Tag: koperek

zupy

Zupa szparagowa z ziemniakami i fetą

justyna101015 Komentarzy

Pyszna iście wiosenno-letnia zupa ze szparagów. Lekka, aromatyczna. Feta nadaje jej nowego charakteru dodatkowo doprawiając całość. Na zdjęciu nie zobaczycie fety bo zapomniałam jej dodać i pierwszą porcję zjadłam bez 😀 Zupa zarówno z fetą jak i bez jest bardzo smaczna więc jeśli nie przepadacie za tym serem nie musicie go dodawać. Przepis z Kwestia Smaku .

Składniki :

  • 1/2 pęczka zielonych szparagów ( ok 10 sztuk ) – zużyłam cały pęczek
  • 1/2 kg ziemniaków
  • 1 łyżka oliwy lub oleju
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 L bulionu jarzynowego lub drobiowego
  • 1/3 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 4 łyżki posiekanego koperku
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 200 g śmietany 18 % ( użyłam słodkiej śmietanki 10 % )
  • ser feta

W garnku rozgrzewamy oliwę z masłem. Dodajemy obrane i pocięte w niewielką kostkę ziemniaki. Podsmażamy 3-4 minuty. Dodajemy obrany i przepołowiony czosnek. Smażymy kolejne 2 minuty. Wlewamy gorący bulion, dosypujemy kurkumę. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10-15 minut aż ziemniaki będą miękkie.

Odłamać twarde końce szparag. Główki zachować w całości. Łodygi pociąć w cienkie plasterki. Dorzucić do ugotowanych ziemniaków. Gotować kolejną minutę. Ja pogotowałam nieco dłużej.

Na koniec dodajemy koperek. Zestawiamy z ognia. Śmietanę należy zahartować i dodać do zupy. Jeśli używamy słodkiej śmietanki nie trzeba tego robić tylko dodać od razu do zupy. Wymieszać. Podajemy ze szczypiorkiem i pokruszoną fetą.

Smacznego 🙂

dania główne

Zapiekanka z łososiem i serem na cieście francuskim

justyna101012 Komentarze

Z cyklu obiad na szybko. Zapiekanka na cieście francuskim z nadzieniem z dwóch serów, wędzonego łososia. Bardzo smaczna i syta. Przepis z Yhteishyvä .

Składniki :

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego w rulonie

Nadzienie :

  • 200 g serka wiejskiego
  • 150 g startego na tarce sera żółtego ( użyłam cheddara )
  • 120 g kwaśnej śmietany 12 -18 %
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 pęczka koperku
  • 150 g wędzonego łososia

Ponad to :

  • 1 rozbełtane jajko do smarowania
  • 1/2 pęczka koperku

Serek wiejski przekładamy na sitko, odstawiamy. Koperek drobno siekamy.

Rozmrożone ciasto francuskie rozkładamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nie musi sięgać do brzegów formy. Ostrym nożem robimy nacięcia w odległości 2cm od brzegów. Nacięcia robimy wzdłuż każdego brzegu nie przecinając ciasto do końca. Brzegi ciasta smarujemy rozbełtanym jajkiem.

Wszystkie składniki nadzienia ( oprócz łososia ) mieszamy razem. Masę przekładamy na wcześniej przygotowane ciasto francuskie tak aby nie wychodziło poza nacięcia wzdłuż brzegów. Na wierzchu układamy kawałki łososia.

Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy 25 minut.

Przed podaniem wierzch posypujemy pozostałym koperkiem.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka do pracy

justyna101014 Komentarze

Niejednokrotnie zabieram sałatki do pracy ale nigdy nie komponuję ich jakoś specjalnie tylko wrzucam to na co mam ochotę i to co akurat znajduje się w domu. Tym razem na instagramie wyświetliła mi się interesująca sałatka ze składnikami jakie do tej pory nie gościły w moim pudełku razem. Często tez pomijam winegret a przecież on nadaje fajnego charakteru. Możemy przygotować na 2-3 dni sałatek za jednym razem dlatego w poniższych składnikach nie ma podanych ilości jakich trzeba użyć.

Składniki na winegret : ( wystarczy na kilka sałatek )

  • 1/3 szklanki oliwy
  • 2/3 szklanki soku z cytryny i pomarańczy
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego ( zastąpiłam zwykłym )
  • spora łyżeczka miodu
  • czosnek i imbir – opcjonalnie ( ja nie dodawałam )

Wszystkie składniki umieszczamy w słoiczku. Szczelnie zamykamy i wstrząsamy do momentu aż wszystko połączy się w jednolitą emulsję.

Składniki na sałatkę :

  • sałata lodowa lub inna wasza ulubiona
  • kukurydza z puszki
  • czerwona cebula konserwowa ( TUTAJ znajdziecie przepis na jej wykonanie )
  • marchewka starta na drobnych oczkach
  • papryka czerwona ( pominęłam )
  • kuskus perłowy gotowany ( zastąpiłam gotowaną komosą ryżową )
  • ser sałatkowy Apetina
  • koperek ( zapomniałam dodać )

Na dno naczynia wylewamy kilka łyżek winegretu. Na to nakładamy poszarpaną sałatę ( oryginalnie najpierw papryka i kukurydza ). Na sałatę nakładamy kukurydzę, potem marchewkę, kuskus lub inną kaszę, ser sałatkowy, odrobinę marynowanej cebuli i na końcu koperek.

Smacznego 🙂

przekąski,zakąski,przystawki

Mini kanapki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem

justyna101018 Komentarzy

Zakąski, przekąski, które możemy przygotować szybko a do tego wychodzi spora ilość. Przy większej ilości gości to będzie idealna przekąska. Całość bardzo fajnie się komponuje. Przepis z Tąd .

Składniki :

  • ciasto francuskie
  • łosoś wędzony
  • ogórek
  • serek kanapkowy ( u mnie szczypiorkowy )
  • koperek
  • czarnuszka
  • 1 żółtko

Z ciasta francuskiego wycinamy niewielkie prostokąty ( w zależności jak duże kanapeczki chcecie mieć ). Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch smarujemy rozbełtanym żółtkiem i posypujemy czarnuszką. Pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 20 minut. Wyciągamy studzimy.

Po ostudzeniu każdy prostokąt rozcinamy lub rozrywamy rękoma wzdłuż dłuższego boku tak aby nie przeciąć go na wylot ( jak bułkę do hod doga ). Chociaż jak się przerwie nic się nie stanie. Kanapki z nieprzerwanym jednym bokiem są bardziej stabilne bo góra nie spada ani nie przemieszcza się podczas jedzenia. Spód smarujemy serkiem kanapkowym. Na to układamy plasterek ogórka najlepiej pociętego odrobinę wzdłuż aby zajmował całą powierzchnię kanapki. Na ogórka dajemy kawałek łososia a na sam wierzch układamy koperek.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Lekka sałatka z brokułów

justyna101014 Komentarze

Szybka, syta sałatka z brokułów, jajek oraz pomidorów. Do szkoły, na lunch, przekąskę ale myślę, że fajnie będzie pasować do dań z grilla. Przepis ze strony Winiary.pl .

Składniki :

  • 1 brokuł
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 3-4 pomidory
  • koperek
  • sól, pieprz

Brokuł gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy, studzimy.

Jajka tniemy w ćwiartki a pomidory w ósemki. Wszystkie warzywa mieszamy razem, solimy, pieprzymy do smaku, posypujemy posiekanym koperkiem. Podajemy z ulubionym dressingiem. Ja polecam TEN jogurtowy, który publikowałam wcześniej.

Smacznego 🙂

pasty,sosy,dipy

Dressing jogurtowo-ziołowy

justyna101015 Komentarzy

Lekki dressing, którego bazą jest jogurt. Absolutnie nie odstaje od tych z dodatkiem majonezu. Idealnie zbilansowane smaki. Świetny do sałatek. Przepis z bloga Pysznie czy przepysznie.

Składniki :

  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek ( u mnie oliwa z orzechów włoskich )
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól, pieprz
  • świeże zioła : koperek, natka pietruszki, szczypiorek

Do jogurtu dodajemy oliwę, musztardę, sok z cytryny, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, miód, sól, pieprz. Całość dobrze mieszamy. Na koniec dodajemy drobno posiekane zioła. Mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Surówka z cukinii do obiadu

justyna101014 Komentarze

Pyszna surówka ze świeżej cukinii z lekko ostrawym smakiem cebuli w lżejszej wersji jogurtowej. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga Przepisy Joli .

Składniki :

  • Jedna młoda średnia cukinia
  • 1/2 cebuli
  • 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego ( w oryginale śmietana )
  • sok z cytryny ( opcjonalnie – ja pominęłam )
  • cukier trzcinowy( 1-2 łyżeczki )
  • sól, pieprz
  • koperek

Cukinię ścinamy na gilotynie w cieniutkie plasterki. Dodajemy posiekaną w piórka cebulę oraz łyżeczkę soli. Odstawiamy aby cukinia puściła soki. Po tym czasie odsączamy całość z nadmiaru płynów. Dodajemy ok 1 łyżeczki cukru, pieprz, sok z cytryny, posiekany koperek oraz jogurt. Mieszamy.

Smacznego 🙂

zupy

Zupa z fasolką szparagową Ewy Wachowicz

justyna101012 Komentarze

Świetna zupa napakowana warzywami. Szybka i prosta w przygotowaniu. Syta z lekko słodkawym akcentem dzięki marchewce i pietruszce ale na końcu przebija się fajny ostry smak papryki. Przepis Ewa Wachowicz.

Składniki :

  • 400 g fasolki szparagowej ( świeżej lub mrożonej )
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • biała część pora
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 i 1/2 L bulionu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki chilli w proszku ( początkowo dałam słodką chilli ale smak nie był wyczuwalny. Potem dołożyłam pieprz cayenne ok 1/4 łyżeczki i to dopełniło smak ostry )
  • sól
  • pieprz
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany ( u mnie 200 g słodkiej śmietanki 10 % )
  • koperek

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy drobno. Marchew oraz pietruszkę ścieramy na jarzynowych oczkach tarki. Pora kroimy w półplastry a ziemniaki w kostkę.

W garnku roztapiamy masło, wrzucamy cebulę. Kiedy będzie zeszklona dorzucamy czosnek. Podsmażamy 1-2 minuty. Dokładamy marchew, pietruszkę, pora oraz ziemniaki. Zalewamy całość ciepłym bulionem. Przyprawiamy solą, pieprzem, kurkumą oraz chili, mieszamy. Gotujemy pod przykryciem 15 minut. Po tym czasie dorzucamy fasolkę szparagową i ponownie gotujemy po przykryciem 10-15 minut.

Następnie jeśli używamy kwaśnej śmietany to należy ją najpierw zahartować gorącą zupą i dopiero dodać do garnka. W przypadku słodkiej śmietanki wystarczy ją wlać prosto do zupy. Na koniec dodajemy posiekany koperek oraz doprawiamy w razie potrzeby.

Smacznego 🙂

dania główne

Kurczak w kremowym sosie pomidorowo-koperkowym

justyna10101Dodaj komentarz

Delikatny kurczak pokryty kremowym sosem a w tle przebija się subtelny smak koperku. Tak można opisać to danie. Nie dość, że pyszne to szybkie w przygotowaniu. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 2 pojedyńcze filety z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy lub oleju + 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 150 ml wody
  • 1 łyżka sosu teriyaki lub sojowego
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 125 ml śmietanki 30 %
  • ok 2 łyżki posiekanego koperku

Kurczaka pokroić na mniejsze filety. Oczyścić, roztłuc tłuczkiem na grubość ok 1 cm. Doprawić solą, pieprzem. Obtoczyć delikatnie w mące.

Na patelni rozgrzać olej/oliwę. Smażymy filety partiami na złoty kolor z każdej strony. Podczas smażenia ostatniej partii posypujemy mięso słodką papryką a na patelnię dodajemy masło. Przekładamy całe mięso z powrotem na patelnię.

W misce mieszamy śmietankę, sos sojowy/teriyaki, koncentrat pomidorowy, wodę oraz koperek. Przelewamy na patelnię z mięsem i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 1-2 minuty i w tym samym czasie przewracamy mięso na drugą stronę.

Podajemy z ziemniakami, ryżem, kaszą itp.

Smacznego 🙂

rybka · zupy

Zupa rybna

justyna10101Dodaj komentarz

Najlepsza zupa rybna jaką do tej pory jadłam. Nie ma w niej wiele składników ale zagryzając świeżym, chrupiącym chlebem, bułką lub bagietką sprawi, że będziemy syci na długi czas. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

Składniki :

  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka masła
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 i 1/2 L bulionu
  • sól, pieprz
  • szczypta ostrej papryki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • liść laurowy
  • słodka papryka w proszku
  • 500 g filetów mintaja lub dorsza ( u mnie sieja )
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki śmietanki 18 %
  • 1 łyżeczka musztardy
  • koperek i natka pietruszki

Obraną cebulę kroimy w kostkę. Czosnek przecinamy na pół. Na oleju z masłem szklimy cebulę oraz czosnek.

Marchew oraz pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dorzucamy do cebuli. Smażymy ok 3 minut co jakiś czas mieszając. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, gałkę muszkatołową oraz ostrą paprykę. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy pod przykryciem 10 minut.

W tym czasie rybę pokroić na kawałki 2-3 cm. Posolić, popieprzyć, posypać szczyptą słodkiej papryki. obtoczyć w mące. Rybę smażymy na złoty kolor z obu stron. Odkładamy na talerz.

Usmażoną rybę przekładamy do zupy. Gotujemy około 2 minuty.

Śmietankę mieszamy z musztardą. Dodajemy do zupy. Dokładamy posiekany koperek oraz natkę pietruszki. Chwilę gotujemy i gotowe. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Smacznego 🙂