Niecodzienna kapusta w zaskakująco dobrym połączeniu. Nie myślałam, ze mak tak dobrze będzie się tutaj komponował…a jednak 🙂 Idealnie nadaje się jako dodatek do obiadu ale równie można zajadać samą na ciepło jedynie z chlebem. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Warzywo „.
Składniki :
- 1 młoda biała kapusta lub kapusta włoska
- 2 łyżki masła lub oleju rzepakowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki maku
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 łyżka przecieru pomidorowego ( można zastąpić sokiem z 1/2 cytryny )
- 100 ml śmietany kremówki ( opcjonalnie – ja dodałam )
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek natki pietruszki
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
Kapustę opłukać, ściągnąć wierzchnie liście i poszatkować lub pokroić w cienkie paski.
W dość głębokim garnku rozgrzać olej lub masło. Wsypać drobno pokrojoną cebulę i zrumienić. Następnie dodajemy czosnek wcześniej roztarty nożem na papkę z odrobiną soli ( można również przepuścić przez praskę lub posiekać drobno ) oraz mak. Podsmażamy jeszcze 2 minuty.
Dokładamy kapustę, solimy, dobrze mieszamy i przykrywamy. Dusimy 10 minut aby zmiękła. Po tym czasie dolewamy wino oraz dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy. podgrzewamy na wolnym ogniu 10-15 minut aż prawie całe płyny odparują. Dodajemy śmietankę, mieszamy, doprawiamy w razie potrzeby. Na koniec dosypujemy pocięte świeże zioła, mieszamy, podajemy.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 
Jedna myśl na temat “Młoda kapusta duszona z białym winem i makiem”