pralinki,czekoladki

Trufle daktylowo-śliwkowe

Małe, słodkie, zdrowe trufelki pełne dobroci. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 1/2 szklanki śliwek suszonych
  • 1/2 szklanki daktyli
  • 1 szklanka orzechów pekan
  • 1/2 szklanki kakao
  • 3-4 łyżki miodu, syropu klonowego lub golden syropu ( dodałam łyżeczkę miodu ale myślę, ze dosładzanie czymkolwiek jest zbędne bo śliwki i daktyle nadają wystarczającej słodyczy )

Ponad to :

  • kakao do obtoczenia

Daktyle zalewamy wrzątkiem i moczymy 15 minut. Odcedzamy z wody. Miksujemy wszystkie składniki. Z masy formujemy niewielkie kulki, obtaczamy w kakao. Schładzamy.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Kulki mocy według A. Lewandowskiej

Wypróbowałam już wiele przepisów na kulki mocy i żaden mi nie posmakował tak jak te Anny. Bardzo lubię jej przepisy na wszelkiego rodzaju trufle. Składniki są zawsze idealnie dobrane a całość świetnie smakuje. Przepis z bloga Anny Hpba.

Składniki :

  • 3/4 szklanki blanszowanych migdałów
  • ok 15 sztuk daktyli
  • 2 łyżki pasy migdałowej
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • szczypta cynamonu
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżeczka siemienia lnianego zmielonego lub babka płesznika ( opcjonalnie )
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych do obtoczenia

Daktyle zalewamy wrzątkiem i moczymy 10 minut. Odcedzamy. Przekładamy do blendera. Dodajemy migdały, pastę migdałową, olej kokosowy, cynamon, siemię. Blendujemy. Z masy formujemy niewielkie kulki. Obtaczamy w wiórkach kokosowych, schładzamy w lodówce.

Smacznego 🙂

desery

Wafle z kremem daktylowo-śliwkowym

Pyszne wafle w zdrowszej odsłonie. Gorąco polecam !!! Przepis Kinga Paruzel.

Składniki :

  • 1 opakowanie wafli
  • 1 szklanka daktyli
  • 1 szklanka suszonych śliwek
  • 1 puszka mleka kokosowego ( użyłam napoju kokosowego firmy alpro )
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady ( u mnie 80 % miazgii kakaowej )
  • 1 garść orzechów laskowych
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów

Mleko zagotowujemy. Do gotującego się mleka dodajemy daktyle oraz śliwki. Gotujemy 5-10 minut na średnim ogniu aż owoce będą miękkie. Zestawiamy z ognia, miksujemy. Do jeszcze gorącej masy dodajemy połamaną czekoladę. Kiedy się roztopi dorzucamy orzechy oraz mielone migdały. Mieszamy.

Kinga proponuje aby masę odstawić do przestygnięcia i stężenia. Ja swoją od razu rozsmarowałam na waflach.

Po przełożeniu wafli masą należy je przełożyć na deskę z góry umieścić drugą i obciążyć. Ja na deskę położyłam puszki czego efektem są niskie wafle 🙂

*Jeśli masa wyjdzie zbyt gęsta należy dodać więcej mleka kokosowego jeśli zbyt luźna należy dodać więcej mielonych migdałów lub zmielonych płatków owsianych.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Zdrowe czekoladowe trufle

Małe, słodkie kuleczki pełne dobroci. Idealne na jeden kęs. Przepis Anna Lewandowska.

Składniki :

  • 100 g suszonych daktyli
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 100 g płatków migdałowych ( można użyć gotowej mąki migdałowej )
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżka musu kokosowego
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli morskiej

Daktyle zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na 10-15 minut. Migdały mielimy na mąkę a olej kokosowy roztapiamy aby był płynny. Następnie wszystkie składniki oprócz kakao dobrze blendujemy. Z masy formujemy niewielkie kuleczki i obtaczamy w kakao. Gdyby masa zbyt bardzo się kleiła to należy ją wstawić na ok 1 godzinę do lodówki. Najlepiej formować lekko zwilżonymi dłońmi.

Gotowe trufle wkładamy do lodówki na 3 godziny.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Przekąska po treningu

Sportowcem nie jestem. Osobą, która intensywnie ćwiczy tez nie ale lubię się poruszać, zadbać trochę o sylwetkę. Czasami przeglądam blog Anny Lewandowskiej w poszukiwaniu fajnych receptur na smaczne, zdrowe i bardziej fit jedzenie a w dużej mierze słodycze. I to właśnie u niej w zasadzie przez przypadek dowiedziałam się co jeść po ćwiczeniach aby organizm funkcjonował tak jak powinien aby dostarczyć mu tego co akurat potrzebuje po wysiłku fizycznym mniej lub bardziej intensywnym. I tak trafiłam na te kulki po treningu które są absolutnie pyszne. Przepis z bloga Ani hpba .

Składniki :

  • 100 g pasty z czarnego sezamu lub tahini
  • 8 małych daktyli wcześniej namoczonych we wrzątku
  • 50 g pestek dyni
  • 15 g jagód goji lub innych suszonych owoców
  • szczypta soli morskiej
  • 2 łyżeczki słodu ( miód, syrop z daktyli, syrop klonowy )
  • 1 łyżka sproszkowanego korzenia maca
  • 1 łyżeczka nasion chia lub babki płesznik wymieszane w 50 ml gorącej wody ( użyłam siemienia lnianego )

Ponad to :

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady 70 % miazgi kakaowej
  • 1 duża łyżka masła klarowanego ( użyłam śmietanki kremówki 10 % )

Wszystkie składniki oprócz czekolady i masła klarowanego miksujemy w malakserze lub blenderze. Z masy formujemy niewielkie kulki, odkładamy na talerz.

Osobno roztapiamy czekoladę z masłem nad kąpielą wodną.

W roztopionej czekoladzie obtaczamy kulki. Odkładamy na talerz i wstawiamy do lodówki na noc.

Smacznego 🙂

ciasta

Taatelikakku – Fińskie Świąteczne ciasto

Taatelikakku to nic innego jak ciasto daktylowe ale jakie ciasto mmm…pełne smaku, wilgotne dzięki dodatkowi maślanki, puszyste, korzenne z kawałkami daktyli. Jednym zdaniem pyszny kawałek dobrego piernika. Bo w smaku jest taki jak nasze pierniki z tym, że smak jest tu dla mnie głębszy, bardziej bogaty. Taatelikakku piecze się w formie na babkę poza tym jest szybkie i łatwe w przygotowaniu jak większość Fińskich potraw. Przepis z książki T. Välimäki, J. Lindholm ” Hyvää Joulua „

Składniki :

  • 200 g masła roztopionego i schłodzonego
  • 600 ml mąki pszennej
  • 200 ml cukru brązowego lub muscavado ( użyłam trzcinowego )
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka mielonych goździków
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 100 g suszonych daktyli
  • 300 ml maślanki
  • 200 ml jasnej melasy ( użyłam ciemniej )

Daktyle siekamy na mniejsze części.

Wszystkie suche składniki mieszamy razem. Dodajemy daktyle, mieszamy.

Do roztopionego, przestudzonego masła dodajemy maślankę i melasę. Mieszamy tylko do połączenia. Przelewamy do suchych składników. Całość mieszamy za pomocą łopatki aż składniki dobrze się połączą.

Ciasto przelewamy do formy 2 L na babkę wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej bułka tartą.

Pieczemy w temperaturze 175 C przez godzinę lub do tzw. suchego patyczka. Jeśli ciasto zacznie się zbyt bardzo przypiekać, wierzch należy przykryć papierem do pieczenia.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

ciasta

Korzenne ciasto daktylowe z glöggiem i orzechami na maślance

Pyszne ciasto, lekko odświętne dzięki kandyzowanej skórce pomarańczowej oraz korzennych przypraw. Napakowane orzechami w moim przypadku włoskimi i laskowymi. Odchudziłam je poprzez dodanie erytrytolu a także zamieniłam alkohol z whiskey na 2 % glögg. Spokojnie mogło by się znaleźć wśród ciast na Świątecznym stole. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

Składniki :

  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 3 jajka
  • 1 szklanka maślanki
  • 2/3 szklanki cukru ( zamieniłam na 3/4 szklanki erytrytolu )
  • 2/3 szklanki whiskey ( u mnie 2 % glögg )
  • 140 g suszonych daktyli
  • 120 g orzechów włoskich ( u mnie 60 g włoskich i 60 g laskowych )
  • 2 łyżeczki drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczy ( opcjonalnie ale polecam dodać )
  • 100 g miękkiego masła
  • 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli

Daktyle przekładamy do rondelka. Zalewamy alkoholem i gotujemy na małym ogniu aż procenty wyparują a daktyle zmiękną. Odstawiamy do ostygnięcia po czym miksujemy z maślanką na gładką masę.

Mąkę, proszek, sodę, przyprawy korzenne i sól przesiewamy do osobnej miski. Odstawiamy.

Masło ucieramy razem z cukrem/erytrytolem na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku cały czas miksując. Kiedy jajka się połączą wlewamy maślankę z daktylami oraz wsypujemy wcześniej przesiane, suche składniki. Miksujemy aż powstanie gładkie, jednolite ciasto. Wsypujemy orzechy, mieszamy.

Ciasto przekładamy do keksówki o długości 28 cm ( u mnie o długości 26 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 C przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Moje ciasto ze względu na mniejszą formę piekło się 15 minut dłużej.

Kiedy ciasto ostygnie warto je polać polewą czekoladową.

Smacznego 🙂

ciasta

Orkiszowe ciasto korzenne z Inką

Przepyszne, aromatyczne ciasto na mące orkiszowej, z daktylami, inką. Przepis ze strony Inka.pl .

Składniki :

  • 5 łyżeczek kawy zbożowej Inka klasycznej ( u mnie karmelowa )
  • 200 g daktyli
  • 250 ml wody
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej ( najlepiej do pierników )
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60 g miękkiego oleju kokosowego
  • 45 g cukru kokosowego
  • 2 jajka
  • 120 g mąki orkiszowej

Wodę, daktyle, kawę zbożową oraz przyprawę korzenną przekładamy do rondelka. Gotujemy na małym ogniu 10 minut, odstawiamy aby lekko przestygła, miksujemy na gładki mus.

Mąkę mieszamy z proszkiem i sodą, odstawiamy.

Olej kokosowy ucieramy z cukrem kokosowym, jajkami oraz pastą z daktyli. Nie przerywając ucierania stopniowo dodajemy mąkę. Ucieramy aż ciasto będzie jednolite a składniki dobrze się połączą.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180 stopniach przez 40-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Jesienne kulki owsiano-dyniowe

Zdrowa słodka przekąska w trzech różnych smakach. Każdy smak pyszny ale najbardziej do gustu przypadł mi z czekoladą i ze skórką pomarańczy. Przepis z bloga Mój pomysł na .

Składniki :

  • 80 g puree z dyni
  • 100 g suszonych daktyli
  • 100 g płatków owsianych lub mąki owsianej
  • 30 g orzechów włoskich
  • płynny słodzik do smaku w razie potrzeby jak miód, syrop z daktyli, syrop klonowy itp.

Smak 1 :

  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka mąki kokosowej

Smak 2 :

  • 30 g gorzkiej czekolady o zawartości kakao ok 90 procent ( użyłam 70-cio procentowej )

Smak 3 :

  • 1 łyżeczka tartego imbiru ( użyłam 1/4 łyżeczki mielonego imbiru )
  • 1 łyżeczka startej skórki pomarańczy ( u mnie domowa skórka kandyzowana )
  • 1 łyżka mąki kokosowej

Daktyle namoczyć w wodzie na 2-3 godziny wcześniej przed przygotowaniem a najlepiej na całą noc.

Płatki owsiane mielimy na mąkę. Orzechy drobno siekamy.

Daktyle zmiksować na gładki mus. Dodać puree z dyni, zmielone płatki owsiane, orzechy, wymieszać. Ewentualnie dosłodzić w razie potrzeby.

Masę dzielimy na 3 równe części. Do każdej dodajemy inny smak. Zagniatamy i formujemy kulki.

Smacznego 🙂