2 pomarańczy ( zastąpiłam domową kandyzowaną skórką pomarańczy )
  • skórka starta z 1 cytryny ( pominęłam )
  • 5 mniejszych jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g białej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
  • 2 łyżki likieru pomarańczowego lub brandy ( u mnie amaretto ) + dodatkowo ( opcjonalnie ) do skropienia ciasta

Bakalie wymieszać z 30 g mąki. Odstawić.

W misce utrzeć masło z cukrem na jasną puszystą masę. Następnie dodajemy skórkę z pomarańczy oraz cytryny. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku. Kolejno dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do połączenia składników. Wlewamy roztopioną, przestudzoną białą czekoladę, likier oraz bakalie ( ja bakalie dałam na samym końcu i wmieszałam za pomocą łyżki ). Miksujemy aż całość się połaczy.

Masę przelewamy do foremek na muffinki. Muffinkowych wyszło mi 12 + mała foremka keksowa. Samych muffinek powinno wyjść ok 17 sztuk. Ciasto również można przelać do keksówki o długości 26 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez ok 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka a jeśli zdecydujecie się upiec w standardowej keksówce to ciasto należy piec w temperaturze 160 stopni 40-60 minut.

Po ostudzeniu skropić likierem ( opcjonalnie ). Przechowywać w foli aluminiowej.

Smacznego 🙂

napoje,alkohole

Herbata cytrynowo -pomarańczowa z imbirem

justyna10101Dodaj komentarz

Idealna herbata na okres jesienno-zimowy. Wyraźnie imbirowa z równie wyraźnym smakiem cytryny. Pomarańcza nieznacznie przebija się w tle. Nie jest to herbata dla każdego i jeśli nie przepadacie za imbirem ani za cytryny smakiem to odradzam. Natomiast wielbicielom polecam. Przepis z bloga Madame Edith.

Składniki na 1 porcję :

  • 150 ml zaparzonej czarnej herbaty
  • 1/2 pomarańczy
  • 1/2 cytryny
  • świeży imbir
  • miód

Z pomarańczy i cytryny wyciskamy sok. Wlewamy do herbaty, dodajemy miąższ powstały po wyciskaniu soków. Ja również raz dodałam wyszorowaną oraz sparzoną skórkę z pomarańczy. Imbir ścieramy do smaku na drobnych oczkach tarki. Wystarczy 1/3 – 1/2 łyżeczki. W oryginale na tą porcję 3 cm startego imbiru powinno być ale herbata była zbyt ostra i intensywna w smaku. Dosładzamy miodem.

Smacznego 🙂

ciasta

Korzenny keks z jabłkami

justyna101012 Komentarze

Bardzo długo zabierałam się do upieczenia tego keksu. Kilka lat zeszło… naprawdę lat…dlaczego tak długo ? Jestem zbieraczem przepisów i mam ich naprawdę sporo. Pomijając książki, gazetki różnego rodzaju, spisywanie do zeszytów, segregatorów, internetowe foldery to od zawsze też wycinałam przepisy z różnorodnych gazet. Od dziecka tak mam 😀 Babcia z mamą w późniejszych latach również zbierały mi przepisy 😀 Uzbierało się tego przez lata więc czasami mam rozkminkę co najpierw przygotować. Najczęściej wygrywa szybkość i łatwość danego przepisu.

Tym razem nie mogłam oprzeć się aby nie przygotować keksu z jabłkami i oto jest. Co mnie najbardziej pozytywnie zaskoczyło to smak jabłek po upieczeniu, które przeszły korzennymi przyprawami. Jabłka po obraniu należy moczyć w soku z korzennymi przyprawami. Moczy się je przez godzinę przed pieczeniem ale uwierzcie mi warto. Keks jest bardzo smaczny, soczysty, korzenny i te jabłka. Idealny na Świąteczny stół. Przepis z dwutygodnika ” Tina „.

Składniki :

  • 200 g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru ( u mnie ksylitol )
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 5 jajek
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 3 jabłka
  • 1/2 szklanki soku jabłkowego ( u mnie sok wyciśnięty z mandarynek i pomarańczy )
  • 1 kora cynamonu
  • 5 goździków
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 2 łyżki soku z cytryny

W niewielkim rondelku sok z jabłek zagotowujemy z połamaną korą cynamonu, anyżem, goździkami i sokiem z cytryny. Odstawiamy do ostygnięia.

Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne, tniemy w niewielką kostkę. Zalewamy ostudzonym sokiem z przyprawami, mieszamy. Odstawiamy na godzinę. Co jakiś czas przemieszałam jabłka. Po tym czasie wyciągamy przyprawy korzenne a jabłka odcedzamy dobrze na sitku. Odstawiamy.

Masło ucieramy na jasną, puszystą masę razem z cukrami. Nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku. Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz przyprawą do piernika. Miksujemy do połączenia składników. Na koniec dodajemy jabłka, mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez ok 1 godzinę lub do tzw. suchego patyczka. Jeśli wierzch zacznie się za bardzo spiekać należy ciasto od góry przykryć papierem do pieczenia. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub pudrem z ksylitolu.

Smacznego 🙂

koktajle,smoothies

Koktajl sportowca

justyna10101Dodaj komentarz

Dla osób aktywnych mam dzisiaj fajną propozycję na koktajl prosto od Anny Lewandowskiej. Bardzo syty i pyszny.

Składniki :

  • 1 banan
  • 200 ml mleka kokosowego lub migdałowego ( u mnie kokosowe i odrobina migdałowego )
  • 1 łyżka syropu z agawy ( u mnie syrop klonowy )
  • 1/2 łyżeczki wanilii ( myślę, że chodziło o ekstrakt, pominęłam )
  • 50 ml wody
  • kilka kropel soku z cytryny

Wszystkie składniki dokładnie blendujemy.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny marchewkowe A.Lewandowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Idealne na śniadanie lub zdrową przekąskę. Napakowane mnóstwem marchewki i pierwsze co przychodzi na myśl podczas przygotowywania to, że jest jej za dużo ale te muffiny naprawdę są bardzo smaczne. Przepis Anna Lewandowska.

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki maki owsianej
  • 1/2 szklanki tapioki ( użyłam skrobi ziemniaczanej )
  • 1/2 szklanki cukru kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka soku z pomarańczy
  • 1/2 szklanki wody
  • 250 g startej marchewki ( starłam na drobnych oczkach )

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki : mąki, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, sól.

W drugiej misce mieszamy mokre składniki : olej, jaja, soki, wodę. Całość przelewamy do suchych składników. Mieszamy tylko do połączenia. Na końcu dodajemy startą marchewkę, mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki. Pieczemy w temperaturze 180 C przez 15-20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

muffinki

Orkiszowe muffiny z jabłkami ( wegańskie )

justyna10101Dodaj komentarz

Pyszne, mięciutkie, delikatne, pełne smaku muffiny do przygotowania w kilka chwil. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 2 jabłka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 szklanki mąki orkiszowej ( można użyć zwykłej pszennej )
  • 3/4 szklanki ksylitolu lub cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1 szklanka mleka kokosowego, migdałowego lub krowiego
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego np. kokosowego
  • 1 łyżka octu winnego lub ryżowego
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 łyżki rodzynek ( pominęłam )
  • 1 łyżka brązowego cukru do posypania wierzchu muffinek

Jabłka obieramy, tniemy w niewielką kostkę. Mieszamy z sokiem z cytryny oraz cynamonem, mieszamy. Odstawiamy.

Mąkę mieszamy razem z cukrem, sodą oraz solą.

Mleko kokosowe z puszki wymieszać. Odmierzyć potrzebną ilość, przelać do rondelka i lekko podgrzać aby konsystencja była jednolita ( ja nie podgrzewałam ).

W mące robimy wgłębienie. Dodajemy mleko, olej, ocet oraz wanilię. Całość mieszamy delikatnie i krótko, tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy jabłka, mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki. Wierzch każdej posypujemy cukrem brązowym. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z jagodami serem i kruszonką ( wegańskie )

justyna10101Dodaj komentarz

Nie jest to sernik choć tak wygląda. Warstwa ciasta na, której znajduje się serowa poduszka wypełniona po brzegi jagodami a na wierzchu przepyszna kruszonka. Przepis z bloga BiancaZapatka.

Składniki na ciasto :

  • 200 g mąki pszennej lub orkiszowej ( można również użyć mąki bezglutenowej )
  • 50 g zmielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 150 g wegańskiego zimnego masła ( użyłam zwykłego krowiego )
  • 50 g niesłodzonego musu jabłkowego ( ja użyłam 1 jajko ale można również zamiast musu użyć 1/2 rozgniecionego banana lub innego zamiennika jajka )
  • skórka otarta z 1 cytryny ( opcjonalnie )
  • w razie potrzeby trochę mleka wegańskiego ( u mnie krowie mleko )

Mąkę, mielone migdały, proszek do pieczenia, cukier oraz sól mieszamy w misce. Dodajemy masło pocięte w kostkę, mus jabłkowy oraz skórkę z cytryny. Całość wyrabiamy malakserem, robotem z użyciem haka lub rękoma na kruche, gładkie ciasto. Jeśli masa nie będzie się dobrze kleić dodajemy maleńkimi porcjami mleko.

Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.

Składniki na masę serową :

  • 250 g wegańskiego quarku lub innego ( u mnie zwykły niewegański quark ale może być również odsączony gęsty jogurt )
  • 50 ml śmietanki kokosowej ( można zastąpić inną śmietanką lub mlekiem )
  • 25 g roztopionego masła wegańskiego ( użyłam krowiego )
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
  • 40 g cukru trzcinowego
  • 20 g skrobi kukurydzianej lub waniliowego budyniu w proszku ( użyłam skrobi ziemniaczanej )
  • 250 świeżych jagód ( poza sezonem można użyć mrożonych )

Ciasto wyciągamy z lodówki. 2/3 ciasta przekładamy do tortownicy o średnicy ok 18 cm ( u mnie 20 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i równamy wierzch. Na górkę wylewamy warstwę serową a na nią kruszymy rękoma pozostałą część ciasta.

Pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 60 minut. Studzimy i wkładamy najlepiej na noc do lodówki.

Smacznego 🙂