Kategoria: placuszki,naleśniki,gofry

placuszki,naleśniki,gofry

Pannukakku – fiński naleśnik z piekarnika

justyna10101Dodaj komentarz

Pannukakku już raz pojawił się u mnie na blogu dobrych kilka lat do tyłu. Teraz przychodzę do Was z nieco innym przepisem, absolutnie przepysznym i uzależniąjącym. W Finlandii tyle ile gospodyń tyle własnych przepisów na niego tak jak u nas z naleśnikami. Ta wersja pochodzi z książki kucharskiej dla dzieci z tradycyjnymi potrawami fińskimi. Prosty i szybki do przygotowania tak, że każde starsze dziecko ale i maluch z pomocą mamy poradzi sobie bez problemu. Idealne kiedy w domu spodziewamy się większej ilości dzieci. Naleśnik wygląda jak flan czy zakalec ale nim nie jest – tak ma wyglądać. Przepis Heidi Paajala z ksiażki ” Pikkukokin keittokirja „

Składniki :

  • 800 ml mleka
  • 450 ml mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 150 ml cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka soli ( dałam małą, płaską łyżeczkę )
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Masło roztapiamy. Odstawiamy.

Osobno w misce mieszamy mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy cukry oraz kardamon, mieszamy.

W drugiej misce mieszamy do połączenia mleko, jajka i sól. Mokre składniki przelewamy do suchych. Miksujemy na gładką, jednolitą masę. Wlewamy masło, miksujemy.

Masę przelewamy na wyłożoną papierem do pieczenia ( łącznie z bokami ) dużą czarną blachę w którą wyposażony jest każdy piekarnik. Równamy wierzch. Pieczemy w 225 stopniach C przez 30 minut.

Podajemy z bitą śmietaną i świeżymi owocami.

Smacznego 🙂

Reklama
placuszki,naleśniki,gofry

Brownie pancakes

justyna101013 Komentarze

Mocno czekoladowe, puszyste placuszki. Dzieciaki zjadają je w mgnieniu oka ale dorośli też nie pogardzą. Szybkie w przygotowaniu. Przepis z bloga Moje wypieki .

Składniki :

  • 1 i 1/4 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 45 g roztopionego masła
  • 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków ( u mnie cukier trzcinowy )
  • 1 i 1/4 szklanki pszennej
  • 1/4 szklanki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki posiekanej czekolady lub drobnych kropelek czekoladowych

W jednej misce mieszamy mleko, masło, jajka, cukier.

W drugiej mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy do połączenia. Dodajemy czekoladę, mieszamy. Smażymy placuszki na średnim ogniu na niewielkiej ilości oleju.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Dyniowe naleśniki

justyna10101Dodaj komentarz

W oryginale naleśniki te zrobione są na styl crepes suzette i taką nazwę mają ale ja ograniczyłam się do ich podstawowej, suchej wersji. Tak aby każdy mógł je zjeść z ulubionymi dodatkami. Iście jesienne z wyraźną nutą cynamonu. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Warzywo „.

Składniki :

  • 1/2 szklanki puree z dyni
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżeczka golden syrop lub miodu ( ja dodałam syrop klonowy )
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 4-6 łyżek mąki pszennej

Wszystkie składniki miksujemy na dość gęste, jednolite ciasto. Odstawiamy na 30 minut.

Patelnię smarujemy odrobiną klarowanego masła lub oleju. Wylewamy ciasto porcjami i smażymy naleśniki z obu stron na rumiany kolor.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Czekoladowe placuszki z mascarpone

justyna10101Dodaj komentarz

Mięciutkie, delikatne, czekoladowe. Mascarpone nadaje im fajnego charakteru a przede wszystkim ciekawego smaku. Przepis na te placuszki możecie modyfikować według własnych upodobań. Można zrobić je bardziej zdrowe, bardziej fit. Idealne dla dzieciaków do szkoły. Przepis z mygorgeousrecipes.com .

Składniki :

  • 1 szklanka mąki pszennej ( u mnie 1/2 szklanki mąki orkiszowej i 1/2 szklanki mąki pszennej )
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mascarpone ( dodałam 4 kopiate łyżki mascarpone )
  • 1 łyżeczka ekstrakty z wanilii ( u mnie cukier waniliowy )
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru ( użyłam ksylitolu )

Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao. Odstawiamy.

Jajka ubijamy ze szczyptą soli za pomocą miksera na puszystą, gęstą masę. Dodajemy mascarpone i ponownie miksujemy aby serek dobrze połączył się z masą. Wsypujemy wcześniej przesianą mąkę z dodatkami, dodajemy mleko, cukier oraz wanilię. Miksujemy na jednolitą masę.

Rozgrzaną patelnię smarujemy niewielką ilością oleju lub masła. Wylewamy porcje placuszków i smażymy na niewielkim ogniu z obu stron na rumiany kolor.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry lekkie jak piórko

justyna10101Dodaj komentarz

Delikatne, chrupiące gofry do wykonania w kilka chwil. Idealne do bitej śmietany i owoców chociaż u mnie w domu najszybciej znikają chrupane na sucho lub z odrobiną cukru pudru ale tak naprawdę dobrym gofrom nie trzeba nic więcej. Przepis z bloga Cool & Minty .

Składniki :

  • 500 ml mleka
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 jajka ( białko i żółtko oddzielnie )
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru ( u mnie ksylitol )
  • 125 g roztopionego masła lub dobrego oleju
  • szczypta soli

Mąkę oraz proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy cukier, sól, żółtka oraz szklankę mleka. Miksujemy na jednolitą masę. Nie przerywając miksowania stopniowo dodajemy pozostałe mleko oraz roztopione masło.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy partiami do masy, delikatnie mieszając za pomocą szpatułki lub łyżki aż całość będzie gładka i jednolita.

Ciasto wylewamy partiami na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy zgodnie z zaleceniami producenta.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placki z cukinii od Anny Lewandowskiej

justyna10101Dodaj komentarz

Dzisiaj zdrowsza propozycja na tradycyjne placuszki z cukinii od Anny Lewandowskiej z dodatkiem szczypiorku. Smaczne i szybkie w przygotowaniu.

Składniki :

  • 400 g cukinii
  • 2 jajka
  • 3-4 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku ( dałam cały pęczek )
  • sól morska
  • pieprz
  • bazylia ( u mnie oregano )
  • masło ghee ( opcjonalnie. Ja swoje smażyłam na odrobinie oleju )

Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki. Odciskamy nadmiar soków. Dodajemy pozostałe składniki, doprawiamy solą, pieprzem, bazylią.

Porcję masy wykładamy na papier do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok 20 minut lub smażymy na niewielkiej ilości masła ghee ( jak wcześniej wspomniałam u mnie olej rzepakowy ale również sprawdzi się olej kokosowy ) na patelni z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry kokosowe ( bezglutenowe )

justyna10101Dodaj komentarz

Miałam do zużycia puszkę mleczka kokosowego. Po wstępnej analizie przepisów stanęło na zrobieniu gofrów. Jeszcze do tej pory nie robiłam gofrów kokosowych a jak wiadomo kokos uwielbiam. Gofry okazały się bardzo smaczne i bezproblemowe w przygotowaniu. Przepis z bloga Ostra na słodko.

Składniki :

  • 1 puszka ( 400 ml ) mleka kokosowego
  • 180 g mąki ryżowej ( zamieniłam na mąkę owsianą )
  • 2 czubate łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ziarna z 1 laski wanilii ( pominęłam )
  • 4 łyżki cukru ( użyłam 2 łyżek cukru kokosowego )
  • szczypta soli
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 2 jajka
  • 3 łyżki likieru kokosowego np. Malibu

Białka oddzielamy od żółtek.

Wszystkie składniki oprócz białek miksujemy na jednolitą masę. Odstawiamy na 15 minut.

Po tym czasie białka ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy do masy delikatnie mieszając.

Masę porcjami wlewamy na rozgrzaną wcześniej gofrownicę i pieczemy zgodnie z zaleceniami producenta.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry orkiszowe z czekoladą

justyna10101Dodaj komentarz

Gofry odwiecznie już będą mi się kojarzyć z dzieciństwem. Ich zapach na dworcu PKS potem moje pierwsze zrobione na pożyczonej od sąsiadki gofrownicy. Staram się wyszukiwać za każdym razem nowy, inny przepis choć oczywiście mam też swoje ulubione. Jakiś czas temu na pchlim targu zakupiłam mała książeczkę ” Vohveli – ja ohukaisherkut ” wydawnictwa Vemag gdzie znalazłam przepis na te właśnie gofry nieco zmieniając ich składniki na bardziej zdrowe. Gofry są pyszne, chrupiące, w punkt słodkie. Bardzo polecam 🙂

Składniki :

  • 100 g miękkiego masła
  • 50 g cukry trzcinowego ( w oryginale 100 g zwykłego cukru )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 jaja
  • 150 g mąki orkiszowej ( w oryginale mąka pszenna )
  • 100 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej może być też mąka z tapioki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 ml mleka
  • 100 g czekolady o zawartości 70 – 80 % kakao ( można również użyć ciemnej lub mlecznej )
  • 50 g mąki migdałowej ( w oryginale zmielonych orzechów laskowych )

Czekoladę drobno siekamy lub ścieramy na tarce.

Masło ucieramy z cukrami na jasną puszystą masę. Następnie nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku. Dodajemy mąkę orkiszową, skrobię oraz proszek do pieczenia. Miksując dolewamy stopniowo mleko. Na koniec dodajemy mąkę migdałową oraz czekoladę. Mieszamy do połaczenia.

Smażymy w rozgrzanej gofrownicy według zaleceń producenta.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Dyniowe racuchy z jabłkami

justyna10101Dodaj komentarz

Puszyste, nie za słodkie z dużymi kawałkami owoców, cudownie żółciutkie od puree dyniowego. Dynia nie jest wyczuwalna co dla mnie jest zdecydowanie plusem. Jeśli wolicie słodsze spokojnie można dodać więcej cukru do ciasta. Robiłam z połowy porcji i wyszło ich dość sporo. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży lub 15 g suchych
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 1,5 szklanki letniego mleka
  • 1 szklanka puree z dyni
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub wódki
  • 4 duże jabłka

Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i tniemy na plasterki.

Mąkę przesiewamy do większej miski. Dodajemy szczyptę soli, mieszamy. Na środku robimy wgłębienie do którego wkruszamy drożdże ( Drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką ). Zasypujemy je cukrem, zalewamy 1/2 szklanki letniego mleka. Odstawiamy pod przykryciem na 15 minut.

Po tym czasie dodajemy resztę mleka, puree, ekstrakt. Mieszamy aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Nie powinno być zbyt gęste i nie powinno być zbyt rzadkie. Gdyby było za gęste dolewamy odrobinę mleka. Za rzadkie, dodajemy mąkę. Na końcu dokładamy jabłka, mieszamy. Odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na około 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto nakładamy porcjami na rozgrzaną patelnię z olejem ( moc palnika nie powinna być zbyt wysoka aby placuszki w środku się dopiekły ). Smażymy z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Śniadaniowe dyniowe placuszki

justyna10101Dodaj komentarz

Puszyste placuszki, lekko słodkie a w moim przypadku również lekko słonawe po użyciu solonego masła. Bardzo smaczne. Dynia nie jest wyczuwalna ale dzięki małym kosteczkom masła, które dodaje się do masy napotykamy na intensywniejszy maślany smak. Przepis z bloga Kulinarne.info .

Składniki :

  • 1 szklanka dyniowego puree
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru ( użyłam erytrytolu )
  • 150 ml mleka
  • 150 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka masła

Ciasto najlepiej zrobić dzień wcześniej i odstawić na noc do lodówki. Jeśli planujecie je usmażyć tego samego dnia ciasto powinno odpocząć 30 minut w lodówce.

Puree, jajka oraz cukier miksujemy. Dodajemy mąkę, proszek oraz mleko i ponownie miksujemy aż masa będzie jednolita. Ciasto powinno być dość gęste więc w razie potrzeby dodajemy więcej mąki ale jeśli jest zbyt gęste więcej mleka. Na samym końcu dodajemy pokrojone w bardzo małą kosteczkę masło. Mieszamy.

Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni. W oryginale na oleju ale myślę, że smarowanie czymkolwiek patelni jest tutaj zbędne gdyż tłuszcz wytwarza się z masła, które topi się podczas smażenia.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂