Placki z cukinii w nieco innej odsłonie z dodatkiem marchwi, kukurydzy, przypraw. Bardzo smaczne. Ogromnym plusem i w sumie dzięki temu zdecydowałam się je upiec jest to, że nie rozpadają się w trakcie smażenia i przewracania. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.
Składniki : ( składniki na ok 10 placków )
- 550 g młodej, cienkiej cukinii
- 200 g marchewki
- 100 g startego żółtego sera ( Kasia poleca goudę. Ja użyłam innego żółtego i mojego ulubionego cheddara )
- 100 g kukurydzy konserwowej
- 100 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 pełna łyżeczka suszonej cebuli ( nie miałam, zastąpiłam prażoną )
- 1 łyżeczka ziół włoskich ( dowolnej mieszanki )
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1/3 łyżeczki chilli
W niewielkiej misce łączymy mąkę z przyprawami.
Cukinię ścieramy na drobnych oczkach tarki ale nie na tych najdrobniejszych. Mają być cienkie niteczki. Mocno odciskamy z soku.
Na tych samych oczkach ścieramy marchew, ser i łączymy razem z cukinią. Dokładamy jajka, kukurydzę, mieszamy. Następnie dosypujemy mąkę z przyprawami i jeszcze raz dobrze mieszamy aż składniki się połączą.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju. Nakładamy porcję warzyw i smażymy na średnim ogniu w miarę cienkie placki na złoty kolor z obu stron. Po ściągnięciu z patelni układamy na talerzu pokrytym ręcznikiem kuchennym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Do placków można zaserwować sos czosnkowy ale myślę, że świetnie się tez sprawdzą tzatziki.
Smacznego 🙂
