zupy

Zupa krem z fasoli i suszonych pomidorów

Pożywna, szybka, rozgrzewająca, zupa fasolowa z posmakiem suszonych pomidorów. Przepis z bloga Kuchnia wegAnki.

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki ugotowanej fasoli ( u mnie fasola z kartonu )
  • 1/2 słoika ( słoik 150 gramowy ) suszonych pomidorów w oleju
  • 3 ziemniaki
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku ( pominęłam )
  • sól, pieprz

Niewielką ilość oleju z suszonych pomidorów rozgrzewamy w garnku. Wrzucamy pociętą w kostkę cebulę i smażymy aż zmięknie i zrobi się szklista. Dokładamy czosnek, chwilę podsmażamy. Dodajemy ziemniaki pocięte w kostkę. Wlewamy 2 szklani wody. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 10 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory oraz fasolę. Gotujemy kolejne 5-7 minut aż ziemniaki będą miękkie. Doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem. Blendujemy na gładki krem.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa z cukinii

Podstawowy przepis na szybką, pyszną i pożywną zupę z cukinii. Jeśli nie macie czasu na gotowanie ten przepis będzie idealny. Przepis z bloga Kwestia smaku.

Składniki :

  • 600 g cukinii
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki masła
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 800 ml bulionu drobiowego
  • 1/4 szklanki śmietanki 30 % ( u mnie 10 % )

W garnku roztapiamy oliwę z masłem. Dodajemy pociętą w kostkę cebulę, smażymy aż będzie szklista. Dokładamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażymy. Kolejno dodajemy cukinię pociętą w kostkę, smażymy 2 minuty. Zalewamy bulionem, zagotowujemy. Doprawiamy solą, pieprzem. Gotujemy ok 25 minut pod przykryciem na niewielkim ogniu.

Zupę miksujemy na krem. Pod koniec dodajemy śmietanę. Podajemy np. z grzankami.

Smacznego 🙂

zupy

Szybka zupa z kiszonych ogórków

Kiedyś nie lubiłam zupy z kiszonych ogórków generalnie samych kiszonych ogórków nie mogłam przełknąć. Na szczęście w życiu smaki się zmieniają i od jakiegoś czasu ogórkowa stała się częstym gościem w moim domu. Szybka, pyszna. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka łyżka oliwy
  • 1 mała cebula
  • 1 marchewka
  • 1,5 L bulionu ( warzywny, drobiowy )
  • ok 300 g ziemniaków
  • 4 średnie kiszone ogórki ( czasem dodaję więcej + zachowajcie wodę z kiszenia )
  • 150 g śmietany 18% ( użyłam śmietanki słodkiej )
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku ( pominęłam )

Na rozgrzanym maśle z oliwą podsmażamy pociętą w kostkę cebulę. Następnie dodajemy posiekaną w kostkę lub półplastry marchew. Smażymy 3 minuty. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kolejne 5 minut.

Dodajemy pocięte w kostkę ziemniaki. Gotujemy 10 minut. Dokładamy starte na tarce kiszone ogórki oraz 1/2 szklanki soku z kiszonych ogórków. Gotujemy 10 minut. Zestawiamy z ognia.

Śmietanę zaprawiamy z 2 łyżkami wody a następnie z kilkoma łyżkami wywaru. Dodajemy do zupy. Wsypujemy posiekany szczypiorek. Mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

zupy

Włoska zupa brokułowa

Smaczna, szybka, gęsta, prosta, sycąca zupa. Przepis z Mantitlement.com.

Składniki :

  • ok 450 g brokułów ( poza sezonem mrożone )
  • 4 szklanki bulionu z kurczaka. Można użyć warzywnego lub tylko wody.
  • 2 szklanki wody
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej ( opcjonalnie – jeśli ktoś nie lubi można pominąć )
  • 3/4 szklani orzo makaronu lub ditalini
  • starty parmezan do podania (pominęłam )

Brokuły przekładamy do garnka. Dodajemy bulion, wodę, sól, pieprz oraz posiekany czosnek. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem 30 minut.

Po tym czasie za pomocą tłuczka do ziemniaków zgniatamy brokuły. Można użyć blendera ale nie blendujemy na gładko tyle tyle aby rozdrobnić brokuły.

Dodajemy makaron i gotujemy kolejne 15 minut lub do momentu aż makaron będzie al`dente. Dodajemy gałkę muszkatołową i ewentulanie jescze doprawiamy solą i pieprzem. Podajmy z tartym parmezanem.

Smacznego 🙂

zupy

Krem z kalafiora, marchewki i selera A.Lewandowskiej

Bardzo smaczna, gęsta zupa warzywna. Syci, rozgrzewa. Co tu dużo pisać albo się lubi takie zupy i zajada ze smakiem albo nie :). Przepis Anna Lewandowska.

Składniki :

  • 2 ząbki czosnku
  • 25 g masła klarowanego ( u mnie zwykłe nieklarowane )
  • jeden mały kalafior ( poza sezonem można użyć mrożonego )
  • ok 4-5 ziemniaki
  • 3 marchewki
  • seler ( użyłam 1/4 selera ale dość spory kawałek )
  • natka pietruszki ( zapomniałam dodać )
  • 800 ml wody
  • sól morska, szczypta pieprzu, majeranku, kurkumy, bazylii, tymianku

Do podania :

  • nasiona chia ( pominęłam )
  • pestki słonecznika lub dyni

Czosnek siekamy drobno i podduszamy na maśle klarowanym.

Osobno do garnka wrzucamy wszystkie warzywa obrane i drobno pokrojone. Zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości pod przykryciem. Następnie dodajemy czosnek, nać pietruszki oraz przyprawy. Miksujemy całość na gładki krem. Jeśli będzie zbyt gęsty dolewamy wody. Ponownie wstawiamy na ogień i gotujemy 10 minut.

Przed podaniem posypujemy nasionami chia i pestkami dyni lub słonecznika, które ja wcześniej podprażyłam.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa cukiniowa z chrzanem i fetą

Przepyszna zupa !!! Chrzan i feta nadają zwykłej zupie cukiniowej niezłego charakteru i smaku. Zdecydowanie jedna z moich ulubionych. Przepis z bloga Na kruchym spodzie.

Składniki :

  • 1 duża cukinia
  • 1 średnia cebula
  • duży ząbek czosnku
  • 750 ml bulionu drobiowego
  • 120 ml mleka
  • 1/2 kostki sera feta
  • 1,5 łyżeczki tartego chrzanu ( może być ze słoiczka )
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy

Czosnek oraz cebulę siekamy w kostkę. Podsmażamy na oliwie z masłem do momentu aż całość się zeszkli. Cukinię obieramy, wykrajamy, tniemy w niewielką kostkę. Dodajemy do garnka, solimy, chwilę podsmażamy całość. Dolewamy bulion. Zupę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na niewielkim ogniu aż cukinia będzie miękka. Po tym czasie miksujemy na gładki krem.

Osobno w misce ser feta miksujemy z mlekiem. Dodajemy kilka łyżek gorącej zupy, mieszamy wlewamy do zupy. Ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Na koniec dodajemy chrzan, mieszamy. Podajemy z grzankami.

Smacznego 🙂

zupy

Chłodnik ogórkowy

Nigdy nie przemawiały do mnie zupy na zimno dlatego takowej nie mona było znaleźć do tej pory u mnie na blogu. Aż przyszedł taki dzień kiedy naszła mnie straszna ale to straszna ochota na chłodnik ogórkowy. Zakasałam rękawy i wzięłam się do roboty. Chłodnik wyszedł pyszny, orzeźwiający, syty. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 2 duże ogórki szklarniowe lub 6 gruntowych
  • 1/2 ząbka czosnku
  • sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
  • 3 łyżki drobno posiekanego koperku
  • ok 400 g jogurtu naturalnego

Ogórki myjemy, obieram, odcinamy końce. Ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Czosnek przeciskamy przez praskę, solimy, odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie dodajemy do ogórków. Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładamy koperek oraz jogurt. Dobrze mieszamy. Schładzamy w lodówce w razie potrzeby.

Podajemy z ugotowanym jajkiem, żółtkiem lub ziemniakami.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa neapolitańska

Niezwykle delikatna zupa. Bardzo smaczna ale bardziej sycąca będzie z ryżem. Uważam, że ryż bardziej by do niej pasował a zwłaszcza jaśminowy. Szybka w przygotowaniu. Przepis z mniammniam.com .

Składniki :

  • 6 szklanek bulionu mięsno-warzywnego
  • 1/2 szklanki śmietany 12 % ( użyłam słodkiej śmietanki 12 % )
  • 100 g startego żółtego sera
  • 75 g drobnego makaronu
  • 2 żółtka
  • 1 płaska łyżeczka kurkumy
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki do podania

Makaron gotujemy al`dente.

Do bulionu delikatnie wlewamy śmietanę. Zagotowujemy.

Odlewamy kubek wywaru. Wymieszać z żółtkami oraz żółtym serem. Przelewamy z powrotem do garnka. Gotujemy 2 minuty.

Dodajemy kurkumę, sól i pieprz. Chwilę gotujemy. Podajemy z makaronem oraz pietruszką.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa krem z kiszonej kapusty

Zaskakująco pyszna zupa, lekko kwaskowata ale jeśli lubicie zdecydowany kwaśny smak kapusty można śmiało dodać więcej soków z pod kiszonki. Kremowa, sycąca, rozgrzewająca. Przepis z bloga Rozkoszny .

Składniki :

  • 3 łyżki masła
  • 2 cebule szalotki ( użyłam jednej średniej białej )
  • 500 g ziemniaków
  • 600 g kiszonej kapusty
  • 4 szklanki bulionu warzywnego ( u mnie woda )
  • 300 ml śmietanki 30 procentowej ( użyłam 10 procentowej słodkiej śmietanki )
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka sosu sojowego

Cebulę, ziemniaki tniemy niedbale w kostkę. Kapustę odciskamy z nadmiaru soków. Sok zachowujemy. Siekamy drobniej.

W garnku rozpuszczamy masło. Wrzucamy cebulę, smażymy aż się zeszkli. Dokładamy ziemniaki, smażymy 3 minuty a na końcu dodajemy kapustę, którą smażymy jeszcze przez 2 minuty.

Zalewamy całość bulionem oraz śmietanką. Doprowadzamy do wrzenia i na niewielkim ogniu gotujemy przez ok 2 godziny aż warzywa zaczną się rozpadać.

Po tym czasie całość miksujemy. Doprawiamy sosem sojowym, pieprzem, ewentualnie solą a jeśli chcemy bardziej kwaskowatą to dolewamy wody wcześniej odciśniętej z kiszonej kapusty.

Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem, grzankami ale również można podać z płatkami migdałów.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Od zeszłego roku chodziła za mną dyniowa zupa z dodatkiem kokosowego mleka. Nie dziwi mnie, że ludzie ją uwielbiają i masowo przygotowują w sezonie na dynię. Jest przepyszna !!! Rozgrzewająca, kremowa. Dużo lepsza drugiego dnia. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 800 g dyni ( 500 g po obraniu )
  • 250 g ziemniaków
  • 2 łyżki oliwy lub oleju kokosowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki
  • 1 łyżeczki curry w proszku
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 1 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego ( użyłam wody )
  • 1 puszka ( 400 ml ) mleka kokosowego

Dynię, ziemniaki oraz cebulę pokroić w kostkę. Czosnek tniemy w cienkie plasterki. Na oleju podsmażamy cebulę i czosnek. Następnie wrzucamy dynię, ziemniaki, solimy, podsmażamy 5 minut. Po tym czasie dodajemy kurkumę, curry, imbir oraz paprykę. Wlewamy gorący bulion lub wodę. Przykrywamy garnek, oprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok 15-20 minut do miękkości warzyw.

Zestawiamy z ognia. Dodajemy mleko kokosowe, blendujemy.

Smacznego 🙂