Ogóreczki do wódeczki…tak, tak te ogórki to idealna przekąska przy popijaniu mocniejszych trunków. Pikantne, aromatyczne, z wyczuwalnym akcentem curry i kurkumy. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.
Składniki :
- 3 kg małych ogórków gruntowych ( ja użyłam dużych bo małe kupić graniczy z cudem )
- 5 cebul
- 2 łyżki soli
Umyte całe ogórki zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na 2 godziny. Następnie odlewamy wodę i kroimy na ćwiartki lub na pół.
Do tak przygotowanych ogórków dodajemy pokrojone w cienkie pióra cebulę. Całość oprószamy solą, dobrze mieszamy i odstawiamy na 6-8 godzin a można spokojnie na całą noc.
Po tym czasie wodę, którą puszczą ogórki odlewamy a ogórki i cebulę ciasto układamy we wcześniej wyparzonych słoikach.
Zalewa :
- 4 szklanki octu ( dla łagodniejszego smaku można dodać 1 szklankę wody ale wtedy dodajemy tylko 3 szklanki octu )
- 2 i 1/2 szklanki cukru
- 2 pełne łyżeczki curry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżeczki gorczycy
- 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
- 1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 płaska łyżeczka mielonego pieprzu
- 4 kulki ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
Składniki zalewy przekładamy do garnka, mieszamy. Zagotowujemy. Gorącą zalewą zalewamy ogórki. Słoiki zakręcamy. Pasteryzujemy 20 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 