Kalafior marynowany w curry

Kalafior w całkowicie innej odsłonie. Przynajmniej dla mnie 😀 Lekko pikantny, aromatyczny, pyszny. Idealny na przekąskę, do sałatek. Przepis z bloga Cztery fajer .

Składniki :

• ok 2,5 kg kalafiora
• 6 ząbków czosnku przekrojonych na pół
• 1 łyżka drobno posiekanego imbiru ( pominęłam )
• 250 ml cukru
• 1 łyżka soli
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego ( pominęłam )
• 1/8 łyżeczki mielonej kurkumy
• 670 ml octu spirytusowego 10 %
• 1,2 L wody

Kalafiora dzielimy na niewielkie różyczki. Większe części można przekroić na pół. Odkładamy na bok.

W garnku zagotowujemy wszystkie pozostałe składniki. Kiedy woda będzie wrzeć przykrywamy pokrywką i na niewielkim ogniu gotujemy 5 minut. Po tym czasie dodajemy kalafiora. Ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do momentu aż kalafior zmięknie.

Gotowego kalafiora przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików, uzupełniamy zalewą. Zakręcamy. Słoiki pasteryzujemy 10 minut.

Smacznego 🙂