Kategoria: desery

desery

Ananas z grilla

justyna101012 Komentarze

W tym roku postanowiłam popróbować przyrządzić na grillu trochę inne potrawy niż do tej pory. Zaczęłam od ananasa, który już od jakiegoś pałętał mi się po głowie. Ciepły lekko skarmelizowany w smaku przypominał mi jabłka z ogniska jakie robiliśmy w dzieciństwie. Ogólna ocena pyszny. Zarówno na ciepło jak i na zimno.

Składniki :

  • świeży ananas

Z ananasa odcinamy skórę, pióropusz i wycinamy rdzeń. Tniemy w ok 2 cm grubości prostokąty. Można również pokroić w plastry. Nabijamy na patyczki do szaszłyków przez sam środek. Układamy na rozgrzanym grillu. Grillujemy z każdej strony do momentu aż się przyrumienią i będą widoczne ślady kratki od grilla na ananasie.

Smacznego 🙂

Reklama
desery · domowego wyrobu · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Domowa chałwa ( tylko 2 składniki )

justyna101012 Komentarze

Najlepsza domowa bez dziwnych polepszaczy, ulepszaczy smakowych, konserwantów, cukrów itp. Tylko ziarna sezamu i miód. Zdrowo i pysznie !!!!

Składniki :

  • 200 g sezamu
  • 80 g – 100 g płynnego miodu ( ulubiony miód u mnie malinowy )

Sezam chwilę podprażamy na suchej patelni. Najlepiej stać i mieszać co chwilę aby ziarna nie zmieniły barwy na ciemną bo chałwa będzie gorzka. Następnie ziarna przesypujemy na talerz, studzimy.

Zimne ziarna sezamu miksujemy w malakserze lub młynku do kawy ( oczywiście w młynku partiami ) na klejącą, gęstą masę. Pamiętajcie aby robić to pulsacyjnie żeby sprzęt się nie spalił. Ziarenka sezamu powinny być dokładnie zmielone. Na koniec dodajemy miód, dokładnie mieszamy. Próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy większą ilością miodu.

Masę przekładamy do silikonowych foremek lub zwykłej formy lub pojemnika wyłożonej folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin aby masa stężała.

Smacznego 🙂

desery · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Pianki z galaretki ( tylko 2 składniki )

justyna101013 Komentarze

Tak, tak dobrze czytacie. Pianki które robi się z galaretki. Wystarczy opakowanie galaretki, woda i cierpliwość. Prosto i smacznie. Można wykorzystać galaretkę bez cukru, dosłodzić jedynie słodzikiem i będzie fit deser. Przepis z Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • Galaretka o ulubionym smaku 75 g ( jeśli użyjecie bezcukrowej to pamiętajcie dodać ulubiony słodzik )
  • 125 ml wrzątku

Galaretkę zalewamy wodą. Mieszamy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Studzimy ale galaretka ma pozostać płynna. Galaretka dość szybko stygnie gdyż wody jest dużo mniej dlatego warto co chwilę sprawdzać.

Ostudzoną galaretkę miksujemy za pomocą miksera tak długo aż będzie miała konsystencję sztywno ubitych białek z cukrem jak do bezy. Masę przekładamy do formy wyłożonej folią spożywczą, równamy wierzch. Wstawiamy do lodówki aż zastygnie. Po tym czasie kroimy w niewielkie prostokąty lub kwadraty.

Smacznego 🙂

  • Zasada stosunku wody do galaretki to 1/4 ilość wody zalecanej przez producenta do rozrobienia galaretki.
  • np. na 75 g galaretki zalecane jest 500 ml wody. 500 ml podzielone na 4 to 125 ml.
desery

Baton bajeczny w zdrowej wersji

justyna101012 Komentarze

Pyszny i zdrowy zastępnik batonów sklepowych. Składniki można zmieniać według własnego. Przepis Anny Lewandowskiej.

Składniki :

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady ( u mnie czekolada 56 % z pomarańczą i migdałami )
  • 50 ml mleka roślinnego np. kokosowego
  • 2 łyżki cukru kokosowego ( u mnie 1 łyżka )
  • 1 łyżka kakao
  • 20 g mąki owsianej
  • 20 g mąki owsianej lub ryżowej ( u mnie kokosowa )
  • 100 g masła z orzechów laskowych ( u mnie z orzechów ziemnych )
  • szczypta soli mokrskiej
  • 100 g orzechów laskowych ( zmielonych lub pociętych na mniejsze kawałki )

Czekoladę dzielimy na pół. Jedną połowę odkładamy na polewę, drugą połowę umieszczamy w rondelku z mlekiem kokosowym i stawiamy na niewielkim ogniu. Kiedy czekolada się roztopi dodajemy cukier, kakao, mąki. Mieszamy i chwilę trzymamy na ogniu aby masa zgęstniała ( moja była od razu gęsta ale powodem pewnie było użycie dość gęstego mleczka kokosowego i maki kokosowej ). Zestawiamy z ognia. Dodajemy masło orzechowe, orzechy oraz sól. Mieszamy. Masę przekładamy do foremki wyłożonej folią spożywczą, równamy wierzch. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc aby masa dobrze stężała.

Drugą połowę czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej. Polewamy wierzch gotowych batonów. Ja pominęłam polewę.

Smacznego 🙂

desery

Karmelizowane figi

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz w życiu jadłam świeże figi i o ile smak świeżych nie zrobił na mnie wrażenia to karmelizowane zrobiły. Pyszny dodatek do jogurtu, owsianki, deserów. Przepis Monika Mrozowska z książki ” Słodko, zdrowo, świątecznie „.

Składniki :

  • 100 ml soku pomarańczowego ( najlepiej świeżo wyciskanego )
  • 50 g masła
  • 6 świeżych fig
  • 3 łyżeczki miodu

Figi kroimy na pół lub w ćwiartki. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy miód, mieszamy. Wrzucamy figi, dolewamy sok i dusimy na niewielkim ogniu 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Smacznego 🙂

desery

Mus czekoladowy z tofu

justyna10101Dodaj komentarz

Szybki i smaczny deser czekoladowy z tofu. W skład wchodzi zaledwie parę składników a podczas konsumpcji nikt nie połapie się, że został wykonany właśnie z tofu. Jako dodatek smakowy użyłam tylko cynamonu ale niewielki dodatek alkoholu świetnie podkręci ten deser. Jeśli deser stoi długo w lodówce to dość mocno gęstnieje ale można go spokojnie wyjadać łyżeczką. Jako słodzik dodałam ksylitol ale dla mnie był odrobinę za słodki także proponuję dać mniej produktu słodzącego. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1 opakowanie ( 340 g ) jedwabistego tofu
  • 200 g gorzkiej czekolady ( u mnie 70 % kakao )
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki ksylitolu ( w oryginale cukier. Proponuję dać mniej bo wychodzi dość słodko )
  • dodatki smakowe : 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka likieru pomarańczowego, 1/3 łyżeczki cynamonu, szczypta ostrej papryki

Do rondelka wlać wodę, wsypać ksylitol. Podgrzewać aż ksylitol się rozpuści, zagotować, zestawić z ognia. Do syropu wrzucamy połamaną czekoladę. W przepisie jest aby czekoladę roztopić z tego co zrozumiałam osobno. Ja po prostu wrzuciłam do syropu.

Wszystkie składniki umieszczamy w jednym pojemniku i blendujemy na gładki mus. Schładzamy w lodówce ok 30 minut.

Smacznego 🙂

desery

Fit korzenne śliwki pod biszkoptem

justyna10101Dodaj komentarz

Śliwki skąpane w korzennych smakach pod biszkoptową pierzynką. Idealne rozpoczęcie jesiennych dni. Przepis z bloga Smyk w kuchni.

Składniki :

  • Śliwki ok 6-8 sztuk
  • cynamon, kardamon
  • 2 jajka
  • 1 łyżka ksylitolu/ erytrytolu
  • 2 łyżki mąki kukurydzanej, pszennej lub innej ( u mnie owsiana )

Śliwki przecinamy na pól, usuwamy pestki, układamy na dnie niewielkiego naczynia żaroodpornego. Owoce posypujemy sowicie cynamonem i kardamonem.

Jajka ubijamy na sztywno. Dodajemy ksylitol, mieszamy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia składników. Masa zalewamy śliwki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut.

Jeśli po upieczeniu okaże się zbyt mało słodkie to przed podaniem można polać odrobiną płynnego miodu.

Smacznego 🙂

desery

Jagodowe tiramisu bez jajek

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejna odsłona tiramisu tym razem z dodatkiem jagód. Pyszny i szybki deser.

Składniki : 

  • 200 g mascarpone ( dałam 250 g )
  • 1,5 łyżki cukru pudru, ksylitolu lub erytrytolu zmielonego na puder ( tym razem zrobiłam z erytrytolem i dodałam ok 3 łyżek )
  • 200 g śmietany kremówki 30 lub 36 %
  • 100 ml espresso o temp. pokojowej
  • 1 łyżeczka amaretto lub likieru kokosowego ( opcjonalnie, można pominąć )
  • 100 g biszkoptów ladyfingers
  • gorzkie kakao
  • 200-250 g jagód

Mascarpone rozcieramy w misce. Osobno ubijamy zimną śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Śmietanę dodajemy partiami do serka jednocześnie delikatnie mieszając za pomocą łyżki aż składniki dobrze się połączą a całość będzie jednolita.

Biszkopty moczymy w kawie wymieszanej z amaretto lub likierem kokosowym i układamy w naczynkach lub w jednym większym. Na biszkopty wykładamy jagody oraz część serka z kremówką na górę znowu partia namoczonych biszkoptów, jagody a na nie ponownie serek z kremówką. Wierzch posypujemy gorzkim kakao. Schładzamy w lodówce minimum 1 godzinę.

Smacznego 🙂

desery

Owsiane crumble z truskawkami

justyna10101Dodaj komentarz

Idealny deser lub dodatek do deserów, jogurtu. Proste i szybkie w przygotowaniu. Świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Można zrobić z samymi truskawkami lub rabarbar wymieszać pół na pół. Ja miałam troszkę rabarbaru ze swojego ogródka więc dołożyłam. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki na crumble :

  • 3/4 szklanki mąki owsianej ( w oryginale mąka pszenne razowa )
  • 1/3 szklanki jasnego cukru trzcinowego
  • 80 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu

Masło roztopić w garnuszku ( nie topiłam, dodałam zimne ). Resztę składników wymieszać, dodać masło. Wyrobić między palcami aż powstanie kruszonka.

Nadzienie :

  • 400 g truskawek świeżych lub mrożonych ( u mnie dodatkowo ok 30 g rabarbaru )
  • 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru trzcinowego ( lub mniej do smaku )
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki wkładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy. Wierzch posypujemy kruszonką.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 35-40 minut.

Smacznego 🙂

desery

Pieczone morele z miodem

justyna10101Dodaj komentarz

Szybko i prosto. Morele można jeść same ale świetnie sprawdzą się jako dodatek do deserów, lodów czy jogurtu. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 5 moreli przekrojonych na pół i odpestkowanych
  • 4 łyżki płatków migdałowych
  • 4 łyżki płynnego miodu ( u mnie 2 łyżki dość gęstego miodu ale polecam dodać 4 jak w przepisie )
  • szczypta mielonego cynamonu lub imbiru

Niewielkie naczynie żaroodporne delikatnie natłuścić. Poukładać morele skórką do dołu. Posypać płatkami migdałów, polać miodem, oprószyć cynamonem lub imbirem.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 12-15 minut.

Podawać najlepiej ciepłe.

Smacznego 🙂