Kolejny smaczny bochenek chleba na zakwasie, tym razem z dodatkiem płatków owsianych. Przepis z bloga Sto kolorów kuchni .
Składniki :
- 300 g mleka
- 150 g wody
- 200 g dokarmionego zakwasu ( użyłam żytniego )
- 600 g maki pszennej
- 50 g mąki żytniej jasnej ( użyłam zwykłej żytniej )
- 100 g płatków owsianych
- 15 g soli
- 3 łyzki cukru lub miodu lub melasy
Wszystkie składniki łaczymy. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Formujemy kulę, przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 4 godziny.
Po tym czasie formujemy bochenek. Przekładamy do koszta do wyrastania, przykrywamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 1-3 godziny.
Ciasto wykładamy na blachę. Nacinamy bochenek. Pieczemy z parą w temp. 210°C przez 40 minut. Upieczony bochenek powinien wydawać głuchy dzwiek po uderzeniu w spód.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 