Przepyszna babka o głębokim czekoladowym smaku, niesamowicie wilgotna, napakowana orzechami. Niebo w gębie jednym zdaniem. Przepis z bloga Bayaderka.
Składniki :
- 220 g dobrej czekolady
- 170 g masła
- 3 jaja
- 270 g jasnego cukru muscovado
- 250 ml zimnej wody
- 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 290 g mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g tartej dyni albo pulpy dyniowej ( użyłam dyni startej na dużych oczkach tarki )
- 125 g orzechów pekan, włoskich, rodzynek, suszonych bananów itp. ( użyłam orzechów laskowych )
Masło wraz z czekoladą siekamy w niewielką kostkę. Przekładamy do rondla i na niewielkim ogniu roztapiamy. Ściągamy z ognia, odstawiamy.
Jajka ubijamy mikserem na puszystą masę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier nie przerywając miksowania. Dodajemy masę czokoladowo-maślaną. Miksujemy. Następnie do masy wlewamy ciurkiem wodę i ekstrakt cały czas miksując. Ciasto stanie się bardzo rzadkie. Bezpośrednio do masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Łączymy za pomocą miksera tylko do połączenia składników. Dokładamy orzechy lub bakalie, dynię i krótko ponownie miksujemy.
Masę przelewamy do formy na babkę wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną.
Pieczemy w temp. 180°C przez ok 60 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem z dodatkiem rumu.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 