Najpyszniejszy makowiec jaki jadłam i do tego w zdrowej wersji. Goście nie mogli się nachwalić i najeść tak smakował. Gorąco polecam !!! Przepis Anna Lewandowska .
Składniki :
- 250 g mielonego maku ( nie miałam mielonego więc użyłam zwykłego po ugotowaniu i tak go miksujemy )
- 1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego ( u mnie migdałowe )
- 6 jajek ( żółtka i białka osobno )
- szczypta soli
- 150 g roztopionego masła klarowanego
- 150 g cukru kokosowego
- 400 g jabłek
- 3 łyżki mąki kukurydzianej ( Jeśli nie macie można zastąpić gryczaną. Polecam dodać kopiate łyżki bo mi spód makowca podmókł sokiem z jabłek )
- 3 łyżki( kopiate ) mąki gryczanej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta cynamonu ( dodałam więcej )
- szczypta wanilii ( pominęłam )
- 2 garście rodzynek ( u mnie suszone śliwki oraz morele pocięte w mniejsze kawałki a także spora łyżka domowej kandyzowanej skórki pomarańczowej )
- 4 łyżki syropu z agawy
Ponad to na wierzch :
- 1 tabliczka czekolady ( u mnie 70 % zawartości kakao )
- 1 garść płatków migdałów
Mak należy sparzyć wrzątkiem a następnie przepłukać pod bieżącą wodą. Przekładamy do rondelka, zalewamy mlekiem, gotujemy 30 minut. Odstawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu mak mielimy w malakserze.
Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o średnich oczkach.
Osobno ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli. Odstawiamy.
Masło mieszamy z cukrem kokosowym, żółtkami i wanilią.
Jabłka, masę makową oraz mąki mieszamy w dość sporej misce. Dodajemy cynamon, sodę, proszek do pieczenia, syrop z agawy, bakalie oraz masło z dodatkami. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Na koniec dodajemy partiami białka ubite na sztywno i za pomocą łopatki delikatnie należy wymieszać z masą makową.
Masę przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez około 40 minut.
Płatki podprażyłam na suchej patelni ale nie trzeba ich podprażać. Dla mnie podprażone mają lepszy, bogatszy smak. Ostudzony makowiec polewamy roztopioną czekoladową a wierzch dekorujemy płatkami migdałów.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 