ciasta

Dyniowe ciasto owsiane

Idealne połączenie dyni, płatków owsianych, cynamonu. Iście jesienne, otulające smaki. Ciasto jest wilgotne, nie jest puszyste a raczej zaliczane to tzw. ciężkich ciast. Pyszne !!! Zastanawiałam się czy zrobić krem karmelowy czy całkowicie pominąć ale ostatecznie zdecydowałam się na zdrowszą wersję kremu, którą również poleca Dominika. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Warzywo „

Składniki :

  • 1 szklanka puree z dyni
  • 1 szklanka płatków owsianych górskich ( u mnie zwykłe )
  • 2/3 szklanki gorącej wody
  • 100 g masła
  • 2/3 szklanki jasnego cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli

Puree mieszamy z płatkami, zalewamy gorącą wodą, odstawiamy.

Masło ucieramy z cukrem na lekką, puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodajemy po 1 jajku. Następnie delikatnie za pomocą łopatki dodajemy płatki wymieszane z dynią oraz suche składniki. Mieszamy krótko ale do całkowitego połączenia składników.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 18 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Odstawiamy do ostygnięcia.

Krem karmelowy 1 :

  • 2 dojrzałe banany
  • 2 łyżki ekstraktu z wanilii
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki jasnego cukru trzcinowego
  • 4 łyżki wody
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich

Banany zmiksować z wanilią i solą. W rondelku powoli rozpuszczamy cukier w wodzie aż się skarmelizuje. Nie mieszamy w trakcie ponieważ powstaną grudki. Kiedy cukier będzie całkowicie rozpuszczony a całość nabierze bursztynowego koloru dodajemy banany i dopiero mieszamy całość na kremowy karmel. W razie potrzeby można lekko podgrzać. Karmel wyłożyć na wierzch ciasta i posypać orzechami.

Zdrowsza wersja karmelu :

  • 2 dojrzałe banany
  • 2 łyżki ekstraktu z wanilii
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki świeżych daktyli ( u mnie suszone )
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich

Wszystkie składniki oprócz orzechów miksujemy na gładki krem. Karmel wyłożyć na wierzch ciasta i posypać orzechami.

Smacznego 🙂

Jedna myśl na temat “Dyniowe ciasto owsiane

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s