Bez kategorii

Chipsy z brukwi i batata

Jakiś czas temu dzieliłam się z Wami przepisem na chipsy z marchewki. Póki co najlepsze jakie jadłam…no obok buraka bo z buraka również uwielbiam. Dziś jednak chciałam podrzucić pomysł na chipsy z brukwi i batata. Brukiew i batat raczej rzadko używamy w kuchni. Brukiew jakże zapomniane przez nas warzywo a niezwykle wartościowe i batat, którego rzadko kupujemy ze względu na jego cenę a i jego słodkawy smak nie każdemu przypada do gustu.

Składniki na chipsy z batata :

  • jeden większy batat
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej chilli
  • 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Składniki na chipsy z brukwi :

  • 1/4 dużej bulwy brukwi
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • 1 łyżeczka oleju

Chipsy z batata robimy w jednej misce a z brukwi w innej.

Warzywa myjemy, obieramy ze skóry. Za pomocą obieraczki strugamy cienkie paski. Przekładamy do miski. Skrapiamy olejem i posypujemy przyprawami.

Całość dokładnie mieszamy. Przekładamy do air fryer lub wykładamy na dużą blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Jeśli używamy air fryer to ustawiamy temp. na 120-130 stopni i ustawiamy poczatkowo na 10 minut. Po tym czasie należy przemieszać i ponownie wstawić na 5 minut i tak do skutku aż batat czy brukiew zamieni się w chrupiące chipsy. Ja na koniec zostawiam w zamkniętym air fryer do ostygnięcia aby dobrze się wysuszą.

Wersja piekarnik : Pieczemy w temp. 180°C przez 30 minut z nastawieniem piekarnika na górne grzanie. Mają być suche i chrupkie. Pamiętajcie aby dobrze rozłożyć je na blasze i mieszać co jakiś czas. Na raz nie nakładamy dużej ilości,. Robimy partiami.

Uwaga !

Jeśli warzywa nie są chrupkie po tym czasie pieczenia. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy warzywa w zamkniętym piekarniku do wysuszenia. Pod warunkiem, ze nie są za bardzo mokre.

Bez kategorii · zupy

Zupa z dyni

Pierwsza zupa dyniowa na moim blogu. Zawsze bałam się ją ugotować bo myślałam, że nie będzie mi smakować intensywny smak dyni ( raz próbowałam takiej intensywnie dyniowej – była straszna ). W zeszłym roku tato przygotował zupę dyniową na rosole i stwierdzam, że mój tato robi najlepszą dyniową ! Chociaż ta, której przepis dziś prezentuje jest również bardzo smaczna o wyczuwalnym smaku kurkumy, lekko ostra. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 800 g dyni ( 500 g po obraniu )
  • 250 g ziemniaków
  • 25 g masła
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy w proszku
  • 1 łyżeczka świeżego startego imbiru ( dałam płaską łyżkę )
  • 1 pomidor lub 1/2 puszki krojonych pomidorów
  • 1 i 1/2 szklanki bulionu
  • 1 szklanka mleka

Dynię obrać, wyciągnąć pestki, pokroić w kostkę. Ziemniaki również obrać i pociąć w grubszą kostkę.

W garnku na maśle podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojony w plasterki czosnek. Dodajemy dynię, ziemniaki, kurkumę, imbir i sól. Podsmażamy całość 5 minut.

Wlewamy gorący bulion, zagotowujemy. Następnie gotujemy pod przykryciem 10 minut.

Kolejno dodajemy obranego ze skórki, bez pestek, pokrojonego w kostkę pomidora lub dodajemy pomidory z puszki. Gotujemy kolejne 5 minut lub do miękkości warzyw. Zestawiamy z ognia. Dodajemy mleko. Miksujemy na gładki krem. Ewentualnie doprawiamy.

Ja swoją zupę podałam z grzankami.

Smacznego 🙂

Bez kategorii · ciasta

Ciasto styropian z jagodami

Zakochałam się w tym cieście od pierwszego wejrzenia. Najpierw jadłam oczami, kiedy zobaczyłam zdjęcia. Ciasto styropian nie jest dla mnie nowym ciastem ale nie jadłam go jeszcze pod taką postacią. Wspaniałe kruche ciasto połączone z delikatną masą jogurtową o budyniowym polocie z lekko kwaskowatymi jagodami na wierzchu. Poezja. Polecam bardzo gorąco 🙂 Przepis z bloga I love bake .

 

Składniki na kruche ciasto : 

  • 3 szklanki mąki tortowej
  • 250 g ziemnego masła
  • 5 żółtek
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy na stolnice wraz z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy pokrojone masło i za pomocą noża lub siekaczki siekamy całość aż do uzyskania grubej kruszonki. Następnie dodajemy żółtka i szybko zagniatamy aż masa będzie gładka. 1/4 ciasta wkładamy do woreczka i wkładamy do lodówki a resztą wykładamy na dno blaszki o wymiarach 25 x 35 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszkę wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy jogurtowej.

Masa jogurtowa : 

  • 5 białek
  • 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 x 330 g naturalnego jogurtu greckiego ( użyłam pełnego 1 kg )
  • 2 budynie śmietankowe w proszku każdy po 40 g ( u mnie waniliowe )
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • szczypta soli

Ponad to :

  • 2 szklanki jagód
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • cukier puder do opruszenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier puder wcześniej przesiany i cukier waniliowy. Nie przestając miksować dodajemy przesiany proszek budyniowy. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i małymi porcjami dodajemy jogurt oraz wiórki koksowe.

Blaszkę z wcześniej wyłożonym kruchym ciastem wyciągamy z lodówki i wylewamy na nie masę jogurtową. Równamy wierzch. Jagody obtaczamy w mące i układamy na wierzchu. Na jagody ścieramy lub kruszmy pozostałą 1/4 cześć ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 50-60 minut.

Po wycięciu ciasta z piekarnika od razu wierzch posypujemy cukrem pudrem.

Bez kategorii

Strona w fazie budowy

Witajcie !

Blog Kuchenne fascynacje został przeniesiony z już nieistniejącej platformy blox.pl gdzie był tworzony przez prawie 10 lat. Obecnie strona jest w budowie. Bez przerwy coś ulega zmianie ponieważ uczę się obsługi tej witryny. Do wpisów brakuje zdjęć ale postaram się to jak najszybciej naprawić. Jeśli się nie da pozostanie mi wprowadzanie każdego ręcznie ale mam nadzieję, że nie zajdzie taka potrzeba. Proszę o cierpliwość 🙂 Wkrótce blog zacznie funkcjonować normalnie, zdjęcia się pojawią. Nowe wpisy już czekają na swoje publikacje:)

Pozdrawiam serdecznie

Justyna

babki,babeczki · Bez kategorii

Babka na mleku skondensowanym

Nie za słodka, wilgotna, bardzo smaczna.Idealnie wpasuje się na Wielkanoc. Przepis z przyslijprzepis.pl

 Składniki : 

  • 250 g masła
  • 100 g cukru
  • 200 ml słodzonego mleka skondensowanego
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • szczypta soli

Masło miksujemy z cukrem. Dodajemy proszek do pieczenia, mleko skondensowane i sól. Ponownie miksujemy. Kolejno dodajemy mąkę, jajka, miksujemy na gładką jednolitą masę.

Ciasto przelewamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką, bułką tartą lub kaszą manną. Pieczemy w temp. 180 ok 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Bez kategorii · domowego wyrobu

Nutella z kaszy jaglanej II

To już druga nutella, którą robiłam z kaszy jaglanej. W wersji dla dzieci musiałam dorzucić trochę deserowej czekolady aby bardziej ją osłodzić i nadać jej mocniejszego czekoladowego smaku. Dla mnie ta w wersji podstawowej absolutnie pycha. Przepis z bloga Kornik w kuchni.

 Składniki : 

  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1/3 – 1/2 szklanki mleka ( roślinne, zwierzęce- jakie chcecie )
  • 85 g gorzkiej czekolady
  • 50 g mielonych orzechów laskowych

Kaszę płuczemy na sicie ciepłą wodą. Przekładamy do garnka i prażymy na niewielkim ogniu 1-2 minuty. Następnie zalewamy 1 i 1/4 szklanki wody i gotujemy aż kasza wchłonie cała wodę i będzie miękka.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy.

Wszystkie składniki przelewamy do blendera i miksujemy na gładki, jednolity krem. Ilość mleka dolewamy w razie potrzeb i gęstości jaką chcemy uzyskać.

Przekładamy do słoiczka i wkładamy do lodówki aby smaki się przegryzły.

Smacznego 🙂