desery

Aromatyczne dyniowe lassi

Przepyszne lassi dyniowe, które rewelacyjnie sprawdzi się na śniadanie, lunch czy przekąskę w ciągu dnia. Dzięki temu, że użyłam jogurtu kokosowego nie musiałam niczym dodatkowo dosładzać. Nie ma tu intensywnego smaku dyni ani kokosa ( dla tych, którzy nie lubią intensywnego smaku dyni ten deser na pewno zaskoczy pozytywnie ) ale za to na pierwszy plan wysuwają się korzenne przyprawy. Przepis z bloga Co do jedzenia.

Składniki :

  • 200 ml jogurtu kokosowego ( w oryginale naturalny )
  • 4 łyżki puree z dyni
  • spora szczypta kardamonu
  • szczypta szafranu ( pominęłam )
  • szczypta mielonego imbiru
  • 1 łyżka miodu ( opcjonalnie, jeśli używacie słodkiego jogurtu to nie ma potrzeby dodawać )
  • 1 łyżka orzechów, nasion dyni itp. swoich ulubionych
  • 1 łyżka wiórków kokosowych

Jogurt, puree, przyprawy mieszamy razem aż całość dobrze się połączy. Przekładamy do szklanki. Wierzch posypujemy orzechami oraz wiórkami kokoowymi.

Smacznego 🙂

desery

Fit jaglany „Michałek ” bez pieczenia

Bardzo pyszny, zdrowy deser, który sprawdzi się również na śniadanie. Nie ma smaku popularnych cukierków o tej samej nazwie ale jest naprawdę dobry. Przepis z bloga Be fit be strong .

Składniki :

  • 2,5 szklanki mleka
  • 200 g kaszy jaglanej
  • 200 g masła orzechowego z kawałkami orzechów ( nie miałam aż tyle wiec dodałam nieco tahini )
  • 150 g mąki kokosowej
  • 3 banany
  • 2 łyżki kakao
  • kilkanaście herbatników (można pominąć )
  • gorzka czekolada

Kaszę płuczemy kilkakrotnie pod bieżącą wodą. Następnie przekładamy do garnka, wlewamy mleko i gotujemy na niewielkim ogniu do miękkości. Chwilę studzimy po czym umieszczamy w blenderze wraz z bananami i kakao i miksujemy na gładki krem. Kolejno dodajemy masło orzechowe i mąkę kokosową. Ponownie miksujemy na gładki krem.

Formę o wymiarach 20×25 cm wykładamy folią spożywczą. Masę przekładamy do formy, na wierzchu układamy herbatniki. Przykrywamy wierzch folią i wkładamy do lodówki aż ciastka zmiękną a masa nieco stężeje. Po tym czasie foremkę obracamy do góry nogami na talerz lub paterę tak aby ciastka stanowiły spód. Można polać gorzka czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego 🙂

desery

Sushi z banana

Banan otoczony gorzką czekoladą z chrupiącym akcentem w postaci orzechów. Idealne na słodką przekąskę w ciągu dnia. Zdrowo, pysznie, bez pieczenia, do przygotowania w kilka chwil. Inspiracja z tąd.

Składniki :

  • banan
  • gorzka czekolada minimum 70 % miazgi kakaowej
  • mała garść posiekanych orzechów. U mnie orzechy laskowe ale mogą być każde.

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Banana obieramy ze skórki. Banana oblewamy ze wszystkich stron czekoladą po czym układamy na talerzyku. Z wierzchu posypujemy posiekanymi orzechami. Wstawiamy do lodówki aby czekolada stężała.

Jeśli chcecie ładnie pokroić w sushi banana, talerzyk należy postawić nad kąpielą wodną aby banan ” odkleił ” się od niego po czym zamoczyć nóż w gorącej wodzie, ostrożnie wytrzeć do sucha i ciepłym nożem kroić w plastry banana.

Smacznego 🙂

desery

Dwuskładnikowe lody ( bez jajek, bez maszyny )

Kiedy mój brat zaczął zachwalać lody, które przygotowuje jego żona koniecznie musiałam je wypróbować. Faktycznie tak jak mówił są kremowe, bardzo smaczne, ekspresowe w przygotowaniu ( nie licząc czasu mrożenia ), bez jajek i bez użycia maszyny do lodów…a zawierają tylko dwa składniki. Przepis ze strony Przy garach.pl .

Składniki :

  • 200 g słodkiego mleka skondensowanego
  • 500 ml śmietanki kremówki 30-36 %

Na 30 min przed przygotowywaniem lodów najlepiej w zamrażarce schłodzić miskę w której będziemy przygotowywać lody.

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Następnie cienkim strumieniem dolewamy mleko skondensowane miksując na niskich obrotach.

Masę przelewamy do miski i wkładami do zamrażarki na ok 4-6 godzin.

Smacznego 🙂

desery

Serowa zapiekanka z jabłkami

Zalega Wam ser w lodówce ? Musicie wykorzystać jabłka ? Chcecie zrobić coś szybkiego i prostego na śniadanie, przekąskę ? Ta serowa zapiekanka jest idealna. Słodka, szybka, zawiera mało składników łatwo dostępnych, aromatyczna, puszysta i delikatna pianka. Moja wyszła dość słodka bo dodałam spore łyżki miodu z obawy, że mój ser może okazać się zbyt kwaskowaty ale tak nie było dlatego uważajcie z dodawaniem słodyczy do tej zapiekanki. Przepis z bloga Moje wypieki.

201679_13

Składniki :

  • 250 g serka ricotta ( u mnie quark ale wydaje mi się, że można użyć każdego )
  • 100 ml śmietany kremówki 30%( użyłam 10 % )
  • 2 dużej jajka
  • 2-3 łyżki cukru ( zastąpiłam miodem można użyć również syropu z agawy lub innego ulubionego słodu )
  • 2 łyżki budyniu waniliowego w proszku ( bez cukru )
  • 1-2 jabłka w zależności od wielkości

Białka oddzielamy od żółtek. Budyń przesiewamy przez sitko.

W jednej misce umieszczamy wszystkie składniki oprócz jabłek i białek. Mieszamy do połączenia za pomocą rózgi kuchennej.

Osobno w drugiej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Dodajemy do masy serowej partiami, mieszając delikatnie za pomocą łyżki lub szpatułki.

Naczynie do zapiekania o średnicy ok 23 cm smarujemy masłem. Wylewamy masę serową.

Jabłka obieramy ze skórki i tniemy w półksiężyce. Układamy na wierzchu serowej zapiekanki.

Pieczemy w temp. 190°C przez 20-30 minut. Im mniejsze i głębsze naczynie do zapiekania, pieczemy dłużej.

Po wyjęciu z piekarnika wierzch oprószamy cynamonem. Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego 🙂

201679_15

desery

Mini szarlotki

Kiedy zobaczyłam ten przepis wiedziałam, że muszę go jak najszybciej przetestować. Idealnie nadające się na śniadanie, do pracy, szkoły czy po prostu na słodką przekąskę. Grube plastry jabłka owinięte pasami ciasta francuskiego, okraszone cukrem z cynamonem. Pycha, pycha i jeszcze raz pycha !!! Przepis z bloga Moje Wypieki.

201679_6

Składniki : 

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego na maśle ( ok. 320 g )
  • 2 duże jabłka odmiany szarlotkowej ( użyłam tego co akurat było w sklepie )
  • 30 g roztopionego masła
  • 2 łyżki cukru
  • 3/4 łyżeczki cynamonu

Jeśli podsiadacie mrożone ciasto francuskie to najlepiej na noc pozostawić je w lodówce. Jeśli nie ciasto od razu wyciągnijcie na blat i potnijcie w paski o szerokości 2 cm.

Jabłka obieramy ze skórki ( można pozostawić ale polecam odciąć ). Tniemy na 4 grube plastry. Każdy plaster owijamy najpierw 2 pasami ciasta odpowiednio przycinając je do wielkości jabłka a następnie na krzyż owinąć dwoma kolejnymi paskami ciasta francuskiego tak aby utworzyła się kratka.

Nasze mini szarlotki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch smarujemy masłem i posypujemy cukrem wcześniej wymieszanym z cynamonem.

Pieczemy w temp. 200ºC przez ok 25 minut lub do momentu aż będą rumiane. W przepisie jest podane  aby je piec w temp. 210°C z termoobiegiem przez ok 25 minut. W moim piekarniku bez termoobiegu po tym czasie spaliły by się dlatego obniżyłam temp. i wyszły idealne.

Smacznego 🙂

201679_4

201679_1

desery

Mleczna kruszonka

Kruszonka inna niż wszystkie, bo z mlekiem w proszku. Bardzo smaczna i nada się jako świetny dodatek do ciast oczywiście ale także deserów. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Warzywo „.

201654_2

Składniki : 

  • 60 g płatków migdałów
  • 60 g mleka w proszku
  • 20 g mąki pszennej
  • 20 g jasnego cukru trzcinowego
  • 50 g roztopionego masła
  • szczypta soli

Płatki prażymy w piekarniku lub na suchej patelni aż się zarumienią. Studzimy. Mielimy na mąkę.

Do mielonych migdałów dodajemy mleko w proszku, mąkę, cukier i sól. Mieszamy. Dodajemy masło i starannie łączymy do powstania grudkowatego ciasta.Ciasto ugniatamy i kruszymy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do zamrażalnika na 15 minut po czym od razu wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150°C na 15-20 minut aż do zarumienienia. Studzimy, przekładamy do szczelnego pojemnika. Przechowujemy do miesiąca.

Ja swoją kruszonkę po wyjęciu z zamrażalnika ułożyłam na cieście i piekłam razem z ciastem.

Smacznego 🙂

desery

Budyń jaglany kokosowo- migdałowy

Niezwykle prosty i bardzo smaczny budyń z jakże zdrowej kaszy jaglanej. Gorąco polecam !!! Przepis Olga Smile.

201590_4001

Składniki : 

  • 1,5 – 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1,5 – 2 szklanki ulubionego mleka roślinnego, zwierzęcego lub ulubionego soku owocowego  ( u mnie mleko kokosowe )
  • 2 łyżki cukru pudru lub 1 łyżka stewii lub ksylitolu ( u mnie 2 łyżki miodu )
  • szczypta soli
  • ok. 1/2 szklanki orzechów nerkowca, 3 łyżki oleju kokosowego, orzechowego lub innego tłuszczu ( u mnie migdały )

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Jeśli jest zbyt gęsta należy dodać więcej mleka. Przekładamy do szklanek, schładzamy w lodówce. Podajemy z ulubionymi owocami lub innymi dodatkami. U mnie prażony, mielony sezam.

Smacznego 🙂

desery

Pudding z masłem orzechowym, kakao i nasionami chia

Bardzo fajna i smaczna propozycja na przekąskę, deser czy śniadanie. Zakochałam się w warstwie orzechowej, natomiast kakaowa jak dla mnie mogłaby być bardziej słodka. Przepis z emilieeats.com  .

201576_3

Składniki : 

  • 8 łyżek nasion chia
  • 2 szklanki mleka migdałowego ( można zastąpić innym )
  • 1/4 szklanki gorzkiego kakao
  • 2-3 łyżki syropu klonowego lub syropu z agawy ( myślę,że spokojnie można by było zastąpić miodem )
  • 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego ( pominęłam )
  • 1/8 + 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 1/8 łyżeczki cynamonu ( opcjonalnie )

W jednej misce umieszczamy : 5 i 1/2 łyżki nasion chia, 1 i 1/2 szklanki mleka, kakao, 1-2 łyżki syropu klonowego, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 1/4 łyżeczki soli. Wszystkie składniki mieszamy do momentu aż dobrze się połączą.

W drugiej misce umieszczamy : 2 i 1/2 łyżki nasion chia, 2/3 szklanki mleka, masło orzechowe, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 1 łyżkę syropu klonowego, 1/8 łyżeczki soli i cynamon. Również mieszamy do momentu aż składniki się połączą.

Obydwa naczynia umieszczamy w lodówce na całą noc a minimum na 3 godziny.

Po tym czasie w niewielkich naczyniach układamy warstwowo pudding zaczynając od kakowej, następnie orzechowa i ponownie kakaowa. Na wierzchu można poukładać ulubione owoce.

Smacznego 🙂

desery

Chałwowiec jaglany a`la tiramisu bez pieczenia

W końcu udało mi się uzyskać jaglany deser, który w zupełności będzie mnie satysfakcjonował i któremu ciężko będzie mi się oprzeć..ale ale po co się opierać jak tu samo zdrowie 🙂 Deser wyglądem przypomina tiramisu – jak widać zawiera nieodłącznie towarzyszące prawdziwemu tiramisu biszkopty, również jest dwukrotnie nimi przełożony, delikatna, kremowa masa jaglano – chałwowa. Wierzch wieńczy gorzkie kakao, które świetnie uzupełnia całość.  Jednak deser ten dopiero uzyska pełnię smaku kiedy będziemy zajadać jednocześnie krem z biszkoptami. Razem z mężem zgodnie stwierdziliśmy, że smak jest zupełnie inny niż zajadając osobno warstwy. Wzorowałam się na TYM przepisie.

201571_7

Składniki :

  • 1 szklanka kaszy jaglanej ( 200 g )
  • 170 g chałwy ( u mnie waniliowa ale możecie użyć każdej innej )
  • 4 szklanki mleka ( 1 L )
  • 4 łyżki oleju kokosowego ( odmierzamy kiedy jest w postaci stałej )
  • 6 łyżek ksylitolu
  • ok 26 podłużnych biszkoptów ladyfingers
  • gorzkie kakao

Kaszę podprażamy na suchej patelni do momentu aż zacznie pachnieć. Wsypujemy na sito i przelewamy wrzątkiem a następnie płuczemy pod bieżącą wodą.

Kaszę przekładamy do garnka, dodajemy ksylitol i 2,5 szklanki mleka. Stawiamy na niewielki gaz, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kaszę do miękkości ok 20-25 minut. Zestawiamy z ognia, dodajemy olej kokosowy, czekamy aż się roztopi, mieszamy. Kaszę odstawiamy na kilkanaście minut pod przykryciem aż nieco ostygnie.

Po tym czasie dodajemy rozdrobnioną widelcem chałwę. Miksujemy za pomocą blendera dolewając stopniowo mleko aż uzyskamy jednolitą, gładką konsystencję. Ważne aby masa nie była za rzadka. Ja dodałam całą ilość mleka i było idealnie ale najlepiej dodawać je stopniowo.

Dno formy o wymiarach ok 21×21 cm wykładamy pierwszą warstwą biszkoptów. Na biszkopty wylewamy połowę masy jaglanej ( lekko ciepłej lub zimnej ), na masę ponownie układamy biszkopty delikatnie je dociskając. Na biszkopty wykładamy drugą połowę masy. Wstawiamy do lodówki na noc. Przed podaniem posypujemy gorzkim kakao.

Smacznego 🙂

201571_6001