placuszki,naleśniki,gofry

Bananowe pancakes na jogurcie

Pyszne, delikatne, mięciutkie, bananowo-waniliowe pancakes. Do z robienia w parę chwil. Waniliowy smak zyskały dzięki dodaniu waniliowego jogurtu pitnego zamiast maślanki. Idealne na śniadanie, lunch, przekąskę. Gorąco polecam. Przepis z bloga Moje Wypieki .

201696_1

Składniki : 

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 i 1/4 szklanki maślanki, kefiru lub jogurtu pitnego dość gęstego( u mnie jogurt waniliowy )
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki syropu klonowego, miodu, golden syrupu
  • 20 g roztopionego masła
  • 1-1,5 banana pokrojonego w plasterki ( ok 200 g )

W jednej misce mieszamy suche składniki. W drugiej mieszamy wszystkie składniki mokre. Łączymy obie miski razem i miksujemy lub mieszamy aż masa będzie gładka i jednolita. Dodajemy banany, ponownie mieszamy. pancakes smażymy na dobrze rozgrzanej, suchej patelni z obi stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

ciasta

Jabłecznik z waniliową pianką

Teraz czas zarezerwowany na desery z truskawkami czy czereśniami. Niestety u mnie lato przyszło bardzo późno i truskawki z tutejszych upraw jeszcze są niedostępne. W sklepach jedynie można zaopatrzyć się w truskawki ” chemiczne ” tak więc daruje sobie desery z ich udziałem. Miałam straszną ochotę na letni, orzeźwiający i leki wypiek….i wiecie co ? Znalazłam jabłecznik idealny…idealny na lato. Jabłka zazwyczaj zarezerwowane są na jesień, zimę ale ja mam coś rewelacyjnego na lato. Przepis z bloga Gotuję bo lubię

201589_30001

Składniki na ciasto :

  • 1,5 szklanki mąki tortowej
  • 80 g miękkiego masła
  • 3 żółtka
  • 1 płaska łyżka śmietany 18 %
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Piana : 

  • 7 białek
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 3/4 szklanki oleju

Ponad to :

  • 5 średniej wielkości jabłek
  • 1 budyń waniliowy ( u mnie z braku budyniu mąka ziemniaczana )

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy pozostałe składniki na ciasto i zagniatamy do połączenia składników. Jeśli ciasto jest zbyt suche dodajemy więcej śmietany. Ciasto również można przygotować w malakserze.

Tak przygotowanym ciastem wykładamy spód formy o wymiarach ok 25×25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia

Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i tniemy w dość spora kostkę. Przekładamy do miski. Zasypujemy budyniem do dobrze mieszamy. Tak przygotowane jabłka rozkładamy równomiernie na cieście.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier nie przerywając miksowania. Kolejno cały czas miksując dosypujemy  budynie a na koniec ciurkiem wlewamy olej.

Pianę przekładamy na jabłka. Równamy wierzch.

Ciasto pieczemy w 180°C przez 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika musi całkowicie ostygnąć.

Smacznego 🙂

201589_32001

ciasta

Kokosowe ciasto z morelami

W smaku przypomina ciasto biszkoptowe z morelami i kokosem. Przepis z I love bake .

201550_7

Składniki : 

  • 235 g mąki tortowej
  • 185 g masła lub margaryny o temp. pokojowej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 120 g cukru pudru
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka ekstrakty z wanilii
  • szczypta soli

Ponad to : 

  • ok. 10 moreli
  • 3 łyżki miodu
  • wiórki kokosowe

Mąkę, proszek, sól, przesiewamy. Masło chwilę ucieramy, następnie dodajemy cukier puder cały czas miksując aż masa będzie lekka i puszysta. Nie przerywając mieszania dodajemy po 1 jajku i wanilię. Kolejno stopniowo wsypujemy suche składniki delikatnie mieszając.

Masę przekładamy do formy o wymiarach ok 17×28 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi po czym układamy delikatnie dociskając połówki moreli skórką do dołu.

Pieczemy w 180°C przez 40-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu morele smarujemy płynnym miodem.

Smacznego 🙂

201550_11

inne słodkości

Faworki mojej teściowej

Od tygodnia chodziły za mną faworki z przepisu mojej teściowej. Niby zwykły przepis nie różniący się znacznie od pozostałych ale jakoś mnie one najbardziej smakują.

201576_15

Składniki : 

  • 300 g mąki
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki śmietany 12 % lub 18 % ( można zastąpić gęstym jogurtem greckim )
  • 2 łyżki cukru pudru
  • łyżka spirytusu lub octu
  • olej do głębokiego smażenia
  • cukier puder do posypania

Z mąki, żółtek, śmietany, cukru i octu zagnieść gładkie ciasto, które kolejno formujemy w kulę. Następnie wałkiem wybijamy ciasto czyli uderzamy wałkiem w ciasto ( dość mocno ) a kiedy się rozpłaszczy składamy je i dalej wybijamy aż wytworzą się pęcherzyki powietrza.

Gotowe ciasto wałkujemy. Od tego jak cienko je rozwałkujemy będzie zależało czy nasze faworki będą bardziej kruche czy bardziej pulchne i ” mięsiste „. Kolejno tniemy w pasy o szerokości ok 4 cm. Każdy pas dzielimy na rąby o długości ok 5-6 cm. W każdym na środku robimy rozcięcie i przez to rozcięcie przeciągamy jeden koniec ciasta. Ładnie wywijamy i gotowe. Faworki smażymy w rozgrzanym głębokim oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

201576_14

babki,babeczki

Babeczki z czerwoną porzeczką, białą czekoladą i migdałami

Typowe maślane babeczki z dodatkiem białej czekolady, czerwonej porzeczki i migdałów. U mnie migdały w formie mielonej więc nie były bardzo wyczuwalne. Bardzo smaczne nie za słodkie z nutą orzeźwiającej cytryny. Właściwie słodycz przełamuje kwaskowatość czerwonej porzeczki. Wbrew pozorom bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Można je zrobić w formie małych babeczek jak u mnie, muffinek lub ciasta. Przepis z diyfoodblog.com .

201553_3

Składniki : 

  • 250 g miękkiego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 5 jajek
  • 300 g mąki
  • 100 g migdałów ( użyłam mielonych migdałów )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • skórka otarta z 1 cytryny ( polecam dodać z 2 cytryn )
  • 250 g umytej, oczyszczonej i osuszonej czerwonej porzeczki
  • 100 g posiekanej białej czekolady

Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem do połączenia. Następnie dodajemy cukier trzcinowy i ponownie miksujemy. Kolejno dodajemy po jednym jajku a kiedy dobrze wymieszają się z pozostałymi składnikami dosypujemy skórkę cytrynową.

W osobnej misce łączymy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dodajemy do ciasta, miksujemy. Na koniec delikatnie wmieszać czekoladę, migdały i na końcu porzeczki.

Ciasto przekładamy do foremek lub do jednej formy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok 20×30 cm. Pieczemy w temp. 200°C przez 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Ciasto, babeczki, muffinki można polać cukrem lukrem.

Smacznego 🙂

201553_1

ciasta

Mini torcik z kremem z kaszy manny i musem truskawkowym ( bez pieczenia )

A`la torcik, który w pierwotnej wersji był ciastem z malinami ale obecnie sezon truskawkowy to zdecydowałam się własnie na nie. Mrożone…tak użyłam mrożonych bo w moich sklepach jeszcze do niedawna można było kupić tylko te chemiczne a niestety nie mam gdzie kupić bezpośrednio z ekologicznej uprawy. Czekam na wakacje i truskawki od mojej babci…najsmaczniejsze…., najaromatyczniejsze i…. bez chemii.

Torcik sam w sobie jest prosty w wykonaniu. Składa się z produktów, które zazwyczaj mamy w domu lub możemy zakupić w najbliższym sklepie. Bardzo smaczny i orzeźwiający. Zmieniłam go delikatnie i zamiast galaretki na wierzch dodałam ją do masy truskawkowej. Zamiast torcika można użyć innej formy nawet od babki i zrobić zwyczajnie ciasto. Przepis  z bloga Gotuję bo lubię .

201552_4

Ciasto robiłam z połowy porcji i tak też tutaj podaję. Jeśli chcecie zrobić większą porcję po prostu podwójcie ilość składników.

 Składniki : 

  •  herbatniki maślane ok 175 g ( użyłam okrągłych )

Składniki na masę grysikową : 

  • 4,5 łyżki kaszy manny
  • 0,5 L mleka
  • 125 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Kaszę mannę wsypujemy do mleka. Stawiamy na gaz i cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia. Kiedy kasza zgęstnieje ( po ok 1 minucie ale ja gotowałam dłużej ) ściągamy z ognia. Na wierzch kaszy manny kładziemy folię spożywczą tak aby dobrze do niej przylegała, pozostawiamy do ostygnięcia.

Galaretka truskawkowa : 

  • 450-500 g truskawek ( jak wcześniej pisałam użyłam mrożonych )
  • 25 ml wody
  • 75 g cukru
  • 1,5 – 3 łyżeczki żelatyny ( ilość żelatyny będzie zależała od soczystości owoców. Niżej w przepisie jest wszystko objaśnione )
  • 1 opakowanie galaretki truskawkowej w proszku
  • 50-100 ml wrzątku

Truskawki, cukier oraz 25 ml wody przekładamy do garnka. Całość zagotowujemy i gotujemy ok 7 minut a następnie przecieramy owoce prze sitko. 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w 50 ml wrzątku dodajemy do owoców, mieszamy odstawiamy. W osobnym naczyniu galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wrzątku i również dodajemy do musu owocowego, mieszamy. Pozostawiamy do ostygnięcia. Mus powinien zacząć gęstnięć jeśli jednak tak się nie będzie działo jak w moim przypadku ze względu na dużą ilość soku z owoców to mus ogrzewamy do temp. pokojowej, rozpuszczamy kolejne 1,5 łyżeczki żelatyny w 50 ml wrzątku i mieszamy z musem. Dla przyśpieszenia tężenia włożyłam mus do lodówki, jednak wtedy trzeba go co chwilę kontrolować żeby nie zgęstniał za mocno w lodówce w misce.

W tym czasie w misce ucieramy miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę.Następnie stopniowo dodajemy po łyżce masy grysikowej cały czas ucierając. Gotową odstawiamy.

Następnie przechodzimy do składania ciasta. Tortownicę o średnicy 12 cm ( lub inną formę )wykładamy folią spożywczą lub dno folią a boki papierem do pieczenia jak u mnie. Na spodzie układamy herbatniki. Na herbatnikach układamy równomiernie połowę masy grysikowej a następnie połowę musu truskawkowego. Kolejno na mus herbatniki, druga połową masy grysikowej a na to pozostały mus. Ciasto wkładamy do lodówki na noc aż stężeje.

Smacznego 🙂

201552_3

ciasta

Ciasto śmietankowo-kokosowe z jabłkami

Mimo niewielkiej ilości kokosa ciasto jest dość mocno kokosowe, z dużą ilością jabłek przez co jest bardzo wilgotne. Puszyste, idealnie słodkie. Nie wyrasta wysokie chyba,że upieczemy je w mniejszej formie lub zwiększymy ilość składników przy czym należy pamiętać, że piekło będzie sie dłużej. Jest to jeden z tych przepisów, które nie wymaga użycia miksera. Przepis z dwutygodnka ” Tina „

1DSC_0672

Składniki : ( Robiłam z połowy porcji, przepis podaje zgodnie z oryginałem. W gazecie nie ma podanej wielkości blaszki ale użyjcie nie większej jak 25×25 cm lub o zbliżonych wymiarach )

  • 4 wieksze twarde jabłka
  • 450 g mąki tortowej ( minus 3 łyżki, które zastapimy kokosem )
  • 450 g cukru pudru ( zdecydowanie za dużo. Na połowę porcji użyłam 150 g więc spokojnie na całość można dodać 300-350g )
  • sok z 1 cytryny
  • 3 kopiate łyżki wiórków kokosowych
  • 1 torebka proszku do pieczenia
  • 3 jaja ( na połowę porcji użyłam 2 )
  • 200 ml śmietanki kremówki 30 %
  • 125 g masła

Jabłka obieramy,usówamy gniazda nasienne, tniemy w niwielką kostkę, mieszamy z sokiem z cytryny, odstawiamy.

Masło rozpuścic, ostudzić. 

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, wiórkami kokosowymi i cukrem pudrem. Przemieszać trzepaczką aby pozbyć się grudek. 

Do kremówki wbijamy jajka, dobrze roztrzepujemy. Jajka z kremówką wlewamy do mąki, mieszamy do połaczenia składników łyżką lub szpatułką. Wlewamy masło, ponownie mieszamy aż całość się połączy. Dodajemy jabłka, mieszamy. Masę wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i wysypanej mąką badź bułką tartą.

Pieczemy w temp. 170°C przez 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

1DSC_0664

ciasta

Ucierane ciasto z persymoną

To typowe ucierane, maślane ciasto ze wspaniałą kruszonką i persymoną. Można tutaj użyć dowolnych owoców, Waszych ulubionych. Ciasto z serii tych jakie robiły nasze babcie. Przepis dostałam od koleżanki.

201530_22

Składniki : 

  • 200 g miękkiego masła
  • szczypta soli
  • 160 g cukru
  • 4 duże jaja
  • 200 g mąki
  • 40 g mąki ziemniaczanej lub opakowanie budyniu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 600 g owoców ( używając persymony pamiętajcie,że musi być dojrzała ( miękka ) )

Składniki na kruszonkę : 

  • 100 g zimnego masła
  • 150 g mąki
  • 50 g cukru pudru

Wszystkie składniki kruszonki umieszczamy w misce. Całość rozcieramy dłońmi tak aby składniki się połączyły i powstała grudkowata konsystencja. Wstawiamy do lodówki.

Mąkę wraz z proszkiem przesiewamy.

W osobnej misce ucieramy masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Wsypujemy szczyptę soli i cały czas miksując dodajemy po 1 jajku. Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 25×25 cm, na górze układamy pociętą w kostkę persymonę lub inne owoce. Wierzch posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temp. 175°C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

słodkości bez pieczenia

Ekspresowe jagodowe eklerki ( bez pieczenia )

Trochę oszukane bo nie robione z ciasta parzonego a na biszkoptach ladyfingers. Pomysł aby wykorzystać w ten sposób biszkopty pokazała kiedyś w swoim programie Donna Hay. Donna przekładała je kremówką…ja postanowiłam przełożyć je moim ulubionym kremem z kaszy manny modyfikując go po raz kolejny, żeby nabrał innego charakteru tym razem jagodowego. Był to strzał w dychę 🙂 Przepyszne !!!! Gorąco Wam polecam 🙂

 

Ekspresowe jagodowe eklerki ( bez pieczenia )

 Składniki na krem : 

  • 2 szklanki mleka
  • 8 płaskich łyżeczek kaszy manny
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1/2 szklanki mrożonych jagód ( odważamy zamrożone owoce ) w sezonie świeże
  • 125 g miękkiego masła

Ponad to : 

  • duże opakowanie biszkoptów ladyfingers ok. 30 sztuk

Jagody wyciągamy dużo wcześniej, rozmrażamy. Jeśli po rozmrożeniu pojawi się dużo soku to należy go odcedzić.

Do mleka wsypujemy kaszę. Wstawiamy na niewielki gaz, gotujemy ok 15-20 minut aż zmięknie i będzie gęsta. Przykrywamy folią spożywczą tak aby dotykała wierzchu kaszy ( nie powstanie nam wtedy kożuch ), odstawiamy do ostygnięcia. Chcąc przyśpieszyć ten proces możemy garnek z kaszą wstawić do lodowatej wody tak aby sięgała 3/4 wysokości garnka.

Przestudzoną kaszę przekładamy do miski. Dodajemy jagody, cukier puder. Miksujemy całość blenderem na gładką masę.

Osobno ucieramy masło. Cały czas miksując stopniowo dodajemy zmiksowaną wcześniej kaszę. Tak powstały krem przekładamy do rękawa cukierniczego.

Biszkopty przecinamy na pół. Na jedną połowę biszkopta wyciskamy krem, przykrywamy drugą połową. Tak postępujemy z pozostałymi aż do wyczerpania składników.

Eklerki można podawać od razu lub wstawić do lodówki. Krem w lodówce stężeje. Nie należy jednak przechowywać ich zbyt długo bo pod wpływem wilgoci biszkopty zaczynają mięknąć choć w smaku i tak pozostają pyszne.

Smacznego 🙂

Ekspresowe jagodowe eklerki ( bez pieczenia )

zBLOGowani.pl

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry cappuccino

Chrupiące nawet na drugi dzień, może wynikało to ze zbyt gęstego ciasta. Jak dla mnie mało cappuccinowe ale i tak smaczne. A z dodatkiem serka mmm… pycha 🙂 Przepis z ” Naj „

 

Gofry cappuccino

 Składniki : ( na ok 8 sztuk )

  • 50 g cukru pudru
  • 60 g miękkiego masła
  • torebka cukru waniliowego
  • 2 jaja
  • 8 łyżek maki pszennej ( bardziej płaskich niż czubatych bo ciasto wyjdzie za gęste )
  • 2 łyżki maki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g śmietany
  • 4 łyżki cappuccino w proszku
  • szczypta soli

Masło, śmietanę, cukier puder, cukier waniliowy, sól zmiksować. Dodać jajka, mąki oraz proszek. Wymieszać ponownie do połączenia. Cappucino rozpuścić w łyżce gorącej wody dodać do masy, wymieszać. 

Rozgrzać gofrownicę i smazyć gofry według zaleceń producenta.

Gofry cappuccino