Poezja smaku. Przepyszne ciasto migdaowo-kokosowo-cytrynowo-czereśniowe. Gorąco polecam !!! Przepis Kingi Paruzel z moimi niewielkimi zmianami.
Składniki :
- 170 g mielonych migdałów ( mąka migdałowa )
- 30 g wiórek kokosowych
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- skórka otarta z 1 cytryny ( w oryginale pomarańcza )
- czubata szklanka czereśni ( w oryginale 2 szklanki truskawek )
- 1 garść płatków migdałów
- Do dekoracji : 1 łyżka mąki kokosowej, świeże czereśnie.
W misce mieszamy mąkę migdałową, wiórki kokosowe, syrop klonowy, proszek do pieczenia, olej rzepakowy, skórkę z cytryny oraz jajka. Mieszamy do momentu aż powstanie jednolita masa. Ja mieszałam za pomocą łopatki.
Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 20 cm ( u mnie 21 cm ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy czereśnie oraz posypujemy płatkami migdałów.
Pieczemy w temp. 160 stopni przez 60 minut. Po 40 należy sprawdzić za pomocą patyczka czy się upiekło.
Po ostudzeniu posypujemy mąką kokosową oraz dekorujemy świeżymi owocami.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 