Bardzo kokosowa babka o lekko zbitej konsystencji z wyśmienitą polewą czekoladową. Idealnie słodka czyli mam na myśli nie przesłodzona. Szybka i przyjemna w przygotowaniu. Przepis z bloga Kuchnia Łukasza.
Składniki :
- 4 duże jajka
- 3/4 szklanki słodzonego mleka skondensowanego
- 100 g roztopionego, ostudzonego masła
- 200 g wiórków kokosowych
- 100 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
Żółtka oddzielamy od białek.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy mleko skondensowane oraz żółtka i za pomocą szpatułki delikatnie mieszamy całość. Uwaga na tym etapie nie używamy miksera.
Do powstałej masy przesiewamy mąkę z proszkiem i solą. Dodajemy wiórki kokosowe. Mieszamy do połączenia składników. Na koniec wlewamy ostudzone masło. Mieszamy aż całość ładnie się połączy.
Masę przelewamy do formy na babkę wcześniej natłuszczonej i wysypanej delikatnie mąką.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 40-45 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Po ostudzeniu polewamy polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa :
- 50 g masła
- 3 łyżki dobrego kakao
- 4 łyżki cukru ( u mnie cukier kokosowy )
- 5 łyżek mleka
Wszystkie składniki na polewę przekładamy do rondela. Stawiamy na niewielki ogień. Zagotowujemy. Trzymamy na ogniu tylko do momentu aż masło się roztopi. Całość mieszamy na gładką, jednolitą masę.
Ostudzoną masą czekoladową polewamy babkę. Dodatkowo można udekorować wiórkami kokosowymi.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 