Tag: szczypiorek

sałatki i surówki

Azjatycka sałatka z komosa ryżową

justyna10101Dodaj komentarz

Pierwszy raz miałam okazję próbować komosy ryżowej przy okazji sporządzania tej sałatki. Tania nie jest dlatego może tak długo zwlekałam ale szybko przekonałam się, że wystarczy na długo bo z niewielkiej ilości suchej wychodzi dość spora porcja ugotowanej.

Sama sałatka jest niezwykle prosta do przyrządzenia. Bardzo syta i bardzo smaczna. Przepis z gimmesomeoven.com .

201524_4

Składniki :

  • 4 szklanki poszatkowanej czerwonej kapusty
  • 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej ( ugotowałam szklankę suchej i wyszły mi 4 szklanki ugotowanej więc spokojnie 1/2 szklanki suchej wystarczy )
  • 2 szklanki poszatkowanej na dużych oczkach tarki lub pociętej marchwi
  • 2/3 szklanki pociętego szczypiorku
  • 1/2 szklanki pociętych w słupki lub płatków migdałów wcześniej podprażonych na patelni
  • 2 łyżki ziaren sezamu

Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce. odstawiamy.

Dressing :

  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 3 łyżki octu winnego ryżowego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1/8 łyżeczki oleju sezamowego ( pominęłam )
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki dressingu mieszamy w słoiku porządnie potrząsając aż dobrze się połączą. Polewamy sałatkę. Mieszamy. Odstawiamy na chwilkę aby całość się przegryzła. Podajemy. Przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego 🙂

201524_3azjatycka sałatka z komosą ryżową

Reklama
dania główne

Kotlety z kaszy gryczanej z fetą i szczypiorkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Świetny dodatek do obiadu lub obiad sam w sobie. Smaczne, bardzo syte ale najlepiej podawać je w towarzystwie sosu np. tzatziki, czosnkowego, ciemnego lub innego waszego ulubionego. Bez „mokrego ” dodatku można się zapchać 😉 Przepis z bardzo starego wycinka z gazety wklejonego w  zeszyt mojej teściowej, która tak jak ja namiętnie zbiera przepisy 🙂

 

Kotlety z kaszy gryczanej z fetą i szczypiorkiem

 Składniki : 

  • 1 szklanki kaszy gryczanej 
  • 2 szklanki wody
  • łyżka oleju
  • 1 średnia cebula
  • 1 jajo
  • 125 g sera feta 
  • sól, pieprz
  • pęczek szczypiorku
  • bułka tarta do panierowania
  • tłuszcz do smażenia ( u mnie olej )

Cebulę posiekać w niewielką kostkę, podsmażyć na oleju aż stanie się szklista. odstawić. Kaszę gotujemy w 2 szklankach wody do miękkości ok 10 minut. Odstawiamy aby trochę przestygła.

Połowę kaszy i cały ser przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub miksujemy w malakserze. Łączymy z pozostałą kaszą, posiekanym szczypiorkiem, jajkiem, cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem.

Formujemy kotleciki. Każdy obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor ze wszystkich stron.

Smacznego 🙂

Kotlety z kaszy gryczanej z fetą i szczypiorkiem

dania główne z makaronu

Pikantny tajski makaron

justyna10101Dodaj komentarz

Uwaga bardzo ostre danie ale można sobię tą ostrość dawkować. Na pewno obowiązkowe jest dodanie świeżych warzyw co powoduje złagodzenie całości. Mój mąż aż syknął jak spróbował od spodu gdzie nagromadził się płyn. Stwierdził, że pali ale bardzo dobry 🙂 Myślę, ze taki makaron jest świetną alternatywą dla zjadaczy chińskich zupek ekspresowycha ale o tym napisze osobny post 🙂 Przepis z bloga asmallsnippet.com .

chinmak

Składniki na sos : ( wychodzi go dość sporo więc spokojnie można zrobić z 1/2 porcji )

  • makaron linguine, spaghetti lub inny długi
  • 1 – 2 łyżki pokruszonej papryczki chilli ( użyłam suszonej )
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego ( najlepiej rzepakowego )
  • 1/2 szklanki oleju sezamowego
  • 6 łyżek miodu
  • 6 łyżek sosu sojowego

Ponad to :

  • 2 marchewki starte na małych oczkach
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 1/2 peczka kolendy ( pominęłam )
  • 3/4 szklanki orzechów ziemnych niesolonych ( pominęłam )

Makaron gotujemy al`dente.

Oleje przelewamy do rondelka, dodajemy chilli. Podgrzewamy na niewielkim ogniu aż olej zacznie wrzeć. Od tego momentu gotujemy całosć ok 2 minuty. Uwaga trzeba pilnować bo papryczka może się spalić. Jeśli zacznie za szybko się smażyć od razu ściągamy z ognia i przecedzamy przez sitko. Odstawiamy, żeby nieco ostygło.

Makaron polewamy olejem. proponuję stopniowo i w niewielkiej ilości. Mieszamy aż makaron sę nim pokryje. Dodajemy pozostałe skladniki jak marchew, szczypiorek, orzechy. Można również użyć innych warzyw.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Jajka nadziane jogurtem, cebulą, kaparami i szczypiorkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Odchudzone nadzienie. Proste, szybkie, smaczne….zdrowe 🙂 Oprócz Wielkanocy gdzie królują jajka pod najróżniejszymi postaciami te świetnie wpasują się również na śniadanie czy kolację 🙂 Przepis girlversusdough.com .

jajka nadziew (2)

Składniki : 

  • 4 jaja ugotowane na twardo
  • 3 łyżki gęstego jogurtu greckiego
  • kilka kropel pikantnego sosu Sriracha ( ja bez problemu znalazłam go w sklepie ale można zastąpić go innym pikantnym sosem np. Tabasco, Harissą, sosem chilli itp )
  • 2 łyżeczki drobno posiekanej czerwonej cebuli
  • 2 łyżeczki kaparów ( odsączonych z zalewy )
  • 1 łyżeczka posiekanego drobno koperku lub szczypiorku
  • sól, pieprz
  • wędzona papryka do przybrania ( opcjonalnie )

Jajka przecinamy wzdłuż na pół. Delikatnie wyciągamy żółtka, białka odkładamy na talerz. Do żółtego dodajemy jogurt i pikantny sos. Rozgniatamy całość aż powstanie gładka masa. Następnie dodajemy resztę składników, mieszamy, ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Puste zagłębienia w białkach wypełniamy masą jogurtową. Wierzch posypujemy posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem, całość delikatnie posypujemy wędzoną papryką.

Smacznego 🙂

jajka nadziew (1)

Wielkanocne Smaki - edycja VALE JAJA!

dania główne z makaronu

Spaghetti z ryżem i sezamem

justyna10101Dodaj komentarz

Zazwyczaj ryż i makaron serwujemy osobno, tutaj mamy ich połączenie i wiecie co ? to dobrze smakuje. Mało dodatków a całosć fajnie ze sobą współgra. Całe danie nie robi sie dłużej jak 25-30 minut co jest dodatkowym atutem kiedy nie mamy czasu gotować. Serwujemy samo w sobie jako danie lub z dodatkiem ulubionego mięsiwa. Przepis z ksiązki „Wok & Stir-fry. Cooking”

 

Spaghetti z ryżem i sezamem

Składniki : 

  • 120 g długiego ryżu 
  • 120 g makaronu spaghetti połamanego na ok 5 cm kawałki
  • 3 łyżki oliwy
  • 60 ml nasion sezamu
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • sól i pieprz
  • 430 ml bulionu warzywnego, mięsnego lub z kurczaka ( użyłam więcej )
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Rozgrzewamy wok z oliwą. Jeeśli nie mamy woka może być garnek lub rondel. 

Ryż i makaron opłukać, odcedzić i osuszyć. Nie robiłam tego, a użyłam ryżu i makaronu pełnoziarnistego.

Do woka wrzucamy ryż z makaronem, podsmażamy cały czas mieszając. Dodajemy sezam i dalej  podsmażamy aż całość nabierze złotego koloru, lekko brązowego. Dorzucamy szczypiorek, mieszamy. Pieprzymy, solimy. Wlewamy 280 ml bulionu i soso sojowy, doprowadzamy do wrzenia. Zakrywamy pokrywką, gotujemy 20 minut aż ryż i makaron będa al`dente. Należy zajrzeć co jakiś czas czy nie trzeba podlać bulionem. Jeśli tak dolewamy kolejną porcję, przykrywamy i dusimy. Jak przy gotowaniu risotto. 

Gotowe danie posypujemy natką pietruszki tuż przed podaniem.

* Dodać można tak naprawdę nasze ulubione zioła bez ograniczeń a całosć dodatkowo wzbogacić cebulką dymką.

* tak jak pisałam w komentarzu serwujemy jako osobne danie lub z dodatkiem mięsa. Można śmiało przed podaniem posypać serem, bazylią czy czym tam lubicie.

Smacznego 🙂

Spaghetti z ryżem i sezamem

Wielki Post 2015

dania główne

Krokiety ziemniaczane z farszem

justyna10101Dodaj komentarz

Bardzo fajny pomysł na obiad i na wykorzystanie ziemniaków z dnia poprzedniego. O tyle  o ile problemów przysporzyło mi samo ciasto ( niepotrzebnie dałam na 1/2 porcji całe jajko ) to krokiety były bardzo smaczne. Nawet mój mały smyk zajadał ze smakiem 🙂 Przepis z bloga Szczecinianka gotuje.

 

Krokiety ziemniaczane z farszem

 Składniki : ( robiłam z połowy porcji natomiast skład podaje na całość. )

  • 1/2 szklanki maki pszennej
  • 2 łyżki maki ziemniaczanej
  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 1 jajko ( jeśli będziecie robić z połowy składników pomińcie jajko)
  • bułka do panierowania
  • sól, pieprz
  • oregano, bazylia do smaku ( można pominąć )

Farsz : 

  • 2 średnie ogórki kiszone odciśnięte z nadmiaru soku ( użyłam korniszonych )
  • 3 jaja ugotowane na twardo
  • 1 pęczek natki pietruszki ( dałam szczypiorek )
  • 1/2 parówki ( pominęłam )
  • 100 g żółtego sera
  • 1 łyżka majonezu

Składniki na farsz kroimy w dość drobną kostkę, dodajemy majonez, doprawiamy solą, pieprzem odstawiamy.

Ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Dodajemy resztę składników. Mieszamy aż składniki się połącza. Odrywamy kawałki masy, kładziemy na podsypanej mąką stolnicy, rozpłaszczamy. Na środku układamy farsz, zawijamy w masę ziemniaczaną, zlepiamy formując kształt krokieta. Obtaczamy w bułce tartej, lub jajku i bułce tartej lub jak ja tylko w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

Krokiety ziemniaczane z farszem

dania główne z makaronu

Farfalle z wędzonym łososiem, kremowym sosem i szczypiorkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Makaron nieco w innym wydaniu jaki Wam do tej pory proponowałam….z kremowym serkiem, soczystymi, świeżymi pomidorami, szczypiorkiem i wędzonym łososiem…bardzo smaczne połączenie. Robi się go szybko i przyjemnie 🙂 Przepis z miesięcznika BBC Good food.

 

Farfalie z wędzonym łososiem, kremowym sosem i szczypiorkiem

Składniki : 

  • 250 g makarony farfalle
  • 175 g rozdrobnionego wędzonego łososia 
  • 4 niewielkie pomidory lub 3 średnie pokrojone w niewielką kostkę
  • 250 g kremowego serka typu cream cheese : quark, philadelphia
  • 5 łyżek mleka
  • mała garść posiekanego szczypiorku ( dałam mały pęczek )
  • parmezan lub inny ser do podania ( u mnie feta )
  • sól, pieprz

Makaron gotujemy al`dente.

Na patelnię wlewamy mleko, dodajemy ser. Podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając aż serek się połączy z mlekiem i będzie kremowy. Dorzucamy pomidory, podgrzewamy minutkę. Po tym czasie dodajemy szczypiorek i łososia. Mieszamy. Dodajemy makaron. Serwujemy ze starym serem lub pokruszoną fetą. Ewentualnie doprawiamy.

Smacznego 🙂

Farfalie z wędzonym łososiem, kremowym sosem i szczypiorkiem

     „BIORĘ UDZIAŁ W KONKURSIE WWW.COOKINGGOODLOOKING.BLOG.PL ”


dania główne

Tarta na spodzie pełnoziarnistym ze szparagami

justyna10101Dodaj komentarz

Druga tarta jaką chciałabym się z Wami podzielić. Zdrowa bo na pełnoziarnistym spodzie z dodatkiem płatków owsianych, syta i przepyszna. Absolutnie do powtórzenia i to nie raz. Przepis z miesięcznika ” KevytKokki 6/2011 ”

11food_313

Składniki na spód : 

  • 200 ml mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100 ml płatków owsianych
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia ( zapomniałam dodać )
  • 75 ml masła z lodówki
  • 100 ml mleka 1,5 %

Mąkę, płatki, sól i proszek mieszamy. Dodajemy masło, siekamy aż całość będzie wyglądała jak kruszonka. Na koniec dodajemy mleko i szybko ale dokładnie wyrabiamy jednolite kruche ciasto. Zawijamy w folię spożywczą, wkładamy na 15 minut do lodówki.

Po tym czasie ciastem wykładamy formę o średnicy 22 cm tak aby uformować również boki o 2,5-3 cm wysokości. Ciasto nakłuwamy widelcem i odstawiamy do lodówki na 30 minut.

Na ciasto nakładamy papier do pieczenia lub folię aluminiową, obciążamy grochem lub fasolą. Pieczemy w temp. 175°C przez 10 minut.

Nadzienie :

  • około 300 g zielonych szparagów
  • 4 jaja
  • 125 ml mleka 1,5 %
  • 100 g ulubionego sera startego na małych oczkach
  • 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
  • sól
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku ( dodałam niewielki pęczek )

Jaja, mleko, sól, pieprz, szczypiorek i połowę sera dobrze mieszamy. Ze szparagów odcinamy zdrewniałe końcówki. Układamy na podpieczonym spodzie. Na wierzch wylewamy mieszaninę jajeczną i posypujemy resztą sera. Można dodatkowo lekko wzruszyć żeby szparagi wypłynęły na wierzch. Całość zapiekamy w piekarniku dalej w 175°C przez 30 minut.

Smacznego 🙂

Tarta na spodzie pełnoziarnistym ze szparagami

Dania dla urody

przekąski,zakąski,przystawki

Marynowane jajka z jogurtem

justyna10101Dodaj komentarz

Wcześniej nigdy nie jadłam takich jajeczek ,muszę przyznać bardzo smaczne, lekko octowe z jogurtowo-musztardowym gęstym sosem. Mąż ze szwagrem zgodnie stwierdzili, że tylko wódeczki do nich brakuje 😉 Przepis z Dishing up the dirt.

1kjhk_22

Składniki na zalewę :

  • 1 słoik marynowanych buraków (będzie nam potrzebna zalewa, użyłam zalewy lekko octowej )
  • 1 szklanka octu jabłkowego
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarenkach
  • 1 łyżeczka soli

Składniki na sos jogurtowy :

  • 1/4 szklanki gęstego jogurtu greckiego
  • 1/2 łyżeczki musztardy dijon
  • 1/2 łyżeczki białego octu winnego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki lub szczypiorku

Ponad to : 

  • jajka

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy ze skorupek.

Buraki odcedzamy z zalewy. Zalewę mieszamy z resztą składników marynaty, mieszamy. Wkładamy do niej jajka i odstawiamy na minimum 6 godzin lub na całą noc do lodówki. Im dłużej tym kolor będzie bardziej intensywny.

Drugiego dnia składniki sosu jogurtowego mieszamy na jednolitą masę. Odstawiamy.

Jajka wyciągamy z marynaty. Tniemy na pół. Nakładamy sos jogurtowy, posypujemy zieleniną.

Smacznego 🙂

1kjhk_36

Wielkanocne Smaki - edycja IV

kolacje,śniadania

Zapiekane łódeczki z jajkiem

justyna10101Dodaj komentarz

Fajne, szybkie, sycące, smaczne danie na sobotę. Wystarczy kilka składników i śniadanie, obiad czy kolacja z głowy 🙂 Przepis z Tej strony.

 

Zapiekane łódeczki z jajkiem

 Składniki na 4 porcje : ( dla 2 osób )

  • 4 podłużne bułki ( u mnie bułki z cheddarem )
  • 5 jaj
  • 1/3 szklanki kremówki
  • około 115 g pancetty lub chudego boczku
  • około 85 g startego sera gruyere ( u mnie zwykły żółty ser )
  • 2 cebulki dymki lub pęczek szczypiorku
  • sól, pieprz

W bułkach na środku wycinamy V, wyciągamy ok 1 cm miąższu. Układamy na blasze do pieczenia. Odstawiamy.

Pancettę kroimy w niewielką kostkę, podsmażamy na chrupko na patelni. Dymkę/szczypiorek siekamy. W misce mieszamy jajka z kremówką, doprawiamy solą i pieprzem.

Do mieszaniny jajecznej dodajemy resztę składników : pancettę, ser, szczypiorek. Mieszamy. masę wlewamy do bułek po sam wierzch. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175°C i pieczemy 20-25 minut aż wierzch ładnie się zezłoci. Pozostawić na 5 minut do lekkiego ostygnięcia, podajemy.

Zapiekane łódeczki z jajkiem

Smacznego 🙂