Cała rodzina jest zgodna co do tego przepisu. Najlepsza domowa chałka jaką do tej pory jedliśmy. Smak jak z cukierni. Świetnie pracuje się z ciastem. Chałka wychodzi mięciutka, puszysta w środku z cudownie chrupiącą skórką. Przepis z bloga Delicious place.
Składniki na ciasto : ( na jedną dużą lub 2 mniejsze chałki )
- 20 g świeżych drożdży ( ja używam zazwyczaj 7 g suszonych drożdży )
- 2 łyżki cukru ( u mnie trzcinowy lub kokosowy )
- 350 g mąki pszennej tortowej
- 150 ml lekko ciepłego mleka
- 2 jaja
- 1/4 łyżeczki soli
- 50 g masła
Drożdże wkruszamy do miseczki. Dodajemy 2 łyżki cukru, 3 łyżki z wcześniej odważonej mąki, wlewamy mleko. Całość mieszamy aż drożdże się rozpuszczą a całość będzie jednolita bez grudek. Odstawiamy na 15 minut aby zaczyn zaczął pracować.
Masło rozpuszczamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
Mąkę mieszamy z solą. Kolejno wlewamy zaczyn drożdżowy. Dodajemy jajka oraz masło. Mieszamy aż składniki się połączą po czym wyrabiamy ciasto przez 10 minut. Po tym czasie miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnicę. Ciasto dzielimy na pół. Następnie każdą połowę dzielimy na 3 równe części. Każdą z nich formujemy w długi wałeczek. Następnie z 3 wałeczków formujemy tradycyjny warkocz formując zgrabną chałkę. Gotowe chałki przekładamy na posmarowaną cieniutko olejem blachę. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podrośnięcia na 20 minut.
Składniki na kruszonkę :
- 25 g mąki pszennej tortowej
- 25 g cukru ( u mnie cukier trzcinowy czasami kokosowy )
- 15 g masła
Mąkę mieszamy z cukrem. Dodajemy zimne masło pocięte na małe kawałki. Rozcieramy palcami na konsystencję grubo mielonej bułki tartej. Odstawiamy.
Ponad to :
- 1 małe roztrzepane jajko do smarowania chałek
Kiedy chałki podrosną smarujemy je roztrzepanym jajkiem oraz posypujemy obficie kruszonką.
Pieczemy w temp. 170 stopni C przez 25 minut.
Jeśli zdecydujecie się zrobić tylko jedną dużą chałkę to czas pieczenia będzie wynosił 30 – 40 minut.
Smacznego 🙂
musze kiedyś spróbować upiec chałkę. Bardzo ją lubię
PolubieniePolubienie
Zachęcam 🙂 Wbrew pozorom bardzo prosto się ją robi 🙂
PolubieniePolubienie