W zeszłym roku miałam pecha jeśli chodzi o ciasta pieczone z rabarbarem. Wyszło mi tylko to jedno. Pozostałe trzy inne przepisy poszły w kosz, same zakalce. W końcu udało mi się skonsumować upragniony rabarbarowy wypiek 🙂 Szybkie, smaczne i z ogólnie dostępnych produktów. Przepis z bloga Zjem to .
Składniki :
- 2 duże jajka
- 90 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ponad to :
- 300 g rabarbaru
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki budyniu waniliowego w proszku
- cukier brązowy do posypania
- 50 g zimnego masła
Rabarbar umyć, usunąć wierzchnią skórkę, odciąć końce. Resztę łodygi pociąć na niewielkie kawałki, zasypać 2 łyżkami cukru i odstawić na 20 minut.
Osobno w misce ubić jaja z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę ( ubijanie powinno potrwać nie krócej niż 7 minut ). Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać.
Ciasto wylać do formy o wymiarach ok 19 x 19 cm ( u mnie 20×20 cm ), wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
Rabarbar odsączamy z płynów na sicie. Przekładamy z powrotem do miski, dodajemy 2 łyżki budyniu. Mieszamy. Tak przygotowany rabarbar rozkładamy na cieście.
Na sam wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki lub za pomocą obieraczki do warzyw zimne masło. Całość posypujemy ok 2 łyżkami brązowego cukru.
Pieczemy w temp. 170º C przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 