koktajle,smoothies

Koktajl kokosowo-jagodowy

Obłędny w smaku…dobrze wyczuwalny smak kokosa i jagód, idealnie wyważona słodycz. Koktajl bogaty w magnez i wit. B6. Przepis z książki Ewy Chodakowskiej, M. Kielak i L. Kavoukis ” Zdrowe koktajle „.

Składniki :

  • 100 g jagód ( 2 garści )
  • 120 g banana (1/2 sztuki średniego banana )
  • 80 ml mleka kokosowego ( 1/3 szklanki )
  • 16 g syropu z agawy ( 2 łyżeczki )
  • 10 g nasion chia ( zastąpiłam siemieniem lnianym )

Wszystkie składniki zblendować.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania

Śniadaniowy krem z burakami i owocami leśnymi

Niecodzienne połączenie owoców z burakiem ale naprawdę fajnie całość do siebie pasuje. Smak buraka jest wyczuwalny ale nie przoduje. Również to jak bardzo czuć buraka zależy od wielkości jakiego użyjemy. Idealnie pasuje tutaj gęsty jogurt kokosowy. Przepis Dominiki Wójciak z książki ” Warzywo „.

Składniki : ( 2 porcje )

  • 1 średni upieczony w skórce burak
  • 1 szklanka owców leśnych : malin, jeżyn, borówek, jagód ( użyłam malin i jagód mrożonych )
  • 1 pomarańcza
  • 1-2 łyżeczki miodu ( opcjonalnie )
  • 4 łyżki kremowego labneh lub gęstego jogurtu. W wersji wegańskiej gęsty gourt kokosowy.
  • 1 łyżka maku do podania ( zastąpiłam wiórkami kokosowymi)
  • 1 łyżka niesolonych pistacji do podania ( pominęłam )

Buraka obieramy, tniemy na mniejsze kawałki. Owoce myjemy, pomarańczę obieramy filetujemy od białego albedo. Całość miksujemy, zostawiając ok 2 łyżek owoców leśnych do podania. Doprawiamy miodem do smaku.

Rozkładamy krem do miseczek, dodajemy jogurt. Podajemy z odłożonymi owocami, makiem, pistacjami, kokosem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego 🙂

Bez kategorii · ciasta

Ciasto styropian z jagodami

Zakochałam się w tym cieście od pierwszego wejrzenia. Najpierw jadłam oczami, kiedy zobaczyłam zdjęcia. Ciasto styropian nie jest dla mnie nowym ciastem ale nie jadłam go jeszcze pod taką postacią. Wspaniałe kruche ciasto połączone z delikatną masą jogurtową o budyniowym polocie z lekko kwaskowatymi jagodami na wierzchu. Poezja. Polecam bardzo gorąco 🙂 Przepis z bloga I love bake .

 

Składniki na kruche ciasto : 

  • 3 szklanki mąki tortowej
  • 250 g ziemnego masła
  • 5 żółtek
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy na stolnice wraz z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy pokrojone masło i za pomocą noża lub siekaczki siekamy całość aż do uzyskania grubej kruszonki. Następnie dodajemy żółtka i szybko zagniatamy aż masa będzie gładka. 1/4 ciasta wkładamy do woreczka i wkładamy do lodówki a resztą wykładamy na dno blaszki o wymiarach 25 x 35 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszkę wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy jogurtowej.

Masa jogurtowa : 

  • 5 białek
  • 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 x 330 g naturalnego jogurtu greckiego ( użyłam pełnego 1 kg )
  • 2 budynie śmietankowe w proszku każdy po 40 g ( u mnie waniliowe )
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • szczypta soli

Ponad to :

  • 2 szklanki jagód
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • cukier puder do opruszenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier puder wcześniej przesiany i cukier waniliowy. Nie przestając miksować dodajemy przesiany proszek budyniowy. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i małymi porcjami dodajemy jogurt oraz wiórki koksowe.

Blaszkę z wcześniej wyłożonym kruchym ciastem wyciągamy z lodówki i wylewamy na nie masę jogurtową. Równamy wierzch. Jagody obtaczamy w mące i układamy na wierzchu. Na jagody ścieramy lub kruszmy pozostałą 1/4 cześć ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 50-60 minut.

Po wycięciu ciasta z piekarnika od razu wierzch posypujemy cukrem pudrem.

ciasteczka

Ciastka z jagodami

Wybraliśmy się na jagody. Wprawdzie miał być to czysto rekreacyjny spacer po lesie, bo myślałam, że już wyzbierane ale udało nam się trochę jagód znaleźć. Spytałam moich chłopaków co chcą, żeby im upiekła. Syn krzyknął, ze ciastka mąż,że ciasto. Upiekłam obydwa i jeszcze trochę zamroziłam więc okazało się owocnym zbieraniem choć na początku nie wyglądało, że mamy aż tak dużo. Ciastka, które wybraliśmy do upieczenia okazały się bardzo smaczne, nie za słodkie, wilgotne. Zrobiłam z połowy porcji kilka wielkich ciastek dzięki czemu w środku są mięciutkie niczym ciasto. Przepis z mojegotowanie.pl .

201671_9

Składniki : 

  • 250 g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru ( użyłam cukru trzcinowego )
  • jajko ( na pół porcji również użyłam 1 całego jajka )
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka sody
  • 150 g gorzkiej czekolady 70-80 %
  • 1 szklanka jagód

Czekoladę siekamy na niewielkie kawałki. Odstawiamy.

Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko, mieszamy. Wsypujemy mąkę, sól i mieszamy aż masa będzie gładka. Na koniec wsypujemy czekoladę, mieszamy. Kolejno dodajemy jagody i za pomocą łyżki ponownie delikatnie mieszamy.

Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego lub jak u mnie dużo większe jeśli chcecie kilka dużych ciastek. Kulki ciasta układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko je spłaszczając. Małe ciastka pieczemy w temp. 200°C przez ok 10 minut, duże w temp. 190° przez 25-30 minut.

Smacznego 🙂

201671_3

ciasta

Ciasto z mrożonymi jagodami i kruszonką

Kruche ciasto z mnóstwem jagód i pyszną kruszonką. Pomiędzy ciastem a owocami znajduje się fantastyczna rumowo-migdałowa warstwa, która nadaje wyjątkowego smaku i aromatu temu wypiekowi. Gorąco polecam. Przepis pochodzi ze starego wycinka z gazety typu ” Tina” czy ” Naj ”

201615_3

Składniki na kruchy spód : 

  • 2 i 1/5 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 2  żółtka
  • 2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • 1/2 kostki margaryny lub masła ( 125 g )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę, proszek, cukier puder przesiewamy. Dodajemy posiekane masło. Dokładamy żółtka, śmietanę i szybko zagniatamy ciasto aż będzie jednolite. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Po godzinie wyciągamy, wałkujemy i wykładamy na blachę o wymiarach 33x43cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180°C przez ok. 20 minut.

Nadzienie jagodowe : 

  • ok. 6 szklanek mrożonych jagód ( w sezonie używamy świeżych )
  • 200 g mielonych migdałów bez skórki czyli mąki migdałowej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki rumu
  • 3 białka

Kruszonka : 

  • czubata szklanka mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2/5 kostki miękkiego masła ( 50 g )
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

W misce za pomocą łyżki mieszamy migdały z cukrem, rumem i białkami na jednolitą masę. Odstawiamy.

W osobnej misce łączymy wszystkie składniki kruszonki. Pocieramy rękoma lub palcami aż do uzyskania kruszonki, odstawiamy.

Na podpieczony kruchy spód wykładamy masę migdałowo-białkowo-rumową. Równo rozsmarowujemy na całej powierzchni. Na wierzch wykładamy jagody a na jagody rozkładamy kruszonkę.

Pieczemy w temp. 200°C przez 30 minut.

Smacznego 🙂

201615_7

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki owsiano-jogurtowe z jagodami

Zdrowe placuszki jogurtowe z mąki owsianej i dodatkiem jagód co nadaje im soczystości. Nie za słodkie. Idealne na śniadanie lunch czy kolację.

201607_3

Składniki : 

  • 2 szklanki mąki owsianej
  • 2 jaja
  • 2 łyżeczki sezamu
  • 3 łyżki syropu klonowego ( jeśli wolicie słodko do dodajcie więcej )
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego ( użyłam 2% )
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • ok 200 g jagód ( świeżych, lub mrożonych )

W jednej misce łączymy składniki mokre : mleko, jaja, syrop klonowy i jogurt.

W drugiej misce łączymy wszystkie suche składniki : mąkę, proszek, sodę, i zmielony lub potłuczony np. wałkiem sezam.

Do mokrych składników przekładamy składniki suche, mieszamy za pomocą rózgi kuchennej aż całość dobrze się połączy. Na koniec dodajemy jagody, mieszamy.

Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto kawowe z mrożonymi owocami

Myślę, że u niejednej osoby o tej porze roku można jeszcze znaleźć w zamrażarce zamrożone letnie owoce 🙂 A jeśli nie to w sklepach są łatwo dostępne. Ciasto bezproblemowe, łatwe i szybkie w przygotowaniu. Nie wymaga użycia miksera, wszystko mieszamy łyżką. Ciasto bardzo wilgotne i dzięki polewie cudownie kawowe. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

201555_43

Składniki : 

  • 240 g mąki pszennej tortowej
  • 160 g mleka
  • 120 g oleju
  • 150 g cukru
  • 20 g cukru waniliowego
  • 50 g cappuccino w proszku czekoladowego lub orzechowego ( użyłam zwykłego )
  • 3 jaja
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300-350 g mrożonych jeżyn lub jak u mnie jagód ( świetnie sprawdzą się maliny czy borówki )

W jednej misce umieszczamy jajka, mleko i olej. Całość roztrzepujemy widelcem, odstawiamy.

W drugiej misce łączymy mąkę, cappuccino, proszek do pieczenia, cukry. Wlewamy mokre składniki, mieszamy łyżką tylko do połączenia. Na koniec dodajemy mrożone owoce. Ponownie delikatnie wymieszać.

Ciasto przelewamy do keksówki o długości ok. 25 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 190°C przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.

Polewa : 

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka miałkiej kawy rozpuszczalnej ( typu Crema lub Velvet )
  • 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki na lukier mieszamy aż powstanie jednolita konsystencja.

Polewą polewamy ostudzone ciasto.

Smacznego 🙂

ciasta

Lekkie ciasto cytrynowe z jagodami

To taki biszkopt cytrynowy z owocami chciało by się rzec 🙂 Puszysty, mocno cytrynowy, mięciutki. Idealny do popołudniowej kawki 🙂 Przepis z książki Doroty ” Moje wypieki i desery „.

 

Lekkie ciasto cytrynowe z jagodami

Składniki : ( robiłam z połowy porcji w keksówce, przepis podaje na cała porcję )Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.

  • 6 jaj
  • 3/4 szklanki cukru
  • 150 ml oleju
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 600 g świeżych owoców lub zamrożonych ( u mnie mrożone jagody )
  • skórka otarta z jednej cytryny

Mąkę i proszek przesiewamy.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier cały czas mieszając. Następnie dodajemy po jednym żółtku i niewielką stróżką wlewamy olej. Na koniec dodajemy stopniowo mąkę i skórkę cytrynową, którą należy delikatnie w mieszać do ciasta najlepiej za pomocą łyżki lub łopatki.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 30×20 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce. Pieczemy w temp. 170°C przez 45-60 minut lub do tzw. suchego patyczka. 

Smacznego 🙂

Lekkie ciasto cytrynowe z jagodami

słodkości bez pieczenia

Ekspresowe jagodowe eklerki ( bez pieczenia )

Trochę oszukane bo nie robione z ciasta parzonego a na biszkoptach ladyfingers. Pomysł aby wykorzystać w ten sposób biszkopty pokazała kiedyś w swoim programie Donna Hay. Donna przekładała je kremówką…ja postanowiłam przełożyć je moim ulubionym kremem z kaszy manny modyfikując go po raz kolejny, żeby nabrał innego charakteru tym razem jagodowego. Był to strzał w dychę 🙂 Przepyszne !!!! Gorąco Wam polecam 🙂

 

Ekspresowe jagodowe eklerki ( bez pieczenia )

 Składniki na krem : 

  • 2 szklanki mleka
  • 8 płaskich łyżeczek kaszy manny
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1/2 szklanki mrożonych jagód ( odważamy zamrożone owoce ) w sezonie świeże
  • 125 g miękkiego masła

Ponad to : 

  • duże opakowanie biszkoptów ladyfingers ok. 30 sztuk

Jagody wyciągamy dużo wcześniej, rozmrażamy. Jeśli po rozmrożeniu pojawi się dużo soku to należy go odcedzić.

Do mleka wsypujemy kaszę. Wstawiamy na niewielki gaz, gotujemy ok 15-20 minut aż zmięknie i będzie gęsta. Przykrywamy folią spożywczą tak aby dotykała wierzchu kaszy ( nie powstanie nam wtedy kożuch ), odstawiamy do ostygnięcia. Chcąc przyśpieszyć ten proces możemy garnek z kaszą wstawić do lodowatej wody tak aby sięgała 3/4 wysokości garnka.

Przestudzoną kaszę przekładamy do miski. Dodajemy jagody, cukier puder. Miksujemy całość blenderem na gładką masę.

Osobno ucieramy masło. Cały czas miksując stopniowo dodajemy zmiksowaną wcześniej kaszę. Tak powstały krem przekładamy do rękawa cukierniczego.

Biszkopty przecinamy na pół. Na jedną połowę biszkopta wyciskamy krem, przykrywamy drugą połową. Tak postępujemy z pozostałymi aż do wyczerpania składników.

Eklerki można podawać od razu lub wstawić do lodówki. Krem w lodówce stężeje. Nie należy jednak przechowywać ich zbyt długo bo pod wpływem wilgoci biszkopty zaczynają mięknąć choć w smaku i tak pozostają pyszne.

Smacznego 🙂

Ekspresowe jagodowe eklerki ( bez pieczenia )

zBLOGowani.pl