Dla wielbicieli mango i kokosa. Idealnie uzupełniający się spód kokosowy z kremową masą sernikową o smaku mango a wierzch dopełnia galaretka mango. Przepis z bloga Everyday Flavours.
Składniki na spód :
- 50 g roztopionego masła
- 130 g wiórków kokosowych
- 2 białka
- 90 g drobnego cukru do wypieków ( u mnie cukier kokosowy )
Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier. Kiedy piana będzie już sztywna jak trzeba dokładamy wiórki kokosowe oraz roztopione i ostudzone masło. Ja masło oraz wiórki dodawałam partiami. Delikatnie za pomocą szpatułki należy połączyć ze sobą składniki.
Masę przekładamy do tortownicy o wymiarach 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.
Masa serowa :
- 250 g serka mascarpone
- 600 g twarogu na serniki
- 100 g drobnego cukru ( u mnie erytrytol )
- 300 g pulpy z mango
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej ( u mnie budyń waniliowy )
Do miski przekładamy sery, cukier oraz pulpę z mango. Miksujemy do połączenia. Następnie nie przerywając mieszania dodajemy pojedynczo żółtka oraz całe jajko. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną. Miksujemy. Masę przelewamy na spód. Pieczemy w temperaturze 180 stopni 15 minut po czym obniżamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy 60 minut. Studzimy w piekarniku przez 30 minut. Wyciągamy z piekarnika, pozostawiamy do całkowitego ostudzenia a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Galaretka mango :
- 250 g pulpy z mango
- 2 łyżeczki żelatyny
Część pulpy z mango podgrzewamy. Dodajemy żelatynę aby się rozpuściła. Następnie ściągamy z palnika i dodajemy resztę pulpy. Mieszamy. Wylewamy równomiernie na wierzch schłodzonego sernika. Wkładamy ponownie do lodówki do stężenia galaretki.
Smacznego 🙂
Świetny sernik z nutą egzotyki. Czy stopień trudności jego wykonania jest bardzo wysoki? Będę wdzięczny za odpowiedź.
PolubieniePolubienie
Nie jest trudny w wykonaniu. Nawet mogę powiedzieć, że łatwy 🙂
PolubieniePolubienie
Sernik na zimno o smaku cytrynowym brzmi rewelacyjnie i tak też wygląda. Dzięki za przepis. 🙂
PolubieniePolubienie