Muffiny z truskawkami, serem i kruszonką

Muffiny z truskawkami i kruszonką zawsze dobrze smakują ale po dodaniu sera stają się bardziej wykwintne. W punkt słodkie, z dużą ilością truskawek. Przepis z bloga Kwestia Smaku .

Składniki na kruszonkę :

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru ( użyłam trzcinowego )
• szczypta soli
• 3 łyżki zimnego masła

Mąkę, cukier sól mieszamy w misce. Dodajemy zimne masło. Rozcieramy palcami, dłońmi aż powstanie konsystencja grubo mielonej bułki tartej. Gotową kruszonkę odkładamy do lodówki.

Składniki na masę serową :

• 150 g twarogu ( użyłam kremowego serka )
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru ( u mnie trzcinowy )
• 1 bardzo małe jajko
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki zmiksować. Odstawić.

Składniki na ciasto :

• 1 szklanka maki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• mała szczypta soli
• 1 jajko
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki zwykłej oliwy lub oleju
• 1/2 szklanki jogurtu naturanego
• 1 łyżka cukru waniliowego

W jednej misce mieszamy suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.

W drugiej misce mieszamy jajko, cukry olej, oraz jogurt.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy 1 szklankę truskawek, mieszamy.

Ponad to :

• 1 i 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę truskawek

Do foremek na muffinki wykładamy połowę ciasta. Na ciasto nakładamy masę serową. Na masę serową nakładamy resztę ciasta. Kolejno układamy pozostałe truskawki. A na samą górę nakładamy kruszonkę.

Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez ok 25 minut.

Smacznego 🙂