Właśnie pochłonęłam ostatni kawałek ciasta. Bardzo smaczne, z lekko kokosową nutą i dość sporą ilością rabarbaru. Jest to zdrowa wersja ciasta z rabarbarem ale spokojnie możecie niektóre składniki zastąpić zwykłymi produktami. Przepis z bloga Fly me to the spoon.

Składniki :

• 120 g mąki owsianej, 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej, i 50 g mąki kokosowej lub 280 g mąki pszennej pełnoziarnistej lub zwykłej i 60 g wiórków kokosowych
• 2 czubate łyżki wiórków kokosowych + 1 łyżka do posypania wierzchu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 155 g erytrolu ( można zastąpić cukrem lub ksylitolem )
• 1 łyżeczka wanilii w proszku ( opcjonalnie, pominęłam )
• 90 ml oleju
• 3 jajka
• 160 g gęstego jogurtu naturalnego ( użyłam gęstego jogurtu pitnego waniliowego )
• 4-5 łodyg rabarbaru ( u mnie ok 2-3 łodygi )

Rabarbar kroimy na małe kawałki.

Wszystkie składniki oprócz rabarbaru miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Dodajemy większość do ciasta, mieszamy. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy pozostały rabarbar. Posypujemy wiórkami kokosowymi ( zapomniałam posypać wierzch wiórkami ).

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Moje ciasto piekło się 20 minut dłuzej.

Smacznego 🙂

Jakiś czas temu dzieliłam się z Wami przepisem na chipsy z marchewki. Póki co najlepsze jakie jadłam…no obok buraka bo z buraka również uwielbiam. Dziś jednak chciałam podrzucić pomysł na chipsy z brukwi i batata. Brukiew i batat raczej rzadko używamy w kuchni. Brukiew jakże zapomniane przez nas warzywo a niezwykle wartościowe i batat, którego rzadko kupujemy ze względu na jego cenę a i jego słodkawy smak nie każdemu przypada do gustu.

Składniki na chipsy z batata :

• jeden większy batat
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej chilli
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Składniki na chipsy z brukwi :

• 1/4 dużej bulwy brukwi
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka oleju

Chipsy z batata robimy w jednej misce a z brukwi w innej.

Warzywa myjemy, obieramy ze skóry. Za pomocą obieraczki strugamy cienkie paski. Przekładamy do miski. Skrapiamy olejem i posypujemy przyprawami.

Całość dokładnie mieszamy. Przekładamy do air fryer lub wykładamy na dużą blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Jeśli używamy air fryer to ustawiamy temp. na 120-130 stopni i ustawiamy poczatkowo na 10 minut. Po tym czasie należy przemieszać i ponownie wstawić na 5 minut i tak do skutku aż batat czy brukiew zamieni się w chrupiące chipsy. Ja na koniec zostawiam w zamkniętym air fryer do ostygnięcia aby dobrze się wysuszą.

Wersja piekarnik : Pieczemy w temp. 180°C przez 30 minut z nastawieniem piekarnika na górne grzanie. Mają być suche i chrupkie. Pamiętajcie aby dobrze rozłożyć je na blasze i mieszać co jakiś czas. Na raz nie nakładamy dużej ilości,. Robimy partiami.

Uwaga !

Jeśli warzywa nie są chrupkie po tym czasie pieczenia. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy warzywa w zamkniętym piekarniku do wysuszenia. Pod warunkiem, ze nie są za bardzo mokre.

Witajcie !

Blog Kuchenne fascynacje został przeniesiony z już nieistniejącej platformy blox.pl gdzie był tworzony przez prawie 10 lat. Obecnie strona jest w budowie. Bez przerwy coś ulega zmianie ponieważ uczę się obsługi tej witryny. Do wpisów brakuje zdjęć ale postaram się to jak najszybciej naprawić. Jeśli się nie da pozostanie mi wprowadzanie każdego ręcznie ale mam nadzieję, że nie zajdzie taka potrzeba. Proszę o cierpliwość 🙂 Wkrótce blog zacznie funkcjonować normalnie, zdjęcia się pojawią. Nowe wpisy już czekają na swoje publikacje:)

Pozdrawiam serdecznie

Justyna