Tag: ziemniak

sałatki i surówki

Rosyjska sałatka Olivier

justyna101012 Komentarze

Bardzo podobna do naszej polskiej, warzywnej sałatki. Ogórek konserwowy jest tu zamieniony na kiszony oraz dodajemy kurczaka dzięki temu sałatka jest bardzo pożywna. Świetna na Święta, przyjęcia czy do podjadania na co dzień 🙂 Przepis z sniezkagotuje.pl .

Składniki :

  • 2 małe marchewki
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 biała cebula
  • 1 duży kiszony ogórek
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 gotowana pierś kurczaka ( lub 1 szklanka mięsa z kraba lub 6-8 paluszków krabowych )
  • 2 jajka
  • 1 cytryna
  • sól, pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • majonez ( ilość wedle potrzeby )
  • 1 łyżeczka musztardy dijon

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Marchew obieramy i również gotujemy do miękkości. Ja ugotowałam nieobrane razem z ziemniakami. Jaja gotujemy na twardo. Groszek odcedzamy na sicie.

Wszystkie warzywa, mięso i jajka kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do miski, dodajemy groszek, mieszamy.

W osobnej miseczce wymieszać majonez, musztardę,odrobinę soku z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy.

Tak doprawiony majonez mieszamy razem z warzywami i mięsem aż składniki się dobrze połączą. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

Reklama
zupy

Zupa gulaszowa

justyna10101Dodaj komentarz

Długo robiłam przymiarki do zupy gulaszowej. Kiedy w końcu natknęłam się na przepis na blogu kwestia smaku postanowiłam ją przetestować. W zasadzie nie sam przepis mnie tak zachęcił co komentarze do przepisu. Zupa okazała się faktycznie wyśmienita, pożywna, rozgrzewająca i bardzo łatwa w przygotowaniu.

Składniki :

  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 300 g łopatki wieprzowej
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
  • 2 gałązki tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 3 i 1/2 szklanki bulionu
  • sól, pieprz
  • 1 czerwona papryka
  • 3 ziemniaki
  • 700 g pomidorów lub 500 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Cebulę siekamy, czosnek przepoławiamy na pół, mięso kroimy w niewielką kostkę. Na maśle podsmażamy cebulę z czosnkiem, następnie dodajemy mięso i obsmażamy na złoty kolor ze wszystkich stron.

Następnie dodajemy paprykę w proszku i tymianek. Chwilę podsmażamy. Dolewamy wino, gotujemy 1-2 minuty, kolejno dodajemy bulion. Zagotowujemy.

Pomidory obieramy ze skórek i wyciągamy nasiona. Dodajemy do garnka posiekane pomidory lub passatę oraz koncentrat pomidorowy. Doprawiamy solą, pieprzem, przykrywamy pokrywką, gotujemy 1 godzinę.

Po tym czasie dodajemy do zupy pokrojoną w kostkę paprykę oraz obrane i pokrojone również w kostkę ziemniaki. Gotujemy kolejne 20-30 minut lub do miękkości ziemniaków. Posypujemy natką pietruszki, podajemy.

Smacznego 🙂

    Bez kategorii · zupy

    Zupa z dyni

    justyna10101Dodaj komentarz

    Pierwsza zupa dyniowa na moim blogu. Zawsze bałam się ją ugotować bo myślałam, że nie będzie mi smakować intensywny smak dyni ( raz próbowałam takiej intensywnie dyniowej – była straszna ). W zeszłym roku tato przygotował zupę dyniową na rosole i stwierdzam, że mój tato robi najlepszą dyniową ! Chociaż ta, której przepis dziś prezentuje jest również bardzo smaczna o wyczuwalnym smaku kurkumy, lekko ostra. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

    Składniki :

    • 800 g dyni ( 500 g po obraniu )
    • 250 g ziemniaków
    • 25 g masła
    • 1 cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • 1 łyżeczka kurkumy w proszku
    • 1 łyżeczka świeżego startego imbiru ( dałam płaską łyżkę )
    • 1 pomidor lub 1/2 puszki krojonych pomidorów
    • 1 i 1/2 szklanki bulionu
    • 1 szklanka mleka

    Dynię obrać, wyciągnąć pestki, pokroić w kostkę. Ziemniaki również obrać i pociąć w grubszą kostkę.

    W garnku na maśle podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojony w plasterki czosnek. Dodajemy dynię, ziemniaki, kurkumę, imbir i sól. Podsmażamy całość 5 minut.

    Wlewamy gorący bulion, zagotowujemy. Następnie gotujemy pod przykryciem 10 minut.

    Kolejno dodajemy obranego ze skórki, bez pestek, pokrojonego w kostkę pomidora lub dodajemy pomidory z puszki. Gotujemy kolejne 5 minut lub do miękkości warzyw. Zestawiamy z ognia. Dodajemy mleko. Miksujemy na gładki krem. Ewentualnie doprawiamy.

    Ja swoją zupę podałam z grzankami.

    Smacznego 🙂

    dania główne

    Kotlety z marchewki i soczewicy

    justyna10101Dodaj komentarz

    Kotlety w niecodziennym, nowym wydaniu. Idealnie smakują z charakternym sosem, który ja na szybko zrobiłam z ketchupu i pieprzu. Sycące, zdrowe, smaczne. Przepis z bloga Olgi Smile.

    Składniki :

    • 500 g ziemniaków
    • 250 g czerwonej soczewicy
    • 300 g marchewki
    • 2 cebule
    • około 2 szklanki bulionu warzywnego ( u mnie woda )
    • 1 szklanka bułki tartej
    • 3-4 łyżki skrobi ziemniaczanej
    • 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki ( można pominąć )
    • sól
    • olej do smażenia

    Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, rozgnieść widelcem.

    Cebulę siekamy w niewielką kostkę, podsmażamy na oleju na złoty kolor. Następnie dodajemy marchew startą na tarce, chwilę przesmażamy. Dosypujemy soczewicę i dolewamy ok 2 szklanek bulionu warzywnego. Czasami trzeba dodać podczas gotowania nieco więcej. Gotujemy do miękkości soczewicy pod przykryciem. Jeśli płynu jest zbyt dużo, zdejmujemy pokrywkę aby nadmiar płynu odparował.

    Po ugotowaniu całość mieszamy z ziemniakami. Dodajemy również większość bułki tartej, paprykę i sól. Mieszamy. Odstawiamy na 20 minut aby masa zgęstniała.

    Kiedy z masy da się formować kotlety doprawiamy do smaku, dosypujemy skrobię, mieszamy. Formujemy kotlety, które smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

    Smacznego 🙂

    rybka

    Ziemniaczana zapiekanka z łososiem,jajkami w kremowym sosie.

    justyna10101Dodaj komentarz

    Tak bardzo mi się chciało łososia pod inna odsłoną jakiej do tej pory jeszcze nie próbowałam. Naszukałam się trochę ale w końcu trafiłam na ten przepis. Zapiekanka jest smaczna, bardzo łatwa i szybka jeśli wcześniej ugotujemy ziemniaki i jajka ale myślę, że można spokojnie wykorzystać ziemniaki pozostałe z obiadu. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.

    201681_10001

    Składniki :

    • 400 g filetu z łososia bez skóry
    • 5-6 ugotowanych ziemniaków
    • 4 ugotowane na twardo jaja
    • 1 łyżeczka miękkiego masła

    Składniki na sos : 

    • 100 ml mleka
    • 150 ml śmietanki kremówki
    • 2 surowe jajka
    • 100 g startego oscypka lub innego sera wędzonego
    • 1 spory pęczek koperku, posiekany
    • 1 łyżeczka tartego chrzanu
    • 1/2 łyżeczki soli
    • 2-3 szczypty pieprzu

    Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dnie układamy pocięte w plastry ziemniaki. Następnie jajka przecinamy na pół ( u mnie w grubsze plastry ) i układamy na ziemniakach wraz z pociętym w kostkę łososiem.

    Wszystkie składniki na sos delikatnie mieszamy. Zalewamy nim składniki wcześniej ułożone w naczyniu żaroodpornym.

    Pieczemy w temp. 180°C przez 30-40 minut.

    Smacznego 🙂

    201681_8001

    zupy

    Caldo verde ( portugalska zupa )

    justyna10101Dodaj komentarz

    Zupa jak przystało na tę porę roku rozgrzewająca, sycąca, smaczna, szybka w przygotowaniu. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .

    201677_7001

    Składniki : 

    • 2 l bulionu warzywnego
    • 150 g dobrej jakości chorizo ( użyłam 150 g kiełbasy myśliwskiej i 150 g innej dobrej jakości kiełbasy )
    • 100-120 g jarmużu ( pozbawionego grubszych łodyg )
    • 4 większe ziemniaki
    • 1 duża cebula
    • 3 ząbki czosnku
    • 1 puszka krojonych pomidorów
    • 1 łyżka oliwy
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki ( pominęłam )
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
    • 2 szczypty pikantnej papryki w proszku
    • 2 szczypty cukru
    • sól, pieprz

    Oliwę rozgrzewamy w rondlu. Wrzucamy pociętą w pół plastry kiełbasę,podsmażamy do momentu aż się zrumieni. Następnie dodajemy pociętą w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Smażymy całość jeszcze ok 2-3 minut.

    Kolejno dokładamy pokrojone w kostkę ziemniaki, podsmażamy 2 minuty. Zalewamy całość bulionem, gotujemy 10 minut.

    Kiedy ziemniaki będą ugotowane odławiamy ich pól szklanki. Dodajemy kilka łyżek wywaru z zupy i miksujemy na purre. Ostawiamy. W tym czasie do zupy dokładamy posiekany jarmuż, gotujemy. Po 10 minutach dodajemy pomidory, paprykę, cukier oraz zmiksowane wcześniej purre z ziemniaków. Gotujemy kilka minut. Doprawiamy solą, pieprzem. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta dolewamy wrzątku.

    Smacznego 🙂

    201677_6001

    sałatki i surówki

    Sałatka jarzynowa

    justyna10101Dodaj komentarz

    W czasach mojego dzieciństwa ta sałatka to był absolutny must have każdej imprezy rodzinnej, każdych Świąt w Polsce. Myślę, że wynikało to z tego, że składa się ze składników jakie zawsze każdy miał  swoim ogródku lub można było dostać w najbliższym warzywniaku. Byłam pewna, że już od dawna przepis na nią jest na moim blogu ale okazało się,że jednak nie. W takim razie szybko nadrabiam zaległości i przedstawiam Wam przepis na tradycyjną sałatkę jarzynową jaką robiło się w moim domu.

    201676_3001-1

    Składniki :

    • 4 większe ziemniaki
    • 2 spore marchewki
    • 1/2 dużego korzenia pietruszki lub 1 mały
    • 1/4 korzenia selera ( jeśli bulwa jest mała wtedy można dodać połówkę )
    • 1 średnia cebula
    • 3-4 ugotowane na twardo jajka
    • 1 puszka groszku konserwowego
    • 3-4 średniej wielkości ogórki w occie
    • majonez
    • 1 łyżeczka musztardy
    • sól, pieprz
    • jogurt naturalny ( opcjonalnie )

    Ziemniaki, marchew, pietruszkę i selera myjemy. NIE OBIERAMY. Zalewamy wodą i gotujemy w skórce do miękkości. Odstawiamy do  ostygnięcia.

    W międzyczasie cebulę, ogórki i jajka tniemy w małą kostkę. Groszek odcedzamy na sicie.

    Kiedy warzywa ostygną obieramy ze skórki i siekamy w niewielką kostkę.

    W misce łączymy ze sobą wszystkie pokrojone warzywa, groszek. Dodajemy majonez lub majonez z jogurtem wymieszanym pół na pół ( na przykład 3 łyżki majonezu i 3 łyżki jogurtu ). Majonezu dodajemy tyle ile lubimy. Ja daję go niewiele. Nie lubię jak sałatka ocieka majonezem. Następnie dodajemy musztardę, solimy, pieprzymy. Całość dobrze mieszamy, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.

    Proponuję nie doprawiać za bardzo tylko odstawić sałatkę do lodówki aby się przegryzła i dopiero wtedy ponownie doprawić.

    Smacznego 🙂

    zupy

    Zupa z pomidorami, soczewicą i ziemniakami

    justyna10101Dodaj komentarz

    Nietypowa zupa z soczewicy, która zaskakuje smakiem. Delikatnie ją zmodyfikowałam bo bez konkretnego dodatku, który w tym przypadku stanowią ziemniaki nie najedlibyśmy się. Idealna na letnie chłodne dni. Przepis z bloga Kwestia Smaku.

    201655_8

    Składniki : 

    • 50 g czerwonej soczewicy
    • 500 g świeżych pomidorów lub puszka krojonych ( użyłam passaty pomidorowej )
    • 500 g bulionu warzywnego lub drobiowego
    • 1/2 cebuli
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 łyżki oliwy extra vergine ( u mnie olej rzepakowy )
    • sól, pieprz
    • 1 łyżeczka kurkumy w proszku
    • 1 łyżeczka curry w proszku( dałam połowę ostrego indyjskiego curry )
    • 1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej ( lub do smaku )
    • 1/4 słodkiej śmietanki 30 % ( u mnie również słodka ale 10 % )
    • posiekana zielenina do podania jak kolendra, pietruszka itp ( opcjonalne )
    • ok 8-10 większych ziemniaków

    Cebulę siekamy w drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie. Kiedy się zeszkli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Jeszcze chwile podsmażamy po czym dodajemy soczewicę, przyprawy i bulion. Przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy 15 minut.

    W tym czasie ziemniaki obrać i pokroić w niewielką kostkę.

    Po 15 minutach dodajemy pomidory i ziemniaki. Gotujemy uchylając pokrywkę kolejne 15-20 minut lub do momentu aż ziemniaki będą ugotowane.

    Po zestawieniu z ognia wymieszać ze śmietanką i posypać zieleniną.

    Smacznego 🙂

    pieczywo słodkie i wytrawne

    Prosty chleb z ziemniakami

    justyna10101Dodaj komentarz

    Upiekłam chleb z ziemniakami. Był tak smaczny, że mój mąż teraz męczy mnie aby zawsze kiedy zostaną ziemniaki z obiadu wykorzystać je własnie na produkcję tego pieczywa. Hmm odbieram jakieś dziwne wrażenie, że tych ziemniaków je teraz mniej i zawsze zostaje ich dość sporo z obiadu 🙂 Nie mniej chleb jest bardzo smaczny, wilgotny, łatwo i szybko się go robi. Przepis z bloga Gotuje bo lubi.

    201643_1

    Składniki : 

    • 450 g mącznych ziemniaków + 2 łyżeczki soli
    • 1/2 szklanki wody z ugotowanych ziemniaków
    • 5 g drożdży instant lub 15 g drożdży świeżych
    • 2 i 1/4 szklanki mąki
    • 2 łyżki oliwy
    • 1 łyżka soli morskiej

    Ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę zalewamy wodą tak aby je pokryła. Dodajemy sól, Gotujemy do miękkości. Odlewamy 1/2 szklanki wody z gotowania ziemniaków. Ziemniaki odcedzamy, studzimy. Ja wykorzystałam ziemniaki pozostałe po obiedzie.

    Ziemniaki rozgniatamy widelcem. Dolewamy 1/4 szklanki ciepłej ( nie gorącej ) wody z gotowania ziemniaków. Wsypać drożdże , dobrze wymieszać. Dodać mąkę, olej, sól. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli podczas wyrabiania ciasto jest za suche nalezy dodać więcej wody po ziemniakach, która nam została. Gotowe ciasto przekładamy do naoliwionej miski. Przykrywamy lniana ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

    Kiedy ciasto wyrośnie ponownie lekko je zagniatamy i formujemy kule, która obsypujemy mąką i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na blasze lub w koszyku do pieczenia chleba.

    Następnie przekładam na blachę i pieczemy w temp. 190° C przez ok 40 minut lub gdy chleb wyda głuchy odgłos po stuknięciu w jego spód. Przed zjedzeniem należy dobrze ostudzić chleb.

    Smacznego 🙂

    zupy

    Zupa koperkowa

    justyna10101Dodaj komentarz

    Chociaż aura za oknem wciąż zimowa mi zachciało się typowo wiosennej zupy. Wybór padł na koperkową. Koperkowa z ziemniakami, lanymi kluskami, koniecznie ekspresowa i ze składników, które miałam w domu bo akurat przeziębienie mnie męczyło . Poskładałam dwa przepisy. Mąż skomentował ją tak” Mimo, że nie przepadam za takimi zupami to ta jest naprawdę bardzo smaczna „. Pozostało mi uwierzyć bo podczas przeziębienia mój smak był otępiały 🙂 Tak więc publikuję ją dla Was 🙂

    201632_1

    Składniki : 

    • ok 6 średnik ziemniaków
    • 2 ząbki czosnku
    • 1 niewielka cebula
    • pęczek koperku
    • 1 szklanka mleka ( Mleko dodajemy według upodobań, mniej lub więcej. Można użyć śmietanki słodkiej 10-18 % )
    • sól, pieprz

    Ziemniaki obieramy, myjemy, tniemy w kostkę. Wrzucamy do garnka razem z cebulą i czosnkiem. Zalewamy całość wodą. Myślę, że 1,5-2 litra wystarczy. W razie potrzeby można dolać więcej. Stawiamy na niewielki ogień i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy do momentu aż ziemniaki będą al`dente. Następnie wyciągamy z garnka cebule i czosnek. Zestawiamy z ognia. Dodajemy posiekany koperek, mleko, doprawiamy sola, pieprzem. Ponownie stawiamy na ogień, zagotowujemy.

    Kiedy zupa zacznie wrzeć robimy lane kluski. Przepis na lane kluski znajdziecie TUTAJ.

    Smacznego 🙂