placuszki,naleśniki,gofry

Gofry orkiszowe z czekoladą

Gofry odwiecznie już będą mi się kojarzyć z dzieciństwem. Ich zapach na dworcu PKS potem moje pierwsze zrobione na pożyczonej od sąsiadki gofrownicy. Staram się wyszukiwać za każdym razem nowy, inny przepis choć oczywiście mam też swoje ulubione. Jakiś czas temu na pchlim targu zakupiłam mała książeczkę ” Vohveli – ja ohukaisherkut ” wydawnictwa Vemag gdzie znalazłam przepis na te właśnie gofry nieco zmieniając ich składniki na bardziej zdrowe. Gofry są pyszne, chrupiące, w punkt słodkie. Bardzo polecam 🙂

Składniki :

  • 100 g miękkiego masła
  • 50 g cukry trzcinowego ( w oryginale 100 g zwykłego cukru )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 jaja
  • 150 g mąki orkiszowej ( w oryginale mąka pszenna )
  • 100 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej może być też mąka z tapioki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 ml mleka
  • 100 g czekolady o zawartości 70 – 80 % kakao ( można również użyć ciemnej lub mlecznej )
  • 50 g mąki migdałowej ( w oryginale zmielonych orzechów laskowych )

Czekoladę drobno siekamy lub ścieramy na tarce.

Masło ucieramy z cukrami na jasną puszystą masę. Następnie nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku. Dodajemy mąkę orkiszową, skrobię oraz proszek do pieczenia. Miksując dolewamy stopniowo mleko. Na koniec dodajemy mąkę migdałową oraz czekoladę. Mieszamy do połaczenia.

Smażymy w rozgrzanej gofrownicy według zaleceń producenta.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Dyniowe racuchy z jabłkami

Puszyste, nie za słodkie z dużymi kawałkami owoców, cudownie żółciutkie od puree dyniowego. Dynia nie jest wyczuwalna co dla mnie jest zdecydowanie plusem. Jeśli wolicie słodsze spokojnie można dodać więcej cukru do ciasta. Robiłam z połowy porcji i wyszło ich dość sporo. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży lub 15 g suchych
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 1,5 szklanki letniego mleka
  • 1 szklanka puree z dyni
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub wódki
  • 4 duże jabłka

Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i tniemy na plasterki.

Mąkę przesiewamy do większej miski. Dodajemy szczyptę soli, mieszamy. Na środku robimy wgłębienie do którego wkruszamy drożdże ( Drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką ). Zasypujemy je cukrem, zalewamy 1/2 szklanki letniego mleka. Odstawiamy pod przykryciem na 15 minut.

Po tym czasie dodajemy resztę mleka, puree, ekstrakt. Mieszamy aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Nie powinno być zbyt gęste i nie powinno być zbyt rzadkie. Gdyby było za gęste dolewamy odrobinę mleka. Za rzadkie, dodajemy mąkę. Na końcu dokładamy jabłka, mieszamy. Odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na około 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto nakładamy porcjami na rozgrzaną patelnię z olejem ( moc palnika nie powinna być zbyt wysoka aby placuszki w środku się dopiekły ). Smażymy z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Śniadaniowe dyniowe placuszki

Puszyste placuszki, lekko słodkie a w moim przypadku również lekko słonawe po użyciu solonego masła. Bardzo smaczne. Dynia nie jest wyczuwalna ale dzięki małym kosteczkom masła, które dodaje się do masy napotykamy na intensywniejszy maślany smak. Przepis z bloga Kulinarne.info .

Składniki :

  • 1 szklanka dyniowego puree
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru ( użyłam erytrytolu )
  • 150 ml mleka
  • 150 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka masła

Ciasto najlepiej zrobić dzień wcześniej i odstawić na noc do lodówki. Jeśli planujecie je usmażyć tego samego dnia ciasto powinno odpocząć 30 minut w lodówce.

Puree, jajka oraz cukier miksujemy. Dodajemy mąkę, proszek oraz mleko i ponownie miksujemy aż masa będzie jednolita. Ciasto powinno być dość gęste więc w razie potrzeby dodajemy więcej mąki ale jeśli jest zbyt gęste więcej mleka. Na samym końcu dodajemy pokrojone w bardzo małą kosteczkę masło. Mieszamy.

Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni. W oryginale na oleju ale myślę, że smarowanie czymkolwiek patelni jest tutaj zbędne gdyż tłuszcz wytwarza się z masła, które topi się podczas smażenia.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placki jogurtowe z truskawkami

Niezwykle puszyste placuszki z truskawkami, które robi się w kilka chwil. Cukier zamieniłam na erytrytol dzięki czemu stały się lżejszą wersją. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 250 g jogurtu greckiego lub naturalnego
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
  • 2-3 łyżki cukru ( u mnie erytrytol )
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej ( użyłam tortowej )
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • mała szczypta soli
  • kilka truskawek pokrojone w grube plastry

Jogurt, jajka i olej miksujemy. Dodajemy cukier, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oraz szczyptę soli. Całość ponownie miksujemy aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto wylewamy partiami na rozgrzaną patelnię. Kiedy ciasto trochę podrośnie układamy kilka truskawek. Placuszki smażymy na niewielkim ogniu z dwóch stron na złoty kolor.

Przed nałożeniem kolejnej porcji dobrze jest przetrzeć patelnię papierowym ręcznikiem.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry pełnoziarniste na jogurcie

Fajna alternatywa aby dzieciaki przekąsiły coś zdrowszego. Gofry robi się bezproblemowo, są smaczne i pożywne. Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

  • 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 45 g jogurtu
  • 70 g mleka
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Do miski przesiać mąkę i sól. W drugiej misce wymieszać jajko, syrop klonowy oraz jogurt. Przelać zawartość miski z mokrymi składnikami do mąki, wymieszać. Stopniowo dodawać mleko cały czas miksując . Masa nie powinna być za gęsta ani za rzadka. Na koniec dodajemy sodę oraz cytrynę. Krótko mieszamy bo w przeciwnym razie gofry nie wyrosną.

Masę porcjami wylewamy na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy według wskazówek producenta.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki budyniowe

Puszyste, delikatne placuszki budyniowe konsystencji niczym biszkopt. Idealne dla dzieciaków. Od razu robiłam z podwójnej porcji. Przepis z Przyślij przepis.pl

Składniki :

  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki mąki ( użyłam orkiszowej )
  • 1 budyń w proszku ( u mnie czekoladowy )
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder a następnie po jednym żółtku oraz olej cały czas miksując. Mąkę, proszek do pieczenia i budyń przesiewamy przez sito wprost do piany. Za pomocą łyżki lub szpatułki delikatnie wmieszać mąkę do masy tak aby nie było grudek a wszystkie składniki połączyły się w jednolitą masę.

Na kawałek ręcznika kuchennego nanosimy odrobinę oleju. Przecieramy patelnię. Wylewamy porcje ciasta i smażymy na niewielkim ogniu do zrumienienia z obu stron.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Zdrowe racuszki z musem jabłkowym

Dzisiaj propozycja na zdrowe bo orkiszowe placuszki z dodatkiem musu jabłkowego. Bardzo smaczne, szybkie w przygotowaniu z delikatną nutą cynamonu oraz jabłka. Przepis z bloga Justyna Dragan z moimi zdrowszymi zmianami.

Składniki :

  • 2 jajka
  • 2 łyżki erytrytolu lub ksylitolu ( w oryginale 4 łyżki cukru. Ilość słodzika dobieramy do własnego gustu oraz jak bardzo słodkie były jabłka w musie. jeśli nie chcecie za słodkich placuszków słodzidło można pominąć )
  • szczypta soli
  • 200 g musu jabłkowego
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 160 g mąki orkiszowej ( w oryginale pszenna )
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki cynamonu lub według uznania ostatecznie można pominąć jeśli ktoś nie przepada za cynamonem

Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Patelnię rozgrzać, posmarować olejem za pomocą pędzelka i smażyć racuszki z obu stron na złoty kolor.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki sodowe na kefirze

Konkretne placuszki przypominające swoim wyglądem racuchy. Puszyste, wysokie, sycące. Przepis z bloga Smakołyki Asi.

Składniki :

  • 400 g kefiru
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki cukru ( u mnie erytrol )
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka sody
  • kilka kropel ekstraktu z wanilii
  • 600 g mąki pszennej

Kefir, mleko, cukier, sól, sodę i ekstrakt waniliowy mieszamy w jednej misce. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Ciasto ma mieć konsystencję luźnego ciasta drożdżowego.

Placuszki smażymy na małym ogniu, na patelni z niewielką ilością oleju na złoto z obu stron.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki z buraków

Placuszki w nieco innym wydaniu bo z udziałem buraka. Bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Pasują zarówno ze słodkimi dodatkami jak i wytrawnymi. Przepis z Przyślij przepis z moimi zmianami.

Składniki :

  • 2 upieczone średniej wielkości buraki
  • 16 łyżek mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki świeżego soku z pomarańczy

Buraka ścieramy na tarce o cienkich oczkach. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy na gładką masę. Smażymy na odrobinie oleju na rozgrzanej patelnii z obu stron.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placki orkiszowe z gruszkami na maślance

Cudowne placuszki w bardziej zdrowej odsłonie. Idealne na śniadanie, lunch czy do podjadania w ciągu dnia. Szybkie i proste. Przepis D. Świątkowska z książki ” Moje wypieki i desery „

Składniki :

  • 1 i 1/2 szklanki mąki razowej orkiszowej ( u mnie zwykła orkiszowa )
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 2 i 1/2 łyżki drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru ( u mnie erytrol )
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 gruszki obrane starte na tarce o grubych oczkach lub pokrojone w drobne plasterki

Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać widelcem aż się połączą. Dodać gruszki, wymieszać. Smażyć na patelni delikatnie posmarowanej olejem na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂