Jak niewiele trzeba czasu na zrobienie domowej kostki warzywnej bez chemi. Po raz kolejny wiemy co jemy a ile satysfakcji z tak małej rzeczy 🙂 Gorąco zachęcam do zrobienia wszak nie zajmuje to wiele czasu. Przepis z bloga Poezja smaku.
Składniki :
- 1 pęczek lubczyku ( użyłam około 2 sporych łyżek suszonego )
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 duże marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 mała pietruszka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 białej części pora
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 6 ziarenek czarnego pieprzu
- 1 suszony liść laurowy
- 1 suszony grzybek ( pominęłam )
- 1 łyżeczka kukrumy
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 3-4 łyżeczki soli lub więcej w razie potrzeby ( dałam 2 morskiej – w zupelności starczyło )
Marchew, pitruszkę, nać selera ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę i pora siekamy w cienkie półplasterki. Lubczyk i natkę pietruszki dorobno siekamy.
Do moździerza wkładamy wszystkie suche przyprawy jak ziele angielskie, kolendrę, liść laurowy, pieprz, kurkumę, tymianek, suszony grzybek ( jeśli użyjemy ) i sól. Sól przyspieszy nam rozcieranie. Wszystkie przyprawy ucieramy na proszek.
W rondlu rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy warzywa i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażymy całość 5 minut. Następnie dodajemy przyprawy, smażymy 1 minutę. Zalewamy całość 2 szklankami wody, dodajemy sos sojowy, zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut. Zestawiamy z ognia dodajemy lubczyk, natkę pietruszki. Próbujemy czy nie trzeba dosolić. Blendjemy i przekładamy do słoiczka w, który przechowujemy w lodówce przez tydzień lub do małych pojemniczków na lód i zamrażamy. Zamrożone można przechowywać 3 miesiące.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 