desery

Owsiane crumble z truskawkami

Idealny deser lub dodatek do deserów, jogurtu. Proste i szybkie w przygotowaniu. Świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Można zrobić z samymi truskawkami lub rabarbar wymieszać pół na pół. Ja miałam troszkę rabarbaru ze swojego ogródka więc dołożyłam. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki na crumble :

  • 3/4 szklanki mąki owsianej ( w oryginale mąka pszenne razowa )
  • 1/3 szklanki jasnego cukru trzcinowego
  • 80 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu

Masło roztopić w garnuszku ( nie topiłam, dodałam zimne ). Resztę składników wymieszać, dodać masło. Wyrobić między palcami aż powstanie kruszonka.

Nadzienie :

  • 400 g truskawek świeżych lub mrożonych ( u mnie dodatkowo ok 30 g rabarbaru )
  • 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru trzcinowego ( lub mniej do smaku )
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki wkładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy. Wierzch posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 35-40 minut.

Smacznego 🙂

desery

Pieczone morele z miodem

Szybko i prosto. Morele można jeść same ale świetnie sprawdzą się jako dodatek do deserów, lodów czy jogurtu. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 5 moreli przekrojonych na pół i odpestkowanych
  • 4 łyżki płatków migdałowych
  • 4 łyżki płynnego miodu ( u mnie 2 łyżki dość gęstego miodu ale polecam dodać 4 jak w przepisie )
  • szczypta mielonego cynamonu lub imbiru

Niewielkie naczynie żaroodporne delikatnie natłuścić. Poukładać morele skórką do dołu. Posypać płatkami migdałów, polać miodem, oprószyć cynamonem lub imbirem.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 12-15 minut.

Podawać najlepiej ciepłe.

Smacznego 🙂

desery

Inkowa chmurka

Inkowa chmurka to nic innego jak deser jogurtowy z Inką. Lekki, orzeźwiający, delikatnie kwaskowo-słodki ale to zależy od rodzaju użytego jogurtu. Mi bardzo smakował 🙂 Przepis z Inka.pl

Składniki :

  • 2 łyżeczki Inki klasycznej
  • 13 łyżek gęstego jogurtu
  • 2 łyżeczki kakao
  • 3 łyżeczki miodu

W jednej miseczce mieszamy ze sobą 3 łyżki jogurtu, 2 łyżeczki kakao, 1 łyżeczkę miodu. Masę układamy na dnie naczynia.

W drugiej misce mieszamy : 10 łyżek jogurtu, 2 łyżeczki kawy Inki i 2 łyżeczki miodu. Jasną masę wykładamy na kakaową.

Smacznego 🙂

desery

Wafle z kremem daktylowo-śliwkowym

Pyszne wafle w zdrowszej odsłonie. Gorąco polecam !!! Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

  • 1 opakowanie wafli
  • 1 szklanka daktyli
  • 1 szklanka suszonych śliwek
  • 1 puszka mleka kokosowego ( użyłam napoju kokosowego firmy alpro )
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady ( u mnie 80 % miazgii kakaowej )
  • 1 garść orzechów laskowych
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów

Mleko zagotowujemy. Do gotującego się mleka dodajemy daktyle oraz śliwki. Gotujemy 5-10 minut na średnim ogniu aż owoce będą miękkie. Zestawiamy z ognia, miksujemy. Do jeszcze gorącej masy dodajemy połamaną czekoladę. Kiedy się roztopi dorzucamy orzechy oraz mielone migdały. Mieszamy.

Kinga proponuje aby masę odstawić do przestygnięcia i stężenia. Ja swoją od razu rozsmarowałam na waflach.

Po przełożeniu wafli masą należy je przełożyć na deskę z góry umieścić drugą i obciążyć. Ja na deskę położyłam puszki czego efektem są niskie wafle 🙂

*Jeśli masa wyjdzie zbyt gęsta należy dodać więcej mleka kokosowego jeśli zbyt luźna należy dodać więcej mielonych migdałów lub zmielonych płatków owsianych.

Smacznego 🙂

desery · kolacje,śniadania

Pieczona owsianka z jabłkami

Przepyszna owsianka wypełniona jabłkami, cudownym smakiem cynamonu i chrupkością orzechów. Nie jest sucha ani twarda a mięciutka i wilgotna co sprawia, że nie jest zapychająca ale daje fajne uczucie sytości. Przepis z bloga Fitsweet.

Składniki :

  • 1/3 szklanki płatków owsianych
  • 1 średnie jabłko starte na tarce o dużych oczkach ( u mnie 2 mniejsze jabłka )
  • 1/3 szklanki mleka zwykłego lub roślinnego
  • 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • kilka orzechów włoskich lub laskowych ( dałam ok 1/2 garści )

Wszystkie składniki mieszamy razem. Przekładamy do małego naczynia żaaroodpornego.

Pieczemy w temp. 180 stopni prze 35 minut.

Smacznego 🙂

desery

Tiramisu z pieczonymi śliwkami (bez jajek)

Prosty, szybki deser jeśli oczywiście śliwki podpieczemy sobie wcześniej. Zawsze elegancko się prezentuje i nie ukrywajmy co by nie dodać to zawsze pysznie smakuje. Serek mascarpone i biszkopty namoczone w mocnej kawie z dodatkiem alkoholu genialnie uzupełniają się z różnymi dodatkami. Przepis pochodzi z bloga Kasi Gotuję bo lubię z moimi zmianami dlatego, że Kasia używa jajek. Ja surowych jajek nie jem dlatego zmieniam przepis na ten drugi tradycyjny bez jajek 🙂

Składniki :

  • 250 g serka mascarpone
  • 1,5 łyżki cukru pudru ( w razie gdyby było za mało słodkie dodać więcej. Pamiętajcie, że biszkopty też są słodkie. Ja dałam ok 2,5 łyżki zmielonego na puder erytrytolu )
  • około 100 -150 ml śmietanki kremówki 30-36 % ( pierwotnie użyłam mleczka kokosowego aby nadać mascarpone lekkości i puszystości ale w lodówce mleczko się zestaliło i serek wyszedł dość ciężki w konsystencji dlatego proponuję niezawodny dodatek jakim jest kremówka )
  • 1opakowanie biszkoptów lady fingers
  • 150 ml słodkiej, zimnej mocnej kawy
  • 1 łyżka Amaretto lub likieru kawowego
  • gorzkie kakao

Ponad to :

  • 8-12 śliwek
  • 1 łyżka płynnego miodu

Śliwki myjemy, przecinamy na pół, układamy skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym, polewamy miodem. Pieczemy w temp. 180 stopni ok 15 minut lub do momentu aż puszczą trochę soku i będą miękkie ale cały czas będą zachowywały swój kształt. Dlatego najlepiej wybierać twardsze śliwki chociaż moje były miękkawe. Owoce odstawiamy do ostygnięcia.

Kawę mieszamy z alkoholem. Odstawiamy.

Mascarpone rozcieramy w misce. Osobno ubijamy śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Następnie śmietankę delikatnie łączymy z mascarpone mieszając całość szpatułką aż dobrze się połączą.

Biszkopty moczymy w kawie i układamy w naczyniach. Na biszkopty sypiemy przez sitko sporą porcję kakao. Na kakao układamy serek mascarpone a na niego ponownie biszkopty namoczone w kawie. Kolejno szczodra porcja kakao, serek mascarpone. Na końcu układamy wcześniej upieczone śliwki. Śliwki oraz wierzch polewamy sokiem, który powstał podczas pieczenia się owoców. Deser odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego 🙂

desery · słodkości bez pieczenia

Babka galaretkowa z owocami

Mój mąż zawsze mówi, ze latem nie ma nic lepszego i orzeźwiającego jak galaretka z owocami. Ja jako dziecko uwielbiałam galaretki z owocami, dużą ilością bitej śmietany i startą czekoladą. Kilka lat wstecz małżonek wpadł na pomysł aby zrobić w jednej dużej formie od babki i tak teraz robimy za każdym razem. Duża porcja, każdy kroi ile chce.

Składniki :

  • 2 galaretki o dowolnym smaku ( u mnie jagodowo-jeżynowe )
  • ulubione owoce sezonowe lub z puszki – ilość zależy od Was. Jeśli lubicie dużo dodajcie dużo, jeśli nie to mniej.

Galaretki przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Pozostawiamy do ostygnięcia ale należy pilnować aby nie stężała.

Owoce kroimy w mniejsze kawałki. Przekładamy do foremki na babkę. Wlewamy galaretki, mieszamy wszystko. Wstawiamy do lodówki aby całość stężała.

  • UWAGA !!! : Do galaretki nie dodajemy owoców kiwi, mango, papai oraz świeżego ananasa ponieważ galaretka nie stężeje.
desery

Pascha Wielkanocna z kaszy jaglanej ( wegańska, bezglutenowa )

Nigdy w życiu nie jadłam paschy. Oczywiście robiłam przymiarki ale jakoś zawsze zrobienie jej odkładałam na później aż w końcu zdecydowałam się przetestować jej zdrowszą wersję. Pascha, którą Wam proponuję jest przepyszna, napakowana bakaliami, idealnie słodka i bardzo sycąca. Robiłam z połowy porcji. Przepis z bloga Facet i kuchnia.

Składniki :

  • 200 g kaszy jaglanej
  • ok 800 ml mleka ryżowego lub innego roślinnego
  • 120 g mąki kokosowej
  • 4-6 lasek wanilii lub 3 łyżki pasty z wanilii
  • 8 łyżek oleju kokosowego
  • 3-4 łyżki syropu z daktyli ( w wersji niewegańskiej można użyć miodu. U mnie gryczany. Jeśli będzie za mało słodka można dodać więcej )
  • 40 g skórki pomarańczowej
  • 30 g suszonych wiśni ( zastąpiłam suszoną żurawiną )
  • 30 g suszonych porzeczek ( zastąpiłam rodzynkami )
  • 30 g orzechów pekan lub włoskich
  • 30 g pistacji niesolonych i nieprażonych ( zastąpiłam orzechami laskowymi )
  • 30 g migdałów ( wcześniej zblanszowanych. Ja nie blanszowałam )
  • gałka muszkatołowa
  • szczypta soli

Kaszę jaglaną płuczemy pod zimną, bieżącą wodą. Przesypujemy do garnka, zalewamy mlekiem, doprowadzamy do wrzenia a następnie gotujemy na niewielkim ogniu 12-15 minut. W razie potrzeby można dolać wody z czajnika. Po ugotowaniu odstawić do ostygnięcia.

Kolejno kaszę miksujemy z olejem kokosowym. Dosypujemy mąkę kokosową, dobrze mieszamy do połączenia. Doprawiamy gałką muszkatołową ( dałam większą szczyptę na połowę porcji ) oraz solą.

Orzechy siekamy. Dokładamy do kaszy razem z suszonymi owocami i skórą pomarańczową. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą.

Masę wykładamy na sitko zawieszone nad garnkiem lub miską i wyłożone czystą bawełnianą ściereczką ( ja przełożyłam do małej foremki na babkę wcześniej wyłożoną folią spożywczą. Masę dobrze dociskamy. Wstawiamy do lodówki na noc lub na minimum 12 godzin.

Smacznego 🙂

desery

Mus z awokado

Zdrowy deser, który śmiało można zabrać ze sobą do pracy czy szkoły. Sycący o wyraźnym smaku banana. Bardzo smaczny. Przepis z książki E. Chodakowskiej i M, Kielak ” Fit and Sweet „.

Składniki :

  • 50 g awokado
  • 80 g banana
  • 5 g gorzkiego kakao
  • 4 g suszonych śliwek
  • 2 g siemienia lnianego
  • 5 g migdałów w płatkach

Śliwki z siemieniem lnianym zalać 7 łyżkami ciepłej wody, odstawiamy na 20 minut. Następnie zmiksować. Dodajemy awokado, banana i ponownie miksujemy. Dokładamy kakao, mieszamy. Migdały uprażyć na suchej patelni posypać wierzch – ja swoje zmiksowałam razem z musem.

Smacznego 🙂

desery

Aromatyczne dyniowe lassi

Przepyszne lassi dyniowe, które rewelacyjnie sprawdzi się na śniadanie, lunch czy przekąskę w ciągu dnia. Dzięki temu, że użyłam jogurtu kokosowego nie musiałam niczym dodatkowo dosładzać. Nie ma tu intensywnego smaku dyni ani kokosa ( dla tych, którzy nie lubią intensywnego smaku dyni ten deser na pewno zaskoczy pozytywnie ) ale za to na pierwszy plan wysuwają się korzenne przyprawy. Przepis z bloga Co do jedzenia.

Składniki :

  • 200 ml jogurtu kokosowego ( w oryginale naturalny )
  • 4 łyżki puree z dyni
  • spora szczypta kardamonu
  • szczypta szafranu ( pominęłam )
  • szczypta mielonego imbiru
  • 1 łyżka miodu ( opcjonalnie, jeśli używacie słodkiego jogurtu to nie ma potrzeby dodawać )
  • 1 łyżka orzechów, nasion dyni itp. swoich ulubionych
  • 1 łyżka wiórków kokosowych

Jogurt, puree, przyprawy mieszamy razem aż całość dobrze się połączy. Przekładamy do szklanki. Wierzch posypujemy orzechami oraz wiórkami kokoowymi.

Smacznego 🙂