Kategoria: zupy

zupy

Zupa krem z sałaty Ewy Wachowicz

justyna10101Dodaj komentarz

Intrygująca prawda ? Musiałam ją wypróbować i przepis od razu podaję dalej. Zupa jest bardzo szybka w przygotowaniu bo polega na zmiksowaniu wszystkich składników i gotowaniu. Prawda, że niewiele pracy ? Smak sałaty nie jest wyczuwalny tylko ryżu ale dodatek mieszanki przypraw, którą pominęłam na pewno wzbogaci smak zupy. Gęsta, syta. Domownikom bardzo smakowała. Przepis Ewa Wachowicz.

Składniki :

  • 60 g ryżu
  • 250 ml mleka lub śmietany
  • 500 ml bulionu
  • 5 liści sałaty ( u mnie masłowa, duże liście )
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw ( pominęłam a przepis na tą mieszanką znajdziecie TUTAJ )
  • sól
  • pieprz

Ryż mielimy na mączkę. Dodajemy pozostałe składniki miksujemy aż całość się połączy. Przelewamy do garnka. Gotujemy na średnim ogniu ok 20-25 minut często mieszając aby ryż nie osiadł na dnie i się nie przypalił. U Ewy pisze aby tylko zagotować u mnie to nie zdało egzaminu bo były wyczuwalne drobinki nieugotowanego ryżu dlatego gotowałam 20 minut i ponownie zmiksowałam.

Podajemy z grzankami.

Smacznego 🙂

Reklama
zupy

Zupa z fasolką szparagową Ewy Wachowicz

justyna101012 Komentarze

Świetna zupa napakowana warzywami. Szybka i prosta w przygotowaniu. Syta z lekko słodkawym akcentem dzięki marchewce i pietruszce ale na końcu przebija się fajny ostry smak papryki. Przepis Ewa Wachowicz.

Składniki :

  • 400 g fasolki szparagowej ( świeżej lub mrożonej )
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • biała część pora
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 i 1/2 L bulionu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki chilli w proszku ( początkowo dałam słodką chilli ale smak nie był wyczuwalny. Potem dołożyłam pieprz cayenne ok 1/4 łyżeczki i to dopełniło smak ostry )
  • sól
  • pieprz
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany ( u mnie 200 g słodkiej śmietanki 10 % )
  • koperek

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy drobno. Marchew oraz pietruszkę ścieramy na jarzynowych oczkach tarki. Pora kroimy w półplastry a ziemniaki w kostkę.

W garnku roztapiamy masło, wrzucamy cebulę. Kiedy będzie zeszklona dorzucamy czosnek. Podsmażamy 1-2 minuty. Dokładamy marchew, pietruszkę, pora oraz ziemniaki. Zalewamy całość ciepłym bulionem. Przyprawiamy solą, pieprzem, kurkumą oraz chili, mieszamy. Gotujemy pod przykryciem 15 minut. Po tym czasie dorzucamy fasolkę szparagową i ponownie gotujemy po przykryciem 10-15 minut.

Następnie jeśli używamy kwaśnej śmietany to należy ją najpierw zahartować gorącą zupą i dopiero dodać do garnka. W przypadku słodkiej śmietanki wystarczy ją wlać prosto do zupy. Na koniec dodajemy posiekany koperek oraz doprawiamy w razie potrzeby.

Smacznego 🙂

rybka · zupy

Zupa rybna

justyna10101Dodaj komentarz

Najlepsza zupa rybna jaką do tej pory jadłam. Nie ma w niej wiele składników ale zagryzając świeżym, chrupiącym chlebem, bułką lub bagietką sprawi, że będziemy syci na długi czas. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka masła
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 i 1/2 L bulionu
  • sól, pieprz
  • szczypta ostrej papryki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • liść laurowy
  • słodka papryka w proszku
  • 500 g filetów mintaja lub dorsza ( u mnie sieja )
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki śmietanki 18 %
  • 1 łyżeczka musztardy
  • koperek i natka pietruszki

Obraną cebulę kroimy w kostkę. Czosnek przecinamy na pół. Na oleju z masłem szklimy cebulę oraz czosnek.

Marchew oraz pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dorzucamy do cebuli. Smażymy ok 3 minut co jakiś czas mieszając. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, gałkę muszkatołową oraz ostrą paprykę. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy pod przykryciem 10 minut.

W tym czasie rybę pokroić na kawałki 2-3 cm. Posolić, popieprzyć, posypać szczyptą słodkiej papryki. obtoczyć w mące. Rybę smażymy na złoty kolor z obu stron. Odkładamy na talerz.

Usmażoną rybę przekładamy do zupy. Gotujemy około 2 minuty.

Śmietankę mieszamy z musztardą. Dodajemy do zupy. Dokładamy posiekany koperek oraz natkę pietruszki. Chwilę gotujemy i gotowe. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Smacznego 🙂

zupy

Szybka zupa z groszku Jamiego Olivera

justyna10101Dodaj komentarz

Szybka zupa w formie kremu to propozycja od Jamiego Olivera. Smaczna, rozgrzewająca, idealna dla zabieganych. W oryginale jest to zupa miętowo-groszkowa. Niestety u mnie mięta nie przejdzie nawet w deserach. Moi chłopcy nie lubią więc pominęłam miętę całkowicie ale jak ktoś lubi jak najbardziej testujcie z jej dodatkiem. Przepis Jamie Oliver z książki ” Każdy może gotować „.

Składniki :

  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 800 g mrożonego groszku
  • sól, pieprz
  • 1,8 L bulionu z kurczaka lub warzywnego
  • pęczek mięty ( opcjonalnie. Ja pominęłam )

Marchew, selera siekamy w plasterki, cebulę i czosnek w drobną kostkę. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Przesmażamy warzywa aż zmiękną. Wlewamy bulion, doprawiamy solą oraz pieprzem, wrzucamy groszek. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 10-15 minut. Dorzucamy miętę. Miksujemy na gładki krem. Podajemy z ulubionymi dodatkami np. grzankami.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa krem z fasoli i suszonych pomidorów

justyna10101Dodaj komentarz

Pożywna, szybka, rozgrzewająca, zupa fasolowa z posmakiem suszonych pomidorów. Przepis z bloga Kuchnia wegAnki.

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki ugotowanej fasoli ( u mnie fasola z kartonu )
  • 1/2 słoika ( słoik 150 gramowy ) suszonych pomidorów w oleju
  • 3 ziemniaki
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku ( pominęłam )
  • sól, pieprz

Niewielką ilość oleju z suszonych pomidorów rozgrzewamy w garnku. Wrzucamy pociętą w kostkę cebulę i smażymy aż zmięknie i zrobi się szklista. Dokładamy czosnek, chwilę podsmażamy. Dodajemy ziemniaki pocięte w kostkę. Wlewamy 2 szklani wody. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 10 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory oraz fasolę. Gotujemy kolejne 5-7 minut aż ziemniaki będą miękkie. Doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem. Blendujemy na gładki krem.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa z cukinii

justyna10101Dodaj komentarz

Podstawowy przepis na szybką, pyszną i pożywną zupę z cukinii. Jeśli nie macie czasu na gotowanie ten przepis będzie idealny. Przepis z bloga Kwestia smaku.

Składniki :

  • 600 g cukinii
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki masła
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 800 ml bulionu drobiowego
  • 1/4 szklanki śmietanki 30 % ( u mnie 10 % )

W garnku roztapiamy oliwę z masłem. Dodajemy pociętą w kostkę cebulę, smażymy aż będzie szklista. Dokładamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażymy. Kolejno dodajemy cukinię pociętą w kostkę, smażymy 2 minuty. Zalewamy bulionem, zagotowujemy. Doprawiamy solą, pieprzem. Gotujemy ok 25 minut pod przykryciem na niewielkim ogniu.

Zupę miksujemy na krem. Pod koniec dodajemy śmietanę. Podajemy np. z grzankami.

Smacznego 🙂

zupy

Szybka zupa z kiszonych ogórków

justyna10101Dodaj komentarz

Kiedyś nie lubiłam zupy z kiszonych ogórków generalnie samych kiszonych ogórków nie mogłam przełknąć. Na szczęście w życiu smaki się zmieniają i od jakiegoś czasu ogórkowa stała się częstym gościem w moim domu. Szybka, pyszna. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka łyżka oliwy
  • 1 mała cebula
  • 1 marchewka
  • 1,5 L bulionu ( warzywny, drobiowy )
  • ok 300 g ziemniaków
  • 4 średnie kiszone ogórki ( czasem dodaję więcej + zachowajcie wodę z kiszenia )
  • 150 g śmietany 18% ( użyłam śmietanki słodkiej )
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku ( pominęłam )

Na rozgrzanym maśle z oliwą podsmażamy pociętą w kostkę cebulę. Następnie dodajemy posiekaną w kostkę lub półplastry marchew. Smażymy 3 minuty. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kolejne 5 minut.

Dodajemy pocięte w kostkę ziemniaki. Gotujemy 10 minut. Dokładamy starte na tarce kiszone ogórki oraz 1/2 szklanki soku z kiszonych ogórków. Gotujemy 10 minut. Zestawiamy z ognia.

Śmietanę zaprawiamy z 2 łyżkami wody a następnie z kilkoma łyżkami wywaru. Dodajemy do zupy. Wsypujemy posiekany szczypiorek. Mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

zupy

Włoska zupa brokułowa

justyna10101Dodaj komentarz

Smaczna, szybka, gęsta, prosta, sycąca zupa. Przepis z Mantitlement.com.

Składniki :

  • ok 450 g brokułów ( poza sezonem mrożone )
  • 4 szklanki bulionu z kurczaka. Można użyć warzywnego lub tylko wody.
  • 2 szklanki wody
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej ( opcjonalnie – jeśli ktoś nie lubi można pominąć )
  • 3/4 szklani orzo makaronu lub ditalini
  • starty parmezan do podania (pominęłam )

Brokuły przekładamy do garnka. Dodajemy bulion, wodę, sól, pieprz oraz posiekany czosnek. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem 30 minut.

Po tym czasie za pomocą tłuczka do ziemniaków zgniatamy brokuły. Można użyć blendera ale nie blendujemy na gładko tyle tyle aby rozdrobnić brokuły.

Dodajemy makaron i gotujemy kolejne 15 minut lub do momentu aż makaron będzie al`dente. Dodajemy gałkę muszkatołową i ewentulanie jescze doprawiamy solą i pieprzem. Podajmy z tartym parmezanem.

Smacznego 🙂

zupy

Krem z kalafiora, marchewki i selera A.Lewandowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo smaczna, gęsta zupa warzywna. Syci, rozgrzewa. Co tu dużo pisać albo się lubi takie zupy i zajada ze smakiem albo nie :). Przepis Anna Lewandowska.

Składniki :

  • 2 ząbki czosnku
  • 25 g masła klarowanego ( u mnie zwykłe nieklarowane )
  • jeden mały kalafior ( poza sezonem można użyć mrożonego )
  • ok 4-5 ziemniaki
  • 3 marchewki
  • seler ( użyłam 1/4 selera ale dość spory kawałek )
  • natka pietruszki ( zapomniałam dodać )
  • 800 ml wody
  • sól morska, szczypta pieprzu, majeranku, kurkumy, bazylii, tymianku

Do podania :

  • nasiona chia ( pominęłam )
  • pestki słonecznika lub dyni

Czosnek siekamy drobno i podduszamy na maśle klarowanym.

Osobno do garnka wrzucamy wszystkie warzywa obrane i drobno pokrojone. Zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości pod przykryciem. Następnie dodajemy czosnek, nać pietruszki oraz przyprawy. Miksujemy całość na gładki krem. Jeśli będzie zbyt gęsty dolewamy wody. Ponownie wstawiamy na ogień i gotujemy 10 minut.

Przed podaniem posypujemy nasionami chia i pestkami dyni lub słonecznika, które ja wcześniej podprażyłam.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa cukiniowa z chrzanem i fetą

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna zupa !!! Chrzan i feta nadają zwykłej zupie cukiniowej niezłego charakteru i smaku. Zdecydowanie jedna z moich ulubionych. Przepis z bloga Na kruchym spodzie.

Składniki :

  • 1 duża cukinia
  • 1 średnia cebula
  • duży ząbek czosnku
  • 750 ml bulionu drobiowego
  • 120 ml mleka
  • 1/2 kostki sera feta
  • 1,5 łyżeczki tartego chrzanu ( może być ze słoiczka )
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy

Czosnek oraz cebulę siekamy w kostkę. Podsmażamy na oliwie z masłem do momentu aż całość się zeszkli. Cukinię obieramy, wykrajamy, tniemy w niewielką kostkę. Dodajemy do garnka, solimy, chwilę podsmażamy całość. Dolewamy bulion. Zupę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na niewielkim ogniu aż cukinia będzie miękka. Po tym czasie miksujemy na gładki krem.

Osobno w misce ser feta miksujemy z mlekiem. Dodajemy kilka łyżek gorącej zupy, mieszamy wlewamy do zupy. Ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Na koniec dodajemy chrzan, mieszamy. Podajemy z grzankami.

Smacznego 🙂