desery

Mus czekoladowy z tofu

Szybki i smaczny deser czekoladowy z tofu. W skład wchodzi zaledwie parę składników a podczas konsumpcji nikt nie połapie się, że został wykonany właśnie z tofu. Jako dodatek smakowy użyłam tylko cynamonu ale niewielki dodatek alkoholu świetnie podkręci ten deser. Jeśli deser stoi długo w lodówce to dość mocno gęstnieje ale można go spokojnie wyjadać łyżeczką. Jako słodzik dodałam ksylitol ale dla mnie był odrobinę za słodki także proponuję dać mniej produktu słodzącego. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1 opakowanie ( 340 g ) jedwabistego tofu
  • 200 g gorzkiej czekolady ( u mnie 70 % kakao )
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki ksylitolu ( w oryginale cukier. Proponuję dać mniej bo wychodzi dość słodko )
  • dodatki smakowe : 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka likieru pomarańczowego, 1/3 łyżeczki cynamonu, szczypta ostrej papryki

Do rondelka wlać wodę, wsypać ksylitol. Podgrzewać aż ksylitol się rozpuści, zagotować, zestawić z ognia. Do syropu wrzucamy połamaną czekoladę. W przepisie jest aby czekoladę roztopić z tego co zrozumiałam osobno. Ja po prostu wrzuciłam do syropu.

Wszystkie składniki umieszczamy w jednym pojemniku i blendujemy na gładki mus. Schładzamy w lodówce ok 30 minut.

Smacznego 🙂

desery

Fit korzenne śliwki pod biszkoptem

Śliwki skąpane w korzennych smakach pod biszkoptową pierzynką. Idealne rozpoczęcie jesiennych dni. Przepis z bloga Smyk w kuchni.

Składniki :

  • Śliwki ok 6-8 sztuk
  • cynamon, kardamon
  • 2 jajka
  • 1 łyżka ksylitolu/ erytrytolu
  • 2 łyżki mąki kukurydzanej, pszennej lub innej ( u mnie owsiana )

Śliwki przecinamy na pól, usuwamy pestki, układamy na dnie niewielkiego naczynia żaroodpornego. Owoce posypujemy sowicie cynamonem i kardamonem.

Jajka ubijamy na sztywno. Dodajemy ksylitol, mieszamy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia składników. Masa zalewamy śliwki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut.

Jeśli po upieczeniu okaże się zbyt mało słodkie to przed podaniem można polać odrobiną płynnego miodu.

Smacznego 🙂

desery

Jagodowe tiramisu bez jajek

Kolejna odsłona tiramisu tym razem z dodatkiem jagód. Pyszny i szybki deser.

Składniki : 

  • 200 g mascarpone ( dałam 250 g )
  • 1,5 łyżki cukru pudru, ksylitolu lub erytrytolu zmielonego na puder ( tym razem zrobiłam z erytrytolem i dodałam ok 3 łyżek )
  • 200 g śmietany kremówki 30 lub 36 %
  • 100 ml espresso o temp. pokojowej
  • 1 łyżeczka amaretto lub likieru kokosowego ( opcjonalnie, można pominąć )
  • 100 g biszkoptów ladyfingers
  • gorzkie kakao
  • 200-250 g jagód

Mascarpone rozcieramy w misce. Osobno ubijamy zimną śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Śmietanę dodajemy partiami do serka jednocześnie delikatnie mieszając za pomocą łyżki aż składniki dobrze się połączą a całość będzie jednolita.

Biszkopty moczymy w kawie wymieszanej z amaretto lub likierem kokosowym i układamy w naczynkach lub w jednym większym. Na biszkopty wykładamy jagody oraz część serka z kremówką na górę znowu partia namoczonych biszkoptów, jagody a na nie ponownie serek z kremówką. Wierzch posypujemy gorzkim kakao. Schładzamy w lodówce minimum 1 godzinę.

Smacznego 🙂

desery

Owsiane crumble z truskawkami

Idealny deser lub dodatek do deserów, jogurtu. Proste i szybkie w przygotowaniu. Świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Można zrobić z samymi truskawkami lub rabarbar wymieszać pół na pół. Ja miałam troszkę rabarbaru ze swojego ogródka więc dołożyłam. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki na crumble :

  • 3/4 szklanki mąki owsianej ( w oryginale mąka pszenne razowa )
  • 1/3 szklanki jasnego cukru trzcinowego
  • 80 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu

Masło roztopić w garnuszku ( nie topiłam, dodałam zimne ). Resztę składników wymieszać, dodać masło. Wyrobić między palcami aż powstanie kruszonka.

Nadzienie :

  • 400 g truskawek świeżych lub mrożonych ( u mnie dodatkowo ok 30 g rabarbaru )
  • 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru trzcinowego ( lub mniej do smaku )
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki wkładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy. Wierzch posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 35-40 minut.

Smacznego 🙂

desery

Pieczone morele z miodem

Szybko i prosto. Morele można jeść same ale świetnie sprawdzą się jako dodatek do deserów, lodów czy jogurtu. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 5 moreli przekrojonych na pół i odpestkowanych
  • 4 łyżki płatków migdałowych
  • 4 łyżki płynnego miodu ( u mnie 2 łyżki dość gęstego miodu ale polecam dodać 4 jak w przepisie )
  • szczypta mielonego cynamonu lub imbiru

Niewielkie naczynie żaroodporne delikatnie natłuścić. Poukładać morele skórką do dołu. Posypać płatkami migdałów, polać miodem, oprószyć cynamonem lub imbirem.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 12-15 minut.

Podawać najlepiej ciepłe.

Smacznego 🙂

desery

Inkowa chmurka

Inkowa chmurka to nic innego jak deser jogurtowy z Inką. Lekki, orzeźwiający, delikatnie kwaskowo-słodki ale to zależy od rodzaju użytego jogurtu. Mi bardzo smakował 🙂 Przepis z Inka.pl

Składniki :

  • 2 łyżeczki Inki klasycznej
  • 13 łyżek gęstego jogurtu
  • 2 łyżeczki kakao
  • 3 łyżeczki miodu

W jednej miseczce mieszamy ze sobą 3 łyżki jogurtu, 2 łyżeczki kakao, 1 łyżeczkę miodu. Masę układamy na dnie naczynia.

W drugiej misce mieszamy : 10 łyżek jogurtu, 2 łyżeczki kawy Inki i 2 łyżeczki miodu. Jasną masę wykładamy na kakaową.

Smacznego 🙂

desery

Wafle z kremem daktylowo-śliwkowym

Pyszne wafle w zdrowszej odsłonie. Gorąco polecam !!! Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

  • 1 opakowanie wafli
  • 1 szklanka daktyli
  • 1 szklanka suszonych śliwek
  • 1 puszka mleka kokosowego ( użyłam napoju kokosowego firmy alpro )
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady ( u mnie 80 % miazgii kakaowej )
  • 1 garść orzechów laskowych
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów

Mleko zagotowujemy. Do gotującego się mleka dodajemy daktyle oraz śliwki. Gotujemy 5-10 minut na średnim ogniu aż owoce będą miękkie. Zestawiamy z ognia, miksujemy. Do jeszcze gorącej masy dodajemy połamaną czekoladę. Kiedy się roztopi dorzucamy orzechy oraz mielone migdały. Mieszamy.

Kinga proponuje aby masę odstawić do przestygnięcia i stężenia. Ja swoją od razu rozsmarowałam na waflach.

Po przełożeniu wafli masą należy je przełożyć na deskę z góry umieścić drugą i obciążyć. Ja na deskę położyłam puszki czego efektem są niskie wafle 🙂

*Jeśli masa wyjdzie zbyt gęsta należy dodać więcej mleka kokosowego jeśli zbyt luźna należy dodać więcej mielonych migdałów lub zmielonych płatków owsianych.

Smacznego 🙂

desery · kolacje,śniadania

Pieczona owsianka z jabłkami

Przepyszna owsianka wypełniona jabłkami, cudownym smakiem cynamonu i chrupkością orzechów. Nie jest sucha ani twarda a mięciutka i wilgotna co sprawia, że nie jest zapychająca ale daje fajne uczucie sytości. Przepis z bloga Fitsweet.

Składniki :

  • 1/3 szklanki płatków owsianych
  • 1 średnie jabłko starte na tarce o dużych oczkach ( u mnie 2 mniejsze jabłka )
  • 1/3 szklanki mleka zwykłego lub roślinnego
  • 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • kilka orzechów włoskich lub laskowych ( dałam ok 1/2 garści )

Wszystkie składniki mieszamy razem. Przekładamy do małego naczynia żaaroodpornego.

Pieczemy w temp. 180 stopni prze 35 minut.

Smacznego 🙂

desery

Tiramisu z pieczonymi śliwkami (bez jajek)

Prosty, szybki deser jeśli oczywiście śliwki podpieczemy sobie wcześniej. Zawsze elegancko się prezentuje i nie ukrywajmy co by nie dodać to zawsze pysznie smakuje. Serek mascarpone i biszkopty namoczone w mocnej kawie z dodatkiem alkoholu genialnie uzupełniają się z różnymi dodatkami. Przepis pochodzi z bloga Kasi Gotuję bo lubię z moimi zmianami dlatego, że Kasia używa jajek. Ja surowych jajek nie jem dlatego zmieniam przepis na ten drugi tradycyjny bez jajek 🙂

Składniki :

  • 250 g serka mascarpone
  • 1,5 łyżki cukru pudru ( w razie gdyby było za mało słodkie dodać więcej. Pamiętajcie, że biszkopty też są słodkie. Ja dałam ok 2,5 łyżki zmielonego na puder erytrytolu )
  • około 100 -150 ml śmietanki kremówki 30-36 % ( pierwotnie użyłam mleczka kokosowego aby nadać mascarpone lekkości i puszystości ale w lodówce mleczko się zestaliło i serek wyszedł dość ciężki w konsystencji dlatego proponuję niezawodny dodatek jakim jest kremówka )
  • 1opakowanie biszkoptów lady fingers
  • 150 ml słodkiej, zimnej mocnej kawy
  • 1 łyżka Amaretto lub likieru kawowego
  • gorzkie kakao

Ponad to :

  • 8-12 śliwek
  • 1 łyżka płynnego miodu

Śliwki myjemy, przecinamy na pół, układamy skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym, polewamy miodem. Pieczemy w temp. 180 stopni ok 15 minut lub do momentu aż puszczą trochę soku i będą miękkie ale cały czas będą zachowywały swój kształt. Dlatego najlepiej wybierać twardsze śliwki chociaż moje były miękkawe. Owoce odstawiamy do ostygnięcia.

Kawę mieszamy z alkoholem. Odstawiamy.

Mascarpone rozcieramy w misce. Osobno ubijamy śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Następnie śmietankę delikatnie łączymy z mascarpone mieszając całość szpatułką aż dobrze się połączą.

Biszkopty moczymy w kawie i układamy w naczyniach. Na biszkopty sypiemy przez sitko sporą porcję kakao. Na kakao układamy serek mascarpone a na niego ponownie biszkopty namoczone w kawie. Kolejno szczodra porcja kakao, serek mascarpone. Na końcu układamy wcześniej upieczone śliwki. Śliwki oraz wierzch polewamy sokiem, który powstał podczas pieczenia się owoców. Deser odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego 🙂

desery · słodkości bez pieczenia

Babka galaretkowa z owocami

Mój mąż zawsze mówi, ze latem nie ma nic lepszego i orzeźwiającego jak galaretka z owocami. Ja jako dziecko uwielbiałam galaretki z owocami, dużą ilością bitej śmietany i startą czekoladą. Kilka lat wstecz małżonek wpadł na pomysł aby zrobić w jednej dużej formie od babki i tak teraz robimy za każdym razem. Duża porcja, każdy kroi ile chce.

Składniki :

  • 2 galaretki o dowolnym smaku ( u mnie jagodowo-jeżynowe )
  • ulubione owoce sezonowe lub z puszki – ilość zależy od Was. Jeśli lubicie dużo dodajcie dużo, jeśli nie to mniej.

Galaretki przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Pozostawiamy do ostygnięcia ale należy pilnować aby nie stężała.

Owoce kroimy w mniejsze kawałki. Przekładamy do foremki na babkę. Wlewamy galaretki, mieszamy wszystko. Wstawiamy do lodówki aby całość stężała.

  • UWAGA !!! : Do galaretki nie dodajemy owoców kiwi, mango, papai oraz świeżego ananasa ponieważ galaretka nie stężeje.